上海开了一家“美式中餐”馆

参考消息网2月16日报道 你能想象生活在中国却很怀念中餐吗？这是真的。
据美国全国公共广播电台网站2月12日报道，那些吃着中餐外卖（譬如“左将军鸡”）长大的、现在侨居中国的美国人在中国却吃不到这样的中餐，因为在中国国内压根儿就没有。
人们所吃的那些美式中餐大都不是真的中餐，而是美式中餐，是中国移民根据美国食材以及美国人的偏好久而久之改良而成的。
现在，生活在上海的美国人可以在一家新开的餐厅品尝到他们喜爱的中餐，这家餐馆叫“幸运签语饼”（Fortune Cookie）。
这家餐厅是两个美国人去年开办的，主要是为了慰藉那些怀旧美国人的思乡之情，以及迎合当地中国人的口味。人们可能认为他们的这一举动是开玩笑——在中国开美式中餐厅就像是“运煤到纽卡斯尔”，多此一举。
这家餐厅的合伙人之一林丰（音）说：“很多人都说我们疯了，都觉得我们开业6个月后就得关门。”林丰今年31岁，在美国北泽西长大。
但是，开业8个月后，餐厅并没有关张，林丰满怀希望，认为自己能找到市场。
他说，“美式中餐就像是中国的另一种地方菜系”，譬如川菜、湘菜和粤菜。这听起来似乎有点儿夸张。
林丰的家族就是在美国经营中国餐饮的，最早始于祖父母。上世纪60年代，他的祖父从香港移居到纽约布鲁克林，开了第一家中餐外卖店。林丰青少年时期常常在新泽西的自家餐厅里帮着打包外卖。
“幸运签语饼”的核心顾客包括在上海美国学校教授艺术的梅甘·埃默里—穆尔。埃默里—穆尔生长在密苏里州的一个人口只有2万人的小镇。她曾在小镇里的一家中餐馆当过服务生。
埃默里—穆尔回忆说：“餐馆的甜酸鸡太棒了。”她说，从那以后，她总是很想念那种味道。
交谈之间，埃默里—穆尔津津有味地享用盘中浇有酱汁和菠萝块的酸甜鸡。
埃默里—穆尔说：“在中国吃美式中餐似乎有点儿令人尴尬，可它就是正对味儿。”她指的是她点的餐。她说，吃这样的饭让她觉得“镇静、放松，感觉就像回到了家里”。
现在，来“幸运签语饼”餐厅的顾客中有约40%是中国人，他们似乎也很喜欢这种美式中餐。近日，曾在墨尔本工作过8年的管理咨询顾问赵先生也光顾了这家餐厅，他对盘中的牛肉和西兰花大加赞赏。不过，赵先生说，总的来说，西式中餐缺少中餐的精细。
他说：“譬如甜酸猪肉，猪肉有些过甜。而在中国，我们的菜不会这么甜。”（编译/宋彩萍）

http://china.cankaoxiaoxi.com/2014/0216/348022.shtml参考消息网2月16日报道 你能想象生活在中国却很怀念中餐吗？这是真的。
据美国全国公共广播电台网站2月12日报道，那些吃着中餐外卖（譬如“左将军鸡”）长大的、现在侨居中国的美国人在中国却吃不到这样的中餐，因为在中国国内压根儿就没有。
人们所吃的那些美式中餐大都不是真的中餐，而是美式中餐，是中国移民根据美国食材以及美国人的偏好久而久之改良而成的。
现在，生活在上海的美国人可以在一家新开的餐厅品尝到他们喜爱的中餐，这家餐馆叫“幸运签语饼”（Fortune Cookie）。
这家餐厅是两个美国人去年开办的，主要是为了慰藉那些怀旧美国人的思乡之情，以及迎合当地中国人的口味。人们可能认为他们的这一举动是开玩笑——在中国开美式中餐厅就像是“运煤到纽卡斯尔”，多此一举。
这家餐厅的合伙人之一林丰（音）说：“很多人都说我们疯了，都觉得我们开业6个月后就得关门。”林丰今年31岁，在美国北泽西长大。
但是，开业8个月后，餐厅并没有关张，林丰满怀希望，认为自己能找到市场。
他说，“美式中餐就像是中国的另一种地方菜系”，譬如川菜、湘菜和粤菜。这听起来似乎有点儿夸张。
林丰的家族就是在美国经营中国餐饮的，最早始于祖父母。上世纪60年代，他的祖父从香港移居到纽约布鲁克林，开了第一家中餐外卖店。林丰青少年时期常常在新泽西的自家餐厅里帮着打包外卖。
“幸运签语饼”的核心顾客包括在上海美国学校教授艺术的梅甘·埃默里—穆尔。埃默里—穆尔生长在密苏里州的一个人口只有2万人的小镇。她曾在小镇里的一家中餐馆当过服务生。
埃默里—穆尔回忆说：“餐馆的甜酸鸡太棒了。”她说，从那以后，她总是很想念那种味道。
交谈之间，埃默里—穆尔津津有味地享用盘中浇有酱汁和菠萝块的酸甜鸡。
埃默里—穆尔说：“在中国吃美式中餐似乎有点儿令人尴尬，可它就是正对味儿。”她指的是她点的餐。她说，吃这样的饭让她觉得“镇静、放松，感觉就像回到了家里”。
现在，来“幸运签语饼”餐厅的顾客中有约40%是中国人，他们似乎也很喜欢这种美式中餐。近日，曾在墨尔本工作过8年的管理咨询顾问赵先生也光顾了这家餐厅，他对盘中的牛肉和西兰花大加赞赏。不过，赵先生说，总的来说，西式中餐缺少中餐的精细。
他说：“譬如甜酸猪肉，猪肉有些过甜。而在中国，我们的菜不会这么甜。”（编译/宋彩萍）

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