饥饿年代：为全力支援出口 居民供应被压到最低

凤凰卫视7月10日《腾飞中国》节目播出“大办‘代食品’热潮”以下为文字实录：

何亮亮（主持人）：在庐山会议后反右倾的大环境里，灾荒仍被当做是一个支流的问题。主流是好的，但是到了1960年，因为饥荒和营养不良，浮肿病已经成为遍及全国城乡的流行病症。病人皮肤肿得明晃晃，头脸都显得很大，像橡皮人。每个浮肿病患者几乎毫无例外地都是肿脸、肿腿、肿肚子，甚至慢慢死去。缺粮的恐慌，死亡的威胁，致使大批农村的社员举家外逃，饿死的农民也不少。

据统计1960年1到4月，无票乘火车的盲流农民达到17万人次，比1959年同期是增加了3倍。在城镇从1959年5月起，国内城乡市场基本不供应猪肉和鲜蛋。在大城市除了保证特种供应之外呢，已经把居民供应压缩到了最低的限度，或者是停止供应以全力支援出口，供应也严格地按照口粮定量标准发给。由于没有其他副食品，肉、油也凭票不定量地供应，因此浮肿病在全国地城市里面也普遍地发生。

11月14日，中共中央发出了《关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急指示》，根据中国科学院的建议，向全国推荐了一批“代食品”。成立以周恩来为组长的中央瓜菜代领导小组，正式提出了“瓜菜代，低标准”的口号，瓜菜代小组的真正任务是动员开发“代食品”。

那么在统称为“代食品”的各类物资当中大致可分为两类，第一类是自然生产类的动植物，例如小球藻，以及其他水生植物，红萍等，还有各类农作物，象玉米、水稻、小麦、高粱的秸秆等等，第二类是合成类，就是用霉地素、链孢素作为基本的原料，例如人造肉精、人造肉精粉、人造肉等等。在上述各类“代食品”当中，小球藻得到了中央的特别重视，小球藻原是一种水面的浮生植物。

1960年10月，经由胡乔木呈书毛泽东推荐之后在全国全面推广，掀起了群众性大办小球藻的热潮，小球藻生长的关键要素是采集小球藻的培养液。湖南和北京的经验表明，以百分之一到百分之二的稀释的人尿，就是一个最佳的配方，在各类“代食品”当中比较具有实际效用的应该是“人造淀粉”。所谓人造淀粉就是将经过整理的秸、根、叶、茎、球等磨成粉状，通常将其混入玉米面、高粱面做成馍馍或者是窝头，这些措施缓解了全国性的营养不良，但是当时因为严重缺粮，所以还无法根治浮肿病。凤凰卫视7月10日《腾飞中国》节目播出“大办‘代食品’热潮”以下为文字实录：

何亮亮（主持人）：在庐山会议后反右倾的大环境里，灾荒仍被当做是一个支流的问题。主流是好的，但是到了1960年，因为饥荒和营养不良，浮肿病已经成为遍及全国城乡的流行病症。病人皮肤肿得明晃晃，头脸都显得很大，像橡皮人。每个浮肿病患者几乎毫无例外地都是肿脸、肿腿、肿肚子，甚至慢慢死去。缺粮的恐慌，死亡的威胁，致使大批农村的社员举家外逃，饿死的农民也不少。

据统计1960年1到4月，无票乘火车的盲流农民达到17万人次，比1959年同期是增加了3倍。在城镇从1959年5月起，国内城乡市场基本不供应猪肉和鲜蛋。在大城市除了保证特种供应之外呢，已经把居民供应压缩到了最低的限度，或者是停止供应以全力支援出口，供应也严格地按照口粮定量标准发给。由于没有其他副食品，肉、油也凭票不定量地供应，因此浮肿病在全国地城市里面也普遍地发生。

11月14日，中共中央发出了《关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急指示》，根据中国科学院的建议，向全国推荐了一批“代食品”。成立以周恩来为组长的中央瓜菜代领导小组，正式提出了“瓜菜代，低标准”的口号，瓜菜代小组的真正任务是动员开发“代食品”。

那么在统称为“代食品”的各类物资当中大致可分为两类，第一类是自然生产类的动植物，例如小球藻，以及其他水生植物，红萍等，还有各类农作物，象玉米、水稻、小麦、高粱的秸秆等等，第二类是合成类，就是用霉地素、链孢素作为基本的原料，例如人造肉精、人造肉精粉、人造肉等等。在上述各类“代食品”当中，小球藻得到了中央的特别重视，小球藻原是一种水面的浮生植物。

1960年10月，经由胡乔木呈书毛泽东推荐之后在全国全面推广，掀起了群众性大办小球藻的热潮，小球藻生长的关键要素是采集小球藻的培养液。湖南和北京的经验表明，以百分之一到百分之二的稀释的人尿，就是一个最佳的配方，在各类“代食品”当中比较具有实际效用的应该是“人造淀粉”。所谓人造淀粉就是将经过整理的秸、根、叶、茎、球等磨成粉状，通常将其混入玉米面、高粱面做成馍馍或者是窝头，这些措施缓解了全国性的营养不良，但是当时因为严重缺粮，所以还无法根治浮肿病。