超级军网老南京冬至“标配”，得喝鸡汤吃豆腐
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 10:43:37
老南京冬至“标配”，得喝鸡汤吃豆腐
一九一只鸡，别把小母鸡当老母鸡买
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李女士是土生土长的南京人，前两天她就托人买好了一只上等的老母鸡，“肯定要提前准备的，冬至一到，老母鸡绝对是畅销品。”李女士告诉记者，按照往年的经验，冬至当天再去买老母鸡价格肯定是要涨的，“如果有非常便宜的，很可能是小母鸡‘冒充’的，小母鸡一般是生长期只有几个月的鸡，适合烧菜，不适合炖汤，但我们每年冬至炖的鸡汤肯定都用的是老母鸡，坚持了几十年了。”李女士告诉记者，冬至喝鸡汤的习俗从她记事起就一直保持到现在，“具体原因我也说不好，冬天嘛，肯定离不开养生，还有就是传统吧，传统的东西，就是中国人特别注重的，我觉得也不一定非要说出个意义来，它本身就是一种意义。”
南京地方志专家陈济民告诉记者，老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“南京人素来有‘一九一只鸡’的风俗。就是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”陈济民表示，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年，过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活，“虽然现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了，不仅老南京坚持，很多三四十岁的中年人受家里老人的影响，也会在冬至这一天炖只鸡。”
“小葱拌豆腐一清二白”出自冬至传说
除了鸡汤，豆腐也是冬至餐桌上的“标配”，老南京濮传俊回忆道，“小时候冬至这一天，家里人一定会起个大早排队去买豆腐，队伍有时候能排上几条街，排队的人们就像过年一样开心。”濮老告诉记者，“豆腐”谐音“多福”，老南京图个吉利，所以冬至这天一定要吃豆腐。“以前老南京有种说法叫‘葱煎豆腐烧大肠’，就是说吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，又有‘长旺’的寓意。但现在我们家里一般就烧青菜豆腐汤，不油腻，又有‘青菜豆腐保平安’的意思。”
其实关于冬至吃豆腐，民间还有一个说法。朱元璋定都南京后，命刘伯温负责营造皇城，因刘伯温不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘伯温将账本呈上备查。刘伯温便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐，再抬头只见刘伯温神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良，于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”自此每逢冬至，南京家家户户都会吃小葱烧豆腐，意指要像刘伯温一样清清白白做人。据传这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
网友吐槽“饺子能为很多节气代言”
“冬至”话题这两天在网上也是刷出了满满的存在感，也许是临近新年的缘故，网友们也是各种欢乐吐槽，网友RechardoLu：“冬至来了，那么，期末考试还会远吗？”网友wsl之不惑：“好吧，趁着雾霾未散，请个假回家包饺子去。”网友小布袋oiio的留言更是引起了很多网友的共鸣：“大家有没有发现，饺子适用于多种节日。”网友手心里的幸福1009随之笑言：“饺子能为很多节气代言。”
“冬至北方有吃饺子、吃馄饨等习俗，南方吃汤圆、米团，还有长线面。像我们老南京原来冬至是不讲究饺子的，这两年有时候冬至也会跟着家里的年轻人一起煮点饺子，我想主要一是到南京来的全国各地的人越来越多，大家的习俗慢慢已经合到一起了，还有可能就是煮饺子比较方便吧。”
至于为啥会有“冬至大如年”的说法？陈济民表示，要追溯这个说法的来历，还要从古人说起，“冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿用到现在。”据了解，《清嘉录》记载有“冬至大如年”之说。冬至这天，北方吃饺子，南方煮汤圆，香港更是“无鸡不成宴”。“冬至日的前一天，又叫‘小至’，家家户户包饺子做汤圆炖鸡汤，用以冬至日全家享用。过了冬至，就将迎接新年，所以就有‘冬至大如年’的说法，而冬至的欢庆礼俗和春节相差无几。”记者 黄欢
今天是二十四节气中的冬至，老南京素有“冬至大过年”的说法，热乎的鸡汤熬起来，软滑的豆腐烧起来，再煮上一锅“百搭”的饺子，突然就嗅到了一股年的味道。对于老南京来说，吃的喝的每一样都是传统，而对于更多网友来说，则是“冬至到了，年还会远吗”。
http://njcb.xhby.net/mp3/html/2015-12/22/content_1353153.htm老南京冬至“标配”，得喝鸡汤吃豆腐
一九一只鸡，别把小母鸡当老母鸡买
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李女士是土生土长的南京人，前两天她就托人买好了一只上等的老母鸡，“肯定要提前准备的，冬至一到，老母鸡绝对是畅销品。”李女士告诉记者，按照往年的经验，冬至当天再去买老母鸡价格肯定是要涨的，“如果有非常便宜的，很可能是小母鸡‘冒充’的，小母鸡一般是生长期只有几个月的鸡，适合烧菜，不适合炖汤，但我们每年冬至炖的鸡汤肯定都用的是老母鸡，坚持了几十年了。”李女士告诉记者，冬至喝鸡汤的习俗从她记事起就一直保持到现在，“具体原因我也说不好，冬天嘛，肯定离不开养生，还有就是传统吧，传统的东西，就是中国人特别注重的，我觉得也不一定非要说出个意义来，它本身就是一种意义。”
南京地方志专家陈济民告诉记者，老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“南京人素来有‘一九一只鸡’的风俗。就是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”陈济民表示，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年，过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活，“虽然现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了，不仅老南京坚持，很多三四十岁的中年人受家里老人的影响，也会在冬至这一天炖只鸡。”
“小葱拌豆腐一清二白”出自冬至传说
除了鸡汤，豆腐也是冬至餐桌上的“标配”，老南京濮传俊回忆道，“小时候冬至这一天，家里人一定会起个大早排队去买豆腐，队伍有时候能排上几条街，排队的人们就像过年一样开心。”濮老告诉记者，“豆腐”谐音“多福”，老南京图个吉利，所以冬至这天一定要吃豆腐。“以前老南京有种说法叫‘葱煎豆腐烧大肠’，就是说吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，又有‘长旺’的寓意。但现在我们家里一般就烧青菜豆腐汤，不油腻，又有‘青菜豆腐保平安’的意思。”
其实关于冬至吃豆腐，民间还有一个说法。朱元璋定都南京后，命刘伯温负责营造皇城，因刘伯温不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘伯温将账本呈上备查。刘伯温便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐，再抬头只见刘伯温神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良，于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”自此每逢冬至，南京家家户户都会吃小葱烧豆腐，意指要像刘伯温一样清清白白做人。据传这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
网友吐槽“饺子能为很多节气代言”
“冬至”话题这两天在网上也是刷出了满满的存在感，也许是临近新年的缘故，网友们也是各种欢乐吐槽，网友RechardoLu：“冬至来了，那么，期末考试还会远吗？”网友wsl之不惑：“好吧，趁着雾霾未散，请个假回家包饺子去。”网友小布袋oiio的留言更是引起了很多网友的共鸣：“大家有没有发现，饺子适用于多种节日。”网友手心里的幸福1009随之笑言：“饺子能为很多节气代言。”
“冬至北方有吃饺子、吃馄饨等习俗，南方吃汤圆、米团，还有长线面。像我们老南京原来冬至是不讲究饺子的，这两年有时候冬至也会跟着家里的年轻人一起煮点饺子，我想主要一是到南京来的全国各地的人越来越多，大家的习俗慢慢已经合到一起了，还有可能就是煮饺子比较方便吧。”
至于为啥会有“冬至大如年”的说法？陈济民表示，要追溯这个说法的来历，还要从古人说起，“冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿用到现在。”据了解，《清嘉录》记载有“冬至大如年”之说。冬至这天，北方吃饺子，南方煮汤圆，香港更是“无鸡不成宴”。“冬至日的前一天，又叫‘小至’，家家户户包饺子做汤圆炖鸡汤，用以冬至日全家享用。过了冬至，就将迎接新年，所以就有‘冬至大如年’的说法，而冬至的欢庆礼俗和春节相差无几。”记者 黄欢
今天是二十四节气中的冬至，老南京素有“冬至大过年”的说法，热乎的鸡汤熬起来，软滑的豆腐烧起来，再煮上一锅“百搭”的饺子，突然就嗅到了一股年的味道。对于老南京来说，吃的喝的每一样都是传统，而对于更多网友来说，则是“冬至到了，年还会远吗”。
http://njcb.xhby.net/mp3/html/2015-12/22/content_1353153.htm
一九一只鸡，别把小母鸡当老母鸡买
李女士是土生土长的南京人，前两天她就托人买好了一只上等的老母鸡，“肯定要提前准备的，冬至一到，老母鸡绝对是畅销品。”李女士告诉记者，按照往年的经验，冬至当天再去买老母鸡价格肯定是要涨的，“如果有非常便宜的，很可能是小母鸡‘冒充’的，小母鸡一般是生长期只有几个月的鸡，适合烧菜，不适合炖汤，但我们每年冬至炖的鸡汤肯定都用的是老母鸡，坚持了几十年了。”李女士告诉记者，冬至喝鸡汤的习俗从她记事起就一直保持到现在，“具体原因我也说不好，冬天嘛，肯定离不开养生，还有就是传统吧，传统的东西，就是中国人特别注重的，我觉得也不一定非要说出个意义来，它本身就是一种意义。”
南京地方志专家陈济民告诉记者，老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“南京人素来有‘一九一只鸡’的风俗。就是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”陈济民表示，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年，过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活，“虽然现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了，不仅老南京坚持，很多三四十岁的中年人受家里老人的影响，也会在冬至这一天炖只鸡。”
“小葱拌豆腐一清二白”出自冬至传说
除了鸡汤，豆腐也是冬至餐桌上的“标配”，老南京濮传俊回忆道，“小时候冬至这一天，家里人一定会起个大早排队去买豆腐，队伍有时候能排上几条街，排队的人们就像过年一样开心。”濮老告诉记者，“豆腐”谐音“多福”，老南京图个吉利，所以冬至这天一定要吃豆腐。“以前老南京有种说法叫‘葱煎豆腐烧大肠’，就是说吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，又有‘长旺’的寓意。但现在我们家里一般就烧青菜豆腐汤，不油腻，又有‘青菜豆腐保平安’的意思。”
其实关于冬至吃豆腐，民间还有一个说法。朱元璋定都南京后，命刘伯温负责营造皇城，因刘伯温不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘伯温将账本呈上备查。刘伯温便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐，再抬头只见刘伯温神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良，于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”自此每逢冬至，南京家家户户都会吃小葱烧豆腐，意指要像刘伯温一样清清白白做人。据传这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
网友吐槽“饺子能为很多节气代言”
“冬至”话题这两天在网上也是刷出了满满的存在感，也许是临近新年的缘故，网友们也是各种欢乐吐槽，网友RechardoLu：“冬至来了，那么，期末考试还会远吗？”网友wsl之不惑：“好吧，趁着雾霾未散，请个假回家包饺子去。”网友小布袋oiio的留言更是引起了很多网友的共鸣：“大家有没有发现，饺子适用于多种节日。”网友手心里的幸福1009随之笑言：“饺子能为很多节气代言。”
“冬至北方有吃饺子、吃馄饨等习俗，南方吃汤圆、米团，还有长线面。像我们老南京原来冬至是不讲究饺子的，这两年有时候冬至也会跟着家里的年轻人一起煮点饺子，我想主要一是到南京来的全国各地的人越来越多，大家的习俗慢慢已经合到一起了，还有可能就是煮饺子比较方便吧。”
至于为啥会有“冬至大如年”的说法？陈济民表示，要追溯这个说法的来历，还要从古人说起，“冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿用到现在。”据了解，《清嘉录》记载有“冬至大如年”之说。冬至这天，北方吃饺子，南方煮汤圆，香港更是“无鸡不成宴”。“冬至日的前一天，又叫‘小至’，家家户户包饺子做汤圆炖鸡汤，用以冬至日全家享用。过了冬至，就将迎接新年，所以就有‘冬至大如年’的说法，而冬至的欢庆礼俗和春节相差无几。”记者 黄欢
今天是二十四节气中的冬至，老南京素有“冬至大过年”的说法，热乎的鸡汤熬起来，软滑的豆腐烧起来，再煮上一锅“百搭”的饺子，突然就嗅到了一股年的味道。对于老南京来说，吃的喝的每一样都是传统，而对于更多网友来说，则是“冬至到了，年还会远吗”。
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李女士是土生土长的南京人，前两天她就托人买好了一只上等的老母鸡，“肯定要提前准备的，冬至一到，老母鸡绝对是畅销品。”李女士告诉记者，按照往年的经验，冬至当天再去买老母鸡价格肯定是要涨的，“如果有非常便宜的，很可能是小母鸡‘冒充’的，小母鸡一般是生长期只有几个月的鸡，适合烧菜，不适合炖汤，但我们每年冬至炖的鸡汤肯定都用的是老母鸡，坚持了几十年了。”李女士告诉记者，冬至喝鸡汤的习俗从她记事起就一直保持到现在，“具体原因我也说不好，冬天嘛，肯定离不开养生，还有就是传统吧，传统的东西，就是中国人特别注重的，我觉得也不一定非要说出个意义来，它本身就是一种意义。”
南京地方志专家陈济民告诉记者，老南京过冬至有两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“南京人素来有‘一九一只鸡’的风俗。就是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”陈济民表示，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年，过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活，“虽然现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了，不仅老南京坚持，很多三四十岁的中年人受家里老人的影响，也会在冬至这一天炖只鸡。”
“小葱拌豆腐一清二白”出自冬至传说
除了鸡汤，豆腐也是冬至餐桌上的“标配”，老南京濮传俊回忆道，“小时候冬至这一天，家里人一定会起个大早排队去买豆腐，队伍有时候能排上几条街，排队的人们就像过年一样开心。”濮老告诉记者，“豆腐”谐音“多福”，老南京图个吉利，所以冬至这天一定要吃豆腐。“以前老南京有种说法叫‘葱煎豆腐烧大肠’，就是说吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，又有‘长旺’的寓意。但现在我们家里一般就烧青菜豆腐汤，不油腻，又有‘青菜豆腐保平安’的意思。”
其实关于冬至吃豆腐，民间还有一个说法。朱元璋定都南京后，命刘伯温负责营造皇城，因刘伯温不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘伯温将账本呈上备查。刘伯温便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐，再抬头只见刘伯温神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良，于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”自此每逢冬至，南京家家户户都会吃小葱烧豆腐，意指要像刘伯温一样清清白白做人。据传这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
网友吐槽“饺子能为很多节气代言”
“冬至”话题这两天在网上也是刷出了满满的存在感，也许是临近新年的缘故，网友们也是各种欢乐吐槽，网友RechardoLu：“冬至来了，那么，期末考试还会远吗？”网友wsl之不惑：“好吧，趁着雾霾未散，请个假回家包饺子去。”网友小布袋oiio的留言更是引起了很多网友的共鸣：“大家有没有发现，饺子适用于多种节日。”网友手心里的幸福1009随之笑言：“饺子能为很多节气代言。”
“冬至北方有吃饺子、吃馄饨等习俗，南方吃汤圆、米团，还有长线面。像我们老南京原来冬至是不讲究饺子的，这两年有时候冬至也会跟着家里的年轻人一起煮点饺子，我想主要一是到南京来的全国各地的人越来越多，大家的习俗慢慢已经合到一起了，还有可能就是煮饺子比较方便吧。”
至于为啥会有“冬至大如年”的说法？陈济民表示，要追溯这个说法的来历，还要从古人说起，“冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿用到现在。”据了解，《清嘉录》记载有“冬至大如年”之说。冬至这天，北方吃饺子，南方煮汤圆，香港更是“无鸡不成宴”。“冬至日的前一天，又叫‘小至’，家家户户包饺子做汤圆炖鸡汤，用以冬至日全家享用。过了冬至，就将迎接新年，所以就有‘冬至大如年’的说法，而冬至的欢庆礼俗和春节相差无几。”记者 黄欢
今天是二十四节气中的冬至，老南京素有“冬至大过年”的说法，热乎的鸡汤熬起来，软滑的豆腐烧起来，再煮上一锅“百搭”的饺子，突然就嗅到了一股年的味道。对于老南京来说，吃的喝的每一样都是传统，而对于更多网友来说，则是“冬至到了，年还会远吗”。
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