在墨尔本做三文鱼

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:27:08


       2015年元旦到了，去墨尔本美国大超市采购，发现卖整条的新鲜可以做刺身的三文鱼。这里的冰鲜三文鱼有两种，一种可以做刺身，一种只能做熟吃。稍稍犹豫后，还是决定买上一条。选了一条稍小的，居然3.8公斤。大些的还不得6、7公斤。超市给免费装进泡沫保温箱，还洒满了碎冰。到家后该我大显身手了，收拾干净，从脊背把鱼片成两片，再去皮片去两肋的鱼刺，就可以改刀装盘了。剩下的鱼头和鱼骨，以及不适合做刺身的部分，留给以后煎、炸和做火锅吃。上几张照片，是手机拍的。希望网友和版主喜欢。请朋友们分享。

       2015年元旦到了，去墨尔本美国大超市采购，发现卖整条的新鲜可以做刺身的三文鱼。这里的冰鲜三文鱼有两种，一种可以做刺身，一种只能做熟吃。稍稍犹豫后，还是决定买上一条。选了一条稍小的，居然3.8公斤。大些的还不得6、7公斤。

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2015-1-13 12:47 上传

超市给免费装进泡沫保温箱，还洒满了碎冰。到家后该我大显身手了，收拾干净，从脊背把鱼片成两片，再去皮片去两肋的鱼刺，就可以改刀装盘了。剩下的鱼头和鱼骨，以及不适合做刺身的部分，留给以后煎、炸和做火锅吃。上几张照片，是手机拍的。希望网友和版主喜欢。请朋友们分享。
2015-1-13 12:49 上传

2015-1-13 12:50 上传

2015-1-13 12:50 上传

2015-1-13 12:51 上传

2015-1-13 12:52 上传

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请朋友们分享。
鱼腩呢？别藏起来了~~
这一条多少钱啊 这条在国内的几百块
三文鱼我的最爱，楼主忒给力了！
澳洲有三文鱼出产吗?
据说青边鲍及龙虾被神州子民抢得贵了........
同问，鱼腩呢？？ 别藏起来！
2015-1-14 10:03 上传


垫底的伊面比龙虾好吃多了

优点就是便宜，50块左右一斤，现已进入各种宴会的必备菜单，比乳猪全体划算多了。
鲍鱼。。。澳洲鲍鱼据说已被天朝人民吃光，现在吃的多半是南非鲍
伟大的猪头大侠 发表于 2015-1-14 10:07
目测为真三文鱼的太平洋表哥，
加拿大/波士顿龙虾,无论是肌肉状态及体味,都比澳洲表兄弟逊得多了.........
daimondchanwai 发表于 2015-1-14 11:41
加拿大/波士顿龙虾,无论是肌肉状态及体味,都比澳洲表兄弟逊得多了.........
澳龙中段要吃白灼的，头尾才是椒盐或烧泡饭，两位表亲白灼差远了。
mark9966 发表于 2015-1-14 20:24
澳龙中段要吃白灼的，头尾才是椒盐或烧泡饭，两位表亲白灼差远了。
澳洲龙虾基本法是"一虾两吃"...
上汤焗身,白灼可以考虑,总之不会有第三种选择;头铰椒盐.....
洋鬼子的沙律或中菜的芝士烩,都是暴殄天物.



daimondchanwai 发表于 2015-1-14 20:35
澳洲龙虾基本法是"一虾两吃"...
上汤焗身,白灼可以考虑,总之不会有第三种选择;头铰椒盐.....
洋鬼子的 ...
同是吃货握个爪！
daimondchanwai 发表于 2015-1-14 20:35
澳洲龙虾基本法是"一虾两吃"...
上汤焗身,白灼可以考虑,总之不会有第三种选择;头铰椒盐.....
洋鬼子的 ...
本贫下中农的江湖手段：中段切薄片，然后码自己喜欢的调料（本贫下中农一般用泡辣椒、姜丝、白胡椒粉）码味，鸡蛋清上浆后装砂锅中。然后烧热油并放葱蒜爆香，最后直接淋到砂锅中去。。。
另外，本贫下中农感觉青龙虾更好吃些。。。
偷猪仔 发表于 2015-1-13 13:33
鱼腩呢？别藏起来了~~
谢谢您关注，鱼腩另外装盘吃掉了，很好吃。一看您就是高级吃货。
spinks1234 发表于 2015-1-13 16:44
这一条多少钱啊 这条在国内的几百块
15澳币一公斤，整条约300元人民币。一公斤的价钱，在墨尔本就是买一份普通炒菜的价。一碗兰州拉面也要12澳元。因此，相比这的工资，我觉得够便宜了。
伟大的猪头大侠 发表于 2015-1-14 10:07
目测为真三文鱼的太平洋表哥，
谢谢您的关注和精彩文章，长知识了。
daimondchanwai 发表于 2015-1-13 19:40
澳洲有三文鱼出产吗?
据说青边鲍及龙虾被神州子民抢得贵了........
澳洲有三文鱼养殖场。海边已经轻易捞不到青边鲍了。鱼市卖的比过去贵了不少。龙虾更是比以前贵多了。
365赌王 发表于 2015-1-14 22:42
本贫下中农的江湖手段：中段切薄片，然后码自己喜欢的调料（本贫下中农一般用泡辣椒、姜丝、白胡椒粉）码 ...
回头试试您的做法，看好吃不。
mark9966 发表于 2015-1-14 20:24
澳龙中段要吃白灼的，头尾才是椒盐或烧泡饭，两位表亲白灼差远了。
说起烧泡饭，真的是很好吃，自从某次在利苑吃过之后就被一发入魂，念念不忘了，每次去都必点这个西施泡饭

365赌王 发表于 2015-1-14 22:42
本贫下中农的江湖手段：中段切薄片，然后码自己喜欢的调料（本贫下中农一般用泡辣椒、姜丝、白胡椒粉）码 ...


青龙虾?不清楚.
其实n年前,灿灿口中的龙虾,祇有澳洲与本地,北美的表亲就不值一提.
本地龙虾,其实是指南海一带的出产,不及澳洲的个头,处理过程要"放尿",不过近年已经較少了.

365赌王 发表于 2015-1-14 22:42
本贫下中农的江湖手段：中段切薄片，然后码自己喜欢的调料（本贫下中农一般用泡辣椒、姜丝、白胡椒粉）码 ...


青龙虾?不清楚.
其实n年前,灿灿口中的龙虾,祇有澳洲与本地,北美的表亲就不值一提.
本地龙虾,其实是指南海一带的出产,不及澳洲的个头,处理过程要"放尿",不过近年已经較少了.
daimondchanwai 发表于 2015-1-15 09:33
青龙虾?不清楚.
其实n年前,灿灿口中的龙虾,祇有澳洲与本地,北美的表亲就不值一提.
本地龙虾,其实是指南 ...
就是指南海一带出产，个头小、肉嫩味清甜。。。
不错不错。我室友是去walmart买了冰冻的自己做，然后拉了三天肚子
楼主也在墨尔本呀 我在墨尔本大学上学
ETCZK 发表于 2015-1-15 20:07
楼主也在墨尔本呀 我在墨尔本大学上学
我每年都来几个月。那你对这比我熟。发点帖子分享好吗。
加拿大/波士顿龙虾,无论是肌肉状态及体味,都比澳洲表兄弟逊得多了.........
什么表亲，它们的区别比你我和猩猩的大多了

养在一个池子里的波士顿可以把澳龙吃的只剩头
本贫下中农的江湖手段：中段切薄片，然后码自己喜欢的调料（本贫下中农一般用泡辣椒、姜丝、白胡椒粉）码 ...
今年貌似小青龙丰收？

到处都有
365赌王 发表于 2015-1-15 09:36
就是指南海一带出产，个头小、肉嫩味清甜。。。
以前好像是吃过刺身的，确实感觉很清甜
daimondchanwai 发表于 2015-1-15 09:33
青龙虾?不清楚.
其实n年前,灿灿口中的龙虾,祇有澳洲与本地,北美的表亲就不值一提.
本地龙虾,其实是指 ...
以前羊村也没有呢，只有青龙和花龙
青龙记得是澳龙，花龙多数是越南的，应该就是你说的要放尿的本地龙虾

就是这一两年，北美表哥疯狂登陆，58一斤啊，基围虾都要49一斤。。。。。
人民群众当然跑去吃龙虾了
摆盘很漂亮，碗筷也是好评
没做饭天赋的飘过，弄过一次大闸蟹，一次三文鱼，全被我糟蹋了
土豪啊，整天龙虾三文鱼的，吃了几次加拿大老表，没烤箱不准备再吃了
很喜欢阿。可惜广州没有整条新鲜的卖阿
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