如何做出药食兼用的黑木耳？

如何做出药食兼用的黑木耳


    黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
黑木耳炒丝瓜

材料：丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐
做法：
1、黑木耳用温水泡发好；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用；
2、坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；
3、坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
泡椒黑木耳炒猪肝

材料：泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝
做法：
1、黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
2、猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。
3、锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。
4、再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
黄瓜木耳炒肉片

材料：木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜
做法：
1、猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。
2、黄瓜切片用少许盐腌上。
3、西红柿剥皮切丁。
4、锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5、在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）
黄瓜木耳炒虾仁

材料：黄瓜一根，木耳少许，虾仁半碗，食用油，黄酒，小粉，盐，鸡精
做法：
1、将黄瓜洗净，切成右二示图那样。
2、把木耳发开洗净，用手撕成小片。
3、虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。
葱烧木耳炒肉

材料：木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉
做法：
1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。
2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
3、清洗干净，掰成小朵。
4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
青椒木耳炒火腿

材料：泡发的黑木耳1小碗，火腿2根，青椒1只，大蒜2粒，姜1小块
做法：
1、热锅放油，放入姜、蒜煸出香味。
2、放入青椒翻炒几下，再加入火腿继续炒。
3、最后放木耳，炒至松软后，放入盐、生抽翻炒几下。
4、淋上香油后，出锅装盘食用。如何做出药食兼用的黑木耳


    黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
黑木耳炒丝瓜

材料：丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐
做法：
1、黑木耳用温水泡发好；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用；
2、坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；
3、坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
泡椒黑木耳炒猪肝

材料：泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝
做法：
1、黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
2、猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。
3、锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。
4、再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。
黄瓜木耳炒肉片

材料：木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜
做法：
1、猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。
2、黄瓜切片用少许盐腌上。
3、西红柿剥皮切丁。
4、锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5、在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）
黄瓜木耳炒虾仁

材料：黄瓜一根，木耳少许，虾仁半碗，食用油，黄酒，小粉，盐，鸡精
做法：
1、将黄瓜洗净，切成右二示图那样。
2、把木耳发开洗净，用手撕成小片。
3、虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。
葱烧木耳炒肉

材料：木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉
做法：
1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。
2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
3、清洗干净，掰成小朵。
4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
青椒木耳炒火腿

材料：泡发的黑木耳1小碗，火腿2根，青椒1只，大蒜2粒，姜1小块
做法：
1、热锅放油，放入姜、蒜煸出香味。
2、放入青椒翻炒几下，再加入火腿继续炒。
3、最后放木耳，炒至松软后，放入盐、生抽翻炒几下。
4、淋上香油后，出锅装盘食用。