花火进来，教你做饭了

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 11:47:45
<P>呵呵</P>
<P>先是主食，别着急</P>

[此贴子已经被作者于2004-9-16 19:36:37编辑过]
<P>呵呵</P>
<P>先是主食，别着急</P>

[此贴子已经被作者于2004-9-16 19:36:37编辑过]
<P>牛肉面</P><P>材料：牛腩一斤，黄色的洋葱四或五个，辣椒两支，青葱数根（可要可不要
　　　），八角两三颗
作法：1.将牛腩切块，约比大姆指小些。烧热水，水沸後将肉块倒入，煮至
　　　　变色，将血水倒掉，将肉块冲乾净，放一边备用。
　　　2.洋葱切块，辣椒挖子，葱切段。下锅爆炒，将牛肉也放进去炒，加
        米酒去腥味。将所有炒过的材料倒入一炖锅，加酱油，少量的水（
        因为洋葱会出水说），及八角。用小火慢炖约三小时即可。
炖好一锅牛肉後，唉，实在是效用无穷。放在冰箱一个月也不会坏，要吃饭
时牛肉拿出来热一热三分钟就可以吃了。诚是我们这些孤苦流学生的最佳恩
物。
建议：番茄下锅和牛肉一起烧煮一会，淋在面上即番茄牛肉面。也可在一般
      牛肉面中加入切块的罐头凤梨，好吃的凤梨牛肉面说，而且凤梨的甜
      味还可以中和牛肉汤的咸味！Hmmmm, yummy!
</P>
<P>                             小窝头</P><P>原料
      细玉米面400克，黄豆粉100克,
      白糖果250克，糖桂花5克，
      小苏达0.5克。
做法</P><P>  1.将细玉米面，黄豆粉，白糖，
      糖桂花，小苏达倒在盛器中，
      拌合在一起，加温水适量，搅
      拌均匀，和成面团。揉匀，搓
      成直径为1.5-2厘米的圆条，再揪
      成每50克10个的小挤，制成小
      窝头生胚，上屉用旺火蒸熟
      既可。</P>
<P>                            蜜三刀
原料
      标粉发面2500克,干面750克,
      饴糖750克,碱50克,植物油约
      1500克。另备饴糖2500克蘸
      蜜用。</P><P>做法</P><P>  1.将面发成老发面，对上碱，和
      成面团，稍。
  2.干面750克，饴糖750克，和成
      饴糖面。发面团一分为二，擀
      成片状，饴糖面也擀成片状。
      两层发面夹一层饴糖面成三层
      用刀切成小块，顺切三刀连刀。
  3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀
      炸至浮起捞出，下入蜜锅中过
      蜜，捞出晾凉即可。</P>
<P> 麻花</P><P>原 料 ：
糯 米 粉 700 克 ，粳 米
粉 300 克 ， 白 糖 200
克 ， 油 150 克 。</P><P>做 法 ：
① 把 糯 米 粉 和 粳 米
粉 拌 和 ， 加 适 量 清
水 搓 揉 成 粉 团 ， 分
成 若 干 份 坯 子 搓 条
拧 花 待 用 。 白 糖 入
锅 内 ， 加 少 许 冷 水
煮 成 糖 汁 ；② 把 油 放 入 净 锅 内
至 见 烟 时 ， 将 油 锅
端 离 火 ， 兑 入 煮 好
的 糖 汁 ， 再 端 回 火
口 ， 然 后 将 生 坯 逐
只 入 油 锅 ， 至 粉 生
坯 在 油 内 粘 满 糖 汁
， 浮 出 油 面 ， 呈 金
黄 色 时 ， 捞 出 ， 滤
尽 油 。</P>
好，赶明儿试试~不过我们寝室好像没冰箱的说~
<P> 萝卜丝酥饼</P><P>【原料】：萝卜750克，面粉500克，生猪板油150克，虾米50克，
绍油100克，火腿末25克，熟猪油75克，精盐10克，味精适量。
【制法】：1.将萝卜洗净，切丝，用盐腌片刻；猪板油去皮，用盐腌
2～3天后切成茸；虾米浸泡后折成末。将以上各料加味精拌匀成馅
备用。
　　　　　2.取300克面粉加入水、油调成水油面200克面粉加入
丝猪油擦成油酥。将水油面做皮，包入油酥面，擀成长方形，折叠
三层，再擀成长方形皮，卷成圆筒状；搞成每25克一只的坯子，压
平成剂，包入馅料，提拢，揿成圆饼。
　　　　　3.取平底锅上火加油，烧热后将萝卜丝饼逐一煎至两面金
黄取出。</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>NaCN</I>在2004-9-16 19:34:00的发言：</B>

<P>                             小窝头</P>
<P>原料
      细玉米面400克，黄豆粉100克,
      白糖果250克，糖桂花5克，
      小苏达0.5克。
做法</P>
<P>  1.将细玉米面，黄豆粉，白糖，
      糖桂花，小苏达倒在盛器中，
      拌合在一起，加温水适量，搅
      拌均匀，和成面团。揉匀，搓
      成直径为1.5-2厘米的圆条，再揪
      成每50克10个的小挤，制成小
      窝头生胚，上屉用旺火蒸熟
      既可。</P></DIV>

这个吃过的~~~消化起来很吃力~~
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>NaCN</I>在2004-9-16 19:36:00的发言：</B>

<P>萝卜丝酥饼</P>
<P>【原料】：萝卜750克，面粉500克，生猪板油150克，虾米50克，
绍油100克，火腿末25克，熟猪油75克，精盐10克，味精适量。
【制法】：1.将萝卜洗净，切丝，用盐腌片刻；猪板油去皮，用盐腌
2～3天后切成茸；虾米浸泡后折成末。将以上各料加味精拌匀成馅
备用。
　　　　　2.取300克面粉加入水、油调成水油面200克面粉加入
丝猪油擦成油酥。将水油面做皮，包入油酥面，擀成长方形，折叠
三层，再擀成长方形皮，卷成圆筒状；搞成每25克一只的坯子，压
平成剂，包入馅料，提拢，揿成圆饼。
　　　　　3.取平底锅上火加油，烧热后将萝卜丝饼逐一煎至两面金
黄取出。</P></DIV>
<P>好麻烦</P>
<P>还有很多呢，别急，挑喜欢的来</P><P> 萝卜丝油墩子</P><P>原料】：萝卜1000克，面750克，精盐25克，花生油500克(实耗
100克)，葱、姜末、味精各适量。
【制法】：1.将萝卜洗净擦成丝，用盐腌拌一下，加入葱姜末、味精
拌匀。把面粉倒入萝卜丝盆中拌成面浆(如太稠可加适量清水)，最后
用盐和味精调好味。
　　　　　2.取椭圆形铁模子数只，洗净擦干；炒锅上火，倒入油，
烧至六成热时，将铁模子放入油锅中略烫，取出，用于勺舀入萝卜
丝面浆于模子中，放入油锅中洋片刻，使面坯在油中脱离模子，待
滚炸至浮出油面，呈金黄色时取出。</P>
<P> 萝卜丝糕</P><P>【原料】：白萝卜1000克，籼米粉250克，粳米粉250克，香肠
100克，腊肉100克，鸡蛋1个，熟猪油100克，精盐30克，白
糖50克，胡椒粉1克，麻油10克，香菜、葱各20克，味精适量。
【制法】：将籼米粉、粳米粉拌和，再加清水500克拌成米浆倒入，
上笼用旺火蒸30分钟，揭盖后将蛋皮丝、葱、香菜末撒在糕面上，
取出即成。吃时用用刀切成厚片，用油煎香。</P>
ME不喜欢油炸~~
<P>金丝烧麦</P><P>原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
做法：1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，
　　　上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
　　　2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次
　　　压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细
　　　丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
</P>
<P>蛋　　塌</P><P> 原料：</P><P>鸡蛋5只，面粉500克，精盐适量，砂糖100克，
熟猪油10克，黄油10克，米酒适量。</P><P>做法：</P><P>①将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；</P><P>②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅
拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入
烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液
倒入即可。
                                           
</P>
<P>水煎包</P><P>［主料］：猪肉馅一斤，面粉一斤，葱半根，白菜三片，香菇五朵，
          姜三片，酵母25克。
［调料］：盐、酱油、味精、胡椒粉少许，香油、酒各一茶勺。
［制作］：
  ⒈ 酵母加水溶化后放入面粉，加入适当的水揉合成面团，在室温下发酵。
     蔬菜切碎。
  ⒉ 炒香菇，油热爆香切碎的香菇，洒少许酱油，拌炒均匀后加入少许盐，
     续炒至菜软。
  ⒊ 将肉馅放入容器中，加入香菇、蔬菜、调料等，加水少许，
     沿同一方向搅拌至肉馅有      弹性。
  ⒋ 将发好的面团分成若干小面团（大小按个人喜好），做成外薄内厚的圆皮，
     将适当馅置其中，提出若干花纹的包子，中间收紧。
  ⒌ 取一平底锅，中火加热（３—４挡），放油沾满锅底，放入包子，改小火
     （１—２挡）至面皮呈金黄色，约2分钟，翻面，再煎一分钟，改至中火，
     面皮金黄色时倒入水（2/3—1分升）并加盖，待水收干既可盛起，趁热加
     入辣椒酱。
［特点］：包子香酥脆，可口味，别有一番风味。</P>
<P>喂~~ME不喜欢这么复杂的东西</P><P>中国菜很难烧的~~</P><P>拜托了~~简单些的~~</P>
<P>咖喱酥饺</P><P>原料：
　　面粉100克，白糖300克，黄油500克，咖哩粉10克，熟猪肉100克，牛肉500克，洋葱2
50克，黄酒，胡椒粉，精盐，味精各适量，鸡蛋四个。</P><P>制法：
　　⒈将黄油入锅，加温熔化，加白糖，充分搅打，见呈泡沫状时，再加精盐，面粉，和
适量清水，搅拌均匀，揉搓搋透，和成酥面团。
　　⒉将牛肉洗净，去除筋膜，剁碎；洋葱剥去老皮后洗净切末。
　　⒊锅烧热，加猪油，见扬烟时把牛肉倒入，炒散，随即烹入黄酒，炒至断生，倒在盛
器里。净锅后上火烧热，倒入咖喱粉炒出香味，把洋葱，牛肉倒入，炒片刻，加精盐，味
精，胡椒粉和少许高汤（无高汤，加少许开水也可）。将淀粉用少许水调匀勾芡，见开停
火，晾凉，即成咖喱馅。
　　⒋将酥面团撮成长条，下六十个剂子，逐个按扁，擀成中间稍厚的圆皮，包上馅，收
严剂口，捏成饺子状，刷一层蛋液，取烤盘刷一层底油，把生坯摆在盘里。
　　⒌将烤箱温度控制在１５０至１７０度，烤盘送进烤箱中格，烤１５至２０分钟，见
呈金黄色即熟。
</P>
<P>北京烙饼</P><P>原料：面粉500克，麻油100克。
做法：
　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长
方形薄皮坯子；
　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待
用；
　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。</P>
<P>八宝饭</P><P>原料：糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。
做法：
　　①将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。
　　②蜜枣等放入碗内时，排列成图案，中间豆沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平
入笼蒸一小时，食时铲出。
</P>
<P>昏~~~ME又不是厨师</P><P>听都听不懂</P>
哈喇子流ing~
<P>停啦~~~没简单些的吗?</P>
<P>八宝饭简单的啊</P><P>这个成不？</P><P>生煎馒头制作法</P><P>工具：平底电煎锅一口</P><P>注：其实是包子，上海人包子馒头不分</P><P>主料：面粉，白菜，肉靡，虾仁佐料：葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，
水，发酵粉</P><P>制作方法：</P><P>1)发面2)调馅 (像饺子混吞馅差不多，只是要肉多菜少)3)包 (像包
肉包子一样，只是个小点)4)煎：a: 在锅底放入食油，油要能将果地
盖住 (100左右)，加温到350F，b: 将包好的包子放入(记住要挨紧排
紧)，盖上盖，煎5分钟c: 开盖加水，约200克左右，盖上再煎腱5-8
分钟，再加一次水d：总共也就20来分钟，生煎馒头就可下口了
</P>
<P>我要是和你在一起就好了，这些我都会做的说</P><P>没什么好办法了，最简单的俩办法：下馆子，叫外卖</P><P>还可以煮泡面</P>
<P>汗!!ME又不会做包子~~~</P><P>还生煎~~ME不会去店里买呀~~</P><P>简单些~~</P><P>譬如,白饭怎么煮.</P><P>水和米的比例是怎么样的</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>北大路花火</I>在2004-9-16 19:45:00的发言：</B>

<P>汗!!ME又不会做包子~~~</P>
<P>还生煎~~ME不会去店里买呀~~</P>
<P>简单些~~</P>
<P>譬如,白饭怎么煮.</P>
<P>水和米的比例是怎么样的</P></DIV>
<P>最基本的东东</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>北大路花火</I>在2004-9-16 19:45:00的发言：</B>

<P>汗!!ME又不会做包子~~~</P>
<P>还生煎~~ME不会去店里买呀~~</P>
<P>简单些~~</P>
<P>譬如,白饭怎么煮.</P>
<P>水和米的比例是怎么样的</P></DIV>
<P>电饭褒煮饭最简单了，一般水比米高出食指一个指节多一点就行</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>kktv206</I>在2004-9-16 19:46:00的发言：</B>


<P>最基本的东东</P></DIV>
<P>是呀~~~要从头学的说~~连续2天吃的是硬硬的饭了</P>
<P>。。。。。。。</P><P>给我东西我能做好</P><P>不过说不清，没有那种标准意义上的概念</P><P>不知道应该是多少克</P><P>可看一眼就知道应该多少</P><P>唉</P><P>你试试水比米高约1.2cm吧，天知道会怎样</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>NaCN</I>在2004-9-16 19:50:00的发言：</B>

<P>。。。。。。。</P>
<P>给我东西我能做好</P>
<P>不过说不清，没有那种标准意义上的概念</P>
<P>不知道应该是多少克</P>
<P>可看一眼就知道应该多少</P>
<P>唉</P>
<P>你试试水比米高约1.2cm吧，天知道会怎样</P></DIV>

米的膨胀比例是怎么样的?
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>北大路花火</I>在2004-9-16 19:49:00的发言：</B>


<P>是呀~~~要从头学的说~~连续2天吃的是硬硬的饭了</P></DIV>
<P>看看花火是用什么咯，应该是电饭锅吧</P>
<P>这样吧，你可以煮面吃</P><P>软些的，对胃有好处</P><P>你可以弄些挂面或龙须面，自己煮</P><P>清水是开水下锅，水再开了关火，闷大概2~3分钟，出锅</P>
恩~~是的
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>北大路花火</I>在2004-9-16 19:54:00的发言：</B>
恩~~是的</DIV>
<P>是全自动的吗？，直径有多大？</P>
<P>。。。。。。。。。</P><P>米的膨胀比例</P><P>晕，我去问问学生物的弟兄</P>
<P>直径??</P><P>ME吃不了一锅子的</P><P>只是想问问</P><P>基本3碗饭要多少米和水</P>
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>kktv206</I>在2004-9-16 19:55:00的发言：</B>


<P>是全自动的吗？，直径有多大？</P></DIV>
<P>口径的话~~也就是比8英寸的样子</P>
花火一顿吃3碗？
可以用手指量的，三碗饭按偶觉得，应该是加水到食指第2节的一半吧，垂直量
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>濯瀴</I>在2004-9-16 20:02:00的发言：</B>
花火一顿吃3碗？</DIV>
<P>
<P>我没说清楚</P>
<P>譬如1碗米可以烧出多少碗饭</P>
<P>这个过程要多少水</P>
花火进来，教你做饭了 饿了不想做饭。 问一声，你会做饭吗？ 你家用啥牌子做饭？ 花火进来,教你做两个菜. [转帖] 我要为你做做饭 饿了,要做饭吃了 6点了 要做饭了~~吃啥呢？ 风笛，进来，知道你来了 出差回来了，给儿子继续做饭 转：讨论下：女人漂亮不会做饭和会做饭不漂亮,你选哪个? 诶，你，进来，你的艳照视频暴光了。