大家煮汤有没有发现一个很奇怪的现象，我想知道是不是我 ...

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/27 23:30:29

我每次煮汤，都喜欢放点青/红花椒，大/小茴香，八角，姜葱蒜等等。

但是每次这样的组合，一旦放了花椒之后，就变成花椒+某某的味道，这某某不好说，感觉味道千篇一律

但是每次不放点花椒感觉又不够鲜美一样。

大家有没有这个感觉，还是我自己的口味，味觉，嗅觉比较独特呢？

一看就知道，楼主是有钱、有闲的大户。。。

俺做汤，都是开水里放点盐，撒点葱花，放块肉，煮开后捞出肉，以备下次做汤再用～～

一看就知道，楼主是有钱、有闲
的大户。。。俺做汤，都是开水里放点盐，撒
点葱花，放块萝卜，煮开后捞出
萝卜，以备下次做汤再用～～

不放调料就觉得没有滋味，这说明味蕾细胞老化了。因此老年人的口味会偏重一些的。

e8098 发表于 2013-7-21 20:37
一看就知道，楼主是有钱、有闲的大户。。。

俺做汤，都是开水里放点盐，撒点葱花，放块肉，煮开后捞出肉 ...

你这是恶意卖萌，一瓦罐的汤，我的调料钱还不够1元钱啊

汤里面放花椒、茴香、辣椒的是哪儿的菜，觉的怪怪的？我们的汤里面最多最多是放八角或桂皮，多的不放。九成以上的汤基本上放一点点盐或油，有时油都不放。

lotus99 发表于 2013-7-21 21:27
汤里面放花椒、茴香、辣椒的是哪儿的菜，觉的怪怪的？我们的汤里面最多最多是放八角或桂皮，多的不放。九成 ...
木有辣椒啊

忘记说桂皮了哦

你熬的啥汤啊?要加香料?
我们四川人熬汤都不加这些东西哈

浙江人表示做汤不放重料，要的就是口味清淡鲜美。

什么地方的汤。。。要放这些重口味香料。。。。

偶广东煲汤好滚汤好从来不放这些

汤里还放八角桂皮茴香…真重口

肉，骨头汤一般放点姜酒盐。

炖肉才放八角，小茴香。
建议楼主煮汤只放葱和胡椒。

口味真重，最多一个整八角

谢谢大家了，果然是我自己的问题，以后我就不放这些重口味的调料了

你做的这是啥汤啊

花椒这东西没有大荤物料就别放了。没东西中和那股子味。

即使有也要慎放。味道太霸道了。抢风头。

放花椒是为了麻辣吧？我吃牛肉粉的时候，就喜欢放花椒，再加三颗泡辣。

这么重口味，一般卤菜才下这样的料，你是想卤自个吗。

这么重口味，一般卤菜才下这样的料，你是想卤自个吗。

小猪猪这是煮汤吗？这不是做卤肉吗？

这叫汤么

青/红花椒，大/小茴香，八角，姜葱蒜................还每次，你哪里人啊？口味那么重！你这是汤还是卤汁？

楼主，我可以很负责任很肯定的说，你这不是汤，是卤汁。
你这样搞，完全掩盖了食材的鲜美味道，可惜了。

mmgm 发表于 2013-7-21 21:17
不放调料就觉得没有滋味，这说明味蕾细胞老化了。因此老年人的口味会偏重一些的。
乃们为嘛不同楼上保持队形捏？

一看就知道，楼主是有钱、有闲的大户。。。

俺做汤，都是开水里放点盐，撒点葱花，放块肉，煮开后捞出肉，以备下次做汤再用～～

八过俺还另外放点黄酒，不然有点腥

我家家常的汤就是炒个鸡蛋，然后加水煮，再加番茄或者粉丝。
老婆家做汤连油都不放。。青菜汤完全是白菜加一点盐煮水。

一般情况下煮汤不用放这些东西的

难道是炖狗肉汤吗，还放八角辣椒花板什么的压味？

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