超级军网我们怎么品尝食物的味道？
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 09:02:02
我们怎么品尝食物的味道？
http://xys6.dxiong.com/xys/netters/Fang-Zhouzi/xinhua/taste.txt
·方舟子·
最近一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火。很显然，主创
人员之所以取这么个名字，是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头，尤其
是舌尖。这个想法大错特错。
一种食物的滋味，是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的，其中
最重要的不是味道，而是气味。被我们说成“味道”的东西其实其实百分之八、
九十来自香味。这些香味是挥发性的气体，它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔，一直飘
到鼻子根部、眼睛下面，和那里的嗅觉受体结合，产生了嗅觉。如果没有香味的
话，你将无法分辨很多食物，更不要说品尝美食。不信的话，捏紧鼻子，闭上眼
睛，你会发现你甚至分不清茶和咖啡，分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果。感冒
后觉得吃什么东西都没有味道，不是因为像民间所说的“舌苔厚”，而是因为鼻
子不通，嗅觉不灵。鼻子才是我们欣赏美食的最重要器官。
我们的嗅觉要比味觉敏感得多，要敏感一万倍。我们能分辨的气味种类也要
比味道种类多得多。基本的味道只有五种，即酸、甜、苦、咸、鲜（辣并不是一
种味道，而是一种灼热痛觉）。而气味通常估计有4千到1万种，而事实上没有两
种物质具有完全相同的气味，在理论上我们能够分辨的气味种类是无限的。
即使是对味觉的感受，也不限于舌尖，甚至不限于舌头。只要有味蕾的地方，
就能感受到味道。味蕾不仅分布在舌头的各个部分，而且还分布在软腭（腭的后）
和会厌（舌根后方的小舌头），这些地方都能感受味道。懂喝茶、喝葡萄酒的人
都知道，茶、酒入口后不要马上咽下去，而是要在口里含一会儿，漱一漱，就是
为了让它和尽可能多的味蕾都充分接触。
如果仔细观察的话，会看到舌头上有很多小突起，你也许以为那就是味蕾，
其实不是，它们叫舌乳头。舌乳头根据形状分为丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头
和叶状乳头四种，其中数量最多的是丝状乳头，它反而不含味蕾，其他三种舌乳
头里面含有味蕾。味蕾是肉眼看不见的。如果在显微镜下看味蕾，会发现它的形
状就像一个洋葱，里面含有味觉感受细胞，那就是真正感受味道的地方。
有一种很流行的说法，认为舌头的不同部位感受不同的味道，舌尖感受甜味，
舌尖两侧感受咸味，舌体两侧感受酸味，舌根感受苦味。这种说法已流传了一百
多年，被写入了教材，但是却是错误的，很容易证伪：你可以自己往舌尖上放一
点食盐试试，同样会觉得很咸。事实上舌头的各个部位都能感受五种基本味道。
至于舌头的不同部位对不同味道的敏感程度是否不一样，目前还没有定论，即使
有差异，也与流行的说法不一致。有一项实验表明，舌头各个部位以及软腭对甜
味、咸味和苦味的敏感性并无区别，软腭对酸味的敏感性不如舌尖，而男人的软
腭对酸味的敏感性甚至还不如舌根。
不同的人对味道的敏感性也存在差异。1931年，杜邦公司的化学家亚瑟·福
克斯在实验室里合成苯硫脲，不小心把它吹到空中。旁边一位同事抱怨说这东西
尝起来真苦，而福克斯自己却没有任何感觉。福克斯也让亲戚、朋友都来尝尝苯
硫脲，发现有的能尝出苦味，有的不能。随后的研究发现能否尝出苯硫脲的味道
是基因决定的。我们现在知道，那些不能尝出苯硫脲的苦味的人，他们舌头上的
味觉乳头要比一般人少（每平方厘米有117个味觉乳头）。这些无品味者在人口
中大约占25%。正常品味者的舌头每平方厘米有127个味觉乳头，他们占了人口的
约50%。剩下的25%的人属于超级品味者，他们的舌头每平方厘米有165个味觉乳
头，对味道非常敏感。对味道的敏感程度会影响到一个人的生活习惯。超级品味
者会觉得一些蔬菜的味道苦得难以入口，所以他们往往不喜欢吃蔬菜。无品味者
中酗酒的比例要比超级品味者和正常品味者高，因为后二者对味道较敏感，会觉
得酒不好喝。
基本味道虽然只有五种，但这五种味道却分别代表着对我们的身体有益或有
害的东西，与我们的身体健康甚至生命安全息息相关。我们喜欢甜味，因为那是
糖的味道，而糖能为我们提供生命活动所需要的能量，对一食难求的我们的祖先
来说，这种能量是多多益善的，所以我们对甜味的喜爱几乎是没有止境的，只有
在食物过剩的现代社会这才成了问题。我们喜欢鲜味，因为那是谷氨酸的味道，
有它，就意味着对我们的营养至关重要的蛋白质。我们喜欢咸味，因为那是钠离
子的味道，能维持体内的电解质平衡。我们通常会避免偏酸的食物，酸味是氢离
子的味道，偏酸的食物要么是不成熟的，要么是腐败的。我们不喜欢苦味，因为
很多有毒物质都是苦的。药物通常也是苦的，因为药物其实就是变相的毒物。
我们喜欢或讨厌某种味道，是长期进化而来的自我保护的本能反应，它让我
们本能地决定是吃下有益的食物，还是吐出有害的毒物。这种本能反应不会非常
精确，有的有益的食物并不好吃，而有的有害的毒物却很可口；但是在一般情况
下还是很靠谱的。而面对陌生的食物，我们也会本能地小心翼翼地先用舌尖尝尝
味道，觉得不对头就迅速吐掉。舌尖主要不是用来品尝美味的，而是用来避免中
毒的。舌头，是我们保护自己的一道防线。
2012.6.6.
（《新华每日电讯》2012.6.8.）
我们怎么品尝食物的味道？
http://xys6.dxiong.com/xys/netters/Fang-Zhouzi/xinhua/taste.txt
·方舟子·
最近一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火。很显然，主创
人员之所以取这么个名字，是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头，尤其
是舌尖。这个想法大错特错。
一种食物的滋味，是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的，其中
最重要的不是味道，而是气味。被我们说成“味道”的东西其实其实百分之八、
九十来自香味。这些香味是挥发性的气体，它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔，一直飘
到鼻子根部、眼睛下面，和那里的嗅觉受体结合，产生了嗅觉。如果没有香味的
话，你将无法分辨很多食物，更不要说品尝美食。不信的话，捏紧鼻子，闭上眼
睛，你会发现你甚至分不清茶和咖啡，分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果。感冒
后觉得吃什么东西都没有味道，不是因为像民间所说的“舌苔厚”，而是因为鼻
子不通，嗅觉不灵。鼻子才是我们欣赏美食的最重要器官。
我们的嗅觉要比味觉敏感得多，要敏感一万倍。我们能分辨的气味种类也要
比味道种类多得多。基本的味道只有五种，即酸、甜、苦、咸、鲜（辣并不是一
种味道，而是一种灼热痛觉）。而气味通常估计有4千到1万种，而事实上没有两
种物质具有完全相同的气味，在理论上我们能够分辨的气味种类是无限的。
即使是对味觉的感受，也不限于舌尖，甚至不限于舌头。只要有味蕾的地方，
就能感受到味道。味蕾不仅分布在舌头的各个部分，而且还分布在软腭（腭的后）
和会厌（舌根后方的小舌头），这些地方都能感受味道。懂喝茶、喝葡萄酒的人
都知道，茶、酒入口后不要马上咽下去，而是要在口里含一会儿，漱一漱，就是
为了让它和尽可能多的味蕾都充分接触。
如果仔细观察的话，会看到舌头上有很多小突起，你也许以为那就是味蕾，
其实不是，它们叫舌乳头。舌乳头根据形状分为丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头
和叶状乳头四种，其中数量最多的是丝状乳头，它反而不含味蕾，其他三种舌乳
头里面含有味蕾。味蕾是肉眼看不见的。如果在显微镜下看味蕾，会发现它的形
状就像一个洋葱，里面含有味觉感受细胞，那就是真正感受味道的地方。
有一种很流行的说法，认为舌头的不同部位感受不同的味道，舌尖感受甜味，
舌尖两侧感受咸味，舌体两侧感受酸味，舌根感受苦味。这种说法已流传了一百
多年，被写入了教材，但是却是错误的，很容易证伪：你可以自己往舌尖上放一
点食盐试试，同样会觉得很咸。事实上舌头的各个部位都能感受五种基本味道。
至于舌头的不同部位对不同味道的敏感程度是否不一样，目前还没有定论，即使
有差异，也与流行的说法不一致。有一项实验表明，舌头各个部位以及软腭对甜
味、咸味和苦味的敏感性并无区别，软腭对酸味的敏感性不如舌尖，而男人的软
腭对酸味的敏感性甚至还不如舌根。
不同的人对味道的敏感性也存在差异。1931年，杜邦公司的化学家亚瑟·福
克斯在实验室里合成苯硫脲，不小心把它吹到空中。旁边一位同事抱怨说这东西
尝起来真苦，而福克斯自己却没有任何感觉。福克斯也让亲戚、朋友都来尝尝苯
硫脲，发现有的能尝出苦味，有的不能。随后的研究发现能否尝出苯硫脲的味道
是基因决定的。我们现在知道，那些不能尝出苯硫脲的苦味的人，他们舌头上的
味觉乳头要比一般人少（每平方厘米有117个味觉乳头）。这些无品味者在人口
中大约占25%。正常品味者的舌头每平方厘米有127个味觉乳头，他们占了人口的
约50%。剩下的25%的人属于超级品味者，他们的舌头每平方厘米有165个味觉乳
头，对味道非常敏感。对味道的敏感程度会影响到一个人的生活习惯。超级品味
者会觉得一些蔬菜的味道苦得难以入口，所以他们往往不喜欢吃蔬菜。无品味者
中酗酒的比例要比超级品味者和正常品味者高，因为后二者对味道较敏感，会觉
得酒不好喝。
基本味道虽然只有五种，但这五种味道却分别代表着对我们的身体有益或有
害的东西，与我们的身体健康甚至生命安全息息相关。我们喜欢甜味，因为那是
糖的味道，而糖能为我们提供生命活动所需要的能量，对一食难求的我们的祖先
来说，这种能量是多多益善的，所以我们对甜味的喜爱几乎是没有止境的，只有
在食物过剩的现代社会这才成了问题。我们喜欢鲜味，因为那是谷氨酸的味道，
有它，就意味着对我们的营养至关重要的蛋白质。我们喜欢咸味，因为那是钠离
子的味道，能维持体内的电解质平衡。我们通常会避免偏酸的食物，酸味是氢离
子的味道，偏酸的食物要么是不成熟的，要么是腐败的。我们不喜欢苦味，因为
很多有毒物质都是苦的。药物通常也是苦的，因为药物其实就是变相的毒物。
我们喜欢或讨厌某种味道，是长期进化而来的自我保护的本能反应，它让我
们本能地决定是吃下有益的食物，还是吐出有害的毒物。这种本能反应不会非常
精确，有的有益的食物并不好吃，而有的有害的毒物却很可口；但是在一般情况
下还是很靠谱的。而面对陌生的食物，我们也会本能地小心翼翼地先用舌尖尝尝
味道，觉得不对头就迅速吐掉。舌尖主要不是用来品尝美味的，而是用来避免中
毒的。舌头，是我们保护自己的一道防线。
2012.6.6.
（《新华每日电讯》2012.6.8.）
http://xys6.dxiong.com/xys/netters/Fang-Zhouzi/xinhua/taste.txt
·方舟子·
最近一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火。很显然，主创
人员之所以取这么个名字，是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头，尤其
是舌尖。这个想法大错特错。
一种食物的滋味，是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的，其中
最重要的不是味道，而是气味。被我们说成“味道”的东西其实其实百分之八、
九十来自香味。这些香味是挥发性的气体，它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔，一直飘
到鼻子根部、眼睛下面，和那里的嗅觉受体结合，产生了嗅觉。如果没有香味的
话，你将无法分辨很多食物，更不要说品尝美食。不信的话，捏紧鼻子，闭上眼
睛，你会发现你甚至分不清茶和咖啡，分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果。感冒
后觉得吃什么东西都没有味道，不是因为像民间所说的“舌苔厚”，而是因为鼻
子不通，嗅觉不灵。鼻子才是我们欣赏美食的最重要器官。
我们的嗅觉要比味觉敏感得多，要敏感一万倍。我们能分辨的气味种类也要
比味道种类多得多。基本的味道只有五种，即酸、甜、苦、咸、鲜（辣并不是一
种味道，而是一种灼热痛觉）。而气味通常估计有4千到1万种，而事实上没有两
种物质具有完全相同的气味，在理论上我们能够分辨的气味种类是无限的。
即使是对味觉的感受，也不限于舌尖，甚至不限于舌头。只要有味蕾的地方，
就能感受到味道。味蕾不仅分布在舌头的各个部分，而且还分布在软腭（腭的后）
和会厌（舌根后方的小舌头），这些地方都能感受味道。懂喝茶、喝葡萄酒的人
都知道，茶、酒入口后不要马上咽下去，而是要在口里含一会儿，漱一漱，就是
为了让它和尽可能多的味蕾都充分接触。
如果仔细观察的话，会看到舌头上有很多小突起，你也许以为那就是味蕾，
其实不是，它们叫舌乳头。舌乳头根据形状分为丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头
和叶状乳头四种，其中数量最多的是丝状乳头，它反而不含味蕾，其他三种舌乳
头里面含有味蕾。味蕾是肉眼看不见的。如果在显微镜下看味蕾，会发现它的形
状就像一个洋葱，里面含有味觉感受细胞，那就是真正感受味道的地方。
有一种很流行的说法，认为舌头的不同部位感受不同的味道，舌尖感受甜味，
舌尖两侧感受咸味，舌体两侧感受酸味，舌根感受苦味。这种说法已流传了一百
多年，被写入了教材，但是却是错误的，很容易证伪：你可以自己往舌尖上放一
点食盐试试，同样会觉得很咸。事实上舌头的各个部位都能感受五种基本味道。
至于舌头的不同部位对不同味道的敏感程度是否不一样，目前还没有定论，即使
有差异，也与流行的说法不一致。有一项实验表明，舌头各个部位以及软腭对甜
味、咸味和苦味的敏感性并无区别，软腭对酸味的敏感性不如舌尖，而男人的软
腭对酸味的敏感性甚至还不如舌根。
不同的人对味道的敏感性也存在差异。1931年，杜邦公司的化学家亚瑟·福
克斯在实验室里合成苯硫脲，不小心把它吹到空中。旁边一位同事抱怨说这东西
尝起来真苦，而福克斯自己却没有任何感觉。福克斯也让亲戚、朋友都来尝尝苯
硫脲，发现有的能尝出苦味，有的不能。随后的研究发现能否尝出苯硫脲的味道
是基因决定的。我们现在知道，那些不能尝出苯硫脲的苦味的人，他们舌头上的
味觉乳头要比一般人少（每平方厘米有117个味觉乳头）。这些无品味者在人口
中大约占25%。正常品味者的舌头每平方厘米有127个味觉乳头，他们占了人口的
约50%。剩下的25%的人属于超级品味者，他们的舌头每平方厘米有165个味觉乳
头，对味道非常敏感。对味道的敏感程度会影响到一个人的生活习惯。超级品味
者会觉得一些蔬菜的味道苦得难以入口，所以他们往往不喜欢吃蔬菜。无品味者
中酗酒的比例要比超级品味者和正常品味者高，因为后二者对味道较敏感，会觉
得酒不好喝。
基本味道虽然只有五种，但这五种味道却分别代表着对我们的身体有益或有
害的东西，与我们的身体健康甚至生命安全息息相关。我们喜欢甜味，因为那是
糖的味道，而糖能为我们提供生命活动所需要的能量，对一食难求的我们的祖先
来说，这种能量是多多益善的，所以我们对甜味的喜爱几乎是没有止境的，只有
在食物过剩的现代社会这才成了问题。我们喜欢鲜味，因为那是谷氨酸的味道，
有它，就意味着对我们的营养至关重要的蛋白质。我们喜欢咸味，因为那是钠离
子的味道，能维持体内的电解质平衡。我们通常会避免偏酸的食物，酸味是氢离
子的味道，偏酸的食物要么是不成熟的，要么是腐败的。我们不喜欢苦味，因为
很多有毒物质都是苦的。药物通常也是苦的，因为药物其实就是变相的毒物。
我们喜欢或讨厌某种味道，是长期进化而来的自我保护的本能反应，它让我
们本能地决定是吃下有益的食物，还是吐出有害的毒物。这种本能反应不会非常
精确，有的有益的食物并不好吃，而有的有害的毒物却很可口；但是在一般情况
下还是很靠谱的。而面对陌生的食物，我们也会本能地小心翼翼地先用舌尖尝尝
味道，觉得不对头就迅速吐掉。舌尖主要不是用来品尝美味的，而是用来避免中
毒的。舌头，是我们保护自己的一道防线。
2012.6.6.
（《新华每日电讯》2012.6.8.）
我们怎么品尝食物的味道？
http://xys6.dxiong.com/xys/netters/Fang-Zhouzi/xinhua/taste.txt
·方舟子·
最近一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火。很显然，主创
人员之所以取这么个名字，是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头，尤其
是舌尖。这个想法大错特错。
一种食物的滋味，是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的，其中
最重要的不是味道，而是气味。被我们说成“味道”的东西其实其实百分之八、
九十来自香味。这些香味是挥发性的气体，它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔，一直飘
到鼻子根部、眼睛下面，和那里的嗅觉受体结合，产生了嗅觉。如果没有香味的
话，你将无法分辨很多食物，更不要说品尝美食。不信的话，捏紧鼻子，闭上眼
睛，你会发现你甚至分不清茶和咖啡，分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果。感冒
后觉得吃什么东西都没有味道，不是因为像民间所说的“舌苔厚”，而是因为鼻
子不通，嗅觉不灵。鼻子才是我们欣赏美食的最重要器官。
我们的嗅觉要比味觉敏感得多，要敏感一万倍。我们能分辨的气味种类也要
比味道种类多得多。基本的味道只有五种，即酸、甜、苦、咸、鲜（辣并不是一
种味道，而是一种灼热痛觉）。而气味通常估计有4千到1万种，而事实上没有两
种物质具有完全相同的气味，在理论上我们能够分辨的气味种类是无限的。
即使是对味觉的感受，也不限于舌尖，甚至不限于舌头。只要有味蕾的地方，
就能感受到味道。味蕾不仅分布在舌头的各个部分，而且还分布在软腭（腭的后）
和会厌（舌根后方的小舌头），这些地方都能感受味道。懂喝茶、喝葡萄酒的人
都知道，茶、酒入口后不要马上咽下去，而是要在口里含一会儿，漱一漱，就是
为了让它和尽可能多的味蕾都充分接触。
如果仔细观察的话，会看到舌头上有很多小突起，你也许以为那就是味蕾，
其实不是，它们叫舌乳头。舌乳头根据形状分为丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头
和叶状乳头四种，其中数量最多的是丝状乳头，它反而不含味蕾，其他三种舌乳
头里面含有味蕾。味蕾是肉眼看不见的。如果在显微镜下看味蕾，会发现它的形
状就像一个洋葱，里面含有味觉感受细胞，那就是真正感受味道的地方。
有一种很流行的说法，认为舌头的不同部位感受不同的味道，舌尖感受甜味，
舌尖两侧感受咸味，舌体两侧感受酸味，舌根感受苦味。这种说法已流传了一百
多年，被写入了教材，但是却是错误的，很容易证伪：你可以自己往舌尖上放一
点食盐试试，同样会觉得很咸。事实上舌头的各个部位都能感受五种基本味道。
至于舌头的不同部位对不同味道的敏感程度是否不一样，目前还没有定论，即使
有差异，也与流行的说法不一致。有一项实验表明，舌头各个部位以及软腭对甜
味、咸味和苦味的敏感性并无区别，软腭对酸味的敏感性不如舌尖，而男人的软
腭对酸味的敏感性甚至还不如舌根。
不同的人对味道的敏感性也存在差异。1931年，杜邦公司的化学家亚瑟·福
克斯在实验室里合成苯硫脲，不小心把它吹到空中。旁边一位同事抱怨说这东西
尝起来真苦，而福克斯自己却没有任何感觉。福克斯也让亲戚、朋友都来尝尝苯
硫脲，发现有的能尝出苦味，有的不能。随后的研究发现能否尝出苯硫脲的味道
是基因决定的。我们现在知道，那些不能尝出苯硫脲的苦味的人，他们舌头上的
味觉乳头要比一般人少（每平方厘米有117个味觉乳头）。这些无品味者在人口
中大约占25%。正常品味者的舌头每平方厘米有127个味觉乳头，他们占了人口的
约50%。剩下的25%的人属于超级品味者，他们的舌头每平方厘米有165个味觉乳
头，对味道非常敏感。对味道的敏感程度会影响到一个人的生活习惯。超级品味
者会觉得一些蔬菜的味道苦得难以入口，所以他们往往不喜欢吃蔬菜。无品味者
中酗酒的比例要比超级品味者和正常品味者高，因为后二者对味道较敏感，会觉
得酒不好喝。
基本味道虽然只有五种，但这五种味道却分别代表着对我们的身体有益或有
害的东西，与我们的身体健康甚至生命安全息息相关。我们喜欢甜味，因为那是
糖的味道，而糖能为我们提供生命活动所需要的能量，对一食难求的我们的祖先
来说，这种能量是多多益善的，所以我们对甜味的喜爱几乎是没有止境的，只有
在食物过剩的现代社会这才成了问题。我们喜欢鲜味，因为那是谷氨酸的味道，
有它，就意味着对我们的营养至关重要的蛋白质。我们喜欢咸味，因为那是钠离
子的味道，能维持体内的电解质平衡。我们通常会避免偏酸的食物，酸味是氢离
子的味道，偏酸的食物要么是不成熟的，要么是腐败的。我们不喜欢苦味，因为
很多有毒物质都是苦的。药物通常也是苦的，因为药物其实就是变相的毒物。
我们喜欢或讨厌某种味道，是长期进化而来的自我保护的本能反应，它让我
们本能地决定是吃下有益的食物，还是吐出有害的毒物。这种本能反应不会非常
精确，有的有益的食物并不好吃，而有的有害的毒物却很可口；但是在一般情况
下还是很靠谱的。而面对陌生的食物，我们也会本能地小心翼翼地先用舌尖尝尝
味道，觉得不对头就迅速吐掉。舌尖主要不是用来品尝美味的，而是用来避免中
毒的。舌头，是我们保护自己的一道防线。
2012.6.6.
（《新华每日电讯》2012.6.8.）
开头就是想当然，简直是哗众取宠。
人家不能说舌尖是食物的必经之路吗？方舟子给解释成“用舌尖品尝”，然后BB几千字。自己立一个靶子自己打，真是欢乐。
人家不能说舌尖是食物的必经之路吗？方舟子给解释成“用舌尖品尝”，然后BB几千字。自己立一个靶子自己打，真是欢乐。
方舟子作为博士起码应该受过高级中等教育以上的汉语言文学训练
但是显然他开头的一段话并不能表现出他的经历 这要是高考的时候考阅读理解完全不及格嘛
因此他的学历存疑 怀疑在高中以下
方舟子作为博士起码应该受过高级中等教育以上的汉语言文学训练
但是显然他开头的一段话并不能表现出他的经历 这要是高考的时候考阅读理解完全不及格嘛
因此他的学历存疑 怀疑在高中以下
他就靠这个混口饭吃
写的不错。
顺便说说我理解的辣味。我学历也不高，瞎猜的，宜轻拍。
辛辣能够通过皮肤特别是粘膜上的神经感受器传给大脑，大脑会将其识别成有害刺激，除了通过流泪流鼻涕来排除刺激物外大脑可能会分泌一些类似吗啡的镇痛物质来对抗辛辣，因此很多人吃辣椒会有欣快的感觉，而且越辣越痛快。但是由于个体差异，有些人的大脑不能分泌镇痛物质或者分泌能力较低，所以只能因辣而难受。
顺便说说我理解的辣味。我学历也不高，瞎猜的，宜轻拍。
辛辣能够通过皮肤特别是粘膜上的神经感受器传给大脑，大脑会将其识别成有害刺激，除了通过流泪流鼻涕来排除刺激物外大脑可能会分泌一些类似吗啡的镇痛物质来对抗辛辣，因此很多人吃辣椒会有欣快的感觉，而且越辣越痛快。但是由于个体差异，有些人的大脑不能分泌镇痛物质或者分泌能力较低，所以只能因辣而难受。
下一篇他应该讨论这个中国到底是啥滋味
agein 发表于 2012-6-13 16:13 
开头就是想当然，简直是哗众取宠。
人家不能说舌尖是食物的必经之路吗？方舟子给解释成“用舌尖品尝”，然 ...
有些人真是浑身g点一碰就高潮
开头就是想当然，简直是哗众取宠。
人家不能说舌尖是食物的必经之路吗？方舟子给解释成“用舌尖品尝”，然 ...
有些人真是浑身g点一碰就高潮
yellowsubmarine 发表于 2012-6-15 10:39
写的不错。
顺便说说我理解的辣味。我学历也不高，瞎猜的，宜轻拍。
辛辣能够通过皮肤特别是粘膜上的神经 ...
后边内容请无视，那是基本百科知识。主要槽点是他无端推测编导起名字那段。
写的不错。
顺便说说我理解的辣味。我学历也不高，瞎猜的，宜轻拍。
辛辣能够通过皮肤特别是粘膜上的神经 ...
后边内容请无视，那是基本百科知识。主要槽点是他无端推测编导起名字那段。
agein 发表于 2012-6-16 09:57
后边内容请无视，那是基本百科知识。主要槽点是他无端推测编导起名字那段。
方舟子写的是影评吗，真是莫名其妙
后边内容请无视，那是基本百科知识。主要槽点是他无端推测编导起名字那段。
方舟子写的是影评吗，真是莫名其妙