睡不着，写些无聊东西给大家醒醒神

刚才有LZ发了篇关于大闸蟹的贴子，说到用死狗死鸡来养蟹，有些LZ觉得恶心，但对蟹这东东，应该是吃腐肉为生的，越是吃得多腐肉，蟹肉就越鲜美。这也很奇怪，世间上味道越鲜美越滋补的食物，它生活的地方和吃的东东就越差。

   
      这穿山甲就是这么个例子。第一次也是唯一一次吃穿山甲是十年前吧。当年老爸在韶关工作了一年多，这粤北山区给我老爸最深印象的应该就是这穿山甲。当年这东东已经是国家二级保护动物了，各酒店都不敢明卖，就算是本地熟客，要吃到新鲜即杀的穿山甲也不是每次都有的。偏偏和老爸一起由广州上去的老总非常爱吃，一年多来，老爸跟着老总都吃了十来次。


      当年这东东已经被抓得很紧，听老爸说有一次他们正在吃这东东，突然冲进一群工商进来直奔厨房，老板反应都来不及就当场起了几只穿山甲出来。老板当然哭都来不及了，罚款封店是少不了的。老爸他们就没事，还吃完才走。当然现在就不同了，如果吃国家保护动物，牢都有得坐。老爸说那些工商个个满面红光，精神抖擞，声如洪钟，难道当地工商乃人中之龙？同去的本地人一语道破天机：“他们天天吃穿山甲，当然身体好了。”

   
      虽然有人中龙工商同志的严厉打击，但这东东当年已经卖300元一斤了，一只下来7、8斤重，利润所至，还是有很多人卖的。他们都不卖给陌生人，就算是熟客，都不直呼其名，而名曰“老鼠”。他们工作最危险的时候就是杀穿山甲时，只要下了锅，就可以堂而皇之的端出来了。所以有些精明的老板是不会把这东东放在店里的，客人点了后，杀了洗干净立刻开车送来，将危险系数降到最低。至于斤两和成色问题，都是做熟客生意，一个信字就OK了。


    老爸离开韶关时，已经混到烂熟的当地公安送了一只穿山甲给他，还托他带了三只回来广州送人。虽然老爸安全回到广州，但事后我们全家都为他捏了一把汗。四只国家二级保护动物，可以坐牢了。


    这东东很臭，不是一般的臭，当时就很奇怪了，要说这东东虽是钻地的，但书本上说它吃的是蚂蚁，不应该这么臭的呀。老爸说管他了，杀了来吃。杀这东东很讲技巧的。它全身都是硬鳞，还卷做一团，下不了刀的。但老爸一早就从当地人口中了解到方法了。抓住尾巴往地上狠狠一摔，它就晕了，吐出长长的舌头，然后用剪刀剪断舌头，鲜血就汹涌而出了。当地人说这血才是精华中的精华，但我们都不敢吃。放完血后，它身子就软下来了，后面的就象杀鸡一样用开水烫、去鳞。这鳞是很好的中药材，去痒奇好，但我们也没要。这东东味道真的鲜美极了，虽说用这么残忍的方法杀它当时于心不忍，但后来见过一次杀牛的场面，那才是心灵的震撼，细想起来我们天天在市场见到已经处理好的猪肉牛肉可能已经麻木了，但经过那次看得我泪如雨下的杀牛后，我再也吃不下牛肉了。


    扯远了，再说回来。这东东奇丑无比、臭不可当而味道却如此鲜美的问题我一直都很想知道。知道答案是几年后。由于工作的原因，我经常接触公共汽车司机，他们很多以前都是走长途线的。有一次和几个老司机吃饭，闲聊中我们都一致认为这穿山甲是人间极品，至于奇丑无比、臭不可当而味道却如此鲜美的问题他们却告诉我一个吃惊的答案：这东东是吃腐尸肉的，而且是专吃人尸的，吃得越多人尸，味道越鲜美。我当时不信，后来去韶关多次，问了不少人，都是相同答案，还有人给我看了一些相片：村民偷偷土葬死人后他们去起坟，一打开棺材，下葬没几天的尸体上已经趴了三只穿山甲，尸体上基本上没什么肉了。想想以前书上说的这东东以蚂蚁为主食可能是蒙人的，这山头哪有这么多蚂蚁给它吃。还好现在基本上很难有这东东吃了，要不送上来给我吃，我都不知吃不吃好。


    这一次就说这么多，下一次说一说怎么生浸蛇酒吧。


刚才有LZ发了篇关于大闸蟹的贴子，说到用死狗死鸡来养蟹，有些LZ觉得恶心，但对蟹这东东，应该是吃腐肉为生的，越是吃得多腐肉，蟹肉就越鲜美。这也很奇怪，世间上味道越鲜美越滋补的食物，它生活的地方和吃的东东就越差。

   
      这穿山甲就是这么个例子。第一次也是唯一一次吃穿山甲是十年前吧。当年老爸在韶关工作了一年多，这粤北山区给我老爸最深印象的应该就是这穿山甲。当年这东东已经是国家二级保护动物了，各酒店都不敢明卖，就算是本地熟客，要吃到新鲜即杀的穿山甲也不是每次都有的。偏偏和老爸一起由广州上去的老总非常爱吃，一年多来，老爸跟着老总都吃了十来次。


      当年这东东已经被抓得很紧，听老爸说有一次他们正在吃这东东，突然冲进一群工商进来直奔厨房，老板反应都来不及就当场起了几只穿山甲出来。老板当然哭都来不及了，罚款封店是少不了的。老爸他们就没事，还吃完才走。当然现在就不同了，如果吃国家保护动物，牢都有得坐。老爸说那些工商个个满面红光，精神抖擞，声如洪钟，难道当地工商乃人中之龙？同去的本地人一语道破天机：“他们天天吃穿山甲，当然身体好了。”

   
      虽然有人中龙工商同志的严厉打击，但这东东当年已经卖300元一斤了，一只下来7、8斤重，利润所至，还是有很多人卖的。他们都不卖给陌生人，就算是熟客，都不直呼其名，而名曰“老鼠”。他们工作最危险的时候就是杀穿山甲时，只要下了锅，就可以堂而皇之的端出来了。所以有些精明的老板是不会把这东东放在店里的，客人点了后，杀了洗干净立刻开车送来，将危险系数降到最低。至于斤两和成色问题，都是做熟客生意，一个信字就OK了。


    老爸离开韶关时，已经混到烂熟的当地公安送了一只穿山甲给他，还托他带了三只回来广州送人。虽然老爸安全回到广州，但事后我们全家都为他捏了一把汗。四只国家二级保护动物，可以坐牢了。


    这东东很臭，不是一般的臭，当时就很奇怪了，要说这东东虽是钻地的，但书本上说它吃的是蚂蚁，不应该这么臭的呀。老爸说管他了，杀了来吃。杀这东东很讲技巧的。它全身都是硬鳞，还卷做一团，下不了刀的。但老爸一早就从当地人口中了解到方法了。抓住尾巴往地上狠狠一摔，它就晕了，吐出长长的舌头，然后用剪刀剪断舌头，鲜血就汹涌而出了。当地人说这血才是精华中的精华，但我们都不敢吃。放完血后，它身子就软下来了，后面的就象杀鸡一样用开水烫、去鳞。这鳞是很好的中药材，去痒奇好，但我们也没要。这东东味道真的鲜美极了，虽说用这么残忍的方法杀它当时于心不忍，但后来见过一次杀牛的场面，那才是心灵的震撼，细想起来我们天天在市场见到已经处理好的猪肉牛肉可能已经麻木了，但经过那次看得我泪如雨下的杀牛后，我再也吃不下牛肉了。


    扯远了，再说回来。这东东奇丑无比、臭不可当而味道却如此鲜美的问题我一直都很想知道。知道答案是几年后。由于工作的原因，我经常接触公共汽车司机，他们很多以前都是走长途线的。有一次和几个老司机吃饭，闲聊中我们都一致认为这穿山甲是人间极品，至于奇丑无比、臭不可当而味道却如此鲜美的问题他们却告诉我一个吃惊的答案：这东东是吃腐尸肉的，而且是专吃人尸的，吃得越多人尸，味道越鲜美。我当时不信，后来去韶关多次，问了不少人，都是相同答案，还有人给我看了一些相片：村民偷偷土葬死人后他们去起坟，一打开棺材，下葬没几天的尸体上已经趴了三只穿山甲，尸体上基本上没什么肉了。想想以前书上说的这东东以蚂蚁为主食可能是蒙人的，这山头哪有这么多蚂蚁给它吃。还好现在基本上很难有这东东吃了，要不送上来给我吃，我都不知吃不吃好。


    这一次就说这么多，下一次说一说怎么生浸蛇酒吧。


[此贴子已经被作者于2005-11-3 4:56:13编辑过]