超级军网很好奇！为毛鲜奶的价格比纯牛奶（常温奶）贵？
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 12:01:13
我理解鲜奶的处理相对简单，直接巴氏消毒即可。纯牛奶的工序跟鲜奶比，会更多。我买的价格：一升的鲜奶14.6元，250毫升的纯奶2.5元，对比之下，鲜奶差不多贵50%！究竟鲜奶的成本高在那里呢？麻烦同学们跟我科普一下，谢谢！我理解鲜奶的处理相对简单，直接巴氏消毒即可。纯牛奶的工序跟鲜奶比，会更多。我买的价格：一升的鲜奶14.6元，250毫升的纯奶2.5元，对比之下，鲜奶差不多贵50%！究竟鲜奶的成本高在那里呢？麻烦同学们跟我科普一下，谢谢！
纯牛奶工序多是因为用的牛奶不新鲜嘛，这都不懂？嘿嘿嘿。
纯净水加纯牛奶，反正都是纯的 不管你信不信！
m_sy 发表于 2015-5-7 08:43
纯牛奶工序多是因为用的牛奶不新鲜嘛，这都不懂？嘿嘿嘿。
有这回事？卖瓜！
纯牛奶工序多是因为用的牛奶不新鲜嘛，这都不懂？嘿嘿嘿。
有这回事？卖瓜！
我鳖最HIGH 发表于 2015-5-7 08:44
纯净水加纯牛奶，反正都是纯的 不管你信不信！
不信又如何，只能移民。
纯净水加纯牛奶，反正都是纯的 不管你信不信！
不信又如何，只能移民。
除了奶不新鲜，还有别的原因吗？
卖得贵并不一定意味着成本更高，人们对“鲜奶”的偏好是因素之一，我卖一倍半的价钱，你还买，那我何乐而不卖？派克的黑色世纪钢笔公价8800，万宝龙的149钢笔公价6500，难道前者就比后者成本更高？
来自:关于超级大本营
鲜奶得分摊买不掉的成本
我鳖最HIGH 发表于 2015-5-7 08:44
纯净水加纯牛奶，反正都是纯的 不管你信不信！
纯牛奶是纯净水+奶粉+各种添加剂
纯净水加纯牛奶，反正都是纯的 不管你信不信！
纯牛奶是纯净水+奶粉+各种添加剂
AAFox 发表于 2015-5-7 10:55
鲜奶得分摊买不掉的成本
其实每个点一天大约能卖多少，误差10%左右。也不会贵46%。
鲜奶得分摊买不掉的成本
其实每个点一天大约能卖多少，误差10%左右。也不会贵46%。
在某国工作过一段时间，没见过常温奶这种东西，好像国家不同有具体的区别，不过内心总对常温奶有所抵制
鲜奶生产、仓储、运输、销售成本都高
你吃的奶油奶酪和各类chess哪来的？鲜奶进了工厂要提取的，最后剩下那点白水再加三拘亲岸之类的添加物使指标达标后拼点水加点奶粉什么的再卖给你。当然，你说的不要冷藏的请看一下标识，大多数就是再生奶
小时侯经常跑去奶牛场，挤奶工挤完奶直接往桶里拼自来水的，否则很快就凝结了，把鲜奶价比你买的标的物错误
小时侯经常跑去奶牛场，挤奶工挤完奶直接往桶里拼自来水的，否则很快就凝结了，把鲜奶价比你买的标的物错误
我把过期奶粉再冲泡一下再过滤掉很多营养物质加工成常温奶，价格会如何？
常温奶也叫高温奶，用超过100°以上的温度消毒，牛奶容易有焦糊味，厂商就可能会加调味剂和增稠剂。
巴氏奶也叫低温奶，加工温度70~80°，不能完全消灭细菌，需要在4~6°的情况下保存，而且不超过4天。因为是低温加工，牛奶不会焦糊，所以不会加添加剂。
既然常温奶要加添加剂，厂家就可以拿等级不怎么高的生奶来加工，这样就便宜。
低温奶在存储和配送环节都要保持低温，成本相对就高，所以贵不奇怪。
举个事例，三聚氰胺事件中招的全是常温奶，低温奶没听说有的，
常温奶也叫高温奶，用超过100°以上的温度消毒，牛奶容易有焦糊味，厂商就可能会加调味剂和增稠剂。
巴氏奶也叫低温奶，加工温度70~80°，不能完全消灭细菌，需要在4~6°的情况下保存，而且不超过4天。因为是低温加工，牛奶不会焦糊，所以不会加添加剂。
既然常温奶要加添加剂，厂家就可以拿等级不怎么高的生奶来加工，这样就便宜。
低温奶在存储和配送环节都要保持低温，成本相对就高，所以贵不奇怪。
举个事例，三聚氰胺事件中招的全是常温奶，低温奶没听说有的，
其实每个点一天大约能卖多少，误差10%左右。也不会贵46%。
通常是一半
通常是一半
鲜奶损失太大。所以价格高。
楼主说的纯奶是盒装奶吧？那个叫常温奶，经过高温消毒处理。
鲜奶，国标里指的是经过巴氏消毒的牛奶。
鲜奶，国标里指的是经过巴氏消毒的牛奶。
flight771 发表于 2015-5-7 14:03
楼主说的纯奶是盒装奶吧？那个叫常温奶，经过高温消毒处理。
鲜奶，国标里指的是经过巴氏消毒的牛奶。
没错。鲜奶只能保存几天。
楼主说的纯奶是盒装奶吧？那个叫常温奶，经过高温消毒处理。
鲜奶，国标里指的是经过巴氏消毒的牛奶。
没错。鲜奶只能保存几天。
我的南沙 发表于 2015-5-7 14:25
没错。鲜奶只能保存几天。
国内的低温奶一般是3~4天，在4~6°的环境下。一般说的鲜奶都是指低温奶
没错。鲜奶只能保存几天。
国内的低温奶一般是3~4天，在4~6°的环境下。一般说的鲜奶都是指低温奶
常温奶，通过超高温灭菌(135℃-150℃)，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求，复原奶用奶粉与水勾兑，经两道高温杀菌程序，营养损失更大。
还有一种比较普遍的，就是把常温奶、复原奶两种奶混合。但他们共同特点就是常温下运输、储存、销售，保质期可长达数月。
鲜奶就是鲜奶，巴适杀菌，销售运输需要全程冷链，运输保存成本很高，保质期只有几天。但最大程度保持牛奶营养的原状。
营养来说，有句说法：鲜奶是金、酸奶是银（正宗酸奶只有用鲜奶才能制作）、奶粉是铜、常温奶是铁。常温奶经过一次超高温灭菌，复原奶经过几次超高消毒，其营养价值低下，甚至不如自己拿奶粉对水喝营养，
但常温奶、复原奶价格便宜、运输储存成本低。靠忽悠、地方保护、且价格很便宜，在国内销量巨大。不过在国外（发达国家），鲜奶销量占9成，基本没人喝常温奶、复原奶。
我们国家规定，鲜奶以外的奶产品的包装宣传上，禁止打“鲜奶”“鲜牛奶”的旗号。因此大家都打着“纯牛奶”的标识销售，实际是故意模糊区别。
常温奶，通过超高温灭菌(135℃-150℃)，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求，复原奶用奶粉与水勾兑，经两道高温杀菌程序，营养损失更大。
还有一种比较普遍的，就是把常温奶、复原奶两种奶混合。但他们共同特点就是常温下运输、储存、销售，保质期可长达数月。
鲜奶就是鲜奶，巴适杀菌，销售运输需要全程冷链，运输保存成本很高，保质期只有几天。但最大程度保持牛奶营养的原状。
营养来说，有句说法：鲜奶是金、酸奶是银（正宗酸奶只有用鲜奶才能制作）、奶粉是铜、常温奶是铁。常温奶经过一次超高温灭菌，复原奶经过几次超高消毒，其营养价值低下，甚至不如自己拿奶粉对水喝营养，
但常温奶、复原奶价格便宜、运输储存成本低。靠忽悠、地方保护、且价格很便宜，在国内销量巨大。不过在国外（发达国家），鲜奶销量占9成，基本没人喝常温奶、复原奶。
我们国家规定，鲜奶以外的奶产品的包装宣传上，禁止打“鲜奶”“鲜牛奶”的旗号。因此大家都打着“纯牛奶”的标识销售，实际是故意模糊区别。
两个原因，纯牛奶的灭菌温度比较高，保存条件简单，保质期长，所以成本低，而鲜奶的保质期短，成本高得多。
第二就是纯牛奶很多都是蛋清还原乳，不是真的牛奶。。。
第二就是纯牛奶很多都是蛋清还原乳，不是真的牛奶。。。
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
flymonkey 发表于 2015-5-7 16:17
两个原因，纯牛奶的灭菌温度比较高，保存条件简单，保质期长，所以成本低，而鲜奶的保质期短，成本高得多。 ...
复原乳应当在包装上明确标出。我看的都没写。
两个原因，纯牛奶的灭菌温度比较高，保存条件简单，保质期长，所以成本低，而鲜奶的保质期短，成本高得多。 ...
复原乳应当在包装上明确标出。我看的都没写。
wjsl 发表于 2015-5-7 16:34
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
有4元差价，也许能维持。
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
有4元差价，也许能维持。
wjsl 发表于 2015-5-7 16:34
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
批发价应该更低。
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
批发价应该更低。
wjsl 发表于 2015-5-7 16:34
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
偶对老哈萨好感满满，小时候没少蹭他们的牛奶，酥饼。。。
但是偶不喜欢吃他们的奶酪
我们乌鲁木齐这边直接问哈萨克牧民买鲜奶是6元一公斤啊。你那个盒装奶是掺水的。
偶对老哈萨好感满满，小时候没少蹭他们的牛奶，酥饼。。。
但是偶不喜欢吃他们的奶酪
有些奶便宜的原因是它用奶粉搞的，奶粉的生产成本比鲜奶要低得多。其实那玩意到底差多少？心理作用吧
我的南沙 发表于 2015-5-7 17:13
有4元差价，也许能维持。
哈萨的鲜奶煮出来味道很香。冷下来后有很多奶皮子，可以揭3次奶皮子。袋装奶和盒装奶就只有一点奶皮子而且只能揭一次。
有4元差价，也许能维持。
哈萨的鲜奶煮出来味道很香。冷下来后有很多奶皮子，可以揭3次奶皮子。袋装奶和盒装奶就只有一点奶皮子而且只能揭一次。
逸仙润之丘比尼 发表于 2015-5-7 17:16
偶对老哈萨好感满满，小时候没少蹭他们的牛奶，酥饼。。。
但是偶不喜欢吃他们的奶酪
以前哈萨对汉族很热情，现在就很一般了。
偶对老哈萨好感满满，小时候没少蹭他们的牛奶，酥饼。。。
但是偶不喜欢吃他们的奶酪
以前哈萨对汉族很热情，现在就很一般了。
wjsl 发表于 2015-5-7 17:28
哈萨的鲜奶煮出来味道很香。冷下来后有很多奶皮子，可以揭3次奶皮子。袋装奶和盒装奶就只有一点奶皮子而 ...
我在冬天的时候煮过鲜奶，有一层奶皮子，不薄。
哈萨的鲜奶煮出来味道很香。冷下来后有很多奶皮子，可以揭3次奶皮子。袋装奶和盒装奶就只有一点奶皮子而 ...
我在冬天的时候煮过鲜奶，有一层奶皮子，不薄。
zr345954 发表于 2015-5-7 17:20
有些奶便宜的原因是它用奶粉搞的，奶粉的生产成本比鲜奶要低得多。其实那玩意到底差多少？心理作用吧
不是的，鲜奶的营养比常温奶和奶粉都好。
有些奶便宜的原因是它用奶粉搞的，奶粉的生产成本比鲜奶要低得多。其实那玩意到底差多少？心理作用吧
不是的，鲜奶的营养比常温奶和奶粉都好。
连这都不懂
我的南沙 发表于 2015-5-7 17:30
我在冬天的时候煮过鲜奶，有一层奶皮子，不薄。
有奶油吗？你煮一下我说的哈萨克牧民给的鲜奶就知道了。
我在冬天的时候煮过鲜奶，有一层奶皮子，不薄。
有奶油吗？你煮一下我说的哈萨克牧民给的鲜奶就知道了。
与死虾和活虾的价格差距是一样的道理
我的南沙 发表于 2015-5-7 11:57
其实每个点一天大约能卖多少，误差10%左右。也不会贵46%。
鲜奶的物流成本高出不是一丝半点
其实每个点一天大约能卖多少，误差10%左右。也不会贵46%。
鲜奶的物流成本高出不是一丝半点
wjsl 发表于 2015-5-7 17:40
有奶油吗？你煮一下我说的哈萨克牧民给的鲜奶就知道了。
没试过。不发言。
有奶油吗？你煮一下我说的哈萨克牧民给的鲜奶就知道了。
没试过。不发言。
斯玛特康 发表于 2015-5-7 17:32
连这都不懂
很正常。不懂就问，我原来想，原料都一样，鲜奶的工序还比较少，售价更贵，理解不了就发帖问了。我又不是卖牛奶或干奶业的。
连这都不懂
很正常。不懂就问，我原来想，原料都一样，鲜奶的工序还比较少，售价更贵，理解不了就发帖问了。我又不是卖牛奶或干奶业的。
apoclord1 发表于 2015-5-7 17:41
与死虾和活虾的价格差距是一样的道理
这差别也太大了。
与死虾和活虾的价格差距是一样的道理
这差别也太大了。