味千拉面并非日本知名品牌 在东京仅有一家店面
来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 03:39:47
味千中国掌门人潘慰。“骨汤门”爆发后,味千中国市值缩水约54亿港元,潘慰身家蒸发约28亿港元。 图/CFP
味千拉面“骨汤门”风波愈演愈烈,自7月23日被曝光面汤营养成分涉嫌虚假宣传后,事件快速发酵。先是味千公司承认汤底为浓缩液勾兑,然后是味千拉面被指“贴牌日货”,紧接着味千又卷入添加剂超标风波。身陷连环风波的味千拉面究竟是个什么样的公司?
味千在东京有一门店
有报道称,味千在东京只有一家店面,其经营者重光产业只是一家“中小企业”。
如果这次味千拉面“骨汤门”事件未爆发,其在不少消费者心目中可能是一个地道的日本拉面馆。
一位味千拉面的忠实食客这样说,一直以为味千拉面是一家日本拉面店,在味千餐厅,托盘菜单上满篇的日文曾经对她产生很大的吸引力。
据味千中国官方网站介绍,“味千拉面”店始创于1968年,发源地是日本九州岛的熊本,自负拥有九州岛“白汤之雄”美誉,其独特之白汤采用猪大骨,各类鱼骨经长时间熬炖而成,含有大量“软骨素”,对人体骨骼钙质有着极佳的补充。
味千拉面在日本是不是有名气?这家公司的规模如何?
8月1日,有媒体驻日记者报道称,味千拉面在日本不出名,在东京只有一家店面。它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年的味千拉面的创始人是一名旅日中国台湾人,他把传统的拉面与中国菜的风味相结合,与日本其他地方的拉面相比,这种拉面味道较为清淡。
该报道指出,截至去年10月,味千在日本只有100多家店铺,并且主要集中在熊本县。与东京大街上比比皆是的拉面店相比,味千的唯一一家店面简直可以忽略不计。
另有一种说法,现在经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业”。
与日本味千境况不同的是,味千拉面在中国遍地开花。
味千中国官方网站介绍,味千(中国)控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一,日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理,业务覆盖中国内地和港澳。
味千中国2007年3月30日在香港联交所主板挂牌,成为首家在港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。截至今年8月1日,味千在国内共有连锁餐厅588家。
香港女子打造味千中国
香港人潘慰取得“味千拉面”中国代理权,并将其发展成为中国餐饮百强企业排名第11位的大型餐饮企业。
公开资料显示,味千中国掌门人潘慰是香港人,在赴日考察期间,她发现了“味千拉面”并取得其中国代理权。1996年,首家味千拉面在香港开业。之后,潘慰将味千带进中国内地市场。
1997年,潘慰将内地的首家门店选在了深圳最繁华、人流最大的华强北黄金商圈,不仅门店面积是九州味千拉面店的五倍之多,达160平方米,并且与肯德基、麦当劳毗邻,从一开始就将味千摆在了与这些洋快餐同样的高度。只在黄金地段开设门店,自此也成了味千拉面选址的潜在原则。
可以这样说,味千拉面确实源自于日本,但却是一个在中国成长和壮大由中国人经营发展起来的“中国品牌”。这个日本九州岛的区域拉面品牌现已发展成为一些中国人心中日本拉面的代名词。
在中国,味千拉面是2010年中国餐饮百强企业排名第11位的大型餐饮企业。
快速发展的味千中国今年遇到了难题。7月23日,其被曝光将浓缩液汤料所含的营养数字,作为稀释后消费者喝到的面汤营养成分进行宣传。
两天后,味千中国在官网上说明:味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。味千官网撤下钙含量数据、部分门店将相关宣传语打上“补丁”掩盖。不过对于到底是谁在给味千提供浓缩液?味千一直避而不答。
“猪骨汤精”来自泰安
调查称“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产。
8月1日有报道称,青岛有明食品有限公司长期给味千供应浓缩液。对此,味千方面予以否认,但仍未披露具体浓缩液提供厂商。
在事件发生后,味千在官网上贴出了显示供应商场内生产环境的图片,但始终没有透露具体地址,也拒绝外界参观。
味千中国的上市招股书称,味千汤料主要来源就是上文提到的重光产业,该公司也是味千拉面的特许权商,根据双方“特许权协议”,自2006年潘慰等人取得了味千在中国内地和港澳地区的永久特许权。
昨日,上海相关部门公布初步调查结果:“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
味千招股书显示,日方特许权商在内地和香港分别有效注册了“味千”商标,并授权给中方使用。中方要向重光产业支付特许权费、技术费用和供应成本。
从该公司架构上看,42岁的日本人重光克昭担任了非执行董事。事实上,他的另一个身份是重光产业的主席和董事,味千是其“家族生意”。
味千中国的年报显示,去年营业额达到26.81亿港元,给日方的特许费和技术使用费2267万港元,占营业额的0.85%。
这家名为重光产业的中国工厂究竟在何处?目前尚无确切消息,外界也无法考察其生产条件。
农大撇清与味千关系
农大拒绝味千拿其报告作为挡箭牌,否认与味千进行过合作,要求对方公开道歉。
此前,味千拉面一直称其独特白汤采用猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成,含有大量“软骨素”,对人体骨骼钙质有着极佳的补充,含量为牛奶的4倍以上。
面对公众对于骨汤的质疑,味千拉面的声明指出,他们公司提供的检测报告的主题为“中国农业大学食品科学与营养工程学院”,所盖的公章也是“中国农业大学食品科学与营养工程学院”。
在这份鉴定结果中,样品名称是“骨泥浓缩汤料”,送样时间为2006年4月5日,鉴定时间为2006年6月24日。
曾参加了味千样品检测工作的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,因为味千拉面是中国烹饪协会的会员单位,上述报告是在协会的委托下,进行的样品检测,学院并没和企业对接过。
“卖给消费者的面汤是把烹饪协会送来测定的浓缩汤料稀释了36倍之多。欺骗消费者,夸大了36倍太过分了。”范志红认为,他们当初检验的是味千拉面的浓缩汤料,不是他们的汤。
7月30日,中国农大食品科学与营养工程学院对此事对外发布声明称,“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作,也从未对其产品进行认证、推荐,也没有给该企业提供过咨询、顾问等服务”。
声明要求味千拉面立刻停止在各广告媒体上使用“中国农业大学食品学院认证”、“中国农业大学食品学院检测结果”等语句,并作出公开道歉,否则将考虑通过法律程序进行维权。
对于农大的强硬态度,截至昨日记者发稿,味千并未公开回应。味千中国的工作人员在回答记者提问时称,目前公司不接受任何采访,对于农大一事现在也没有回应和声明。
餐饮首富身家大缩水
“骨汤门”爆发后,味千中国市值缩水约54亿港元,女掌门潘慰身家快速蒸发约28亿港元。
“骨汤门”事件还未平息,味千又卷入添加剂超标风波。8月1日下午,味千中国发布公告,承认曾因违法使用添加剂被罚78万元。
公告指出,2009年在警告及被罚款之后,已停用山梨糖醇这一添加剂,而后在去年一月,中国的监管机构宣布允许添加山梨糖醇之后,才恢复配方中的这一添加剂。
连番风波致使味千中国的股价上周起连续大跌,8月1日跌12.26%,创今年以来最大跌幅。昨日报收12.56港元,较“骨汤门”爆发前一天(7月22日)的收盘价17.62港元已跌去28.7%,味千中国市值缩水约54亿港元。
味千中国的女掌门潘慰持有味千51.86%的股份,股价的暴跌,使其身家快速蒸发约28亿港元。2007年起至2010年,潘慰连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富,其中2010年身家为45亿元人民币。
此外,为味千提供汤底秘方的日企重光产业掌门重光克昭,共持有味千3.12%的股权,此次味千股价重挫,重光克昭个人持股价值蒸发超过1亿港元。
本报记者 李静
味千“猪骨汤精”产自山东泰安
上海工商部门调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传,称暂未发现涉及食品安全的潜在风险
■ “味千拉面‘骨汤门’事件”追踪
据新华社电 (记者周琳 俞丽虹)上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果:其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
根据调查,“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店。
上海食品药品监管部门表示,“猪骨汤精”属于复合调味料,监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查,暂未发现涉及食品安全的潜在风险。
上海工商部门表示,“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者,工商部门对此密切关注,目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。
■ 回放
7月23日 味千被曝汤底非纯猪骨熬制,钙含量与实际不符。两天后,味千官网发表声明,承认汤底由浓缩液还原而成。
7月26日 味千在港交所发公告称,检验报告来自中国农大食品科学与营养工程学院。后对方否认和味千有合作。
7月31日 味千被曝曾因添加剂超标被罚。次日,味千公告证实曾因违法使用添加剂被罚78万元,而于去年1月内地机构宣布面制品中允许添加山梨糖醇,味千才恢复该添加剂的使用。(李静)
http://news.sina.com.cn/c/sd/2011-08-03/062022924214.shtml
味千中国掌门人潘慰。“骨汤门”爆发后,味千中国市值缩水约54亿港元,潘慰身家蒸发约28亿港元。 图/CFP
味千拉面“骨汤门”风波愈演愈烈,自7月23日被曝光面汤营养成分涉嫌虚假宣传后,事件快速发酵。先是味千公司承认汤底为浓缩液勾兑,然后是味千拉面被指“贴牌日货”,紧接着味千又卷入添加剂超标风波。身陷连环风波的味千拉面究竟是个什么样的公司?
味千在东京有一门店
有报道称,味千在东京只有一家店面,其经营者重光产业只是一家“中小企业”。
如果这次味千拉面“骨汤门”事件未爆发,其在不少消费者心目中可能是一个地道的日本拉面馆。
一位味千拉面的忠实食客这样说,一直以为味千拉面是一家日本拉面店,在味千餐厅,托盘菜单上满篇的日文曾经对她产生很大的吸引力。
据味千中国官方网站介绍,“味千拉面”店始创于1968年,发源地是日本九州岛的熊本,自负拥有九州岛“白汤之雄”美誉,其独特之白汤采用猪大骨,各类鱼骨经长时间熬炖而成,含有大量“软骨素”,对人体骨骼钙质有着极佳的补充。
味千拉面在日本是不是有名气?这家公司的规模如何?
8月1日,有媒体驻日记者报道称,味千拉面在日本不出名,在东京只有一家店面。它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年的味千拉面的创始人是一名旅日中国台湾人,他把传统的拉面与中国菜的风味相结合,与日本其他地方的拉面相比,这种拉面味道较为清淡。
该报道指出,截至去年10月,味千在日本只有100多家店铺,并且主要集中在熊本县。与东京大街上比比皆是的拉面店相比,味千的唯一一家店面简直可以忽略不计。
另有一种说法,现在经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业”。
与日本味千境况不同的是,味千拉面在中国遍地开花。
味千中国官方网站介绍,味千(中国)控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一,日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理,业务覆盖中国内地和港澳。
味千中国2007年3月30日在香港联交所主板挂牌,成为首家在港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。截至今年8月1日,味千在国内共有连锁餐厅588家。
香港女子打造味千中国
香港人潘慰取得“味千拉面”中国代理权,并将其发展成为中国餐饮百强企业排名第11位的大型餐饮企业。
公开资料显示,味千中国掌门人潘慰是香港人,在赴日考察期间,她发现了“味千拉面”并取得其中国代理权。1996年,首家味千拉面在香港开业。之后,潘慰将味千带进中国内地市场。
1997年,潘慰将内地的首家门店选在了深圳最繁华、人流最大的华强北黄金商圈,不仅门店面积是九州味千拉面店的五倍之多,达160平方米,并且与肯德基、麦当劳毗邻,从一开始就将味千摆在了与这些洋快餐同样的高度。只在黄金地段开设门店,自此也成了味千拉面选址的潜在原则。
可以这样说,味千拉面确实源自于日本,但却是一个在中国成长和壮大由中国人经营发展起来的“中国品牌”。这个日本九州岛的区域拉面品牌现已发展成为一些中国人心中日本拉面的代名词。
在中国,味千拉面是2010年中国餐饮百强企业排名第11位的大型餐饮企业。
快速发展的味千中国今年遇到了难题。7月23日,其被曝光将浓缩液汤料所含的营养数字,作为稀释后消费者喝到的面汤营养成分进行宣传。
两天后,味千中国在官网上说明:味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。味千官网撤下钙含量数据、部分门店将相关宣传语打上“补丁”掩盖。不过对于到底是谁在给味千提供浓缩液?味千一直避而不答。
“猪骨汤精”来自泰安
调查称“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产。
8月1日有报道称,青岛有明食品有限公司长期给味千供应浓缩液。对此,味千方面予以否认,但仍未披露具体浓缩液提供厂商。
在事件发生后,味千在官网上贴出了显示供应商场内生产环境的图片,但始终没有透露具体地址,也拒绝外界参观。
味千中国的上市招股书称,味千汤料主要来源就是上文提到的重光产业,该公司也是味千拉面的特许权商,根据双方“特许权协议”,自2006年潘慰等人取得了味千在中国内地和港澳地区的永久特许权。
昨日,上海相关部门公布初步调查结果:“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
味千招股书显示,日方特许权商在内地和香港分别有效注册了“味千”商标,并授权给中方使用。中方要向重光产业支付特许权费、技术费用和供应成本。
从该公司架构上看,42岁的日本人重光克昭担任了非执行董事。事实上,他的另一个身份是重光产业的主席和董事,味千是其“家族生意”。
味千中国的年报显示,去年营业额达到26.81亿港元,给日方的特许费和技术使用费2267万港元,占营业额的0.85%。
这家名为重光产业的中国工厂究竟在何处?目前尚无确切消息,外界也无法考察其生产条件。
农大撇清与味千关系
农大拒绝味千拿其报告作为挡箭牌,否认与味千进行过合作,要求对方公开道歉。
此前,味千拉面一直称其独特白汤采用猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成,含有大量“软骨素”,对人体骨骼钙质有着极佳的补充,含量为牛奶的4倍以上。
面对公众对于骨汤的质疑,味千拉面的声明指出,他们公司提供的检测报告的主题为“中国农业大学食品科学与营养工程学院”,所盖的公章也是“中国农业大学食品科学与营养工程学院”。
在这份鉴定结果中,样品名称是“骨泥浓缩汤料”,送样时间为2006年4月5日,鉴定时间为2006年6月24日。
曾参加了味千样品检测工作的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,因为味千拉面是中国烹饪协会的会员单位,上述报告是在协会的委托下,进行的样品检测,学院并没和企业对接过。
“卖给消费者的面汤是把烹饪协会送来测定的浓缩汤料稀释了36倍之多。欺骗消费者,夸大了36倍太过分了。”范志红认为,他们当初检验的是味千拉面的浓缩汤料,不是他们的汤。
7月30日,中国农大食品科学与营养工程学院对此事对外发布声明称,“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作,也从未对其产品进行认证、推荐,也没有给该企业提供过咨询、顾问等服务”。
声明要求味千拉面立刻停止在各广告媒体上使用“中国农业大学食品学院认证”、“中国农业大学食品学院检测结果”等语句,并作出公开道歉,否则将考虑通过法律程序进行维权。
对于农大的强硬态度,截至昨日记者发稿,味千并未公开回应。味千中国的工作人员在回答记者提问时称,目前公司不接受任何采访,对于农大一事现在也没有回应和声明。
餐饮首富身家大缩水
“骨汤门”爆发后,味千中国市值缩水约54亿港元,女掌门潘慰身家快速蒸发约28亿港元。
“骨汤门”事件还未平息,味千又卷入添加剂超标风波。8月1日下午,味千中国发布公告,承认曾因违法使用添加剂被罚78万元。
公告指出,2009年在警告及被罚款之后,已停用山梨糖醇这一添加剂,而后在去年一月,中国的监管机构宣布允许添加山梨糖醇之后,才恢复配方中的这一添加剂。
连番风波致使味千中国的股价上周起连续大跌,8月1日跌12.26%,创今年以来最大跌幅。昨日报收12.56港元,较“骨汤门”爆发前一天(7月22日)的收盘价17.62港元已跌去28.7%,味千中国市值缩水约54亿港元。
味千中国的女掌门潘慰持有味千51.86%的股份,股价的暴跌,使其身家快速蒸发约28亿港元。2007年起至2010年,潘慰连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富,其中2010年身家为45亿元人民币。
此外,为味千提供汤底秘方的日企重光产业掌门重光克昭,共持有味千3.12%的股权,此次味千股价重挫,重光克昭个人持股价值蒸发超过1亿港元。
本报记者 李静
味千“猪骨汤精”产自山东泰安
上海工商部门调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传,称暂未发现涉及食品安全的潜在风险
■ “味千拉面‘骨汤门’事件”追踪
据新华社电 (记者周琳 俞丽虹)上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果:其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
根据调查,“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店。
上海食品药品监管部门表示,“猪骨汤精”属于复合调味料,监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查,暂未发现涉及食品安全的潜在风险。
上海工商部门表示,“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者,工商部门对此密切关注,目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。
■ 回放
7月23日 味千被曝汤底非纯猪骨熬制,钙含量与实际不符。两天后,味千官网发表声明,承认汤底由浓缩液还原而成。
7月26日 味千在港交所发公告称,检验报告来自中国农大食品科学与营养工程学院。后对方否认和味千有合作。
7月31日 味千被曝曾因添加剂超标被罚。次日,味千公告证实曾因违法使用添加剂被罚78万元,而于去年1月内地机构宣布面制品中允许添加山梨糖醇,味千才恢复该添加剂的使用。(李静)
http://news.sina.com.cn/c/sd/2011-08-03/062022924214.shtml
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
“俺是中国人的店”的牌子?
味千是香港人开的,似乎我一直知道
造汽 发表于 2011-8-3 23:03
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
我也有这印象
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
我也有这印象
造汽 发表于 2011-8-3 23:03
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
没错没错
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
没错没错
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
面爱面有没有来科普的……
只吃过神田川的拉面....味千的从来没吃过.....
高价方便面而已。。。
就吃过一次,再不去吃了,吃这个还不如吃永和。
就吃过一次,再不去吃了,吃这个还不如吃永和。
侠客尚 发表于 2011-8-4 07:06
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
吃的是日文
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
吃的是日文
风卷云 发表于 2011-8-4 08:32
吃的是日文
反正我一次都没有自己去过。
吃的是日文
反正我一次都没有自己去过。
多伦多有至少一家,差点进去吃...
被迫吃过一次
我一直认为写字楼餐厅的性价比远高于这种馆子
吃过一次拉肚子的飘过
侠客尚 发表于 2011-8-4 07:06
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
小资装B需要
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
小资装B需要
06年和朋友在深圳吃过,什么玩意啊,什么丝,什么什么的,难吃的要命,还贵的要死;
去年在上海吃了一次锅贴和面食,锅贴和街头的锅贴味道差不多,面不如正宗的兰州拉,但价格翻了好几番;
现在MS在华东许多三线小县城都有了味千拉面,中国的媚洋心态得改;
去年在上海吃了一次锅贴和面食,锅贴和街头的锅贴味道差不多,面不如正宗的兰州拉,但价格翻了好几番;
现在MS在华东许多三线小县城都有了味千拉面,中国的媚洋心态得改;
呵呵,问我的日本同事有没有听说过Ajisen Ramen,跟我说闻所未闻。 而且我的日本同事在九州(味千的老窝)住过很长时间。 网上维基网页很有意思: 中文维基说味千是日本的,英文维基说味千是中国的:
http://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E ... 3%E6%8B%89%E9%BA%B5
http://en.wikipedia.org/wiki/Ajisen_Ramen
味千拉面(日语:味千ラーメン),为日本一家专吃拉面的店铺,以九州熊本为中心,始创于1968年,而其徽号是妹妹携带碗面图案,至目前为此在日本已有100余间分店(其中7成在熊本县),在香港等地设有分店,在世界上更有400余间分店,例如上海就有98家分店。
http://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E ... 3%E6%8B%89%E9%BA%B5
Ajisen Ramen (Japanese: 味千ラーメン)(SEHK: 0538) is a China based-chain of fast-food restaurants selling Japanese ramen noodle soup dishes. The corporate name is SHIGEMITSU INDUSTRY CO., LTD,[1]
http://en.wikipedia.org/wiki/Ajisen_Ramen
http://www.cnhan.com/gb/content/2006-03/28/content_581533.htm
味添面馆:“我就是把小吃整合起来”
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汉网
2006-03-28 09:26:32 稿件来源:
武汉晨报
记者廖文婷
开店时间:1998年5月
店面数量:6家
单店最高营业额:15000元
开店8年,所经营的品种和价格几乎没什么变化,从不做促销,除了一幅清明上河图必不可少,店内也没有任何特别的装饰。
味添面馆的创始人孙平觉得味添的成功没有技巧可言,“味添里的任何一样东西,在市面上随处可见,我就是把这些小吃整合起来”。
移植深圳快餐模式
1998年,武汉的中式快餐除了永和豆浆外,也曾有东方快车等本地的快餐店昙花一现。
孙平赴深圳考察,发现当地只要是繁华的商业地段,都能看到一家“味千拉面”的身影。坐在里面吃面,他感觉就餐环境不错,上餐速度很快,但是一碗面动辄18元、28元,非当时的武汉白领市民消费得起。他觉得这个模式可以移植。
回武汉后,孙平在傅家坡开了第一家店,将市面上的面类、粉类、炒饭等60多个品种全部整合起来,走中间路线,一碗牛肉面卖5.5元,比小摊点贵。
“我把面馆定位在成熟社区、写字楼的白领与上班族”。三个月后,这家店开始盈利,不到一年,味添面馆便在花桥开了第二家店。现在水果湖店有时一天就有15000元的营业额。
以配送中心为心脏
3月21日,记者参观了味添面馆位于徐东工业园1000多平米的配送中心,面点操作间的20多名员工正在揉面、绞肉、包饺子。每天早上,所有食物的半成品都从这里运往6家店。
据了解,味添面馆1999年建立此中心,是武汉市最早建设配送基地的餐饮企业之一。“有了配送,店里面只需简单加工即可,保证了上菜的快捷和食品的质量。”
业内人士介绍,发展成熟的餐饮连锁店都有配送中心,可以实现产品的标准化,避免一个师傅一个味。它相当于人的心脏,为各个部位输血。
用熟牛肉考验供货商
味添对原料的把关很严格,孙平说,比如牛肉,我们对供货商有严格要求,如一斤牛肉做熟之后一般只有5.5两重,如果低于这个范围,我们就只按熟牛肉的重量算钱,供货商就不敢拿注水牛肉来糊弄了。
8年以来,要求加盟味添面馆的人很多,但孙平表示,加盟虽可以迅速扩大品牌,但不好管理,最终砸的是自己的牌子。
近两年,一些房地产开发商主动邀请味添进社区开店,以完善社区的配套。南湖花园城便是一例,味添于一年多以前在南湖片区设点,还根据社区消费的特点,做起了外卖。
http://www.cnhan.com/gb/content/2006-03/28/content_581533.htm
味添面馆:“我就是把小吃整合起来”
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汉网
2006-03-28 09:26:32 稿件来源:
武汉晨报
记者廖文婷
开店时间:1998年5月
店面数量:6家
单店最高营业额:15000元
开店8年,所经营的品种和价格几乎没什么变化,从不做促销,除了一幅清明上河图必不可少,店内也没有任何特别的装饰。
味添面馆的创始人孙平觉得味添的成功没有技巧可言,“味添里的任何一样东西,在市面上随处可见,我就是把这些小吃整合起来”。
移植深圳快餐模式
1998年,武汉的中式快餐除了永和豆浆外,也曾有东方快车等本地的快餐店昙花一现。
孙平赴深圳考察,发现当地只要是繁华的商业地段,都能看到一家“味千拉面”的身影。坐在里面吃面,他感觉就餐环境不错,上餐速度很快,但是一碗面动辄18元、28元,非当时的武汉白领市民消费得起。他觉得这个模式可以移植。
回武汉后,孙平在傅家坡开了第一家店,将市面上的面类、粉类、炒饭等60多个品种全部整合起来,走中间路线,一碗牛肉面卖5.5元,比小摊点贵。
“我把面馆定位在成熟社区、写字楼的白领与上班族”。三个月后,这家店开始盈利,不到一年,味添面馆便在花桥开了第二家店。现在水果湖店有时一天就有15000元的营业额。
以配送中心为心脏
3月21日,记者参观了味添面馆位于徐东工业园1000多平米的配送中心,面点操作间的20多名员工正在揉面、绞肉、包饺子。每天早上,所有食物的半成品都从这里运往6家店。
据了解,味添面馆1999年建立此中心,是武汉市最早建设配送基地的餐饮企业之一。“有了配送,店里面只需简单加工即可,保证了上菜的快捷和食品的质量。”
业内人士介绍,发展成熟的餐饮连锁店都有配送中心,可以实现产品的标准化,避免一个师傅一个味。它相当于人的心脏,为各个部位输血。
用熟牛肉考验供货商
味添对原料的把关很严格,孙平说,比如牛肉,我们对供货商有严格要求,如一斤牛肉做熟之后一般只有5.5两重,如果低于这个范围,我们就只按熟牛肉的重量算钱,供货商就不敢拿注水牛肉来糊弄了。
8年以来,要求加盟味添面馆的人很多,但孙平表示,加盟虽可以迅速扩大品牌,但不好管理,最终砸的是自己的牌子。
近两年,一些房地产开发商主动邀请味添进社区开店,以完善社区的配套。南湖花园城便是一例,味添于一年多以前在南湖片区设点,还根据社区消费的特点,做起了外卖。
万字军骑士 发表于 2011-8-4 13:07
小资装B需要
应该是。
小资装B需要
应该是。
万字军骑士 发表于 2011-8-4 13:07
小资装B需要
味千里每天熙熙攘攘的人被你一句给骂成这样,不怕伤良心吗?
小资装B需要
味千里每天熙熙攘攘的人被你一句给骂成这样,不怕伤良心吗?
前一阵子在联合早报网看到一篇文章,说大陆好的奢侈品品牌在国外就一地摊货.
味千是香港人开的
我宁愿吃兰州拉面……
造汽 发表于 2011-8-3 23:03
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
正是,当年还郑重其事的宣传的
05年的时候砸车季节,味千不就贴出
“俺是中国人的店”的牌子?
正是,当年还郑重其事的宣传的
潘慰早年在深圳开方便面厂,现在坑师傅开了私房牛肉面馆,Just you know
永远的麦子 发表于 2011-8-4 15:19
味千里每天熙熙攘攘的人被你一句给骂成这样,不怕伤良心吗?
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
如果不是打着倭奴的口味一家价高得离谱味道却不怎么样的面馆开得下去?
偶尔去一次的可以说为了尝个新鲜
多次去的不是装B又是什么?
恕我直言
你一棍子打翻一船人的时候可多了
何曾考虑过伤良心?
味千里每天熙熙攘攘的人被你一句给骂成这样,不怕伤良心吗?
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
如果不是打着倭奴的口味一家价高得离谱味道却不怎么样的面馆开得下去?
偶尔去一次的可以说为了尝个新鲜
多次去的不是装B又是什么?
恕我直言
你一棍子打翻一船人的时候可多了
何曾考虑过伤良心?
EVA16 发表于 2011-8-4 20:36
潘慰早年在深圳开方便面厂,现在坑师傅开了私房牛肉面馆,Just you know
在杭州看到过
潘慰早年在深圳开方便面厂,现在坑师傅开了私房牛肉面馆,Just you know
在杭州看到过
万字军骑士 发表于 2011-8-4 20:48
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
同意。西京早餐一碗肉丸胡辣汤加饼4元,中午饭可以晚吃会儿了。某牛肉面馆8元钱吃得饱又香。牛肉泡12元,晚饭钱都省了。羊血泡馍葫芦头9.5元,同上,省晚饭。光是西京的小吃你一个星期都下馆子换着吃,你都吃不过来,更何况全国。逮着个什么乌七八糟的东洋面凑热闹。这尼玛东洋拉面也是上海人带去的手艺!!!!!!
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
同意。西京早餐一碗肉丸胡辣汤加饼4元,中午饭可以晚吃会儿了。某牛肉面馆8元钱吃得饱又香。牛肉泡12元,晚饭钱都省了。羊血泡馍葫芦头9.5元,同上,省晚饭。光是西京的小吃你一个星期都下馆子换着吃,你都吃不过来,更何况全国。逮着个什么乌七八糟的东洋面凑热闹。这尼玛东洋拉面也是上海人带去的手艺!!!!!!
北京望京地区 目前 有六家正宗的日本拉面馆子 一起来开大排档 北京的朋友可以去尝尝他们的味道
万字军骑士 发表于 2011-8-4 20:48
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
去多几次吃日本菜就是装B了....查查你家和家人用了多少小日本的电器,那是装什么?做人别那么极端,喜欢吃日本菜用日本东西的不一定卖国,反而是你这样愚昧无知一张嘴就骂的人,到是很难说...
全国各地菜色味道可谓各显神通
就一个面条来说也难分秋色
几时轮到倭奴的食物来显摆了?
去多几次吃日本菜就是装B了....查查你家和家人用了多少小日本的电器,那是装什么?做人别那么极端,喜欢吃日本菜用日本东西的不一定卖国,反而是你这样愚昧无知一张嘴就骂的人,到是很难说...
永远的麦子 发表于 2011-8-5 10:29
去多几次吃日本菜就是装B了....查查你家和家人用了多少小日本的电器,那是装什么?做人别那么极端,喜欢吃 ...
倭奴菜就是难吃
放着各地种种美味不享受而喜欢去价高质次的倭奴餐馆挨宰不是装B需要又是什么?
这跟倭奴在电子产品上先进因此受欢迎能相提并论?
你偷换概念的水平真不一般
你个屡屡在茶馆发帖被围观群嘲的
也配说别人做人极端?
至于鄙人是否无知更轮不到你来说
去多几次吃日本菜就是装B了....查查你家和家人用了多少小日本的电器,那是装什么?做人别那么极端,喜欢吃 ...
倭奴菜就是难吃
放着各地种种美味不享受而喜欢去价高质次的倭奴餐馆挨宰不是装B需要又是什么?
这跟倭奴在电子产品上先进因此受欢迎能相提并论?
你偷换概念的水平真不一般
你个屡屡在茶馆发帖被围观群嘲的
也配说别人做人极端?
至于鄙人是否无知更轮不到你来说
说味千拉面难吃恐怕有失公允,至少比KFC好吃多了,价格也不是高不可攀的
倭奴菜难吃与否,那不过只是你的口味,你能代表什么?倭奴菜来中国赚钱,说明我们社会发展了,经济发达了,他们要来这里给我们服务了,你在那里歇斯底里叫什么,没人拉着你逼着你去吃倭奴菜,你自己不吃没问题,这是你的事,可别把经常去吃的其他千千万万的人都骂成 装B,我看装B的不是吃倭奴菜的那些人,是你吧?
万字军骑士 发表于 2011-8-5 11:12
倭奴菜就是难吃
放着各地种种美味不享受而喜欢去价高质次的倭奴餐馆挨宰不是装B需要又是什么?
这跟倭奴 ...
倭奴菜难吃与否,那不过只是你的口味,你能代表什么?倭奴菜来中国赚钱,说明我们社会发展了,经济发达了,他们要来这里给我们服务了,你在那里歇斯底里叫什么,没人拉着你逼着你去吃倭奴菜,你自己不吃没问题,这是你的事,可别把经常去吃的其他千千万万的人都骂成 装B,我看装B的不是吃倭奴菜的那些人,是你吧?
侠客尚 发表于 2011-8-4 07:06
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
商业上的成功自然有其道理,不能简单说消费者就全是傻的。对比一下麦肯之类,又有什么新鲜花样呢?再对比一下,那些名牌的包包为什么敢卖高价……琢磨琢磨其实很有意思
奇怪。一点不好吃。而且贵得要死的东西。怎么有那么多傻叉爱吃?真奇怪。。。
商业上的成功自然有其道理,不能简单说消费者就全是傻的。对比一下麦肯之类,又有什么新鲜花样呢?再对比一下,那些名牌的包包为什么敢卖高价……琢磨琢磨其实很有意思
永远的麦子 发表于 2011-8-5 11:27
倭奴菜难吃与否,那不过只是你的口味,你能代表什么?倭奴菜来中国赚钱,说明我们社会发展了,经济发达 ...
我对于饮食略有研究
他国的菜色也尝过一些
自觉有些发言权
平心而论
倭奴的烹饪属于比较原始的一类
生吃明明是不会做却偏要说成是新鲜
这种饮食文化本身就是在自欺欺人
倭奴在中国开餐馆又不是今天我们经济走向发达了才有
早在百年前就有了
百年前中国积贫积弱
国人崇洋媚外还有得一说
今天的中国既然早已经腾飞
再放着各地自己的美味不要而喜欢去价高质次的倭奴餐馆
难道不是装B的需要?
要不是倭奴的餐馆这些人有多少会吃过一次再去的?
敢说不是崇洋媚外?
要在吃上面崇洋媚外也麻烦崇个象样点的
崇个不如自己的就叫装B
倭奴菜难吃与否,那不过只是你的口味,你能代表什么?倭奴菜来中国赚钱,说明我们社会发展了,经济发达 ...
我对于饮食略有研究
他国的菜色也尝过一些
自觉有些发言权
平心而论
倭奴的烹饪属于比较原始的一类
生吃明明是不会做却偏要说成是新鲜
这种饮食文化本身就是在自欺欺人
倭奴在中国开餐馆又不是今天我们经济走向发达了才有
早在百年前就有了
百年前中国积贫积弱
国人崇洋媚外还有得一说
今天的中国既然早已经腾飞
再放着各地自己的美味不要而喜欢去价高质次的倭奴餐馆
难道不是装B的需要?
要不是倭奴的餐馆这些人有多少会吃过一次再去的?
敢说不是崇洋媚外?
要在吃上面崇洋媚外也麻烦崇个象样点的
崇个不如自己的就叫装B
你对饮食略有研究...哈哈哈.....你有发言权......I服了U....管好自己的嘴吧,有研究的您可以拒绝倭寇菜,但没研究的老百姓偶尔吃吃倭寇菜,别给人家升华到装B的层次好不?
每个国家和地区民族都有自己的饮食文化,形成的整个过程上千年了,绝对不是你一个自认为有研究的人螳臂当车井底之蛙的可以全盘否定的,你不过是沧海一粟罢了。
日本的饮食文化是日本人民千百年来的结晶,她的形成比日本霸权主义的形成要早的多的多,甚至有中华民族的影响痕迹在日本饮食之中,否定霸权主义,是要否定有那个思想的当权者,没必要否定人家的文化,不管你喜欢与否,这个文化一定会继续存在,你可以不喜欢,但骂喜欢的人,只能说明您的素质如此罢了....
万字军骑士 发表于 2011-8-5 11:50
我对于饮食略有研究
他国的菜色也尝过一些
自觉有些发言权
你对饮食略有研究...哈哈哈.....你有发言权......I服了U....管好自己的嘴吧,有研究的您可以拒绝倭寇菜,但没研究的老百姓偶尔吃吃倭寇菜,别给人家升华到装B的层次好不?
每个国家和地区民族都有自己的饮食文化,形成的整个过程上千年了,绝对不是你一个自认为有研究的人螳臂当车井底之蛙的可以全盘否定的,你不过是沧海一粟罢了。
日本的饮食文化是日本人民千百年来的结晶,她的形成比日本霸权主义的形成要早的多的多,甚至有中华民族的影响痕迹在日本饮食之中,否定霸权主义,是要否定有那个思想的当权者,没必要否定人家的文化,不管你喜欢与否,这个文化一定会继续存在,你可以不喜欢,但骂喜欢的人,只能说明您的素质如此罢了....
偶尔尝个鲜的百姓咱可不会说成是装B
乐此不疲的小资才是鄙人此帖针对的
倭奴餐馆的主要顾客也就是这些人
我不主张盲目的民族自豪感
但是明明不怎么样的东西在尝试过之后还当个宝的只能说自欺欺人
永远的麦子 发表于 2011-8-5 11:59
你对饮食略有研究...哈哈哈.....你有发言权......I服了U....管好自己的嘴吧,有研究的您可以拒绝倭寇菜, ...
偶尔尝个鲜的百姓咱可不会说成是装B
乐此不疲的小资才是鄙人此帖针对的
倭奴餐馆的主要顾客也就是这些人
我不主张盲目的民族自豪感
但是明明不怎么样的东西在尝试过之后还当个宝的只能说自欺欺人
万字军骑士 发表于 2011-8-5 12:04
偶尔尝个鲜的百姓咱可不会说成是装B
乐此不疲的小资才是鄙人此帖针对的
倭奴餐馆的主要顾客也就是这些人 ...
说白了,你这种人就是嫉妒人家小资(不仅仅指去吃日本菜的),不一定没钱而是没人家那种素质和情调...小资没错的,喜欢倭寇菜也没错的,大千世界,各有各的爱好,别武断的判断别人,管好自己就OK了..
偶尔尝个鲜的百姓咱可不会说成是装B
乐此不疲的小资才是鄙人此帖针对的
倭奴餐馆的主要顾客也就是这些人 ...
说白了,你这种人就是嫉妒人家小资(不仅仅指去吃日本菜的),不一定没钱而是没人家那种素质和情调...小资没错的,喜欢倭寇菜也没错的,大千世界,各有各的爱好,别武断的判断别人,管好自己就OK了..
得了吧
中国现在的很多东西都不敢说能够赶上倭奴
甚至包括民族文化的某些方面都如此
但要谈到饮食
全盘否定某些西方国家的或许有些过了
否定倭奴还是完全足够的
中国现在的很多东西都不敢说能够赶上倭奴
甚至包括民族文化的某些方面都如此
但要谈到饮食
全盘否定某些西方国家的或许有些过了
否定倭奴还是完全足够的