超级军网[转帖]央视每周质量报告:工业盐,敌敌畏腌制四川泡菜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 23:21:09
http://finance.sina.com.cn 2004年05月09日 20:18 CCTV每周质量报告
一、提要
偷梁换柱腌泡菜用违禁私盐；胆大包天防虫子使出农药杀虫剂；记者调查：泡菜惊心炮制；敌敌畏工业盐害人不浅；选泡菜有诀窍大师傅给您支招；专家访谈：劣质泡菜暗藏杀机；
二、记者调查：
这里是每周质量报告，大家好。四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
配“药”
泡菜惊心炮制
在位于成都市中心的青石桥市场里，出售泡菜的摊位有很多，泡菜有散装的也有袋装的，其中数量最大的是泡酸菜。
记者：这个咋卖的？
摊主：三十八(元一件)。
记者：最低三十八元一件，这种呢？
摊主：这种是十多块钱(一件)。
为什么同样是泡菜价格却相差一倍之多呢？一些摊主告诉记者，有些泡菜之所以便宜，是因为加了色素，但是这些泡菜因为颜色好看价钱又便宜反而卖得好。
喷“药”
摊主：这个就没有色素，这个有一点色素。
记者；这个是有色素的吧？
摊主：这个是有色素的。
摊主：有些人就图颜色好看。
据这里的一些摊主介绍，五块石农副产品批发中心有不少泡菜厂的直销点，在那里可以找到加工泡菜的厂家。记者随后来到了五块石食品批发中心，在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉我们，他厂的产量很大，而且销量很好。
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：我现在今年生产的就能有两百万斤了。
记者：两百万斤？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：对，两百万斤以上。
记者：都发到哪里？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。
在老板的带领下，我们来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。
在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：水兑的药。
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
记者：保鲜剂(苯甲酸钠)加多少？
工人：百分之零点三。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者在采访中了解到，泡菜的生产最重要的是青菜的泡制过程，但是他们厂里这一季的菜已经腌完了，离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，于是我们决定去彭州了解泡菜腌渍的具体情况。
在彭州市的九尺和蒙阳镇，记者看到，一路上有不少收青菜的大卡车。据这些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及到泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。
记者：你这菜是刚腌上的，刚放的盐？
老板：你们是哪里的？
记者：什么？
老板：你们是哪里的？
这些厂家警惕的态度引起了我们的注意，我们决定从运送青菜的车上打开突破口。记者搭上了这辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。
记者：这酸菜都能怎么吃啊？
老板：怎么吃，我们根本就不吃，(只有)外地人吃。做鱼吃。
工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐的铺在池子里。
随后他开始往青菜上撒盐。
记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。
记者：你这盐怎么这么白呢？你觉不觉得比(平常的)盐白一些。
工人：盐好才白。
老板告诉我们他这里的盐不仅质量好也很便宜。
老板：这个盐七百七(一吨)买的。
食盐是国家专控物资，按照有关规定，食盐应该由盐业部门统一销售，统一定价。今年四川省食品加工用盐的统一售价是825元一吨。这家厂怎么可能买到比统一价低的食盐呢？
老板：这属于走私盐，走私盐，总共拉出来12吨。我拉上就走了，这是最好的盐，最后是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。
记者：这是私盐，是吧？
老板：哦，就是私盐。
老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。
工业盐，属于非食用盐，主要用于化工生产，分为硝酸盐、硫酸盐等不同种类。
在工人的带领下，我们又在另外一个院子里见到了大量堆放整齐的工业盐。
记者：你们一直用的都是这种盐，是吧？
工人：是。
记者：这种盐只有你们家用吗？
工人：啊？
记者：只有你们厂用啊？
工人：其他厂也用。
记者：其他厂也用？
工人：对。
厂里的10多个大池子里都是用盐腌好的青菜，工人用大石头把青菜压住。据工人介绍青菜上撒完盐，再经过50多天的腌制，泡酸菜就做成了。他告诉我们过几天再来，就可以看到青菜的变化了。几天之后，我们又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
记者：这打的是什么药啊？
工人：专打虫子的。
记者：什么？
工人：专打虫子的药，打蛆。
这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：多长时间打一次啊？
工人：十来天。
记者：啊？
工人：十来天。
工人用来给泡菜喷洒杀虫剂的农用喷雾器引起了我们的注意。
记者：是农用的吗？
工人：属于农用的。
记者：就是说是农用的，是吧？
工人：是。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
记者：用什么配的？
工人：我也弄不清楚。，
记者：用这个能行吗？
老板：往年也是用这个(药)。
那么这种农用的杀虫剂究竟是什么呢？由于装杀虫剂的瓶子上没有产品标签，记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。
敌敌畏：属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。
我们从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后，又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销路还非常的好。
记者：你们的泡菜都发过哪些省？
老板：各个地方都有，泡青菜各个地方都有，全国各地都有。
三、权威访谈(劣质泡菜暗藏杀机)
主持人：以前我只知道种在地里的菜需要打杀虫剂，这回新鲜了，连在腌菜池里的泡菜也要打杀虫剂，今天我们请到了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生，胡先生您好，我想问一下，现在在菜地里打敌敌畏是不是也是有严格的限制，不能随便打？
专家：是的，作为这种剧毒农药，国家有非常明确的严格的规定，这起事件，实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。
主持人：我们来回放一下刚才在片子里看到的一些重要细节，现在他们往里放的水是他们称作保鲜水的东西——苯甲酸钠。
专家：苯甲酸钠在食品加工过程中作为食品添加剂等防腐剂类是允许使用的。像片子里这种完全超标使用苯甲酸钠，就完全有可能形成对消费者的身体伤害，比如说致癌。
主持人：我们再来看一下。这是工业盐。你看它的袋子上都写的非常清楚，工业盐不得食用，这个工业盐平常都只能用作什么呢？它里面含有什么东西？
专家：它(工业盐)可能还含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等等，再一个就是它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
主持人：这就是他们腌咸菜的池子，这是在兑敌敌畏。
专家：敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒。它是很快地通过水渗透到我们的食品原料当中去。所以这种洒进去之后，就等于直接给这个菜中放上毒药了。
主持人：好，现在我们来看一下关于敌敌畏的实验。
实验人员向右边这个玻璃瓶中滴入了几滴敌敌畏，两分多钟后玻璃瓶中的实验用苍蝇就全部死亡了。
敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡。
加敌敌畏的这个管酶的活性被抑制了，所以颜色没有变化，没有加敌敌畏的这个酶(的活性)仍然是正常的，所以颜色变深变黄了，这就是敌敌畏能够使人或其他生物中毒的原因。
大概一个成年人像敌敌畏这种毒性的农药，大概只需要5-10毫升左右，这个量就会使人致死。
主持人：就这么点就可以让一个人死亡，听着让人?的慌。
专家(中国农业大学昆虫系教授高希武)：
所以我在想这是一种非常可怕的恶意的恶性的制假造假。为什么？其实在片子当中已经很清楚的讲敌敌畏致死的原理，敌敌畏这种剧毒有机磷类的农药残留在食品当中，消费者长期食用的话，它可能造成急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。
主持人：其实，刚才我们在记者调查里面看到的有的小企业连基本的生产条件都不具备，有的甚至连证照都不齐全，现在我们来看看正规厂家是怎么做的。
优质的四川泡菜采用的是天然的发酵工艺。
泡菜的质量好不好，关键看三道环节：泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好，这样坛子里的各种病菌就会窒息而死，四川泡菜的酸水一般选用矿物质较多的井水或泉水，配上优质的食盐。泡菜的调料是纯天然的，一般多达十几个品种，包括辣椒、花椒、生姜和大蒜等。泡菜包装后，还必须经过严格的消毒灭菌处理，产品检验合格后才能出厂销售。
主持人：这样的泡菜别说是吃了，就是看着也挺让人很开胃的。
专家：确实是，这些传统的食品加工从技术、生产工艺过程并不复杂，只要我们能够严格地按照规程，按要求，按照《食品卫生法》来生产是能够生产出赏心悦目的食品的。
主持人：现在食品市场上泡菜品种比较繁杂，如果想买到好的泡菜还是得有一番学问的。我们找了一位常年跟泡菜打交道的大师傅，看看他怎么说。
大家在买泡菜的时候，我们先看看这个泡菜的包装，泡菜包装里面的泡水和酸菜，它们的颜色是相近的，这种就是好的酸菜。这种是质量不好的酸菜，汤是黄色的，里面还有杂物，这个可能加了色素的。
好的泡菜(煮粉丝)，它的汤比较白，它的粉丝也是白的，这个泡菜的杆是脆的；不好的泡菜它的汤是黄的，粉丝也染黄了。这种泡菜最好不要食用。
主持人：看来这个泡菜的汁是不是清澈确实很重要，不但消费者可以通过它知道泡菜的质量，而且也可以通过他的汁看出这个企业在用料上，在工艺上是不是真正的透明。
专家(傅人俊 国家特级厨师)：所以，我想现在从事食品行业得人心是不是清澈也很重要。
主持人：感谢胡教授来到我们的演播室。
五、调查追踪：(烟台打响龙口粉丝保卫战)
在上周节目中，我们对烟台市一些粉丝生产厂家掺杂使假还是用碳酸氢铵、氨水来提炼淀粉制作粉丝的情况进行了报道。节目播出后两天后，在龙口粉丝的发源地山东烟台的招远，当地质检部门就举行了一场大规模的焚毁劣质粉丝的行动，几十吨劣质粉丝被付之一炬。
一个星期以来，一场大规模的的粉丝行业的清理整顿工作在烟台全面展开，执法人员依据相关的法律对所有的涉嫌制造假冒伪劣粉丝的企业进行了查封，对所有伪劣粉丝进行集中销毁。
各位同志们：市委市政府决定，对6家粉丝生产企业掺杂使假行为进行了查封，查封查获不合格货品(粉丝)38吨。下面，我宣布劣质粉丝销毁活动开始，点火……
现场：点火，粉丝燃烧现场
烟台市政府副市长刘筱杰：对目前所有生产龙口粉丝的企业都要进行一次整顿，全都停下来，检验合格以后再允许恢复生产。
有关负责人表示，龙口粉丝有着几百年的悠久历史在国内外享有很高的声誉，决不能让个别掺杂使假的企业毁了龙口粉丝这一历史品牌，只有重拳出击打击假冒伪劣产品，才能让多数合法企业合格产品有一个公平的市场环境。才能让百姓吃的放心、吃的安全。
国家食品药品监督管理局局长郑筱萸：安全的问题要放在非常重要的位置上来考虑，龙口粉丝是个名牌产品，这个产品要树立起它的牌子，也不容易，是几代人的努力，讲诚信，高质量，在社会上树立起来的。但是有一部分的企业它不讲城信，把这块牌子给砸了，必须要标本兼治，着力治本，有多个执法监督部门从不同的环节、角度来形成一个强有力的合力，要使百姓真正放心(食品)安全。
六、质量警示：
这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。
山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒，它以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，发酵酿制而成的饮料酒。
今天国家质检总局对山葡萄酒的主产区吉林、辽宁、黑龙江三省的42家企业的42种产品进行了抽查，抽样合格率只有52.4%，用“三精水”勾兑山葡萄酒的现象仍然比较严重。我们来看一下不合格的产品及生产企业：
吉林长春市金马葡萄酒有限公司金马1000mL/瓶
辽宁铁岭市清河区清河红果制品有限公司红果1800mL/桶
吉林通化天汇葡萄酒有限公司红乳750 mL/瓶
吉林山歌酒业有限公司山歌750 mL/瓶
中国农业科学研究院特产研究所天然食品厂特研1500 mL/瓶
吉林通化三友葡萄酒厂玉皇山5000 mL/桶
_________________________
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米.....
我什么都不吃，我已经成仙乐!!![em00][em00][em00]http://finance.sina.com.cn 2004年05月09日 20:18 CCTV每周质量报告
一、提要
偷梁换柱腌泡菜用违禁私盐；胆大包天防虫子使出农药杀虫剂；记者调查：泡菜惊心炮制；敌敌畏工业盐害人不浅；选泡菜有诀窍大师傅给您支招；专家访谈：劣质泡菜暗藏杀机；
二、记者调查：
这里是每周质量报告，大家好。四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
配“药”
泡菜惊心炮制
在位于成都市中心的青石桥市场里，出售泡菜的摊位有很多，泡菜有散装的也有袋装的，其中数量最大的是泡酸菜。
记者：这个咋卖的？
摊主：三十八(元一件)。
记者：最低三十八元一件，这种呢？
摊主：这种是十多块钱(一件)。
为什么同样是泡菜价格却相差一倍之多呢？一些摊主告诉记者，有些泡菜之所以便宜，是因为加了色素，但是这些泡菜因为颜色好看价钱又便宜反而卖得好。
喷“药”
摊主：这个就没有色素，这个有一点色素。
记者；这个是有色素的吧？
摊主：这个是有色素的。
摊主：有些人就图颜色好看。
据这里的一些摊主介绍，五块石农副产品批发中心有不少泡菜厂的直销点，在那里可以找到加工泡菜的厂家。记者随后来到了五块石食品批发中心，在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉我们，他厂的产量很大，而且销量很好。
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：我现在今年生产的就能有两百万斤了。
记者：两百万斤？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：对，两百万斤以上。
记者：都发到哪里？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。
在老板的带领下，我们来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。
在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：水兑的药。
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
记者：保鲜剂(苯甲酸钠)加多少？
工人：百分之零点三。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者在采访中了解到，泡菜的生产最重要的是青菜的泡制过程，但是他们厂里这一季的菜已经腌完了，离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，于是我们决定去彭州了解泡菜腌渍的具体情况。
在彭州市的九尺和蒙阳镇，记者看到，一路上有不少收青菜的大卡车。据这些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及到泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。
记者：你这菜是刚腌上的，刚放的盐？
老板：你们是哪里的？
记者：什么？
老板：你们是哪里的？
这些厂家警惕的态度引起了我们的注意，我们决定从运送青菜的车上打开突破口。记者搭上了这辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。
记者：这酸菜都能怎么吃啊？
老板：怎么吃，我们根本就不吃，(只有)外地人吃。做鱼吃。
工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐的铺在池子里。
随后他开始往青菜上撒盐。
记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。
记者：你这盐怎么这么白呢？你觉不觉得比(平常的)盐白一些。
工人：盐好才白。
老板告诉我们他这里的盐不仅质量好也很便宜。
老板：这个盐七百七(一吨)买的。
食盐是国家专控物资，按照有关规定，食盐应该由盐业部门统一销售，统一定价。今年四川省食品加工用盐的统一售价是825元一吨。这家厂怎么可能买到比统一价低的食盐呢？
老板：这属于走私盐，走私盐，总共拉出来12吨。我拉上就走了，这是最好的盐，最后是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。
记者：这是私盐，是吧？
老板：哦，就是私盐。
老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。
工业盐，属于非食用盐，主要用于化工生产，分为硝酸盐、硫酸盐等不同种类。
在工人的带领下，我们又在另外一个院子里见到了大量堆放整齐的工业盐。
记者：你们一直用的都是这种盐，是吧？
工人：是。
记者：这种盐只有你们家用吗？
工人：啊？
记者：只有你们厂用啊？
工人：其他厂也用。
记者：其他厂也用？
工人：对。
厂里的10多个大池子里都是用盐腌好的青菜，工人用大石头把青菜压住。据工人介绍青菜上撒完盐，再经过50多天的腌制，泡酸菜就做成了。他告诉我们过几天再来，就可以看到青菜的变化了。几天之后，我们又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
记者：这打的是什么药啊？
工人：专打虫子的。
记者：什么？
工人：专打虫子的药，打蛆。
这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：多长时间打一次啊？
工人：十来天。
记者：啊？
工人：十来天。
工人用来给泡菜喷洒杀虫剂的农用喷雾器引起了我们的注意。
记者：是农用的吗？
工人：属于农用的。
记者：就是说是农用的，是吧？
工人：是。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
记者：用什么配的？
工人：我也弄不清楚。，
记者：用这个能行吗？
老板：往年也是用这个(药)。
那么这种农用的杀虫剂究竟是什么呢？由于装杀虫剂的瓶子上没有产品标签，记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。
敌敌畏：属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。
我们从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后，又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销路还非常的好。
记者：你们的泡菜都发过哪些省？
老板：各个地方都有，泡青菜各个地方都有，全国各地都有。
三、权威访谈(劣质泡菜暗藏杀机)
主持人：以前我只知道种在地里的菜需要打杀虫剂，这回新鲜了，连在腌菜池里的泡菜也要打杀虫剂，今天我们请到了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生，胡先生您好，我想问一下，现在在菜地里打敌敌畏是不是也是有严格的限制，不能随便打？
专家：是的，作为这种剧毒农药，国家有非常明确的严格的规定，这起事件，实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。
主持人：我们来回放一下刚才在片子里看到的一些重要细节，现在他们往里放的水是他们称作保鲜水的东西——苯甲酸钠。
专家：苯甲酸钠在食品加工过程中作为食品添加剂等防腐剂类是允许使用的。像片子里这种完全超标使用苯甲酸钠，就完全有可能形成对消费者的身体伤害，比如说致癌。
主持人：我们再来看一下。这是工业盐。你看它的袋子上都写的非常清楚，工业盐不得食用，这个工业盐平常都只能用作什么呢？它里面含有什么东西？
专家：它(工业盐)可能还含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等等，再一个就是它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
主持人：这就是他们腌咸菜的池子，这是在兑敌敌畏。
专家：敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒。它是很快地通过水渗透到我们的食品原料当中去。所以这种洒进去之后，就等于直接给这个菜中放上毒药了。
主持人：好，现在我们来看一下关于敌敌畏的实验。
实验人员向右边这个玻璃瓶中滴入了几滴敌敌畏，两分多钟后玻璃瓶中的实验用苍蝇就全部死亡了。
敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡。
加敌敌畏的这个管酶的活性被抑制了，所以颜色没有变化，没有加敌敌畏的这个酶(的活性)仍然是正常的，所以颜色变深变黄了，这就是敌敌畏能够使人或其他生物中毒的原因。
大概一个成年人像敌敌畏这种毒性的农药，大概只需要5-10毫升左右，这个量就会使人致死。
主持人：就这么点就可以让一个人死亡，听着让人?的慌。
专家(中国农业大学昆虫系教授高希武)：
所以我在想这是一种非常可怕的恶意的恶性的制假造假。为什么？其实在片子当中已经很清楚的讲敌敌畏致死的原理，敌敌畏这种剧毒有机磷类的农药残留在食品当中，消费者长期食用的话，它可能造成急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。
主持人：其实，刚才我们在记者调查里面看到的有的小企业连基本的生产条件都不具备，有的甚至连证照都不齐全，现在我们来看看正规厂家是怎么做的。
优质的四川泡菜采用的是天然的发酵工艺。
泡菜的质量好不好，关键看三道环节：泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好，这样坛子里的各种病菌就会窒息而死，四川泡菜的酸水一般选用矿物质较多的井水或泉水，配上优质的食盐。泡菜的调料是纯天然的，一般多达十几个品种，包括辣椒、花椒、生姜和大蒜等。泡菜包装后，还必须经过严格的消毒灭菌处理，产品检验合格后才能出厂销售。
主持人：这样的泡菜别说是吃了，就是看着也挺让人很开胃的。
专家：确实是，这些传统的食品加工从技术、生产工艺过程并不复杂，只要我们能够严格地按照规程，按要求，按照《食品卫生法》来生产是能够生产出赏心悦目的食品的。
主持人：现在食品市场上泡菜品种比较繁杂，如果想买到好的泡菜还是得有一番学问的。我们找了一位常年跟泡菜打交道的大师傅，看看他怎么说。
大家在买泡菜的时候，我们先看看这个泡菜的包装，泡菜包装里面的泡水和酸菜，它们的颜色是相近的，这种就是好的酸菜。这种是质量不好的酸菜，汤是黄色的，里面还有杂物，这个可能加了色素的。
好的泡菜(煮粉丝)，它的汤比较白，它的粉丝也是白的，这个泡菜的杆是脆的；不好的泡菜它的汤是黄的，粉丝也染黄了。这种泡菜最好不要食用。
主持人：看来这个泡菜的汁是不是清澈确实很重要，不但消费者可以通过它知道泡菜的质量，而且也可以通过他的汁看出这个企业在用料上，在工艺上是不是真正的透明。
专家(傅人俊 国家特级厨师)：所以，我想现在从事食品行业得人心是不是清澈也很重要。
主持人：感谢胡教授来到我们的演播室。
五、调查追踪：(烟台打响龙口粉丝保卫战)
在上周节目中，我们对烟台市一些粉丝生产厂家掺杂使假还是用碳酸氢铵、氨水来提炼淀粉制作粉丝的情况进行了报道。节目播出后两天后，在龙口粉丝的发源地山东烟台的招远，当地质检部门就举行了一场大规模的焚毁劣质粉丝的行动，几十吨劣质粉丝被付之一炬。
一个星期以来，一场大规模的的粉丝行业的清理整顿工作在烟台全面展开，执法人员依据相关的法律对所有的涉嫌制造假冒伪劣粉丝的企业进行了查封，对所有伪劣粉丝进行集中销毁。
各位同志们：市委市政府决定，对6家粉丝生产企业掺杂使假行为进行了查封，查封查获不合格货品(粉丝)38吨。下面，我宣布劣质粉丝销毁活动开始，点火……
现场：点火，粉丝燃烧现场
烟台市政府副市长刘筱杰：对目前所有生产龙口粉丝的企业都要进行一次整顿，全都停下来，检验合格以后再允许恢复生产。
有关负责人表示，龙口粉丝有着几百年的悠久历史在国内外享有很高的声誉，决不能让个别掺杂使假的企业毁了龙口粉丝这一历史品牌，只有重拳出击打击假冒伪劣产品，才能让多数合法企业合格产品有一个公平的市场环境。才能让百姓吃的放心、吃的安全。
国家食品药品监督管理局局长郑筱萸：安全的问题要放在非常重要的位置上来考虑，龙口粉丝是个名牌产品，这个产品要树立起它的牌子，也不容易，是几代人的努力，讲诚信，高质量，在社会上树立起来的。但是有一部分的企业它不讲城信，把这块牌子给砸了，必须要标本兼治，着力治本，有多个执法监督部门从不同的环节、角度来形成一个强有力的合力，要使百姓真正放心(食品)安全。
六、质量警示：
这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。
山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒，它以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，发酵酿制而成的饮料酒。
今天国家质检总局对山葡萄酒的主产区吉林、辽宁、黑龙江三省的42家企业的42种产品进行了抽查，抽样合格率只有52.4%，用“三精水”勾兑山葡萄酒的现象仍然比较严重。我们来看一下不合格的产品及生产企业：
吉林长春市金马葡萄酒有限公司金马1000mL/瓶
辽宁铁岭市清河区清河红果制品有限公司红果1800mL/桶
吉林通化天汇葡萄酒有限公司红乳750 mL/瓶
吉林山歌酒业有限公司山歌750 mL/瓶
中国农业科学研究院特产研究所天然食品厂特研1500 mL/瓶
吉林通化三友葡萄酒厂玉皇山5000 mL/桶
_________________________
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米.....
我什么都不吃，我已经成仙乐!!![em00][em00][em00]
一、提要
偷梁换柱腌泡菜用违禁私盐；胆大包天防虫子使出农药杀虫剂；记者调查：泡菜惊心炮制；敌敌畏工业盐害人不浅；选泡菜有诀窍大师傅给您支招；专家访谈：劣质泡菜暗藏杀机；
二、记者调查：
这里是每周质量报告，大家好。四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
配“药”
泡菜惊心炮制
在位于成都市中心的青石桥市场里，出售泡菜的摊位有很多，泡菜有散装的也有袋装的，其中数量最大的是泡酸菜。
记者：这个咋卖的？
摊主：三十八(元一件)。
记者：最低三十八元一件，这种呢？
摊主：这种是十多块钱(一件)。
为什么同样是泡菜价格却相差一倍之多呢？一些摊主告诉记者，有些泡菜之所以便宜，是因为加了色素，但是这些泡菜因为颜色好看价钱又便宜反而卖得好。
喷“药”
摊主：这个就没有色素，这个有一点色素。
记者；这个是有色素的吧？
摊主：这个是有色素的。
摊主：有些人就图颜色好看。
据这里的一些摊主介绍，五块石农副产品批发中心有不少泡菜厂的直销点，在那里可以找到加工泡菜的厂家。记者随后来到了五块石食品批发中心，在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉我们，他厂的产量很大，而且销量很好。
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：我现在今年生产的就能有两百万斤了。
记者：两百万斤？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：对，两百万斤以上。
记者：都发到哪里？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。
在老板的带领下，我们来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。
在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：水兑的药。
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
记者：保鲜剂(苯甲酸钠)加多少？
工人：百分之零点三。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者在采访中了解到，泡菜的生产最重要的是青菜的泡制过程，但是他们厂里这一季的菜已经腌完了，离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，于是我们决定去彭州了解泡菜腌渍的具体情况。
在彭州市的九尺和蒙阳镇，记者看到，一路上有不少收青菜的大卡车。据这些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及到泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。
记者：你这菜是刚腌上的，刚放的盐？
老板：你们是哪里的？
记者：什么？
老板：你们是哪里的？
这些厂家警惕的态度引起了我们的注意，我们决定从运送青菜的车上打开突破口。记者搭上了这辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。
记者：这酸菜都能怎么吃啊？
老板：怎么吃，我们根本就不吃，(只有)外地人吃。做鱼吃。
工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐的铺在池子里。
随后他开始往青菜上撒盐。
记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。
记者：你这盐怎么这么白呢？你觉不觉得比(平常的)盐白一些。
工人：盐好才白。
老板告诉我们他这里的盐不仅质量好也很便宜。
老板：这个盐七百七(一吨)买的。
食盐是国家专控物资，按照有关规定，食盐应该由盐业部门统一销售，统一定价。今年四川省食品加工用盐的统一售价是825元一吨。这家厂怎么可能买到比统一价低的食盐呢？
老板：这属于走私盐，走私盐，总共拉出来12吨。我拉上就走了，这是最好的盐，最后是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。
记者：这是私盐，是吧？
老板：哦，就是私盐。
老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。
工业盐，属于非食用盐，主要用于化工生产，分为硝酸盐、硫酸盐等不同种类。
在工人的带领下，我们又在另外一个院子里见到了大量堆放整齐的工业盐。
记者：你们一直用的都是这种盐，是吧？
工人：是。
记者：这种盐只有你们家用吗？
工人：啊？
记者：只有你们厂用啊？
工人：其他厂也用。
记者：其他厂也用？
工人：对。
厂里的10多个大池子里都是用盐腌好的青菜，工人用大石头把青菜压住。据工人介绍青菜上撒完盐，再经过50多天的腌制，泡酸菜就做成了。他告诉我们过几天再来，就可以看到青菜的变化了。几天之后，我们又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
记者：这打的是什么药啊？
工人：专打虫子的。
记者：什么？
工人：专打虫子的药，打蛆。
这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：多长时间打一次啊？
工人：十来天。
记者：啊？
工人：十来天。
工人用来给泡菜喷洒杀虫剂的农用喷雾器引起了我们的注意。
记者：是农用的吗？
工人：属于农用的。
记者：就是说是农用的，是吧？
工人：是。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
记者：用什么配的？
工人：我也弄不清楚。，
记者：用这个能行吗？
老板：往年也是用这个(药)。
那么这种农用的杀虫剂究竟是什么呢？由于装杀虫剂的瓶子上没有产品标签，记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。
敌敌畏：属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。
我们从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后，又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销路还非常的好。
记者：你们的泡菜都发过哪些省？
老板：各个地方都有，泡青菜各个地方都有，全国各地都有。
三、权威访谈(劣质泡菜暗藏杀机)
主持人：以前我只知道种在地里的菜需要打杀虫剂，这回新鲜了，连在腌菜池里的泡菜也要打杀虫剂，今天我们请到了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生，胡先生您好，我想问一下，现在在菜地里打敌敌畏是不是也是有严格的限制，不能随便打？
专家：是的，作为这种剧毒农药，国家有非常明确的严格的规定，这起事件，实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。
主持人：我们来回放一下刚才在片子里看到的一些重要细节，现在他们往里放的水是他们称作保鲜水的东西——苯甲酸钠。
专家：苯甲酸钠在食品加工过程中作为食品添加剂等防腐剂类是允许使用的。像片子里这种完全超标使用苯甲酸钠，就完全有可能形成对消费者的身体伤害，比如说致癌。
主持人：我们再来看一下。这是工业盐。你看它的袋子上都写的非常清楚，工业盐不得食用，这个工业盐平常都只能用作什么呢？它里面含有什么东西？
专家：它(工业盐)可能还含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等等，再一个就是它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
主持人：这就是他们腌咸菜的池子，这是在兑敌敌畏。
专家：敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒。它是很快地通过水渗透到我们的食品原料当中去。所以这种洒进去之后，就等于直接给这个菜中放上毒药了。
主持人：好，现在我们来看一下关于敌敌畏的实验。
实验人员向右边这个玻璃瓶中滴入了几滴敌敌畏，两分多钟后玻璃瓶中的实验用苍蝇就全部死亡了。
敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡。
加敌敌畏的这个管酶的活性被抑制了，所以颜色没有变化，没有加敌敌畏的这个酶(的活性)仍然是正常的，所以颜色变深变黄了，这就是敌敌畏能够使人或其他生物中毒的原因。
大概一个成年人像敌敌畏这种毒性的农药，大概只需要5-10毫升左右，这个量就会使人致死。
主持人：就这么点就可以让一个人死亡，听着让人?的慌。
专家(中国农业大学昆虫系教授高希武)：
所以我在想这是一种非常可怕的恶意的恶性的制假造假。为什么？其实在片子当中已经很清楚的讲敌敌畏致死的原理，敌敌畏这种剧毒有机磷类的农药残留在食品当中，消费者长期食用的话，它可能造成急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。
主持人：其实，刚才我们在记者调查里面看到的有的小企业连基本的生产条件都不具备，有的甚至连证照都不齐全，现在我们来看看正规厂家是怎么做的。
优质的四川泡菜采用的是天然的发酵工艺。
泡菜的质量好不好，关键看三道环节：泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好，这样坛子里的各种病菌就会窒息而死，四川泡菜的酸水一般选用矿物质较多的井水或泉水，配上优质的食盐。泡菜的调料是纯天然的，一般多达十几个品种，包括辣椒、花椒、生姜和大蒜等。泡菜包装后，还必须经过严格的消毒灭菌处理，产品检验合格后才能出厂销售。
主持人：这样的泡菜别说是吃了，就是看着也挺让人很开胃的。
专家：确实是，这些传统的食品加工从技术、生产工艺过程并不复杂，只要我们能够严格地按照规程，按要求，按照《食品卫生法》来生产是能够生产出赏心悦目的食品的。
主持人：现在食品市场上泡菜品种比较繁杂，如果想买到好的泡菜还是得有一番学问的。我们找了一位常年跟泡菜打交道的大师傅，看看他怎么说。
大家在买泡菜的时候，我们先看看这个泡菜的包装，泡菜包装里面的泡水和酸菜，它们的颜色是相近的，这种就是好的酸菜。这种是质量不好的酸菜，汤是黄色的，里面还有杂物，这个可能加了色素的。
好的泡菜(煮粉丝)，它的汤比较白，它的粉丝也是白的，这个泡菜的杆是脆的；不好的泡菜它的汤是黄的，粉丝也染黄了。这种泡菜最好不要食用。
主持人：看来这个泡菜的汁是不是清澈确实很重要，不但消费者可以通过它知道泡菜的质量，而且也可以通过他的汁看出这个企业在用料上，在工艺上是不是真正的透明。
专家(傅人俊 国家特级厨师)：所以，我想现在从事食品行业得人心是不是清澈也很重要。
主持人：感谢胡教授来到我们的演播室。
五、调查追踪：(烟台打响龙口粉丝保卫战)
在上周节目中，我们对烟台市一些粉丝生产厂家掺杂使假还是用碳酸氢铵、氨水来提炼淀粉制作粉丝的情况进行了报道。节目播出后两天后，在龙口粉丝的发源地山东烟台的招远，当地质检部门就举行了一场大规模的焚毁劣质粉丝的行动，几十吨劣质粉丝被付之一炬。
一个星期以来，一场大规模的的粉丝行业的清理整顿工作在烟台全面展开，执法人员依据相关的法律对所有的涉嫌制造假冒伪劣粉丝的企业进行了查封，对所有伪劣粉丝进行集中销毁。
各位同志们：市委市政府决定，对6家粉丝生产企业掺杂使假行为进行了查封，查封查获不合格货品(粉丝)38吨。下面，我宣布劣质粉丝销毁活动开始，点火……
现场：点火，粉丝燃烧现场
烟台市政府副市长刘筱杰：对目前所有生产龙口粉丝的企业都要进行一次整顿，全都停下来，检验合格以后再允许恢复生产。
有关负责人表示，龙口粉丝有着几百年的悠久历史在国内外享有很高的声誉，决不能让个别掺杂使假的企业毁了龙口粉丝这一历史品牌，只有重拳出击打击假冒伪劣产品，才能让多数合法企业合格产品有一个公平的市场环境。才能让百姓吃的放心、吃的安全。
国家食品药品监督管理局局长郑筱萸：安全的问题要放在非常重要的位置上来考虑，龙口粉丝是个名牌产品，这个产品要树立起它的牌子，也不容易，是几代人的努力，讲诚信，高质量，在社会上树立起来的。但是有一部分的企业它不讲城信，把这块牌子给砸了，必须要标本兼治，着力治本，有多个执法监督部门从不同的环节、角度来形成一个强有力的合力，要使百姓真正放心(食品)安全。
六、质量警示：
这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。
山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒，它以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，发酵酿制而成的饮料酒。
今天国家质检总局对山葡萄酒的主产区吉林、辽宁、黑龙江三省的42家企业的42种产品进行了抽查，抽样合格率只有52.4%，用“三精水”勾兑山葡萄酒的现象仍然比较严重。我们来看一下不合格的产品及生产企业：
吉林长春市金马葡萄酒有限公司金马1000mL/瓶
辽宁铁岭市清河区清河红果制品有限公司红果1800mL/桶
吉林通化天汇葡萄酒有限公司红乳750 mL/瓶
吉林山歌酒业有限公司山歌750 mL/瓶
中国农业科学研究院特产研究所天然食品厂特研1500 mL/瓶
吉林通化三友葡萄酒厂玉皇山5000 mL/桶
_________________________
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米.....
我什么都不吃，我已经成仙乐!!![em00][em00][em00]http://finance.sina.com.cn 2004年05月09日 20:18 CCTV每周质量报告
一、提要
偷梁换柱腌泡菜用违禁私盐；胆大包天防虫子使出农药杀虫剂；记者调查：泡菜惊心炮制；敌敌畏工业盐害人不浅；选泡菜有诀窍大师傅给您支招；专家访谈：劣质泡菜暗藏杀机；
二、记者调查：
这里是每周质量报告，大家好。四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
配“药”
泡菜惊心炮制
在位于成都市中心的青石桥市场里，出售泡菜的摊位有很多，泡菜有散装的也有袋装的，其中数量最大的是泡酸菜。
记者：这个咋卖的？
摊主：三十八(元一件)。
记者：最低三十八元一件，这种呢？
摊主：这种是十多块钱(一件)。
为什么同样是泡菜价格却相差一倍之多呢？一些摊主告诉记者，有些泡菜之所以便宜，是因为加了色素，但是这些泡菜因为颜色好看价钱又便宜反而卖得好。
喷“药”
摊主：这个就没有色素，这个有一点色素。
记者；这个是有色素的吧？
摊主：这个是有色素的。
摊主：有些人就图颜色好看。
据这里的一些摊主介绍，五块石农副产品批发中心有不少泡菜厂的直销点，在那里可以找到加工泡菜的厂家。记者随后来到了五块石食品批发中心，在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉我们，他厂的产量很大，而且销量很好。
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：我现在今年生产的就能有两百万斤了。
记者：两百万斤？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：对，两百万斤以上。
记者：都发到哪里？
老板(新繁华忠调味食品厂厂长张贤忠)：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。
在老板的带领下，我们来到了这家位于新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。
在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：水兑的药。
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
记者：保鲜剂(苯甲酸钠)加多少？
工人：百分之零点三。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者在采访中了解到，泡菜的生产最重要的是青菜的泡制过程，但是他们厂里这一季的菜已经腌完了，离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，于是我们决定去彭州了解泡菜腌渍的具体情况。
在彭州市的九尺和蒙阳镇，记者看到，一路上有不少收青菜的大卡车。据这些收青菜的司机讲，在九尺镇和蒙阳镇一带有很多加工泡菜的厂家。记者随机走访了十多家加工泡菜的厂家，但是这些泡菜厂的老板都十分谨慎，只要涉及到泡菜加工的问题，这里的老板和工人都不做回答。
记者：你这菜是刚腌上的，刚放的盐？
老板：你们是哪里的？
记者：什么？
老板：你们是哪里的？
这些厂家警惕的态度引起了我们的注意，我们决定从运送青菜的车上打开突破口。记者搭上了这辆装青菜的卡车，半个小时后来到了一家泡菜厂。老板和工人忙着把刚运来的青菜卸下来。
记者：这酸菜都能怎么吃啊？
老板：怎么吃，我们根本就不吃，(只有)外地人吃。做鱼吃。
工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐的铺在池子里。
随后他开始往青菜上撒盐。
记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。
记者：你这盐怎么这么白呢？你觉不觉得比(平常的)盐白一些。
工人：盐好才白。
老板告诉我们他这里的盐不仅质量好也很便宜。
老板：这个盐七百七(一吨)买的。
食盐是国家专控物资，按照有关规定，食盐应该由盐业部门统一销售，统一定价。今年四川省食品加工用盐的统一售价是825元一吨。这家厂怎么可能买到比统一价低的食盐呢？
老板：这属于走私盐，走私盐，总共拉出来12吨。我拉上就走了，这是最好的盐，最后是每吨便宜50块钱买来的，盐是好盐。
记者：这是私盐，是吧？
老板：哦，就是私盐。
老板所说的私盐究竟是什么盐呢？记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。
工业盐，属于非食用盐，主要用于化工生产，分为硝酸盐、硫酸盐等不同种类。
在工人的带领下，我们又在另外一个院子里见到了大量堆放整齐的工业盐。
记者：你们一直用的都是这种盐，是吧？
工人：是。
记者：这种盐只有你们家用吗？
工人：啊？
记者：只有你们厂用啊？
工人：其他厂也用。
记者：其他厂也用？
工人：对。
厂里的10多个大池子里都是用盐腌好的青菜，工人用大石头把青菜压住。据工人介绍青菜上撒完盐，再经过50多天的腌制，泡酸菜就做成了。他告诉我们过几天再来，就可以看到青菜的变化了。几天之后，我们又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
记者：这打的是什么药啊？
工人：专打虫子的。
记者：什么？
工人：专打虫子的药，打蛆。
这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：多长时间打一次啊？
工人：十来天。
记者：啊？
工人：十来天。
工人用来给泡菜喷洒杀虫剂的农用喷雾器引起了我们的注意。
记者：是农用的吗？
工人：属于农用的。
记者：就是说是农用的，是吧？
工人：是。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
记者：用什么配的？
工人：我也弄不清楚。，
记者：用这个能行吗？
老板：往年也是用这个(药)。
那么这种农用的杀虫剂究竟是什么呢？由于装杀虫剂的瓶子上没有产品标签，记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。
敌敌畏：属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。
我们从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后，又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销路还非常的好。
记者：你们的泡菜都发过哪些省？
老板：各个地方都有，泡青菜各个地方都有，全国各地都有。
三、权威访谈(劣质泡菜暗藏杀机)
主持人：以前我只知道种在地里的菜需要打杀虫剂，这回新鲜了，连在腌菜池里的泡菜也要打杀虫剂，今天我们请到了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生，胡先生您好，我想问一下，现在在菜地里打敌敌畏是不是也是有严格的限制，不能随便打？
专家：是的，作为这种剧毒农药，国家有非常明确的严格的规定，这起事件，实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。
主持人：我们来回放一下刚才在片子里看到的一些重要细节，现在他们往里放的水是他们称作保鲜水的东西——苯甲酸钠。
专家：苯甲酸钠在食品加工过程中作为食品添加剂等防腐剂类是允许使用的。像片子里这种完全超标使用苯甲酸钠，就完全有可能形成对消费者的身体伤害，比如说致癌。
主持人：我们再来看一下。这是工业盐。你看它的袋子上都写的非常清楚，工业盐不得食用，这个工业盐平常都只能用作什么呢？它里面含有什么东西？
专家：它(工业盐)可能还含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等等，再一个就是它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
主持人：这就是他们腌咸菜的池子，这是在兑敌敌畏。
专家：敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒。它是很快地通过水渗透到我们的食品原料当中去。所以这种洒进去之后，就等于直接给这个菜中放上毒药了。
主持人：好，现在我们来看一下关于敌敌畏的实验。
实验人员向右边这个玻璃瓶中滴入了几滴敌敌畏，两分多钟后玻璃瓶中的实验用苍蝇就全部死亡了。
敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡。
加敌敌畏的这个管酶的活性被抑制了，所以颜色没有变化，没有加敌敌畏的这个酶(的活性)仍然是正常的，所以颜色变深变黄了，这就是敌敌畏能够使人或其他生物中毒的原因。
大概一个成年人像敌敌畏这种毒性的农药，大概只需要5-10毫升左右，这个量就会使人致死。
主持人：就这么点就可以让一个人死亡，听着让人?的慌。
专家(中国农业大学昆虫系教授高希武)：
所以我在想这是一种非常可怕的恶意的恶性的制假造假。为什么？其实在片子当中已经很清楚的讲敌敌畏致死的原理，敌敌畏这种剧毒有机磷类的农药残留在食品当中，消费者长期食用的话，它可能造成急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。
主持人：其实，刚才我们在记者调查里面看到的有的小企业连基本的生产条件都不具备，有的甚至连证照都不齐全，现在我们来看看正规厂家是怎么做的。
优质的四川泡菜采用的是天然的发酵工艺。
泡菜的质量好不好，关键看三道环节：泡菜坛子、酸水和调料。泡菜坛子的密封性能要好，这样坛子里的各种病菌就会窒息而死，四川泡菜的酸水一般选用矿物质较多的井水或泉水，配上优质的食盐。泡菜的调料是纯天然的，一般多达十几个品种，包括辣椒、花椒、生姜和大蒜等。泡菜包装后，还必须经过严格的消毒灭菌处理，产品检验合格后才能出厂销售。
主持人：这样的泡菜别说是吃了，就是看着也挺让人很开胃的。
专家：确实是，这些传统的食品加工从技术、生产工艺过程并不复杂，只要我们能够严格地按照规程，按要求，按照《食品卫生法》来生产是能够生产出赏心悦目的食品的。
主持人：现在食品市场上泡菜品种比较繁杂，如果想买到好的泡菜还是得有一番学问的。我们找了一位常年跟泡菜打交道的大师傅，看看他怎么说。
大家在买泡菜的时候，我们先看看这个泡菜的包装，泡菜包装里面的泡水和酸菜，它们的颜色是相近的，这种就是好的酸菜。这种是质量不好的酸菜，汤是黄色的，里面还有杂物，这个可能加了色素的。
好的泡菜(煮粉丝)，它的汤比较白，它的粉丝也是白的，这个泡菜的杆是脆的；不好的泡菜它的汤是黄的，粉丝也染黄了。这种泡菜最好不要食用。
主持人：看来这个泡菜的汁是不是清澈确实很重要，不但消费者可以通过它知道泡菜的质量，而且也可以通过他的汁看出这个企业在用料上，在工艺上是不是真正的透明。
专家(傅人俊 国家特级厨师)：所以，我想现在从事食品行业得人心是不是清澈也很重要。
主持人：感谢胡教授来到我们的演播室。
五、调查追踪：(烟台打响龙口粉丝保卫战)
在上周节目中，我们对烟台市一些粉丝生产厂家掺杂使假还是用碳酸氢铵、氨水来提炼淀粉制作粉丝的情况进行了报道。节目播出后两天后，在龙口粉丝的发源地山东烟台的招远，当地质检部门就举行了一场大规模的焚毁劣质粉丝的行动，几十吨劣质粉丝被付之一炬。
一个星期以来，一场大规模的的粉丝行业的清理整顿工作在烟台全面展开，执法人员依据相关的法律对所有的涉嫌制造假冒伪劣粉丝的企业进行了查封，对所有伪劣粉丝进行集中销毁。
各位同志们：市委市政府决定，对6家粉丝生产企业掺杂使假行为进行了查封，查封查获不合格货品(粉丝)38吨。下面，我宣布劣质粉丝销毁活动开始，点火……
现场：点火，粉丝燃烧现场
烟台市政府副市长刘筱杰：对目前所有生产龙口粉丝的企业都要进行一次整顿，全都停下来，检验合格以后再允许恢复生产。
有关负责人表示，龙口粉丝有着几百年的悠久历史在国内外享有很高的声誉，决不能让个别掺杂使假的企业毁了龙口粉丝这一历史品牌，只有重拳出击打击假冒伪劣产品，才能让多数合法企业合格产品有一个公平的市场环境。才能让百姓吃的放心、吃的安全。
国家食品药品监督管理局局长郑筱萸：安全的问题要放在非常重要的位置上来考虑，龙口粉丝是个名牌产品，这个产品要树立起它的牌子，也不容易，是几代人的努力，讲诚信，高质量，在社会上树立起来的。但是有一部分的企业它不讲城信，把这块牌子给砸了，必须要标本兼治，着力治本，有多个执法监督部门从不同的环节、角度来形成一个强有力的合力，要使百姓真正放心(食品)安全。
六、质量警示：
这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。
山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒，它以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种等为原料，发酵酿制而成的饮料酒。
今天国家质检总局对山葡萄酒的主产区吉林、辽宁、黑龙江三省的42家企业的42种产品进行了抽查，抽样合格率只有52.4%，用“三精水”勾兑山葡萄酒的现象仍然比较严重。我们来看一下不合格的产品及生产企业：
吉林长春市金马葡萄酒有限公司金马1000mL/瓶
辽宁铁岭市清河区清河红果制品有限公司红果1800mL/桶
吉林通化天汇葡萄酒有限公司红乳750 mL/瓶
吉林山歌酒业有限公司山歌750 mL/瓶
中国农业科学研究院特产研究所天然食品厂特研1500 mL/瓶
吉林通化三友葡萄酒厂玉皇山5000 mL/桶
_________________________
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米.....
我什么都不吃，我已经成仙乐!!![em00][em00][em00]
我去医生那里找减肥药，医生给我看了这些报道……天！我减肥成功了
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米
不吃.....
我什么都不吃，我已经减肥成功了!从几十公斤减到一公斤，还能够装在一个小盒子里……
告诉大家一个好消息
我已经不吃泡菜了!!
我还不喝奶粉
不吃韭菜
不吃卤蛋
不吃火腿
不吃饺子
不吃猪肉
不吃大米
不吃.....
我什么都不吃，我已经减肥成功了!从几十公斤减到一公斤，还能够装在一个小盒子里……
[转帖]可爱的中国，我已经出离愤怒了！！！
我记不清楚多少次为我可爱的中国辩护，不允许哪怕一丝一毫对她的诬蔑，可是，可是让我们看看下面的这些文字，我无言以对，我不知道这是一种怎样的悲哀，中国人，你到底怎麽了……
到处是食品“毒流” 我们还能吃什么？
桩桩件件，令人触目惊心、不寒而栗，更令人义愤填膺、扼腕长叹。我们的社会究竟出了什么毛病？不法商贩的人性和良知为何如此泯灭？社会惩恶机制为何如此软弱？
1>敌敌畏泡金华火腿！！！猪腿从四川运来，专门有人收母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。主要是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆。生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。
2>剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜！！！河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。
3>鸡吃“加丽素红” 产下红心鸡蛋！！！“加丽素红”超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。
4>病死母猪肉做太仓鲜肉松, 双氧水处理黑肉松！！！
5>工业酒精勾兑的白酒致死致残！！！
6>变质豆奶导致数千名学生中毒住院！！！
7>从南京冠生园制造的“黑心”月饼！！！
8>用甲醛泡制的众多水发食品！！！
9>有害矿物油的毒瓜子、毒大米！！！
10>添加增加剂的馒头、花卷！！！
11>用“瘦肉精”增瘦的猪肉！！！
12>用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒！！！
13>用激素催熟的草莓、猕猴桃！！！
14>农药残留超标的蔬菜！！！黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。
15>用“毛发水”勾兑的毒酱油！！！“毛发水”则是以毛发为原料，经盐酸水解，提取胱氨酸后的残留废液，其中含有砷、铅等有害物质，在配兑酱油时加入酱色后，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4—甲基咪唑。重庆市万州区查获万州三凯生化厂卖胱氨酸废液给酱油厂勾兑酱油。
16>用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料！！！只有牛油多，凝固得起来才好。为了达到目的，不少厂家就在里面加了化工原料凝固剂起硬度的食品包装石蜡。在重庆市，一吨食品蜡需要8000多元，而食品包装石蜡一吨则只要5000多元，比食品蜡便宜近3000元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡,这种物质会对人造成致癌作用。
17>违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜！！！苯甲酸钠的用量超标了六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫，敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡，主要作为农用杀虫剂使用。不法商家还使用含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
17>用猪粪浸泡的臭豆腐！！！
18>化肥掺到月饼里！！！
19>硫磺薰制土豆！！！
20>到下水道淘出来的“潲水油”！！！
21>肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜！！！北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”（甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药）灌根（使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式）的。这些韭菜都来自同一个地方——河北香河。
“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。
22>掺“吊白块”的龙口粉丝！！！山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的“吊白块”。“吊白块”的物质，其实是化工原料“甲醛次硫酸氢钠”，一般不法分子是将其作为食品的漂白剂使用。食用含有“吊白块”成分的食品，不仅对人体肝、肾脏等有严重损害，而且一次性食用剂量达10克的，会有生命危险。
23> 陈年毒大米翻新做成米粉！！！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。
24>驰名中外的山东龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”！！！其粉丝晶莹剔透的效果是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水泡制出来的，并使用氧化苯甲增白。此外，还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥，把白淀粉提取出来再行制作粉丝，另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称，氨水不仅价格便宜，而且“效果”比碳酸氢铵还好。食品专家表示，人体摄入含有残留氨的食品后，将转化成亚硝酸盐等致癌物，不仅伤害呼吸、消化系统粘膜，还会破坏人体的中枢系统，产生语言障碍、视力模糊等症状。日前香港三家最大的超级市场已经停止出售所有的龙口粉丝。与其同时，新加坡最大连锁超级市场职总平价合作社亦决定今月5日（周二）起，暂时停止售卖中国进口的龙口粉丝。
25>上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量！！！
26>硫磺熏药水泡“卫生”筷！！！这些化学物质加入后好多残留在筷子的表面、渗透到筷子里面，会给人体带来很大的危害。比如硫磺会对人的呼吸道和胃黏膜产生刺激作用，会造成中毒。工业硫磺里有重金属，像铅或砷会对人的肝脏或肾脏造成严重地破坏。滑石粉加入后，量的累计会使人得胆结石。双氧水是强氧化剂，会对人体产生很大的刺激作用。
27>精心炮制的“黑”木耳！！！乌黑发亮的木耳都是用墨汁染过的颜色，“料子”里一般都加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁，有的时候还加水泥。为防虫添加作为农药使用的高毒磷化铝。大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加黑木耳的重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质，一个它比重大，第二个也很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
28>价格低得出奇的假鸡精！！！
29>低质量饮水机！！！四成的饮水机存在安全隐患。低质量饮水桶，用医用废弃塑料制造的饮水桶！！！
30>不合格的一次性医疗器具！！！
31>多得难以统计的假药............
32>糖精水巧妙勾兑劣质葡萄酒上市！！！
33>果脯蜜饯微生物超标严重，细菌最多的超过了国家标准的100倍！！！部分厂家随意乱加对人体有害的防腐剂、超量添加甜蜜素等；另外有的产品的标签不按规定标注，里面明明含有防腐剂、甜蜜素等，但它在标注上不写，欺骗消费者。
34>添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋！！！因为用了工业冰醋酸以后它可能会产生一些游离矿酸、一些重金属砷、铅超标，轻者食用以后会造成消化不良腹泻，如果长期食用会危害身体健康。
35>以次充好骡马肉冒充平遥牛肉！！！并且食品加工中使用的工业盐亚硝酸钠，亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多，而亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。
36> “敌敌畏”金华毒火腿！！！为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就需要用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。敌敌畏是一种毒性较强的农药，人误服对消化道和胃黏膜有强烈刺激作用，可导致胃黏膜损伤，甚至引起胃出血或胃穿孔。（
37>雕白块、色素扮靓红薯粉条！！！
38>湖南有毒猪油大量入市！！！
39>“恶心腐竹”大量上市！！！看上去干干净净、颜色很“正”的腐竹，不但生产环境肮脏不堪，还大量加入了“吊白块”、“碱性嫩黄口”、“工业明胶”等化学致癌物。“
40>竹笋保鲜用硫磺和工业盐 食用造成智力衰退！！！硫磺和工业盐是禁止添加的，不能用于直接入口食品的添加剂。硫磺和工业盐里含有很多重金属，少量食用会导致对人体的内脏造成一定的伤害，大剂量食用会造成智力衰退、呆傻现象生。
41>太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用了豆粉！！！双氧水漂白母猪肉胚 病死猪被制成肉松出售。还要加上添加剂、着色剂等，来改变肉松颜色。
42>“白白胖胖”的黑心豆芽！！！几乎所有生产豆芽的加工点在生产豆芽时都会添加各种化学药品。像增白剂、保险粉、无根素、增长素等。这些化学物质在给豆芽厂商带来暴利的同时，也给消费者带来了不安全。保险粉，学名连二亚硫酸钠，一般常用作工业漂白剂，比如染料、服装、纺织物的漂白。这些化学物质如果放在食品里，可能会影响消费者的视力、肝脏、肠胃。更为严重的是，长期食用添加了这种化工原料的食品，会引起多种癌性病变。国家严禁保险粉作食品添加剂使用。
43>天津死猪火腿北京现身！！！用病死猪肉制作叉烧火腿肠。
44>使用工业材料添加剂饲料的“红心鸡蛋、红心鸭蛋”！！！
45>大量使用“福尔马林”浸泡的水发食品！！！
46>温州有毒“乡巴佬”食品！！！
47>天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子！！！
48>江苏省泰兴市出现“有毒香肠”！！！
近几年来，中国在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。
2003年，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中涉及食品安全的有1621件，比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。
回顾这些典型的有毒有害食品，其实现时媒体所揭发的可说只是冰山一角，只要看看中国央视《每周质量报告》，和全国各地不断曝光的伪劣食品报道，不敢想象，下一轮不合格的“伪劣食品”又会是广大群众所吃的哪一样。
有海外报道批评道，“中国大陆奸商不择手段牟取暴利，有的是见利忘义，昧着良心，明知害人的勾当也干；有的则可能是知识贫乏，不知所干的勾当足以危害性命；更有的是得到地方官员包庇，这些官员有的本身贪污，有的则因为辖区落后，要借助这些工场来解决区内就业和经济发展需求，对违法工场睁一眼闭一眼，甚至与打击劣货假货的执法官员采取不合作态度。”
其次，虽然现时中国传媒基于保障消费者权益，一再披露劣货假货及其制造工场，但“毒货”包 括瓜子、奶粉、火腿、腊肉、鱼翅等等，有关制造这些货品的奸商最后如何收场，则较少报道，除了唯一严惩的案例──广州“霉变米事件”外，其他的有毒食品案件则不了了之.
我记不清楚多少次为我可爱的中国辩护，不允许哪怕一丝一毫对她的诬蔑，可是，可是让我们看看下面的这些文字，我无言以对，我不知道这是一种怎样的悲哀，中国人，你到底怎麽了……
到处是食品“毒流” 我们还能吃什么？
桩桩件件，令人触目惊心、不寒而栗，更令人义愤填膺、扼腕长叹。我们的社会究竟出了什么毛病？不法商贩的人性和良知为何如此泯灭？社会惩恶机制为何如此软弱？
1>敌敌畏泡金华火腿！！！猪腿从四川运来，专门有人收母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。主要是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆。生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。
2>剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜！！！河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。
3>鸡吃“加丽素红” 产下红心鸡蛋！！！“加丽素红”超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。
4>病死母猪肉做太仓鲜肉松, 双氧水处理黑肉松！！！
5>工业酒精勾兑的白酒致死致残！！！
6>变质豆奶导致数千名学生中毒住院！！！
7>从南京冠生园制造的“黑心”月饼！！！
8>用甲醛泡制的众多水发食品！！！
9>有害矿物油的毒瓜子、毒大米！！！
10>添加增加剂的馒头、花卷！！！
11>用“瘦肉精”增瘦的猪肉！！！
12>用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒！！！
13>用激素催熟的草莓、猕猴桃！！！
14>农药残留超标的蔬菜！！！黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。
15>用“毛发水”勾兑的毒酱油！！！“毛发水”则是以毛发为原料，经盐酸水解，提取胱氨酸后的残留废液，其中含有砷、铅等有害物质，在配兑酱油时加入酱色后，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4—甲基咪唑。重庆市万州区查获万州三凯生化厂卖胱氨酸废液给酱油厂勾兑酱油。
16>用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料！！！只有牛油多，凝固得起来才好。为了达到目的，不少厂家就在里面加了化工原料凝固剂起硬度的食品包装石蜡。在重庆市，一吨食品蜡需要8000多元，而食品包装石蜡一吨则只要5000多元，比食品蜡便宜近3000元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡,这种物质会对人造成致癌作用。
17>违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜！！！苯甲酸钠的用量超标了六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫，敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡，主要作为农用杀虫剂使用。不法商家还使用含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。
17>用猪粪浸泡的臭豆腐！！！
18>化肥掺到月饼里！！！
19>硫磺薰制土豆！！！
20>到下水道淘出来的“潲水油”！！！
21>肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜！！！北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”（甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药）灌根（使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式）的。这些韭菜都来自同一个地方——河北香河。
“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。
22>掺“吊白块”的龙口粉丝！！！山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的“吊白块”。“吊白块”的物质，其实是化工原料“甲醛次硫酸氢钠”，一般不法分子是将其作为食品的漂白剂使用。食用含有“吊白块”成分的食品，不仅对人体肝、肾脏等有严重损害，而且一次性食用剂量达10克的，会有生命危险。
23> 陈年毒大米翻新做成米粉！！！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。
24>驰名中外的山东龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”！！！其粉丝晶莹剔透的效果是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水泡制出来的，并使用氧化苯甲增白。此外，还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥，把白淀粉提取出来再行制作粉丝，另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称，氨水不仅价格便宜，而且“效果”比碳酸氢铵还好。食品专家表示，人体摄入含有残留氨的食品后，将转化成亚硝酸盐等致癌物，不仅伤害呼吸、消化系统粘膜，还会破坏人体的中枢系统，产生语言障碍、视力模糊等症状。日前香港三家最大的超级市场已经停止出售所有的龙口粉丝。与其同时，新加坡最大连锁超级市场职总平价合作社亦决定今月5日（周二）起，暂时停止售卖中国进口的龙口粉丝。
25>上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量！！！
26>硫磺熏药水泡“卫生”筷！！！这些化学物质加入后好多残留在筷子的表面、渗透到筷子里面，会给人体带来很大的危害。比如硫磺会对人的呼吸道和胃黏膜产生刺激作用，会造成中毒。工业硫磺里有重金属，像铅或砷会对人的肝脏或肾脏造成严重地破坏。滑石粉加入后，量的累计会使人得胆结石。双氧水是强氧化剂，会对人体产生很大的刺激作用。
27>精心炮制的“黑”木耳！！！乌黑发亮的木耳都是用墨汁染过的颜色，“料子”里一般都加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁，有的时候还加水泥。为防虫添加作为农药使用的高毒磷化铝。大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加黑木耳的重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质，一个它比重大，第二个也很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
28>价格低得出奇的假鸡精！！！
29>低质量饮水机！！！四成的饮水机存在安全隐患。低质量饮水桶，用医用废弃塑料制造的饮水桶！！！
30>不合格的一次性医疗器具！！！
31>多得难以统计的假药............
32>糖精水巧妙勾兑劣质葡萄酒上市！！！
33>果脯蜜饯微生物超标严重，细菌最多的超过了国家标准的100倍！！！部分厂家随意乱加对人体有害的防腐剂、超量添加甜蜜素等；另外有的产品的标签不按规定标注，里面明明含有防腐剂、甜蜜素等，但它在标注上不写，欺骗消费者。
34>添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋！！！因为用了工业冰醋酸以后它可能会产生一些游离矿酸、一些重金属砷、铅超标，轻者食用以后会造成消化不良腹泻，如果长期食用会危害身体健康。
35>以次充好骡马肉冒充平遥牛肉！！！并且食品加工中使用的工业盐亚硝酸钠，亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多，而亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。
36> “敌敌畏”金华毒火腿！！！为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就需要用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。敌敌畏是一种毒性较强的农药，人误服对消化道和胃黏膜有强烈刺激作用，可导致胃黏膜损伤，甚至引起胃出血或胃穿孔。（
37>雕白块、色素扮靓红薯粉条！！！
38>湖南有毒猪油大量入市！！！
39>“恶心腐竹”大量上市！！！看上去干干净净、颜色很“正”的腐竹，不但生产环境肮脏不堪，还大量加入了“吊白块”、“碱性嫩黄口”、“工业明胶”等化学致癌物。“
40>竹笋保鲜用硫磺和工业盐 食用造成智力衰退！！！硫磺和工业盐是禁止添加的，不能用于直接入口食品的添加剂。硫磺和工业盐里含有很多重金属，少量食用会导致对人体的内脏造成一定的伤害，大剂量食用会造成智力衰退、呆傻现象生。
41>太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用了豆粉！！！双氧水漂白母猪肉胚 病死猪被制成肉松出售。还要加上添加剂、着色剂等，来改变肉松颜色。
42>“白白胖胖”的黑心豆芽！！！几乎所有生产豆芽的加工点在生产豆芽时都会添加各种化学药品。像增白剂、保险粉、无根素、增长素等。这些化学物质在给豆芽厂商带来暴利的同时，也给消费者带来了不安全。保险粉，学名连二亚硫酸钠，一般常用作工业漂白剂，比如染料、服装、纺织物的漂白。这些化学物质如果放在食品里，可能会影响消费者的视力、肝脏、肠胃。更为严重的是，长期食用添加了这种化工原料的食品，会引起多种癌性病变。国家严禁保险粉作食品添加剂使用。
43>天津死猪火腿北京现身！！！用病死猪肉制作叉烧火腿肠。
44>使用工业材料添加剂饲料的“红心鸡蛋、红心鸭蛋”！！！
45>大量使用“福尔马林”浸泡的水发食品！！！
46>温州有毒“乡巴佬”食品！！！
47>天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子！！！
48>江苏省泰兴市出现“有毒香肠”！！！
近几年来，中国在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。
2003年，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中涉及食品安全的有1621件，比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。
回顾这些典型的有毒有害食品，其实现时媒体所揭发的可说只是冰山一角，只要看看中国央视《每周质量报告》，和全国各地不断曝光的伪劣食品报道，不敢想象，下一轮不合格的“伪劣食品”又会是广大群众所吃的哪一样。
有海外报道批评道，“中国大陆奸商不择手段牟取暴利，有的是见利忘义，昧着良心，明知害人的勾当也干；有的则可能是知识贫乏，不知所干的勾当足以危害性命；更有的是得到地方官员包庇，这些官员有的本身贪污，有的则因为辖区落后，要借助这些工场来解决区内就业和经济发展需求，对违法工场睁一眼闭一眼，甚至与打击劣货假货的执法官员采取不合作态度。”
其次，虽然现时中国传媒基于保障消费者权益，一再披露劣货假货及其制造工场，但“毒货”包 括瓜子、奶粉、火腿、腊肉、鱼翅等等，有关制造这些货品的奸商最后如何收场，则较少报道，除了唯一严惩的案例──广州“霉变米事件”外，其他的有毒食品案件则不了了之.