这次团年自己做的鱼头汤锅

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 07:06:02


第一次在美食区发帖，献丑了

这是自己第一次做的鱼头汤锅，就图个家里人吃个热乎，还有就是这个方便

我的腌制是料酒+盐+姜片，腌了大概20多分钟



第一次在美食区发帖，献丑了

这是自己第一次做的鱼头汤锅，就图个家里人吃个热乎，还有就是这个方便

我的腌制是料酒+盐+姜片，腌了大概20多分钟

然后就是放油，烧热后翻炒(重庆话是梭锅，不知道怎么表达）。然后在放冷水（不知道这样对不对）


开大火了沸腾后，就开小火慢慢熬了（看汤不够白，就倒了小半盒250ml的牛奶）。P.S：大葱放早了
然后就去准备煮的菜了（忘了照了）：眉毛肉，自己做的香菜丸子，午餐肉，番茄，金针菇，冬瓜，南瓜，一票素菜。。。。。。。。

开大火了沸腾后，就开小火慢慢熬了（看汤不够白，就倒了小半盒250ml的牛奶）。P.S：大葱放早了
然后就去准备煮的菜了（忘了照了）：眉毛肉，自己做的香菜丸子，午餐肉，番茄，金针菇，冬瓜，南瓜，一票素菜。。。。。。。。
不错，不错。
LZ, 鱼头要两面都煎一下，这样汤才会白，而不是翻炒。
鱼汤也好，鱼头汤也好，除非你实在想喝清汤
否则，鱼跟鱼头要煎透，然后，直接往锅里冲热水，加牛奶是邪道。。。。。
鱼头要煎透才能煮出奶白的汤水
伟大的猪头大侠 发表于 2015-2-24 08:41
鱼汤也好，鱼头汤也好，除非你实在想喝清汤
否则，鱼跟鱼头要煎透，然后，直接往锅里冲热水，加牛奶是邪道 ...
看来我是没煎透，呵呵，邪道好评
嗯，也是首见煲鱼头汤为了增白加牛奶。
不干不净 发表于 2015-2-24 10:13
嗯，也是首见煲鱼头汤为了增白加牛奶。
没吃早饭，顺手一倒投机取巧
胆固醇高啊！
2015-2-24 11:56 上传

好像要加上砂仁，白蔻。鱼要用非饲料鱼。
x_jia 发表于 2015-2-24 09:35
看来我是没煎透，呵呵，邪道好评
正因为会好评才是邪道，也有加椰浆的，不过那个味比较大，容易穿帮
这不成了乱炖了。。。
那拉 发表于 2015-2-24 18:12
这不成了乱炖了。。。
被你发现了
居然有牛奶浴
x_jia 发表于 2015-2-24 23:08
被你发现了
一眼就能看出的东西，奇怪吗？
x_jia 发表于 2015-2-24 10:26
没吃早饭，顺手一倒投机取巧
最终你的鱼头汤锅是咸的还是甜的？
对望命运 发表于 2015-2-25 00:09
最终你的鱼头汤锅是咸的还是甜的？
牛奶大法好，吃不出来
x_jia 发表于 2015-2-25 00:12
牛奶大法好，吃不出来
好端端的牛奶就这样被浪费了，真阔绰！
不干不净 发表于 2015-2-24 10:13
嗯，也是首见煲鱼头汤为了增白加牛奶。
要是像色即是空的男主角一样加点撸汁呢？牛奶真是首见
对望命运 发表于 2015-2-25 00:30
好端端的牛奶就这样被浪费了，真阔绰！
我家楼下超市蒙牛一盒才1.99大洋也，这也算阔绰？
逸仙润之尊仲尼 发表于 2015-2-25 01:56
要是像色即是空的男主角一样加点撸汁呢？牛奶真是首见
你想多啦
x_jia 发表于 2015-2-25 10:14
你想多啦
加牛奶到底有什么好吃的
煲汤加牛奶？
鱼头真的太小了， 应该连一段鱼身才行。
加牛奶？生猛的吃法
加牛奶笑尿
汤豪瑟 发表于 2015-3-1 15:28
加牛奶笑尿
过节嘛，就该乐一乐
用开水，大火烧就会很白。
用开水，大火烧就会很白。
用开水，大火烧就会很白。
实在要加奶，记住请加三花淡奶。
63gjm 发表于 2015-2-24 05:03
LZ, 鱼头要两面都煎一下，这样汤才会白，而不是翻炒。
梭锅其实不是翻炒，应该叫炸。
这次团年自己做的鱼头汤锅 武汉一餐馆做的鱼头，做的过程很有意思 羊村，老妈准备的团年饭 自己做的晚餐~ 自己做的牛排 自己做的炸薯条 做自己的哲学 大家知道那种能长时间保温的汤锅吗？ 四川广元剑门关豆腐，达州的豆花牛肉汤锅 做自己喜欢做的事情 中国人自己做的视频 hero 做自己的英雄