卫生部回应“生乳国标倒退”称降低标准利于质量监管

南都讯 记者彭美 实习生张建德发自北京 针对备受争议的生乳新国标蛋白质指标问题，中国疾控中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石昨日在卫生部例行新闻发布会上回应：生乳蛋白质指标降低后，与我们食用的奶制品质量没有直接关系，对老百姓健康不会产生影响。(南方都市报  www.nddaily.com 南都网)

    新国标对健康无影响

    由卫生部牵头制定的生乳等66项新乳品安全国家标准（下称“新国标”）从4月公布后一直饱受质疑，民众争议的焦点在于：“新国标”中规定生鲜乳的蛋白质含量最低值为2.8%，而1986年“国标”中规定蛋白质最低值为2.95%.不少业内人士认为，这是标准的倒退，有可能导致牛奶和奶粉的质量下降。

    陈君石昨日回应，对比液态奶、酸奶和奶粉的蛋白质含量，就可以发现标准并没有倒退，对消费者的健康没有影响。生乳是指从健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，它和奶制品不一样。而奶制品经过加工成奶粉中，生乳的水分挥发掉后，它的蛋白质含量就远远高于生乳。

    中国疾控中心营养与食品安全所副所长、研究员王竹天说，蛋白质标准的调整和日常喝的奶制品质量没有直接关系。换句话来讲，我们现在所喝的液态奶和奶粉，质量和以前相比都没有任何降低，从某种指标和要求上看，标准还提高了很多，在安全性能上给予了更多保障。

    降低标准有监管考虑

    黑龙江省奶业协会秘书长吴和平昨日回应，降低蛋白质指标的原因之一是尊重了目前国内的养殖现实。从健康奶畜乳房中挤出的蛋白质含量低于2.95g/100g的常乳是客观存在的。据农业部调查，2007年到2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2 .95克/100克的比例分别达到75%和90%，2008年某大型乳品加工企业收购区域内的小规模养殖户和奶牛小区的生乳蛋白质平均为2.84%.此次标准调整也同时参考了地方标准。黑龙江省作为国内奶牛的主产省之一，该省实施了8年的地方标准中，明确规定蛋白质含量≥2.8g/100g.(南方都市报  www.nddaily.com 南都网)

    吴和平同时表示，标准的调整有利于生乳的质量监管。“应该说荷斯坦奶牛所产的生乳蛋白质含量主要的指标曲线是在2 .8-3.4g/100g，蛋白质设为≥2.8，可以避免低于2.95g/100g的生乳出现监管的缺失问题。”他说。

    南都记者提问，此前发生的三聚氰胺事件中，正是奶农为了增高蛋白质含量而添加了三聚氰胺。调整标准后，是否意味着奶农没有了利益驱动往奶粉中添加三聚氰胺？吴和平说，只能说确实有安全监管方面的考虑。

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    未销毁问题奶粉

    卫生部称青海三聚氰胺奶粉案还在调查中

    南都讯 记者彭美 实习生张建德发自北京 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐昨日没有明确回应上周青海甘肃等地出现的三聚氰胺奶粉是否属于残存的2008年问题奶粉，只称事件正在由全国食品整顿办牵头调查之中，这一事情的发生说明销毁问题奶粉的工作还要继续加大力度。

    陈锐说，今年2月份，全国食品安全整顿办又开展了10天专项清理活动，清理出大量2008年没有彻底销毁的乳粉，全国总共清理了大概2.5万吨问题奶粉。

http://gcontent.oeeee.com/2/7e/2 ... log/7ca/d22fb5.html南都讯 记者彭美 实习生张建德发自北京 针对备受争议的生乳新国标蛋白质指标问题，中国疾控中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石昨日在卫生部例行新闻发布会上回应：生乳蛋白质指标降低后，与我们食用的奶制品质量没有直接关系，对老百姓健康不会产生影响。(南方都市报  www.nddaily.com 南都网)

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    中国疾控中心营养与食品安全所副所长、研究员王竹天说，蛋白质标准的调整和日常喝的奶制品质量没有直接关系。换句话来讲，我们现在所喝的液态奶和奶粉，质量和以前相比都没有任何降低，从某种指标和要求上看，标准还提高了很多，在安全性能上给予了更多保障。

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