超级军网螺旋藻不仅有益，还有可能有害【有的种类有毒素】
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 15:29:07
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E6%97%8B%E8%97%BB
螺旋藻[编辑]
螺旋藻
钝顶节螺藻 Arthrospira platensis[1]
科学分类
域： 细菌域 Bacteria
门： 蓝藻门 Cyanobacteria
纲： 蓝藻纲 Cyanobacteria
目： 颤藻目 Oscillatoriales
属： 节螺藻属 Arthrospira
种
极大节螺藻 A. maxima
钝顶节螺藻 A. platensis
等35种。
螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻（学名Arthrospira maxima）及钝顶节螺藻（学名Arthrospira platensis）的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，通常为药丸状、片状及粉状。它亦在水产业、水族箱及家禽中被用作饲料的补充剂。[2]
目录 [隐藏]
1 历史
2 养份及其他化合物
2.1 蛋白质
2.2 脂肪酸
2.3 维生素
2.4 矿物质
2.5 光合色素
3 毒素
4 健康及治疗效用的证据
4.1 试管实验
4.2 动物实验
4.3 临床实验
5 参考
历史[编辑]
相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及混入玉米薄饼售卖。[3]阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。[2]
螺旋藻在查德也有着很久远的历史，最早可追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从查德湖中采集的。[4]
养份及其他化合物[编辑]
蛋白质[编辑]
螺旋藻异常的包含大量的蛋白质，视乎来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较，蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较，如大豆、荚果，则较优越。[5][6]
脂肪酸[编辑]
一般市面上可以购买得到的有机螺旋藻锭状食物
螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸（GLA）。但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亚麻油酸，则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亚麻油酸（ALA）、亚麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。[6][7]
维生素[编辑]
螺旋藻包含大量的维生素，如B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（钴胺素）、维生素C、维生素D及维生素E。[6][7]螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。[8]当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。[9]但是，这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。[10]
矿物质[编辑]
螺旋藻干含很丰富的钾，同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。 [6][7]
光合色素[编辑]
螺旋藻包含很多色素，如叶绿素a、叶黄素、β胡萝蔔素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质，加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。[2]
毒素[编辑]
蓝菌生物含有神经毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。
蓝菌的次生代谢产物微囊藻毒素（Microcystin）有非常强的毒性，可能会严重损害肝脏[11]，引致肝癌[12]。1996至1999年间，美国俄勒冈健康部门（Oregon Health Division）曾对市面上87种蓝菌及螺旋藻保健食品进行测试，发现其中竟然有85种保健食品均含有微囊藻毒素。[13]
螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害[14]。另外，由于螺旋藻只是营养补充剂，所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管。
健康及治疗效用的证据[编辑]
维基百科的医学内容只供参考，并不能视作专业意见。任何健康问题，应咨询专业的医护人员。
因为蓝藻含有毒素，螺旋藻的健康及治疗效用一直备受质疑。很多赞成的主张都是着重螺旋藻包含的个别养份，如γ次亚麻油酸（GLA）、不同的抗氧化剂等，而不是着重直接食用螺旋藻。螺旋藻含有的所有营养如维生素，全部均可以在一般正常食物中找到，根本没有食用必要，但螺旋藻却会另外对重金属产生富集作用。2008年，云南省疾控中心就对市场上25个品牌的螺旋藻进行检验，发现重金属铅和镉的含量均超标。另外，螺旋藻食品所含的毒素，也是值得关注的问题。当中的研究包括有试管实验、动物实验及临床实验。比较三种的研究方法，试管实验可以提供在人体内类似的结果，但却不足以提供对人体效用的证据；动物实验能提供较确实的证据，但却不能代表人体内有同样的效用；而临床实验则是最理想的方法去提供证据。
试管实验[编辑]
试管实验证实螺旋藻可以阻碍人类免疫缺陷病毒（HIV）在人类T细胞、周边血液单核细胞及朗格汉细胞进行复制。[15]
动物实验[编辑]
动物实验证实螺旋藻帮助防止因在化学治疗使用多柔比星造成的心脏损害，且不影响它的抗肿瘤功能。[16]螺旋藻亦可降低中风的严重性及促进中风后的运动康复。[17]它亦可以回复因年老所造成记忆及学习衰退[18]，并且能防止及治疗过敏性鼻炎。[19]
临床实验[编辑]
临床实验提供了证据显示螺旋藻可以改善因慢性砷中毒造成的黑变病及角化病。[20]它们更能帮助因感染HIV及非因感染HIV而营养不良的孩童改善体重及贫血问题。[21]另外，螺旋藻亦可以防止过敏性鼻炎。[22]
此外，一项在78位韩国60岁以上老年人进行的双盲随机对照试验显示，每天服用8公克的螺旋藻补充剂连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介素(IL-2)和超氧化物歧化酶 亦显著提升[23]。超氧化物歧化酶能保护细胞受到氧化损伤。值得注意是该研究是由韩国的著名财阀CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位。
参考[编辑]
^ Tilden, Josephine. Minnesota Algae: The Myxophyceae of North America and Adjacent Regions. Minneapolis: Board of Regents of the University. 1910: plate IV.
^ 2.0 2.1 2.2 Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis. 1997.
^ Diaz Del Castillo, B. The Discovery and Conquest of Mexico, 1517-1521. London: Routledge. 1928: 300.
^ Abdulqader, G., Barsanti, L., Tredici, M. Harvest of Arthrospira platensis from Lake Kossorom (Chad) and its household usage among the Kanembu. Journal of Applied Phychology. 2000, 12: 493–498.
^ Ciferri, O. Spirulina, the Edible Microorganism. Microbiological Reviews. 1983.Dec, 47 (4).
^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Babadzhanov, A.S., et. al. Chemical Composition of Spirulina Platensis Cultivated in Uzbekistan. Chemistry of Natural Compounds. 2004, 40 (3).
^ 7.0 7.1 7.2 Tokusoglu, O.; Unal, M.K. Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana. Journal of Food Science. 2003, 68 (4). doi:10.1111/j.1365-2621.2003.tb09615.x.
^ Elizabeth A. Cook; Lillian N. Ellis. Variations in the Growth Response of Four Different Vitamin B12 Assay Microorganisms to the Same Tissue and Standard Preparations. Appl Microbiol. 1968.December, 16 (12): 1831–1840.
^ Watanabe, F. et al. Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Journal of nutritional science and vitaminology. 2002.Oct, 48 (5): 325–331.
^ Cyanotech Corporation. Spirulina Pacifica as a Source of Cobalamin Vitamin B-12. Spirulina Pacifica Technical Bulletin. 12 Jan 1999, 052.
^ 螺旋藻无助减肥 或致肝肾中毒
^ 毒素可致肝癌，载明报新闻网，2007年12月27日
^ Assessing Potential Health Risks from Microcystin Toxins in Blue-Green Algae Dietary Supplements
^ Robb-Nicholson, C. By the way, doctor. Harvard Women's Health Watch. 2006, 8.
^ Ayehunie, S. et. al. Inhibition of HIV-1 Replication by an Aqueous Extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis). JAIDS. 1998.May, 18 (1): 7–12.
^ Khan, M., et. al. Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity. Phytotherapy Research. 2005.Dec, 19 (12): 1030–7.
^ Wang, Y., et. al. Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage. Experimental Neurology. 2005.May, 193 (1): 75–84.
^ Gemma, C., et. al. Diets enriched in foods with high antioxidant activity reverse age-induced decreases in cerebellar beta-adrenergic function and increases in proinflammatory cytokines. Experimental Neurology. July 15, 2002, 22 (14): 6114–20.
^ Chen, LL, et. al. Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats. Journal of Central South University (Medical Sciences). 2005.Feb, 30 (1): 96–98.
^ Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2006.March, 44 (2): 135–137.
^ Simpore, J., et. al. Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina. Annals of Nutrition & Metabolism. 2005, 49: 373–380.
^ Mao, TK, et. al. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Journal of Medicinal Food. 2005.Spring, 8 (1): 27–30.
^ Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Annals of Nutrition & Metabolism. 2008, 52: 322–328.
分类：蓝菌
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螺旋藻[编辑]
螺旋藻
钝顶节螺藻 Arthrospira platensis[1]
科学分类
域： 细菌域 Bacteria
门： 蓝藻门 Cyanobacteria
纲： 蓝藻纲 Cyanobacteria
目： 颤藻目 Oscillatoriales
属： 节螺藻属 Arthrospira
种
极大节螺藻 A. maxima
钝顶节螺藻 A. platensis
等35种。
螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻（学名Arthrospira maxima）及钝顶节螺藻（学名Arthrospira platensis）的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，通常为药丸状、片状及粉状。它亦在水产业、水族箱及家禽中被用作饲料的补充剂。[2]
目录 [隐藏]
1 历史
2 养份及其他化合物
2.1 蛋白质
2.2 脂肪酸
2.3 维生素
2.4 矿物质
2.5 光合色素
3 毒素
4 健康及治疗效用的证据
4.1 试管实验
4.2 动物实验
4.3 临床实验
5 参考
历史[编辑]
相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及混入玉米薄饼售卖。[3]阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。[2]
螺旋藻在查德也有着很久远的历史，最早可追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从查德湖中采集的。[4]
养份及其他化合物[编辑]
蛋白质[编辑]
螺旋藻异常的包含大量的蛋白质，视乎来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较，蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较，如大豆、荚果，则较优越。[5][6]
脂肪酸[编辑]
一般市面上可以购买得到的有机螺旋藻锭状食物
螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸（GLA）。但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亚麻油酸，则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亚麻油酸（ALA）、亚麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。[6][7]
维生素[编辑]
螺旋藻包含大量的维生素，如B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（钴胺素）、维生素C、维生素D及维生素E。[6][7]螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。[8]当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。[9]但是，这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。[10]
矿物质[编辑]
螺旋藻干含很丰富的钾，同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。 [6][7]
光合色素[编辑]
螺旋藻包含很多色素，如叶绿素a、叶黄素、β胡萝蔔素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质，加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。[2]
毒素[编辑]
蓝菌生物含有神经毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。
蓝菌的次生代谢产物微囊藻毒素（Microcystin）有非常强的毒性，可能会严重损害肝脏[11]，引致肝癌[12]。1996至1999年间，美国俄勒冈健康部门（Oregon Health Division）曾对市面上87种蓝菌及螺旋藻保健食品进行测试，发现其中竟然有85种保健食品均含有微囊藻毒素。[13]
螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害[14]。另外，由于螺旋藻只是营养补充剂，所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管。
健康及治疗效用的证据[编辑]
维基百科的医学内容只供参考，并不能视作专业意见。任何健康问题，应咨询专业的医护人员。
因为蓝藻含有毒素，螺旋藻的健康及治疗效用一直备受质疑。很多赞成的主张都是着重螺旋藻包含的个别养份，如γ次亚麻油酸（GLA）、不同的抗氧化剂等，而不是着重直接食用螺旋藻。螺旋藻含有的所有营养如维生素，全部均可以在一般正常食物中找到，根本没有食用必要，但螺旋藻却会另外对重金属产生富集作用。2008年，云南省疾控中心就对市场上25个品牌的螺旋藻进行检验，发现重金属铅和镉的含量均超标。另外，螺旋藻食品所含的毒素，也是值得关注的问题。当中的研究包括有试管实验、动物实验及临床实验。比较三种的研究方法，试管实验可以提供在人体内类似的结果，但却不足以提供对人体效用的证据；动物实验能提供较确实的证据，但却不能代表人体内有同样的效用；而临床实验则是最理想的方法去提供证据。
试管实验[编辑]
试管实验证实螺旋藻可以阻碍人类免疫缺陷病毒（HIV）在人类T细胞、周边血液单核细胞及朗格汉细胞进行复制。[15]
动物实验[编辑]
动物实验证实螺旋藻帮助防止因在化学治疗使用多柔比星造成的心脏损害，且不影响它的抗肿瘤功能。[16]螺旋藻亦可降低中风的严重性及促进中风后的运动康复。[17]它亦可以回复因年老所造成记忆及学习衰退[18]，并且能防止及治疗过敏性鼻炎。[19]
临床实验[编辑]
临床实验提供了证据显示螺旋藻可以改善因慢性砷中毒造成的黑变病及角化病。[20]它们更能帮助因感染HIV及非因感染HIV而营养不良的孩童改善体重及贫血问题。[21]另外，螺旋藻亦可以防止过敏性鼻炎。[22]
此外，一项在78位韩国60岁以上老年人进行的双盲随机对照试验显示，每天服用8公克的螺旋藻补充剂连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介素(IL-2)和超氧化物歧化酶 亦显著提升[23]。超氧化物歧化酶能保护细胞受到氧化损伤。值得注意是该研究是由韩国的著名财阀CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位。
参考[编辑]
^ Tilden, Josephine. Minnesota Algae: The Myxophyceae of North America and Adjacent Regions. Minneapolis: Board of Regents of the University. 1910: plate IV.
^ 2.0 2.1 2.2 Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis. 1997.
^ Diaz Del Castillo, B. The Discovery and Conquest of Mexico, 1517-1521. London: Routledge. 1928: 300.
^ Abdulqader, G., Barsanti, L., Tredici, M. Harvest of Arthrospira platensis from Lake Kossorom (Chad) and its household usage among the Kanembu. Journal of Applied Phychology. 2000, 12: 493–498.
^ Ciferri, O. Spirulina, the Edible Microorganism. Microbiological Reviews. 1983.Dec, 47 (4).
^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Babadzhanov, A.S., et. al. Chemical Composition of Spirulina Platensis Cultivated in Uzbekistan. Chemistry of Natural Compounds. 2004, 40 (3).
^ 7.0 7.1 7.2 Tokusoglu, O.; Unal, M.K. Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana. Journal of Food Science. 2003, 68 (4). doi:10.1111/j.1365-2621.2003.tb09615.x.
^ Elizabeth A. Cook; Lillian N. Ellis. Variations in the Growth Response of Four Different Vitamin B12 Assay Microorganisms to the Same Tissue and Standard Preparations. Appl Microbiol. 1968.December, 16 (12): 1831–1840.
^ Watanabe, F. et al. Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Journal of nutritional science and vitaminology. 2002.Oct, 48 (5): 325–331.
^ Cyanotech Corporation. Spirulina Pacifica as a Source of Cobalamin Vitamin B-12. Spirulina Pacifica Technical Bulletin. 12 Jan 1999, 052.
^ 螺旋藻无助减肥 或致肝肾中毒
^ 毒素可致肝癌，载明报新闻网，2007年12月27日
^ Assessing Potential Health Risks from Microcystin Toxins in Blue-Green Algae Dietary Supplements
^ Robb-Nicholson, C. By the way, doctor. Harvard Women's Health Watch. 2006, 8.
^ Ayehunie, S. et. al. Inhibition of HIV-1 Replication by an Aqueous Extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis). JAIDS. 1998.May, 18 (1): 7–12.
^ Khan, M., et. al. Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity. Phytotherapy Research. 2005.Dec, 19 (12): 1030–7.
^ Wang, Y., et. al. Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage. Experimental Neurology. 2005.May, 193 (1): 75–84.
^ Gemma, C., et. al. Diets enriched in foods with high antioxidant activity reverse age-induced decreases in cerebellar beta-adrenergic function and increases in proinflammatory cytokines. Experimental Neurology. July 15, 2002, 22 (14): 6114–20.
^ Chen, LL, et. al. Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats. Journal of Central South University (Medical Sciences). 2005.Feb, 30 (1): 96–98.
^ Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2006.March, 44 (2): 135–137.
^ Simpore, J., et. al. Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina. Annals of Nutrition & Metabolism. 2005, 49: 373–380.
^ Mao, TK, et. al. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Journal of Medicinal Food. 2005.Spring, 8 (1): 27–30.
^ Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Annals of Nutrition & Metabolism. 2008, 52: 322–328.
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螺旋藻[编辑]
螺旋藻
钝顶节螺藻 Arthrospira platensis[1]
科学分类
域： 细菌域 Bacteria
门： 蓝藻门 Cyanobacteria
纲： 蓝藻纲 Cyanobacteria
目： 颤藻目 Oscillatoriales
属： 节螺藻属 Arthrospira
种
极大节螺藻 A. maxima
钝顶节螺藻 A. platensis
等35种。
螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻（学名Arthrospira maxima）及钝顶节螺藻（学名Arthrospira platensis）的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，通常为药丸状、片状及粉状。它亦在水产业、水族箱及家禽中被用作饲料的补充剂。[2]
目录 [隐藏]
1 历史
2 养份及其他化合物
2.1 蛋白质
2.2 脂肪酸
2.3 维生素
2.4 矿物质
2.5 光合色素
3 毒素
4 健康及治疗效用的证据
4.1 试管实验
4.2 动物实验
4.3 临床实验
5 参考
历史[编辑]
相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及混入玉米薄饼售卖。[3]阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。[2]
螺旋藻在查德也有着很久远的历史，最早可追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从查德湖中采集的。[4]
养份及其他化合物[编辑]
蛋白质[编辑]
螺旋藻异常的包含大量的蛋白质，视乎来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较，蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较，如大豆、荚果，则较优越。[5][6]
脂肪酸[编辑]
一般市面上可以购买得到的有机螺旋藻锭状食物
螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸（GLA）。但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亚麻油酸，则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亚麻油酸（ALA）、亚麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。[6][7]
维生素[编辑]
螺旋藻包含大量的维生素，如B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（钴胺素）、维生素C、维生素D及维生素E。[6][7]螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。[8]当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。[9]但是，这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。[10]
矿物质[编辑]
螺旋藻干含很丰富的钾，同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。 [6][7]
光合色素[编辑]
螺旋藻包含很多色素，如叶绿素a、叶黄素、β胡萝蔔素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质，加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。[2]
毒素[编辑]
蓝菌生物含有神经毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。
蓝菌的次生代谢产物微囊藻毒素（Microcystin）有非常强的毒性，可能会严重损害肝脏[11]，引致肝癌[12]。1996至1999年间，美国俄勒冈健康部门（Oregon Health Division）曾对市面上87种蓝菌及螺旋藻保健食品进行测试，发现其中竟然有85种保健食品均含有微囊藻毒素。[13]
螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害[14]。另外，由于螺旋藻只是营养补充剂，所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管。
健康及治疗效用的证据[编辑]
维基百科的医学内容只供参考，并不能视作专业意见。任何健康问题，应咨询专业的医护人员。
因为蓝藻含有毒素，螺旋藻的健康及治疗效用一直备受质疑。很多赞成的主张都是着重螺旋藻包含的个别养份，如γ次亚麻油酸（GLA）、不同的抗氧化剂等，而不是着重直接食用螺旋藻。螺旋藻含有的所有营养如维生素，全部均可以在一般正常食物中找到，根本没有食用必要，但螺旋藻却会另外对重金属产生富集作用。2008年，云南省疾控中心就对市场上25个品牌的螺旋藻进行检验，发现重金属铅和镉的含量均超标。另外，螺旋藻食品所含的毒素，也是值得关注的问题。当中的研究包括有试管实验、动物实验及临床实验。比较三种的研究方法，试管实验可以提供在人体内类似的结果，但却不足以提供对人体效用的证据；动物实验能提供较确实的证据，但却不能代表人体内有同样的效用；而临床实验则是最理想的方法去提供证据。
试管实验[编辑]
试管实验证实螺旋藻可以阻碍人类免疫缺陷病毒（HIV）在人类T细胞、周边血液单核细胞及朗格汉细胞进行复制。[15]
动物实验[编辑]
动物实验证实螺旋藻帮助防止因在化学治疗使用多柔比星造成的心脏损害，且不影响它的抗肿瘤功能。[16]螺旋藻亦可降低中风的严重性及促进中风后的运动康复。[17]它亦可以回复因年老所造成记忆及学习衰退[18]，并且能防止及治疗过敏性鼻炎。[19]
临床实验[编辑]
临床实验提供了证据显示螺旋藻可以改善因慢性砷中毒造成的黑变病及角化病。[20]它们更能帮助因感染HIV及非因感染HIV而营养不良的孩童改善体重及贫血问题。[21]另外，螺旋藻亦可以防止过敏性鼻炎。[22]
此外，一项在78位韩国60岁以上老年人进行的双盲随机对照试验显示，每天服用8公克的螺旋藻补充剂连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介素(IL-2)和超氧化物歧化酶 亦显著提升[23]。超氧化物歧化酶能保护细胞受到氧化损伤。值得注意是该研究是由韩国的著名财阀CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位。
参考[编辑]
^ Tilden, Josephine. Minnesota Algae: The Myxophyceae of North America and Adjacent Regions. Minneapolis: Board of Regents of the University. 1910: plate IV.
^ 2.0 2.1 2.2 Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis. 1997.
^ Diaz Del Castillo, B. The Discovery and Conquest of Mexico, 1517-1521. London: Routledge. 1928: 300.
^ Abdulqader, G., Barsanti, L., Tredici, M. Harvest of Arthrospira platensis from Lake Kossorom (Chad) and its household usage among the Kanembu. Journal of Applied Phychology. 2000, 12: 493–498.
^ Ciferri, O. Spirulina, the Edible Microorganism. Microbiological Reviews. 1983.Dec, 47 (4).
^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Babadzhanov, A.S., et. al. Chemical Composition of Spirulina Platensis Cultivated in Uzbekistan. Chemistry of Natural Compounds. 2004, 40 (3).
^ 7.0 7.1 7.2 Tokusoglu, O.; Unal, M.K. Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana. Journal of Food Science. 2003, 68 (4). doi:10.1111/j.1365-2621.2003.tb09615.x.
^ Elizabeth A. Cook; Lillian N. Ellis. Variations in the Growth Response of Four Different Vitamin B12 Assay Microorganisms to the Same Tissue and Standard Preparations. Appl Microbiol. 1968.December, 16 (12): 1831–1840.
^ Watanabe, F. et al. Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Journal of nutritional science and vitaminology. 2002.Oct, 48 (5): 325–331.
^ Cyanotech Corporation. Spirulina Pacifica as a Source of Cobalamin Vitamin B-12. Spirulina Pacifica Technical Bulletin. 12 Jan 1999, 052.
^ 螺旋藻无助减肥 或致肝肾中毒
^ 毒素可致肝癌，载明报新闻网，2007年12月27日
^ Assessing Potential Health Risks from Microcystin Toxins in Blue-Green Algae Dietary Supplements
^ Robb-Nicholson, C. By the way, doctor. Harvard Women's Health Watch. 2006, 8.
^ Ayehunie, S. et. al. Inhibition of HIV-1 Replication by an Aqueous Extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis). JAIDS. 1998.May, 18 (1): 7–12.
^ Khan, M., et. al. Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity. Phytotherapy Research. 2005.Dec, 19 (12): 1030–7.
^ Wang, Y., et. al. Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage. Experimental Neurology. 2005.May, 193 (1): 75–84.
^ Gemma, C., et. al. Diets enriched in foods with high antioxidant activity reverse age-induced decreases in cerebellar beta-adrenergic function and increases in proinflammatory cytokines. Experimental Neurology. July 15, 2002, 22 (14): 6114–20.
^ Chen, LL, et. al. Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats. Journal of Central South University (Medical Sciences). 2005.Feb, 30 (1): 96–98.
^ Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2006.March, 44 (2): 135–137.
^ Simpore, J., et. al. Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina. Annals of Nutrition & Metabolism. 2005, 49: 373–380.
^ Mao, TK, et. al. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Journal of Medicinal Food. 2005.Spring, 8 (1): 27–30.
^ Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Annals of Nutrition & Metabolism. 2008, 52: 322–328.
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螺旋藻[编辑]
螺旋藻
钝顶节螺藻 Arthrospira platensis[1]
科学分类
域： 细菌域 Bacteria
门： 蓝藻门 Cyanobacteria
纲： 蓝藻纲 Cyanobacteria
目： 颤藻目 Oscillatoriales
属： 节螺藻属 Arthrospira
种
极大节螺藻 A. maxima
钝顶节螺藻 A. platensis
等35种。
螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻（学名Arthrospira maxima）及钝顶节螺藻（学名Arthrospira platensis）的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，通常为药丸状、片状及粉状。它亦在水产业、水族箱及家禽中被用作饲料的补充剂。[2]
目录 [隐藏]
1 历史
2 养份及其他化合物
2.1 蛋白质
2.2 脂肪酸
2.3 维生素
2.4 矿物质
2.5 光合色素
3 毒素
4 健康及治疗效用的证据
4.1 试管实验
4.2 动物实验
4.3 临床实验
5 参考
历史[编辑]
相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及混入玉米薄饼售卖。[3]阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。[2]
螺旋藻在查德也有着很久远的历史，最早可追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从查德湖中采集的。[4]
养份及其他化合物[编辑]
蛋白质[编辑]
螺旋藻异常的包含大量的蛋白质，视乎来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较，蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较，如大豆、荚果，则较优越。[5][6]
脂肪酸[编辑]
一般市面上可以购买得到的有机螺旋藻锭状食物
螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸（GLA）。但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亚麻油酸，则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亚麻油酸（ALA）、亚麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。[6][7]
维生素[编辑]
螺旋藻包含大量的维生素，如B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（钴胺素）、维生素C、维生素D及维生素E。[6][7]螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。[8]当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。[9]但是，这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。[10]
矿物质[编辑]
螺旋藻干含很丰富的钾，同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。 [6][7]
光合色素[编辑]
螺旋藻包含很多色素，如叶绿素a、叶黄素、β胡萝蔔素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质，加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。[2]
毒素[编辑]
蓝菌生物含有神经毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。
蓝菌的次生代谢产物微囊藻毒素（Microcystin）有非常强的毒性，可能会严重损害肝脏[11]，引致肝癌[12]。1996至1999年间，美国俄勒冈健康部门（Oregon Health Division）曾对市面上87种蓝菌及螺旋藻保健食品进行测试，发现其中竟然有85种保健食品均含有微囊藻毒素。[13]
螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害[14]。另外，由于螺旋藻只是营养补充剂，所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管。
健康及治疗效用的证据[编辑]
维基百科的医学内容只供参考，并不能视作专业意见。任何健康问题，应咨询专业的医护人员。
因为蓝藻含有毒素，螺旋藻的健康及治疗效用一直备受质疑。很多赞成的主张都是着重螺旋藻包含的个别养份，如γ次亚麻油酸（GLA）、不同的抗氧化剂等，而不是着重直接食用螺旋藻。螺旋藻含有的所有营养如维生素，全部均可以在一般正常食物中找到，根本没有食用必要，但螺旋藻却会另外对重金属产生富集作用。2008年，云南省疾控中心就对市场上25个品牌的螺旋藻进行检验，发现重金属铅和镉的含量均超标。另外，螺旋藻食品所含的毒素，也是值得关注的问题。当中的研究包括有试管实验、动物实验及临床实验。比较三种的研究方法，试管实验可以提供在人体内类似的结果，但却不足以提供对人体效用的证据；动物实验能提供较确实的证据，但却不能代表人体内有同样的效用；而临床实验则是最理想的方法去提供证据。
试管实验[编辑]
试管实验证实螺旋藻可以阻碍人类免疫缺陷病毒（HIV）在人类T细胞、周边血液单核细胞及朗格汉细胞进行复制。[15]
动物实验[编辑]
动物实验证实螺旋藻帮助防止因在化学治疗使用多柔比星造成的心脏损害，且不影响它的抗肿瘤功能。[16]螺旋藻亦可降低中风的严重性及促进中风后的运动康复。[17]它亦可以回复因年老所造成记忆及学习衰退[18]，并且能防止及治疗过敏性鼻炎。[19]
临床实验[编辑]
临床实验提供了证据显示螺旋藻可以改善因慢性砷中毒造成的黑变病及角化病。[20]它们更能帮助因感染HIV及非因感染HIV而营养不良的孩童改善体重及贫血问题。[21]另外，螺旋藻亦可以防止过敏性鼻炎。[22]
此外，一项在78位韩国60岁以上老年人进行的双盲随机对照试验显示，每天服用8公克的螺旋藻补充剂连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介素(IL-2)和超氧化物歧化酶 亦显著提升[23]。超氧化物歧化酶能保护细胞受到氧化损伤。值得注意是该研究是由韩国的著名财阀CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位。
参考[编辑]
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^ Diaz Del Castillo, B. The Discovery and Conquest of Mexico, 1517-1521. London: Routledge. 1928: 300.
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^ 螺旋藻无助减肥 或致肝肾中毒
^ 毒素可致肝癌，载明报新闻网，2007年12月27日
^ Assessing Potential Health Risks from Microcystin Toxins in Blue-Green Algae Dietary Supplements
^ Robb-Nicholson, C. By the way, doctor. Harvard Women's Health Watch. 2006, 8.
^ Ayehunie, S. et. al. Inhibition of HIV-1 Replication by an Aqueous Extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis). JAIDS. 1998.May, 18 (1): 7–12.
^ Khan, M., et. al. Protective effect of Spirulina against doxorubicin-induced cardiotoxicity. Phytotherapy Research. 2005.Dec, 19 (12): 1030–7.
^ Wang, Y., et. al. Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage. Experimental Neurology. 2005.May, 193 (1): 75–84.
^ Gemma, C., et. al. Diets enriched in foods with high antioxidant activity reverse age-induced decreases in cerebellar beta-adrenergic function and increases in proinflammatory cytokines. Experimental Neurology. July 15, 2002, 22 (14): 6114–20.
^ Chen, LL, et. al. Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats. Journal of Central South University (Medical Sciences). 2005.Feb, 30 (1): 96–98.
^ Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2006.March, 44 (2): 135–137.
^ Simpore, J., et. al. Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina. Annals of Nutrition & Metabolism. 2005, 49: 373–380.
^ Mao, TK, et. al. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Journal of Medicinal Food. 2005.Spring, 8 (1): 27–30.
^ Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Annals of Nutrition & Metabolism. 2008, 52: 322–328.
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http://baike.baidu.com/view/4726.htm?fr=aladdin
螺旋藻
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螺旋藻（学名：Spirulina platensis Geitl.）是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。
中文学名螺旋藻
拉丁学名Spirulina platensis(Notdst.)Geitl.
二名法Spirulina platensis
界植物界
门蓝藻门
纲蓝藻纲
科颤藻科
属螺旋藻属
种螺旋藻
分布区域云南、广西、福建、山东
目录
1形态特征
2分布情况
3生长环境
4化学成分
5栽培技术
6主要价值
‥保健功效
‥漀理作用
7植物文化
‥食用历史
‥发现史
1形态特征
编辑
多细胞藻体，圆柱形螺旋状的丝状体，单生或集群聚生，藻丝直径5-10μm，先端钝形，螺旋数2-7个。藻体可以颤动和旋转运动，常像围绕着一个纵轴似地很快旋转，向前爬行。细胞内含物均匀，无真正的细胞核。由于体内的藻红素和藻蓝素等的数量不同，而呈现不同体色，如蓝绿色、黄绿色或紫红色等。并有纤弱的横隔壁。属原核生物的简单繁殖方式，可直接分裂。[1]
2分布情况
编辑
生长于各种淡水和海水中，常浮游生长于中、低潮带海水中或附生于其他藻类和附着物上形成青绿色的被覆物。世界天然能够自然生长螺旋藻的四大湖泊，非洲的乍得湖（Tchad Lake）、墨西哥的特斯科科湖（TexcocoLake）、中国云南丽江的程海湖和鄂尔多斯的哈马太碱湖。现在已人工培养并大面积机械化生产。[2]
3生长环境
编辑
螺旋藻的最佳生长温度是35-37℃，具有较好的耐热性。最佳生长pH范围是3-11.0，当pH高于11.0时将不利于生长。在营养和温度正常的情况下，光照就成为影响螺旋藻生长的一个重要因素，在室外培养，光源主要是太阳；在实验中，一般使用冷白光源，生长培养所需光强度约为3700-4000 lx，维持培养时为1100 lx左右。螺旋藻的生长不仅受到光强度的影响，而且因光的色值不同，反应各异。[1]
4化学成分
编辑
含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（lysine），蛋氨酸（methionine），苯丙氨酸（phenylalanine）， 苏氨酸（threonine），色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸（nicotinic acid），肌酸（creatine），γ-亚麻酸（γ-linolenic acid），泛酸钙，叶酸（folic acid）及钙，铁，锌，镁等。[1]
5栽培技术
编辑
选育藻种
选育优质高产的藻种是培养过程的重要环节，在培养过程中还要对藻种进行驯化和复壮，以防其退化和变异。
制备培养基
国内外广泛使用的是乙氏培养基，主要由NaHCO3、NaNO3、NaCl、K2SO4、KH2PO4、FeSO4·7H4O
等盐类组成。设计培养基的配方时，要使其pH、营养状况尽可能接近藻种池培养液的状况，使接种后的藻体能迅速进入正常生长状态。培养采收过程中要根据温度、光强、Ph及藻体形态特征不断补添新的培养液
螺旋藻
。培养基的Ph一般在9左右。
分级扩大培养
一般分为藻种培养、扩大培养、接种、大池培养。接种量的多少一般以藻液OD(即藻液的光密度，用以表示藻体浓度)在0.1左右为宜，在适宜的气候条件下，经过4-5天培养，其光亮度达到0.8-1.0，即可进行采收。
藻池管理
大池培养过程中的管理是稳产高产的重要保证。管理的主要内容是定时测定记录气温、水温、pH、OD值，清除杂物，定时开关搅拌器。藻种池和大池一般都要求装搅拌器。搅拌不仅可以使藻池中营养物质分布均匀，避免池中深浅层藻体受光不匀带来的光伤害和光饥饿现象，同时还能排除过多的O2，减少因氧饱和而产生的光合抑制作用。注意控制PH在10左右，方法是增加NaHCO3，增添或更换新鲜培养液，增加CO2的供给等。注意控制温度，最适培养温度为25-35℃。[1]
6主要价值
编辑
保健功效
降低胆固醇
胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。
调节血糖
螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用，可以调节血糖，对糖尿病病情的稳定有显著效果。
螺旋藻
增强免疫系统
螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。
保护肠胃
大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。
治疗贫血症
缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。[3]
药理作用
1.抗辐射损伤作用：放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率。
2.抗菌作用：钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。
3.抗癌作用：螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2－二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。
4.光敏作用：用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白（藻青素）处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%；而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为
乍得湖
69%和71%。
5.对免疫系统的作用：螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶（ANAE）阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。
6.降低胆固醇：将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性，分为两组，A组每日服螺旋藻4.2g，持续8星期，血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol/L（244mg/dl）降至6.1mmol/L（233mg/dl），降幅达4.5%。B组服4星期便停止，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。
7.对胃的保护作用：钝顶螺旋藻灌胃250-500mg/kg，对吲哚美辛（消炎痛）型、无水乙醇型实验性大鼠胃溃疡模型有明显保护作用；可降低幽门结扎型大鼠溃疡模型的发生率和减少溃疡数，对胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃溃疡的愈合。[1]
7植物文化
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食用历史
最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但他却从未把螺旋藻作为食物食用。第一台大型生产螺旋藻的机器是于1970年代在墨西哥建立． 螺旋藻在查德的食用历史可以追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。当时，人们从查德湖中采集螺旋藻。
发现史
20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。
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参考资料
1． 螺旋藻 ．中国医药网 [引用日期2014-04-27] ．
2． 螺旋藻 ．中国医药网 [引用日期2014-04-27] ．
3． 吴文龙，杨志娟 ．螺旋藻保健食品功能因子的研究 ．广西湛江 ：湛江海洋大学出版社 ，2006年 ．
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生物螺旋藻应用科学科学药品药物中文名称列表藻类植物 植物 ， 蓝藻 ， 菌藻
螺旋藻
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螺旋藻（学名：Spirulina platensis Geitl.）是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。
中文学名螺旋藻
拉丁学名Spirulina platensis(Notdst.)Geitl.
二名法Spirulina platensis
界植物界
门蓝藻门
纲蓝藻纲
科颤藻科
属螺旋藻属
种螺旋藻
分布区域云南、广西、福建、山东
目录
1形态特征
2分布情况
3生长环境
4化学成分
5栽培技术
6主要价值
‥保健功效
‥漀理作用
7植物文化
‥食用历史
‥发现史
1形态特征
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多细胞藻体，圆柱形螺旋状的丝状体，单生或集群聚生，藻丝直径5-10μm，先端钝形，螺旋数2-7个。藻体可以颤动和旋转运动，常像围绕着一个纵轴似地很快旋转，向前爬行。细胞内含物均匀，无真正的细胞核。由于体内的藻红素和藻蓝素等的数量不同，而呈现不同体色，如蓝绿色、黄绿色或紫红色等。并有纤弱的横隔壁。属原核生物的简单繁殖方式，可直接分裂。[1]
2分布情况
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生长于各种淡水和海水中，常浮游生长于中、低潮带海水中或附生于其他藻类和附着物上形成青绿色的被覆物。世界天然能够自然生长螺旋藻的四大湖泊，非洲的乍得湖（Tchad Lake）、墨西哥的特斯科科湖（TexcocoLake）、中国云南丽江的程海湖和鄂尔多斯的哈马太碱湖。现在已人工培养并大面积机械化生产。[2]
3生长环境
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螺旋藻的最佳生长温度是35-37℃，具有较好的耐热性。最佳生长pH范围是3-11.0，当pH高于11.0时将不利于生长。在营养和温度正常的情况下，光照就成为影响螺旋藻生长的一个重要因素，在室外培养，光源主要是太阳；在实验中，一般使用冷白光源，生长培养所需光强度约为3700-4000 lx，维持培养时为1100 lx左右。螺旋藻的生长不仅受到光强度的影响，而且因光的色值不同，反应各异。[1]
4化学成分
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含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（lysine），蛋氨酸（methionine），苯丙氨酸（phenylalanine）， 苏氨酸（threonine），色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸（nicotinic acid），肌酸（creatine），γ-亚麻酸（γ-linolenic acid），泛酸钙，叶酸（folic acid）及钙，铁，锌，镁等。[1]
5栽培技术
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选育藻种
选育优质高产的藻种是培养过程的重要环节，在培养过程中还要对藻种进行驯化和复壮，以防其退化和变异。
制备培养基
国内外广泛使用的是乙氏培养基，主要由NaHCO3、NaNO3、NaCl、K2SO4、KH2PO4、FeSO4·7H4O
等盐类组成。设计培养基的配方时，要使其pH、营养状况尽可能接近藻种池培养液的状况，使接种后的藻体能迅速进入正常生长状态。培养采收过程中要根据温度、光强、Ph及藻体形态特征不断补添新的培养液
螺旋藻
。培养基的Ph一般在9左右。
分级扩大培养
一般分为藻种培养、扩大培养、接种、大池培养。接种量的多少一般以藻液OD(即藻液的光密度，用以表示藻体浓度)在0.1左右为宜，在适宜的气候条件下，经过4-5天培养，其光亮度达到0.8-1.0，即可进行采收。
藻池管理
大池培养过程中的管理是稳产高产的重要保证。管理的主要内容是定时测定记录气温、水温、pH、OD值，清除杂物，定时开关搅拌器。藻种池和大池一般都要求装搅拌器。搅拌不仅可以使藻池中营养物质分布均匀，避免池中深浅层藻体受光不匀带来的光伤害和光饥饿现象，同时还能排除过多的O2，减少因氧饱和而产生的光合抑制作用。注意控制PH在10左右，方法是增加NaHCO3，增添或更换新鲜培养液，增加CO2的供给等。注意控制温度，最适培养温度为25-35℃。[1]
6主要价值
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保健功效
降低胆固醇
胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。
调节血糖
螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用，可以调节血糖，对糖尿病病情的稳定有显著效果。
螺旋藻
增强免疫系统
螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。
保护肠胃
大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。
治疗贫血症
缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。[3]
药理作用
1.抗辐射损伤作用：放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率。
2.抗菌作用：钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。
3.抗癌作用：螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2－二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。
4.光敏作用：用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白（藻青素）处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%；而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为
乍得湖
69%和71%。
5.对免疫系统的作用：螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶（ANAE）阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。
6.降低胆固醇：将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性，分为两组，A组每日服螺旋藻4.2g，持续8星期，血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol/L（244mg/dl）降至6.1mmol/L（233mg/dl），降幅达4.5%。B组服4星期便停止，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。
7.对胃的保护作用：钝顶螺旋藻灌胃250-500mg/kg，对吲哚美辛（消炎痛）型、无水乙醇型实验性大鼠胃溃疡模型有明显保护作用；可降低幽门结扎型大鼠溃疡模型的发生率和减少溃疡数，对胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃溃疡的愈合。[1]
7植物文化
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食用历史
最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但他却从未把螺旋藻作为食物食用。第一台大型生产螺旋藻的机器是于1970年代在墨西哥建立． 螺旋藻在查德的食用历史可以追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。当时，人们从查德湖中采集螺旋藻。
发现史
20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。
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参考资料
1． 螺旋藻 ．中国医药网 [引用日期2014-04-27] ．
2． 螺旋藻 ．中国医药网 [引用日期2014-04-27] ．
3． 吴文龙，杨志娟 ．螺旋藻保健食品功能因子的研究 ．广西湛江 ：湛江海洋大学出版社 ，2006年 ．
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生物螺旋藻应用科学科学药品药物中文名称列表藻类植物 植物 ， 蓝藻 ， 菌藻