自制老北京鸡肉卷

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/06 21:52:06


[要先感谢一下@zbzb      
本人南方人，第一次做面食。对KFC里的老北京鸡肉卷印象不错，所以做了这款没有鸡肉的老北京鸡肉卷.严格来说就是春饼+京酱肉丝呵呵，中西合壁吧。我用的是猪肉，其实猪肉也可以换成牛肉或鸡肉的。味道真的跟KFC里吃的几乎一样，唯一不足的是不太会擀面皮，擀出来的面皮巨丑{:soso_e127:}（所以没好意思多拍照） ，全是不规则的，完全没一块相似的，但是烙成饼之后味道没有变，绵绵的很有嚼劲。第一次做，还是很满意的，全部吃完了。不多说，上图

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本人南方人，第一次做面食。对KFC里的老北京鸡肉卷印象不错，所以做了这款没有鸡肉的老北京鸡肉卷.严格来说就是春饼+京酱肉丝呵呵，中西合壁吧。我用的是猪肉，其实猪肉也可以换成牛肉或鸡肉的。味道真的跟KFC里吃的几乎一样，唯一不足的是不太会擀面皮，擀出来的面皮巨丑{:soso_e127:}（所以没好意思多拍照） ，全是不规则的，完全没一块相似的，但是烙成饼之后味道没有变，绵绵的很有嚼劲。第一次做，还是很满意的，全部吃完了。不多说，上图

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自制老北京鸡肉卷（或嫩牛五方）.jpg (244.72 KB, 下载次数: 3)

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2013-3-25 21:05 上传

赞一下，活学活用了嘛！
zbzb 发表于 2013-3-25 21:36
赞一下，活学活用了嘛！
呵呵，一起学习！春饼真心好吃。
图片太小了，看着不过瘾啊
P深蓝海洋 发表于 2013-3-25 21:50
图片太小了，看着不过瘾啊
点击图片可以放大的
用电饼秤做的？ 电饼铛要把上盘关掉，要不就变烤饼了
不错啊，支持下
不用自发粉吧？直接用白面
呵呵，一回生二回熟，下次再做肯定就好多啦。
碧落黄泉 发表于 2013-3-26 08:33
用电饼秤做的？ 电饼铛要把上盘关掉，要不就变烤饼了
就普通锅烙的
我去开封菜基本就是只吃鸡肉卷哈
核辐射 发表于 2013-3-26 14:10
我去开封菜基本就是只吃鸡肉卷哈
其实我也不懂做面食哈，南方人你懂的。
貌似“墨西哥鸡肉卷”用沙拉酱-番茄酱
“老北京鸡肉卷”用甜面酱

LZ这是老北京墨西哥鸡肉卷
paini 发表于 2013-3-27 23:33
貌似“墨西哥鸡肉卷”用沙拉酱-番茄酱
“老北京鸡肉卷”用甜面酱
对的，我是乱做的，但整体是按老北京来弄的，用了甜面酱和大葱，呵呵！
好，也来学学
关于面皮俺有一个发现。
就是可以买超市里冷冻的印度飞饼。很不错 很方便。

我以为是鸡肉做成卷的形状
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