超级军网江苏最好吃的大米出炉 大米大PK南粳5055夺冠
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 06:12:13
南粳5055最好吃，不过也不便宜，10块一斤
一日三餐，你对碗里的米饭关注过吗？是否觉得色、香、味俱佳呢？不久前，江苏省进行了一次大米“选美”大赛，通过专家们一一鉴赏，细细品尝之后，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”获得了第一名，被誉为江苏“最好吃的大米”。
据了解，评比时，专家们被要求提前禁烟禁茶，以免影响味觉。
评比：吃米饭成了“技术活”
也许你会认为，米饭嘛，不就那么回事，有啥好品的。但省农科院粮食作物研究所所长王才林却不这么认为：“真正好吃的大米，还没吃就能闻到香气，勾起肚子里的馋虫；吃到嘴里软软滑滑的，不用配菜，就能吃下两大碗。”
不久前，“江苏省粳稻优质米食味品尝会”上，王才林成了一位米饭品尝师。
说起这次经历，王才林笑了，“要求好多啊，真是个技术活。”在品尝米饭之前，一定要保持口腔清新，提前一天不能喝茶，不能抽烟，所有可能影响味觉的东西都被禁止了。
评选：比选美还讲究
王才林说，自己研制、培育水稻有30年了，做优质大米的裁判员还真不好当，那个难度真不亚于选美。“评选过程太细致了。干米称一遍重量，淘完后再称一遍重量，一番细致的加、减、乘、除，最终才把米煮成了饭。”
这时候，品米师们就要用上各自的秘诀了。“首先是望，主要看外观，优质大米煮出来的饭是白白的，晶莹剔透；光泽度很好，很完整，没有破碎的米粒。其次是闻，我们农科院培育的南粳46，煮饭的时候，只要有一家煮了，整栋大楼都可以闻到香。最后是嚼，优质大米吃在嘴里感觉都很不一样。如果一到嘴里，米饭就碎了，就要扣分；如果吃在嘴里柔软有弹性，非常有嚼劲，还有一丝丝甜味，那绝对是优质大米。”色、香、味俱佳，那才是上乘的优质大米。
结果：南粳系列最好吃
经过多位专家评选，最终，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”摘得一等奖，被誉为江苏最好吃的大米。“这种大米好吃、高产、抗病”，王才林非常自豪，此前他们培育的“南粳46”已经获得了江苏最好吃大米的美誉。
“以前，大家认为口感最好的是‘武育粳3号’；但是，我到日本留学后发现，日本培育的‘越光’更好吃，这种大米进口到我国价格奇高，每公斤卖到99元。”王才林认真分析“越光”等日本大米的特点后，发现米好不好吃，跟米粒中的直链淀粉含量高低有关。于是，他用日本粳稻中直链淀粉含量较低的半糯品种与江苏高产粳稻杂交，培育出了南粳系列优良食味品种。
“之前，我们农科院的‘南粳46’就是以具有日本‘越光’血统的‘关东194’为亲本培育出来的。也就是说，南粳系列大米实际上是‘混血儿’，是日本大米和江苏粳稻杂交的后代。”王才林说，如今，“南粳”系列已经走进了超市专柜，比起日本品种“越光”来说，南粳系列算是便宜的，10元一斤。
■煮饭前要先浸一下米
想要吃到好吃的米饭，淘米、煮饭、盛饭也有讲究。王才林介绍，淘米时，一般只要搅洗三遍就可以了。淘完之后，浸10～30分钟，等水充分渗透后，煮起来才受热均匀。煮好饭后，电饭煲的灯会跳掉，很多人这时会盛出来吃，不过王才林认为，还不是最佳吃饭时机，“还要再焖个10～20分钟，让米饭充分吸收水分。盛饭时，可以用勺子把饭上下翻一翻，再闷个10～20分钟，这样可以保证上下米饭的口感一致。”
http://news.dsqq.cn/people/2010-03-12/1023607.html南粳5055最好吃，不过也不便宜，10块一斤
一日三餐，你对碗里的米饭关注过吗？是否觉得色、香、味俱佳呢？不久前，江苏省进行了一次大米“选美”大赛，通过专家们一一鉴赏，细细品尝之后，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”获得了第一名，被誉为江苏“最好吃的大米”。
据了解，评比时，专家们被要求提前禁烟禁茶，以免影响味觉。
评比：吃米饭成了“技术活”
也许你会认为，米饭嘛，不就那么回事，有啥好品的。但省农科院粮食作物研究所所长王才林却不这么认为：“真正好吃的大米，还没吃就能闻到香气，勾起肚子里的馋虫；吃到嘴里软软滑滑的，不用配菜，就能吃下两大碗。”
不久前，“江苏省粳稻优质米食味品尝会”上，王才林成了一位米饭品尝师。
说起这次经历，王才林笑了，“要求好多啊，真是个技术活。”在品尝米饭之前，一定要保持口腔清新，提前一天不能喝茶，不能抽烟，所有可能影响味觉的东西都被禁止了。
评选：比选美还讲究
王才林说，自己研制、培育水稻有30年了，做优质大米的裁判员还真不好当，那个难度真不亚于选美。“评选过程太细致了。干米称一遍重量，淘完后再称一遍重量，一番细致的加、减、乘、除，最终才把米煮成了饭。”
这时候，品米师们就要用上各自的秘诀了。“首先是望，主要看外观，优质大米煮出来的饭是白白的，晶莹剔透；光泽度很好，很完整，没有破碎的米粒。其次是闻，我们农科院培育的南粳46，煮饭的时候，只要有一家煮了，整栋大楼都可以闻到香。最后是嚼，优质大米吃在嘴里感觉都很不一样。如果一到嘴里，米饭就碎了，就要扣分；如果吃在嘴里柔软有弹性，非常有嚼劲，还有一丝丝甜味，那绝对是优质大米。”色、香、味俱佳，那才是上乘的优质大米。
结果：南粳系列最好吃
经过多位专家评选，最终，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”摘得一等奖，被誉为江苏最好吃的大米。“这种大米好吃、高产、抗病”，王才林非常自豪，此前他们培育的“南粳46”已经获得了江苏最好吃大米的美誉。
“以前，大家认为口感最好的是‘武育粳3号’；但是，我到日本留学后发现，日本培育的‘越光’更好吃，这种大米进口到我国价格奇高，每公斤卖到99元。”王才林认真分析“越光”等日本大米的特点后，发现米好不好吃，跟米粒中的直链淀粉含量高低有关。于是，他用日本粳稻中直链淀粉含量较低的半糯品种与江苏高产粳稻杂交，培育出了南粳系列优良食味品种。
“之前，我们农科院的‘南粳46’就是以具有日本‘越光’血统的‘关东194’为亲本培育出来的。也就是说，南粳系列大米实际上是‘混血儿’，是日本大米和江苏粳稻杂交的后代。”王才林说，如今，“南粳”系列已经走进了超市专柜，比起日本品种“越光”来说，南粳系列算是便宜的，10元一斤。
■煮饭前要先浸一下米
想要吃到好吃的米饭，淘米、煮饭、盛饭也有讲究。王才林介绍，淘米时，一般只要搅洗三遍就可以了。淘完之后，浸10～30分钟，等水充分渗透后，煮起来才受热均匀。煮好饭后，电饭煲的灯会跳掉，很多人这时会盛出来吃，不过王才林认为，还不是最佳吃饭时机，“还要再焖个10～20分钟，让米饭充分吸收水分。盛饭时，可以用勺子把饭上下翻一翻，再闷个10～20分钟，这样可以保证上下米饭的口感一致。”
http://news.dsqq.cn/people/2010-03-12/1023607.html
一日三餐，你对碗里的米饭关注过吗？是否觉得色、香、味俱佳呢？不久前，江苏省进行了一次大米“选美”大赛，通过专家们一一鉴赏，细细品尝之后，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”获得了第一名，被誉为江苏“最好吃的大米”。
据了解，评比时，专家们被要求提前禁烟禁茶，以免影响味觉。
评比：吃米饭成了“技术活”
也许你会认为，米饭嘛，不就那么回事，有啥好品的。但省农科院粮食作物研究所所长王才林却不这么认为：“真正好吃的大米，还没吃就能闻到香气，勾起肚子里的馋虫；吃到嘴里软软滑滑的，不用配菜，就能吃下两大碗。”
不久前，“江苏省粳稻优质米食味品尝会”上，王才林成了一位米饭品尝师。
说起这次经历，王才林笑了，“要求好多啊，真是个技术活。”在品尝米饭之前，一定要保持口腔清新，提前一天不能喝茶，不能抽烟，所有可能影响味觉的东西都被禁止了。
评选：比选美还讲究
王才林说，自己研制、培育水稻有30年了，做优质大米的裁判员还真不好当，那个难度真不亚于选美。“评选过程太细致了。干米称一遍重量，淘完后再称一遍重量，一番细致的加、减、乘、除，最终才把米煮成了饭。”
这时候，品米师们就要用上各自的秘诀了。“首先是望，主要看外观，优质大米煮出来的饭是白白的，晶莹剔透；光泽度很好，很完整，没有破碎的米粒。其次是闻，我们农科院培育的南粳46，煮饭的时候，只要有一家煮了，整栋大楼都可以闻到香。最后是嚼，优质大米吃在嘴里感觉都很不一样。如果一到嘴里，米饭就碎了，就要扣分；如果吃在嘴里柔软有弹性，非常有嚼劲，还有一丝丝甜味，那绝对是优质大米。”色、香、味俱佳，那才是上乘的优质大米。
结果：南粳系列最好吃
经过多位专家评选，最终，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”摘得一等奖，被誉为江苏最好吃的大米。“这种大米好吃、高产、抗病”，王才林非常自豪，此前他们培育的“南粳46”已经获得了江苏最好吃大米的美誉。
“以前，大家认为口感最好的是‘武育粳3号’；但是，我到日本留学后发现，日本培育的‘越光’更好吃，这种大米进口到我国价格奇高，每公斤卖到99元。”王才林认真分析“越光”等日本大米的特点后，发现米好不好吃，跟米粒中的直链淀粉含量高低有关。于是，他用日本粳稻中直链淀粉含量较低的半糯品种与江苏高产粳稻杂交，培育出了南粳系列优良食味品种。
“之前，我们农科院的‘南粳46’就是以具有日本‘越光’血统的‘关东194’为亲本培育出来的。也就是说，南粳系列大米实际上是‘混血儿’，是日本大米和江苏粳稻杂交的后代。”王才林说，如今，“南粳”系列已经走进了超市专柜，比起日本品种“越光”来说，南粳系列算是便宜的，10元一斤。
■煮饭前要先浸一下米
想要吃到好吃的米饭，淘米、煮饭、盛饭也有讲究。王才林介绍，淘米时，一般只要搅洗三遍就可以了。淘完之后，浸10～30分钟，等水充分渗透后，煮起来才受热均匀。煮好饭后，电饭煲的灯会跳掉，很多人这时会盛出来吃，不过王才林认为，还不是最佳吃饭时机，“还要再焖个10～20分钟，让米饭充分吸收水分。盛饭时，可以用勺子把饭上下翻一翻，再闷个10～20分钟，这样可以保证上下米饭的口感一致。”
http://news.dsqq.cn/people/2010-03-12/1023607.html南粳5055最好吃，不过也不便宜，10块一斤
一日三餐，你对碗里的米饭关注过吗？是否觉得色、香、味俱佳呢？不久前，江苏省进行了一次大米“选美”大赛，通过专家们一一鉴赏，细细品尝之后，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”获得了第一名，被誉为江苏“最好吃的大米”。
据了解，评比时，专家们被要求提前禁烟禁茶，以免影响味觉。
评比：吃米饭成了“技术活”
也许你会认为，米饭嘛，不就那么回事，有啥好品的。但省农科院粮食作物研究所所长王才林却不这么认为：“真正好吃的大米，还没吃就能闻到香气，勾起肚子里的馋虫；吃到嘴里软软滑滑的，不用配菜，就能吃下两大碗。”
不久前，“江苏省粳稻优质米食味品尝会”上，王才林成了一位米饭品尝师。
说起这次经历，王才林笑了，“要求好多啊，真是个技术活。”在品尝米饭之前，一定要保持口腔清新，提前一天不能喝茶，不能抽烟，所有可能影响味觉的东西都被禁止了。
评选：比选美还讲究
王才林说，自己研制、培育水稻有30年了，做优质大米的裁判员还真不好当，那个难度真不亚于选美。“评选过程太细致了。干米称一遍重量，淘完后再称一遍重量，一番细致的加、减、乘、除，最终才把米煮成了饭。”
这时候，品米师们就要用上各自的秘诀了。“首先是望，主要看外观，优质大米煮出来的饭是白白的，晶莹剔透；光泽度很好，很完整，没有破碎的米粒。其次是闻，我们农科院培育的南粳46，煮饭的时候，只要有一家煮了，整栋大楼都可以闻到香。最后是嚼，优质大米吃在嘴里感觉都很不一样。如果一到嘴里，米饭就碎了，就要扣分；如果吃在嘴里柔软有弹性，非常有嚼劲，还有一丝丝甜味，那绝对是优质大米。”色、香、味俱佳，那才是上乘的优质大米。
结果：南粳系列最好吃
经过多位专家评选，最终，江苏省农科院粮食作物研究所培育的“南粳5055”摘得一等奖，被誉为江苏最好吃的大米。“这种大米好吃、高产、抗病”，王才林非常自豪，此前他们培育的“南粳46”已经获得了江苏最好吃大米的美誉。
“以前，大家认为口感最好的是‘武育粳3号’；但是，我到日本留学后发现，日本培育的‘越光’更好吃，这种大米进口到我国价格奇高，每公斤卖到99元。”王才林认真分析“越光”等日本大米的特点后，发现米好不好吃，跟米粒中的直链淀粉含量高低有关。于是，他用日本粳稻中直链淀粉含量较低的半糯品种与江苏高产粳稻杂交，培育出了南粳系列优良食味品种。
“之前，我们农科院的‘南粳46’就是以具有日本‘越光’血统的‘关东194’为亲本培育出来的。也就是说，南粳系列大米实际上是‘混血儿’，是日本大米和江苏粳稻杂交的后代。”王才林说，如今，“南粳”系列已经走进了超市专柜，比起日本品种“越光”来说，南粳系列算是便宜的，10元一斤。
■煮饭前要先浸一下米
想要吃到好吃的米饭，淘米、煮饭、盛饭也有讲究。王才林介绍，淘米时，一般只要搅洗三遍就可以了。淘完之后，浸10～30分钟，等水充分渗透后，煮起来才受热均匀。煮好饭后，电饭煲的灯会跳掉，很多人这时会盛出来吃，不过王才林认为，还不是最佳吃饭时机，“还要再焖个10～20分钟，让米饭充分吸收水分。盛饭时，可以用勺子把饭上下翻一翻，再闷个10～20分钟，这样可以保证上下米饭的口感一致。”
http://news.dsqq.cn/people/2010-03-12/1023607.html