坝上草原烤鲜羊全程记录。。。-超级军网

赶个初秋的晚集，和朋友两人驱车去了趟坝上草原，那山那草那天那云着实有股塞外的感角。除了骑马和看风光，最最重要的任务自然是吃，哈哈，既然是草原，就一定要尝尝烤羊肉的味道。农家院的主人还是挺厚道的，尽管我俩只想要只后腿，还是同意宰头活羊来满足我们尝鲜的愿望。黄昏时分，3个月大的小羊被领进院子，四蹄都被捆紧了，在落寞的余晖下蜷缩墙边颇显哀伤。镇子上有专门宰杀牲口的师傅，他把羊倒挂在车厢一侧，以至为娴熟的刀法依次割喉放血、拨皮斩蹄、掏心取脏，前后不到20分钟便收拾停当。这算是有生以来头回亲眼见到宰活羊的场景，与想象不同，羊没有剧烈的反应，甚至非常安静，仿佛一切都是命中注定。师傅带着羊皮、羊蹄、羊头和内脏的战利品离开后，农家院的男主人开始生火点碳，我们的烤羊大餐也就正式拉开序幕。具体上图！

注意：

由于是全过程的记录，虽已略去许多血腥部分，但为完整起见，仍有部分图片比较那啥。。。{:soso_e127:}

担心可能受不了的就别看了啊！

版主要是觉得有些图片不合适就麻烦通知我删除~~~

感谢赌王给加分哈！{:soso_e113:}

初秋的草原还是很美的！

主角出场了！

唉。。。。

跑到院子里来凑热闹的猪

被拎出去

倒挂在车上

放血...

割掉羊头

准备拨皮

刀一直划到蹄根处

用手分离羊皮

拨下来了！

很完整！

开始取内脏

完整的取出

扔到羊皮上

留下有用的部分

基本收拾完了！

拿到厨房

开始生火

强悍的鼓风机

火很旺

燃碳完毕，搭上烤网

卸羊腿

猪前羊后，后腿最肥美

割好了，一前一后

上架子！

已经烤得半生不熟了!

开始割肉块!

沾料(当地特色，啤酒+孜然+辣椒粉)

继续烤

划肉

熟得好慢啊

割下来的肉块，还有我们带去的小馕

割了好多肉后的羊腿

开吃！新鲜的羊肉确实嫩，而且院里的男主人说这羊还是散放吃草的，比起饲养场的会更好些。

这个东东比较小，如果大号的，得2年以上的成羊

两个人，吃不完！也没放到冰箱里，就搁在室内裹上保鲜膜，第二天中午都没坏，可以直接吃！

赶个初秋的晚集，和朋友两人驱车去了趟坝上草原，那山那草那天那云着实有股塞外的感角。除了骑马和看风光，最最重要的任务自然是吃，哈哈，既然是草原，就一定要尝尝烤羊肉的味道。农家院的主人还是挺厚道的，尽管我俩只想要只后腿，还是同意宰头活羊来满足我们尝鲜的愿望。黄昏时分，3个月大的小羊被领进院子，四蹄都被捆紧了，在落寞的余晖下蜷缩墙边颇显哀伤。镇子上有专门宰杀牲口的师傅，他把羊倒挂在车厢一侧，以至为娴熟的刀法依次割喉放血、拨皮斩蹄、掏心取脏，前后不到20分钟便收拾停当。这算是有生以来头回亲眼见到宰活羊的场景，与想象不同，羊没有剧烈的反应，甚至非常安静，仿佛一切都是命中注定。师傅带着羊皮、羊蹄、羊头和内脏的战利品离开后，农家院的男主人开始生火点碳，我们的烤羊大餐也就正式拉开序幕。具体上图！

注意：

由于是全过程的记录，虽已略去许多血腥部分，但为完整起见，仍有部分图片比较那啥。。。{:soso_e127:}

担心可能受不了的就别看了啊！

版主要是觉得有些图片不合适就麻烦通知我删除~~~

感谢赌王给加分哈！{:soso_e113:}

初秋的草原还是很美的！

001.jpg (116.34 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

002.jpg (155.33 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

003.jpg (123.47 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

004.jpg (144.95 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

005.jpg (204.74 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

006.jpg (148.72 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

007.jpg (266.87 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

008.jpg (211.26 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

009.jpg (183.36 KB, 下载次数: 9)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:06 上传

主角出场了！

010.jpg (122.81 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:10 上传

唉。。。。

011.jpg (158.41 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:10 上传

跑到院子里来凑热闹的猪

012.jpg (101.14 KB, 下载次数: 9)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:10 上传

被拎出去

013.jpg (170.96 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:11 上传

倒挂在车上

017.jpg (157.7 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:11 上传

放血...

019.jpg (118.77 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:12 上传

割掉羊头

021.jpg (146.94 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:13 上传

准备拨皮

023.jpg (118.17 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:13 上传

刀一直划到蹄根处

024.jpg (162.26 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:13 上传

028.jpg (124.58 KB, 下载次数: 2)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:13 上传

031.jpg (104.31 KB, 下载次数: 2)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:13 上传

033.jpg (118.45 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:14 上传

用手分离羊皮

034.jpg (157.94 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:14 上传

拨下来了！

035.jpg (170.08 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:15 上传

很完整！

036.jpg (178.04 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:16 上传

开始取内脏

037.jpg (160.03 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:17 上传

完整的取出

038.jpg (186.25 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:17 上传

扔到羊皮上

039.jpg (116.14 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:15 上传

留下有用的部分

040.jpg (166.8 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:17 上传

基本收拾完了！

042.jpg (107.7 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:18 上传

拿到厨房

044.jpg (138.66 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:18 上传

开始生火

045.jpg (87.43 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:18 上传

强悍的鼓风机

046.jpg (110.14 KB, 下载次数: 4)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:19 上传

047.jpg (139.04 KB, 下载次数: 4)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:19 上传

048.jpg (130.97 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:19 上传

火很旺

049.jpg (156.31 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:20 上传

燃碳完毕，搭上烤网

050.jpg (103.52 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:20 上传

卸羊腿

051.jpg (102.62 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:21 上传

猪前羊后，后腿最肥美

052.jpg (106.6 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:21 上传

割好了，一前一后

053.jpg (176.38 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:21 上传

上架子！

054.jpg (168.64 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:22 上传

055.jpg (156.24 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:22 上传

056.jpg (155.12 KB, 下载次数: 3)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:22 上传

057.jpg (181.96 KB, 下载次数: 4)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:22 上传

058.jpg (182.44 KB, 下载次数: 4)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:22 上传

059.jpg (113.99 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:23 上传

已经烤得半生不熟了!

060.jpg (138.23 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 21:23 上传

开始割肉块!

061.jpg (158.79 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:11 上传

沾料(当地特色，啤酒+孜然+辣椒粉)

062.jpg (176.87 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:12 上传

继续烤

063.jpg (181.49 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:12 上传

划肉

064.jpg (184.53 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:14 上传

065.jpg (170.25 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:14 上传

066.jpg (158.39 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:15 上传

熟得好慢啊

067.jpg (220.11 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:15 上传

割下来的肉块，还有我们带去的小馕

068.jpg (180.5 KB, 下载次数: 5)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:15 上传

割了好多肉后的羊腿

069.jpg (183.13 KB, 下载次数: 8)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:15 上传

开吃！新鲜的羊肉确实嫩，而且院里的男主人说这羊还是散放吃草的，比起饲养场的会更好些。

070.jpg (174.79 KB, 下载次数: 6)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:17 上传

这个东东比较小，如果大号的，得2年以上的成羊

071.jpg (158.84 KB, 下载次数: 7)

下载附件保存到相册

2013-9-3 22:17 上传

两个人，吃不完！也没放到冰箱里，就搁在室内裹上保鲜膜，第二天中午都没坏，可以直接吃！

啧啧，口水啊

这个好，要强烈支持，内脏太少了吧，还有很多可以利用啊

烤羊腿！大爱！可惜这边没有羊啊

頭几张太血腥了

这GDH们过的日子就是和普通人大不一样哇，这差距不抹平了、全CD上那些只吃过街边烤小串的穷屌们心里都啥滋味?不打倒能行么?

LZ为了一只羊腿扼杀了一只活羊。。。。。

怎么他们不要羊肠、羊肚么？

喝的是牛二啊，这酒现在大卖，便宜实惠，楼主口福不错~~~

我是真的边看边吞口水，最喜欢的吃法，TM真馋了

今晚去小肥羊解个馋。

从第二张照片起，老兄你拍的感觉看着真舒服

风吹草低见牛羊坝上草原泥土特别香

烤的黑不溜秋的

不只是火候过了还是炭灰

咽了一下口水

炭烧羊腿.........

彷佛透过计算机屏幕闻到香味.

不过老实说,风景比羊肉更美.

炭烧羊腿.........

彷佛透过计算机屏幕闻到香味.

不过老实说,风景比羊肉更美.

嚼不动的说

生产饲料加养猪发表于 2013-9-3 22:32
这个好，要强烈支持，内脏太少了吧，还有很多可以利用啊
反正就知道内脏。。这个地上扔的盆里装的全被宰羊的师傅拿走了啦

假大空发表于 2013-9-4 08:27
这GDH们过的日子就是和普通人大不一样哇，这差距不抹平了、全CD上那些只吃过街边烤小串的穷屌们心里都啥滋 ...
兄台啊，去打倒那些整天鲍鱼龙虾的家伙们吧

yaba_jj 发表于 2013-9-4 10:02
LZ为了一只羊腿扼杀了一只活羊。。。。。
应当这么说：为啦申个精，弄死一头羊，我容易麻我。。。

Walter.Bishop 发表于 2013-9-4 10:19
怎么他们不要羊肠、羊肚么？
应当都被宰羊师傅收走了~~

红旗舞东风发表于 2013-9-4 11:11
喝的是牛二啊，这酒现在大卖，便宜实惠，楼主口福不错~~~
嗯嗯，便宜，好喝！

空灵2011 发表于 2013-9-4 11:31
我是真的边看边吞口水，最喜欢的吃法，TM真馋了今晚去小肥羊解个馋。

从第二张照片起，老兄你拍 ...
哈哈，心动不如行动！谢谢兄台的夸奖哈！

daimondchanwai 发表于 2013-9-4 17:46
炭烧羊腿.........
额感角都美，嘿嘿！

呼呼鱼发表于 2013-9-4 20:05
反正就知道内脏。。这个地上扔的盆里装的全被宰羊的师傅拿走了啦
好像就羊心羊肺羊肝，腰子，肚子都没

宰羊的师傅也要收点福利嘛。坝上在夏天晚上温度也不高

我看那头猪不错，黑猪，怎么不也宰了。

楼主这两只羊腿多少钱啊

烧烤火候最不好掌握，这么厚的羊腿肯定不好烤尽管用刀划开，外面已经烤糊了里面还有点生，的确要技术。以前我烤鸡翅先码好味这些不说了，我先放在水中煮一下半生熟的样子再拿去烤结果还可以，不知烤猪烤羊能不能先用水煮一下。

呼呼鱼发表于 2013-9-4 20:13
应当这么说：为啦申个精，弄死一头羊，我容易麻我。。。
版主版主，赶快给这位兄台加精吧。。。。一头活羊的代价呢！

LZ下次要去，应该把那头黑猪宰了，来个碳烤野猪拍。

看的我的口水是滴答滴。汪汪汪

这样烤白瞎了

糊得太多。

一年多没吃烤羊了，俺这边好像是煮的差不多再烤，味道不如草原的纯正555~

生产饲料加养猪发表于 2013-9-4 21:20
好像就羊心羊肺羊肝，腰子，肚子都没
肚子应当也被拿走了，腰子我们给吃了！

spinks1234 发表于 2013-9-5 01:54
楼主这两只羊腿多少钱啊
不给称，一条腿350~~

菜刀也是刀发表于 2013-9-5 11:51
烧烤火候最不好掌握，这么厚的羊腿肯定不好烤尽管用刀划开，外面已经烤糊了里面还有点生，的确要技术。以前 ...
对，很难熟，即使划了这么刀，也是要先把外层扒下来后再继续烤的。。
我觉得如果先煮熟再烤就不是那味了啊

yaba_jj 发表于 2013-9-5 12:49
版主版主，赶快给这位兄台加精吧。。。。一头活羊的代价呢！
唉。。。下回宰两头！

py25272931 发表于 2013-9-5 14:56
看的我的口水是滴答滴。汪汪汪
哈哈，还是那句话，心动不如行动啊！

东风强劲发表于 2013-9-5 20:49
这样烤白瞎了糊得太多。
确实啊，最外面那层都结成碳了，不过烧烤麻，吃的就是那股子糊味呀

长风几万里发表于 2013-9-5 21:01
一年多没吃烤羊了，俺这边好像是煮的差不多再烤，味道不如草原的纯正555~
个人觉得如果先煮熟再烤就不是那味了。。。。

bjkk 发表于 2013-9-4 20:02
嚼不动的说
还可以的，很嫩！

呼呼鱼发表于 2013-9-6 16:51
确实啊，最外面那层都结成碳了，不过烧烤麻，吃的就是那股子糊味呀
总体来说炭火太旺