超级军网炒花生米
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 23:19:57
冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
这个经常吃~
炸前先用水泡几分钟，然后冷油下锅。劈啪声响完就离火装盘。吃前喷点白酒。
不过额更喜欢吃煮花生米。
不过额更喜欢吃煮花生米。
我喜欢吃煮花生
很容易糊。:D
:L这是少数俺会做的菜之一！
加盐的同时再加点花椒面你会发现会好吃得多
哈哈，很大众的下酒菜
下就最好的 呵呵 但是有黄曲霉素。。。哎 少吃
吃得最多的东西，明儿个自己做
365赌王 发表于 2009-12-8 20:51 
用水泡过的花生米再炸的话香气较淡，且凉后花生的硬度会比较高些，一步只有大作坊里一次性大量制做的时候才使用这种方法，比如市面上买的酒鬼花生就是这样制作的，感觉吃起来太硬
用水泡过的花生米再炸的话香气较淡，且凉后花生的硬度会比较高些，一步只有大作坊里一次性大量制做的时候才使用这种方法，比如市面上买的酒鬼花生就是这样制作的，感觉吃起来太硬
365赌王 发表于 2009-12-8 20:51
用盐水泡效果更好！
用盐水泡效果更好！
炸前先用水泡几分钟，然后冷油下锅。劈啪声响完就离火装盘。吃前喷点白酒。
不过额更喜欢吃煮花生米。
365赌王 发表于 2009-12-8 20:51
按我们成都的吃法，放点盐还要放点花椒面.. 但是喷点白酒起什么作用呀？没懂....我是把白酒和炸好的花生米一起放嘴里嚼:D
炸前先用水泡几分钟，然后冷油下锅。劈啪声响完就离火装盘。吃前喷点白酒。
不过额更喜欢吃煮花生米。
365赌王 发表于 2009-12-8 20:51
按我们成都的吃法，放点盐还要放点花椒面.. 但是喷点白酒起什么作用呀？没懂....我是把白酒和炸好的花生米一起放嘴里嚼:D
好吃这一口
味道应该不错
我喜欢吃煮花生
在家天天吃
趁热时再洒点酒.:victory:
以前经常自己这样炒了吃，现在很少吃了，花生米吃多了不消化。。{:3_90:}