闷热黄梅天吃牛肉锅

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/28 17:59:51

一半寿喜锅、一半番茄锅

自助的，肉、蔬菜、豆制品、饮料随意，每人若再出二三十酒类也畅饮
肉里牛肩肉最好

送的海鲜比较一般，远处是牛舌

鸡蛋蛮不错的，是符合生食标准

把吸收了甘甜汤汁的牛肉从寿喜锅里捞出来，放到生鸡蛋液里的时候，生鸡蛋液由于本身具有黏性所以完全附着在食物上，使食物中的汤汁牢牢锁住，还增添了一点嫩滑的口感，汤汁本身的甜只有渗透生鸡蛋液的生鲜才能被提升一个层次。突然也悟到了，寿喜锅为什么必须是这样夠甜的口感，如果是偏咸的，裹上生鸡蛋液就有违和感了

一半寿喜锅、一半番茄锅

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自助的，肉、蔬菜、豆制品、饮料随意，每人若再出二三十酒类也畅饮
肉里牛肩肉最好

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送的海鲜比较一般，远处是牛舌

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鸡蛋蛮不错的，是符合生食标准

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生鸡蛋作蘸料，胆大，还好是夏天。香油不可以么？
另，寿喜锅内容与配料有些说法啥？以前没听说过。。。

还是沾北京涮肉调料好，生鸡蛋太无法接受了

365赌王发表于 2016-7-15 09:58
生鸡蛋作蘸料，胆大，还好是夏天。香油不可以么？
另，寿喜锅内容与配料有些说法啥？以前没听说过。。。

回赌王大大，寿喜锅锅底是用酱油、味淋、糖、少许大葱或洋葱调出来的咸甜口味汁水

涮菜主要是各种牛肉，也可以下猪肉、鸡肉等，但是牛肉不可缺少，蔬菜、菌菇、豆制品就随意了

蘸料上现在也随意多样，生鸡蛋只是一种选择，个人喜欢在这种咸甜酱油味火锅里使用

香油我个人喜欢搭配蒜泥吃麻辣火锅时用
又比如老北京涮锅我就喜欢腐乳、麻酱、花生酱、韭菜花混合
潮汕牛肉锅就喜欢酱油、葱油、芹菜末、香菜末、红椒圈调配蘸料或者豆酱、沙茶、芹菜末混合

怒放的歌发表于 2016-7-15 10:13
还是沾北京涮肉调料好，生鸡蛋太无法接受了
不同的锅子蘸不同的酱料嘛

生蛋，怕沙门氏菌啊，潮汕锅我喜欢沙茶香油蒜泥混合

美味佳肴，新鲜牛肉。好图！

Walter.Bishop 发表于 2016-7-15 10:22
回赌王大大，寿喜锅锅底是用酱油、味淋、糖、少许大葱或洋葱调出来的咸甜口味汁水

涮菜主要是各种牛 ...
明白了，就是我们所讲的清汤加了些颜色。。。

toddfox 发表于 2016-7-15 10:53
生蛋，怕沙门氏菌啊，潮汕锅我喜欢沙茶香油蒜泥混合
符合生食标准的应该没事

餐餐都这么精致，怎么最近没见喝9啊。

不卫生！反对。

多年前吃重庆火锅时有加个生鸡蛋在油碟里的吃法，据说“清热”，后来很少这样做了

滬上土豪再次日式窩.........

生蛋，不怕沙门氏菌啊？

吃过一次剁椒的牛肉火锅，感觉味道很好。但是好像很少有这种类型的

接受不来生鸡蛋

甜锅。真的无福消受啊

貌似生鸡蛋用错了？生牛肉片沾上蛋液再入火锅煮熟吧？

P深蓝海洋发表于 2016-7-24 09:55
貌似生鸡蛋用错了？生牛肉片沾上蛋液再入火锅煮熟吧？
没用错

生鸡蛋液裹在食材上是一些四川火锅的吃饭，比如腰花什么的

寿喜锅就是用生鸡蛋当蘸料

这个应该很好吃的样子，不过沾生鸡蛋倒是头一次看到。

365赌王发表于 2016-7-15 09:58
生鸡蛋作蘸料，胆大，还好是夏天。香油不可以么？
另，寿喜锅内容与配料有些说法啥？以前没听说过。。。
生鸡蛋有可能不卫生，不好。美味还是要卫生。

生鸡蛋有可能不卫生，不好。美味还是要卫生。
巴氏消毒蛋早就有了

闷热黄梅天吃牛肉锅大热天的吃牛肉锅最近时兴吃牛肉吃牛肉的好处! 印度人会吃牛肉吗？吃不起猪肉可以吃牛肉啊！！谁知道牛肉最好吃是怎么做咖喱牛肉怎么会成名吃呢？血脂高多吃牛肉少吃羊肉男人必吃牛肉的八大理由自己家作风干牛肉吃【另一面】中国人意淫“韩国人吃不起牛肉”