铁扒仔鸡
来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 06:44:19
铁扒仔鸡
铁扒仔鸡
【菜名】 铁扒仔鸡
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
嫩鸡只200克,鸡蛋!个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5汤匙,姜1块,葱5段,精盐3茶匙,味精1茶匙,花生油1000克。
【制作过程】
鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉。。将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘。锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边。
【菜名】 铁扒仔鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 嫩鸡只200克,鸡蛋!个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5汤匙,姜1块,葱5段,精盐3茶匙,味精1茶匙,花生油1000克。 【制作过程】 鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉。。将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘。锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边。 |
【菜名】 铁扒仔鸡
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
嫩鸡只200克,鸡蛋!个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5汤匙,姜1块,葱5段,精盐3茶匙,味精1茶匙,花生油1000克。
【制作过程】
鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉。。将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘。锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边。
这个不错的....:lol
看着有点乱.大小不一~~~
图里圆圆的是什么```
我也想知道~~
原帖由 濯瀴 于 2007-4-5 16:19 发表
图里圆圆的是什么```
板栗或白果吧...
原帖由 365赌王 于 2007-4-8 19:58 发表
板栗或白果吧...
像白果```
图里圆圆的是不是白果