为什么我们要了解食物过敏的知识?

为什么我们要了解食物过敏的知识?
文章来源:健康有为网 2010年12月28日

食物过敏近些年来在逐渐增加，大概20个小孩中有1个，成人中25个有一个存在食物过敏，所以食物过敏的发生率是比较高，而且随着环境的污染，奶制品和动物性饮食增多，更容易激发过敏反应的发生，所以过敏的人群在逐年增加。
　　慢性食物过敏经常伴随其他疾病，比如哮喘，湿疹(异位性皮炎)，嗜酸细胞性食管炎。如果您的家族有食物过敏史，您本人患有湿疹，那么您患食物过敏的危险性比其他人就大大增加了。因为食物过敏的发生，与很多因素有关，所以会因人而异，对每一个来说，每次过敏的表现也不尽相同，所以同一种食物的过敏，可以是花样百出，非常难以判断。
　　因为食物过敏的表现可以涉及全身不同部位，而且经常症状比较模糊，没有什么特异性，所以非常不容易确诊。但是日积月累对我们的健康造成不良影响，所以每个人最好要了解过敏的一些知识，可以初步判断自己是否有食物过敏的线索，及时就医。并且对于医生可能会提出什么问题，给自己进行什么样的检查，做到心中有数，更好地与医生配合，尽早确诊、查明过敏食物种类和日后更好管理。
　　近来，由美国34个专业医学机构、团体和政府机构共同选出25名专家委员会，研究了已发表的食物过敏方面的研究，参照过敏专科医生的临床共识，并听取了公众的评论，本月美国过敏和感染性疾病研究所(NIAID)公布了最新的食物过敏指南，用于帮助医生和病人诊断、治疗和预防食物过敏症。
　　什么是食物过敏
　　新的指南中，食物过敏的定义“当机体暴露于某一特定食物时，反复发生特定的免疫反应，对于健康产生不利的影响”。食物过敏跟食物不耐受是两个不同的概念，食物不耐受也是反复发生、对人体健康产生不良影响，但是并没有激起机体特定的免疫反应。牛奶过敏，是人体对牛奶蛋白产生免疫反应，比如抗原抗体反应。而牛奶不耐受是人体由于乳糖酶缺乏，不能消化牛奶中的乳糖，饮用牛奶后会引起腹泻，成为牛奶不耐受。
　　速发型变态反应是一种严重的过敏反应，摄入过敏食物后，迅速发生，甚至会引起死亡，65%的速发型过敏反应时由于食物过敏引起的。
　　最常见的食物过敏
　　鸡蛋，牛奶，花生，果仁，小麦，贝类海鲜，鱼和大豆。
　　食物过敏的诊断
　　皮肤穿刺试验---新的指南中，专家建议过敏皮内试验不应该用于食物过敏的诊断。专家推荐使用皮肤穿刺试验(skin puncture tests)，将少量可疑食物提取物涂在皮肤上，通过液滴进行皮肤穿刺，探明过敏原，但是不能单凭这个试验阳性进行诊断。
　　过敏原特异的IgE测定---不要常规使用全血IgE测定，推荐使用过敏原特异的IgE测定，但是单凭IgE升高也不能确诊。
　　过敏食物清除饮食试验---去除一种或几种特定的食物，观察过敏反应是否消失，有助于诊断。
　　过敏食物口腔诱发试验----必须在医生监护下进行，是唯一可以确诊的试验。
　　如果患者暴露于某些食物会激发过敏症状，医生应该观察是否同时存在过敏病史，实验室检查是否支持过敏，综合三者才能最终做出诊断。
本文来自: 健康有为网(www.kanguv.com) 详细出处参考：http://kx.kanguv.com/317/93605.html为什么我们要了解食物过敏的知识?
文章来源:健康有为网 2010年12月28日

食物过敏近些年来在逐渐增加，大概20个小孩中有1个，成人中25个有一个存在食物过敏，所以食物过敏的发生率是比较高，而且随着环境的污染，奶制品和动物性饮食增多，更容易激发过敏反应的发生，所以过敏的人群在逐年增加。
　　慢性食物过敏经常伴随其他疾病，比如哮喘，湿疹(异位性皮炎)，嗜酸细胞性食管炎。如果您的家族有食物过敏史，您本人患有湿疹，那么您患食物过敏的危险性比其他人就大大增加了。因为食物过敏的发生，与很多因素有关，所以会因人而异，对每一个来说，每次过敏的表现也不尽相同，所以同一种食物的过敏，可以是花样百出，非常难以判断。
　　因为食物过敏的表现可以涉及全身不同部位，而且经常症状比较模糊，没有什么特异性，所以非常不容易确诊。但是日积月累对我们的健康造成不良影响，所以每个人最好要了解过敏的一些知识，可以初步判断自己是否有食物过敏的线索，及时就医。并且对于医生可能会提出什么问题，给自己进行什么样的检查，做到心中有数，更好地与医生配合，尽早确诊、查明过敏食物种类和日后更好管理。
　　近来，由美国34个专业医学机构、团体和政府机构共同选出25名专家委员会，研究了已发表的食物过敏方面的研究，参照过敏专科医生的临床共识，并听取了公众的评论，本月美国过敏和感染性疾病研究所(NIAID)公布了最新的食物过敏指南，用于帮助医生和病人诊断、治疗和预防食物过敏症。
　　什么是食物过敏
　　新的指南中，食物过敏的定义“当机体暴露于某一特定食物时，反复发生特定的免疫反应，对于健康产生不利的影响”。食物过敏跟食物不耐受是两个不同的概念，食物不耐受也是反复发生、对人体健康产生不良影响，但是并没有激起机体特定的免疫反应。牛奶过敏，是人体对牛奶蛋白产生免疫反应，比如抗原抗体反应。而牛奶不耐受是人体由于乳糖酶缺乏，不能消化牛奶中的乳糖，饮用牛奶后会引起腹泻，成为牛奶不耐受。
　　速发型变态反应是一种严重的过敏反应，摄入过敏食物后，迅速发生，甚至会引起死亡，65%的速发型过敏反应时由于食物过敏引起的。
　　最常见的食物过敏
　　鸡蛋，牛奶，花生，果仁，小麦，贝类海鲜，鱼和大豆。
　　食物过敏的诊断
　　皮肤穿刺试验---新的指南中，专家建议过敏皮内试验不应该用于食物过敏的诊断。专家推荐使用皮肤穿刺试验(skin puncture tests)，将少量可疑食物提取物涂在皮肤上，通过液滴进行皮肤穿刺，探明过敏原，但是不能单凭这个试验阳性进行诊断。
　　过敏原特异的IgE测定---不要常规使用全血IgE测定，推荐使用过敏原特异的IgE测定，但是单凭IgE升高也不能确诊。
　　过敏食物清除饮食试验---去除一种或几种特定的食物，观察过敏反应是否消失，有助于诊断。
　　过敏食物口腔诱发试验----必须在医生监护下进行，是唯一可以确诊的试验。
　　如果患者暴露于某些食物会激发过敏症状，医生应该观察是否同时存在过敏病史，实验室检查是否支持过敏，综合三者才能最终做出诊断。
本文来自: 健康有为网(www.kanguv.com) 详细出处参考：http://kx.kanguv.com/317/93605.html