化学专家质疑奶农在原奶中掺入三聚氰胺说法

2008年09月13日05:06 　 大洋网—广州日报
本报讯 “肾结石婴儿”事件曝光后，三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化学专家和业内人士表示，此说法存在较多疑点。

业内人士认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中；三是在生产环节中加入。

第一种可能性被受访各方排除，因为奶牛吃了此类饲料，要么不消化而在体内累积，进而伤害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不动的化学形式进入鲜牛奶。

其次，包括三鹿集团厂方说法的第二可能性也存在不少疑点。

三聚氰胺是一种“白色单斜晶体”，“无味”，“微溶于水”，即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。

业内人士认为，不同于固态饲料，鲜牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白质、水、脂肪的比例应当是一定的，一般只会因气候、饲料的变化发生季节性波动。一旦加入三聚氰胺，其蛋白质含量就会大增，进而与水、脂肪的比例就会异常，这很容易发现。

目前在中国，即使生产饲料，正规厂家一般都会对每批原料进行蛋白质含量、水含量和灰份(烧干后测试残留物)检测，必要时加脂肪检测。以目前技术手段，假如加入三聚氰胺引起鲜奶营养比不正常，并不难检测出来。

此外，假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶，但其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团为何未发现？据分析，要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，一般还需再向鲜奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪。此类手法非一般奶农所能掌握。



文/记者涂端玉 通讯员梅枚、刘东红

“很多家长问如何选购安全、优质的奶粉，甚至不少人不信任国产奶粉，纷纷转道网络代购、或去香港购买，这次问题奶粉事件爆发，会再次引起年轻父母大讨论。”就三鹿问题奶粉导致肾结石婴儿事件，记者详细采访了儿科专家、中山大学附属第二医院儿童神经内分泌专科主任罗向阳教授，他指出：任何奶粉配方均有偏颇和不足，世界上没有完美奶粉，建议经常更换最为安全。

并非国产奶粉就质量没有保证

针对三鹿奶粉的事情，罗向阳教授指出，不少人攻击国产奶粉，其实并非国产奶粉的质量没有保证，进口奶粉就绝对好。对于婴幼儿配方奶粉中的蛋白质含量，美国的标准比中国低一些。此外，对奶粉中某些微量元素，美国标准只设下限，上不封顶；而中国婴幼儿食品行业的国家标准有较严格的上下限。所以“标准有区别，并不代表品质有差异。”罗向阳教授说。

作为一名儿科医生，罗向阳教授建议，家长应经常给孩子换奶粉，最好一个月换一次。“绝大部分家长和宝宝都长期依赖某一固定品牌奶粉，其实这样并不科学。”

他指出，频繁更换奶粉有两方面好处：首先，无论哪种牌子的奶粉，营养素都不可能完全均衡，总会偏向某样多一点，各自拥有不同的配方比例。“就像成人想要达到均衡饮食，也应该有时吃米有时吃面一样，更换奶粉，也可以让婴儿营养更全面。”其次，喂养奶粉其实也可以训练儿童心理，经常更换奶粉，是对婴儿规律饮食习惯的培养，这样，孩子长大后不容易偏食，而“锁定”非某奶粉不喝的宝宝更可能有偏食习惯。

专家呼吁正规渠道买奶粉

此外，专家还表示，相对于正常销售渠道，不少年轻父母青睐“港版”奶粉，通常会从网上购买或托人代购，但这种做法存在一定风险，因为网上卖家通常都是通过私人渠道代购商品，无法提供我国入境检验检疫合格证，卫生质量和安全性无从保证。而且一旦发生质量问题，消费者也难以向生产厂家索赔。

罗向阳教授提醒，建议从正规超市、婴幼儿专卖店等正规渠道进购奶粉，这样相对安全、质量有保障。“毕竟奶粉不是一般商品，对婴幼儿身体健康起着至关重要影响，网络渠道不太让人放心。”

婴儿暂时不宜外科手术

罗向阳教授告诉记者：“肾结石发生在小儿身上确实非常罕见，如果真的发现了婴儿患肾结石，暂时不宜外科手术，应继续仔细观察宝宝情况，如果不再形成新的结石、不干扰其排尿，就不会产生远期影响。”

而根据卫生部12日发布的诊疗方案，如诊断为结石，首先要立即停用该奶粉，采用内科保守治疗、合并急性肾衰竭的治疗、外科治疗等。

预防：多喝水多吃碱性食物

罗向阳教授提醒广大家长，其实不止是问题奶粉可致结石，补钙太多也可导致，家长平时应适当预防孩子肾结石的发生。

“可以给宝宝多喝水、多吃偏碱性食物如蔬菜、水果等，这些对预防结石形成有很大好处。”他说。除此，给宝宝补钙也要适量，一岁以前的宝宝一天不能补充超过500毫克的钙。


本报讯 (记者谭德波、何颖思、刘俊 通讯员黄秀苗) 昨日，广东省工商局已经要求全省内的三鹿牌奶粉全部下架。广州市工商局消保处也透露，包括婴幼儿奶粉在内的三鹿品牌奶粉在市区主要超市和商场已全部下架。记者还了解到，视相关部门和企业对本次事件的最终处理结果，今后可能在广州流通领域奶粉抽检中增加三聚氰胺项目的检验。

禁止销售三鹿婴幼儿奶粉

昨日下午，广东省工商局下发了《关于清查“三鹿”奶粉的紧急通知》，要求全省工商系统开展清查“三鹿”奶粉紧急行动。省工商要求对省内所有市场、商场、超市和食品经营店铺进行全面清查，一旦发现石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌奶粉，立即下架、封存，等待进一步处理。

广州市工商局消保处负责人昨日也对记者表示，工商部门于前天就责令市内所有超市和商场的三鹿婴幼儿奶粉全部下架、禁止销售，各区工商分局派出了专门的检查小组现场督导检查。截至昨天中午12时，根据工商检查小组的反馈，市内各大超市和商场已经将三鹿婴幼儿奶粉全部下架。

广州市工商局消保处负责人表示，工商部门每年都会对全市的婴幼儿奶粉进行抽检。消保处负责人表示，除了营养成分之外，婴幼儿奶粉中的有害物质检验也被提上议事日程。今后，视相关部门和企业对本次事件的最终处理结果，将可能在奶粉抽检中增加三聚氰胺等有害物质的检验。

一些超市开始接受退货

昨日，记者在广州的超市商场已经难觅三鹿奶粉的踪迹，卖场也纷纷接受退货。在惠福西路上的胜佳超市，前一天货架还放着三鹿牌400克装“U+幼儿配方奶粉”，但昨天已经被伊 利的婴儿奶粉代替。之前超市还卖三鹿牌的中老年奶粉、孕妇奶粉等产品，也都没有了踪影。“我们暂时会对三鹿品牌的全线奶粉产品进行封存，涉及20个单品，价值10万元左右。”胜佳超市负责奶粉采购的许经理对记者说道。他说，只要市民能证明产品是从胜佳卖出的，就可以退货。昨日上午，约有10名市民进行了退货。

在东山口附近的百佳，原来放在货架最高层的三鹿奶粉也已经消失。而同在东山口附近的好又多，服务前台已经摆放了5个三鹿牌婴儿奶粉产品，前台服务员说，这些都是上午的退货，只要有超市小票，就可以退货。在康王路的家乐福，上午也只是收到两三个市民的退货。

记者了解到，一些动作比较快的超市已经在前日夜里，就加班完成了撤架工作。据华润万家、家乐福等介绍，他们是前天晚上接到通知的，因此连夜把各门店里的三鹿婴幼儿奶粉都撤了下来。所以即使一大早去超市购物的市民，也已经看不到这个牌子的奶粉在卖了。

一些超市的工作人员还表示，虽然三鹿奶粉下架了，但并没有顾客来询问购买此牌子的奶粉。2008年09月13日05:06 　 大洋网—广州日报
本报讯 “肾结石婴儿”事件曝光后，三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化学专家和业内人士表示，此说法存在较多疑点。

业内人士认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中；三是在生产环节中加入。

第一种可能性被受访各方排除，因为奶牛吃了此类饲料，要么不消化而在体内累积，进而伤害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不动的化学形式进入鲜牛奶。

其次，包括三鹿集团厂方说法的第二可能性也存在不少疑点。

三聚氰胺是一种“白色单斜晶体”，“无味”，“微溶于水”，即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。

业内人士认为，不同于固态饲料，鲜牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白质、水、脂肪的比例应当是一定的，一般只会因气候、饲料的变化发生季节性波动。一旦加入三聚氰胺，其蛋白质含量就会大增，进而与水、脂肪的比例就会异常，这很容易发现。

目前在中国，即使生产饲料，正规厂家一般都会对每批原料进行蛋白质含量、水含量和灰份(烧干后测试残留物)检测，必要时加脂肪检测。以目前技术手段，假如加入三聚氰胺引起鲜奶营养比不正常，并不难检测出来。

此外，假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶，但其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团为何未发现？据分析，要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，一般还需再向鲜奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪。此类手法非一般奶农所能掌握。



文/记者涂端玉 通讯员梅枚、刘东红

“很多家长问如何选购安全、优质的奶粉，甚至不少人不信任国产奶粉，纷纷转道网络代购、或去香港购买，这次问题奶粉事件爆发，会再次引起年轻父母大讨论。”就三鹿问题奶粉导致肾结石婴儿事件，记者详细采访了儿科专家、中山大学附属第二医院儿童神经内分泌专科主任罗向阳教授，他指出：任何奶粉配方均有偏颇和不足，世界上没有完美奶粉，建议经常更换最为安全。

并非国产奶粉就质量没有保证

针对三鹿奶粉的事情，罗向阳教授指出，不少人攻击国产奶粉，其实并非国产奶粉的质量没有保证，进口奶粉就绝对好。对于婴幼儿配方奶粉中的蛋白质含量，美国的标准比中国低一些。此外，对奶粉中某些微量元素，美国标准只设下限，上不封顶；而中国婴幼儿食品行业的国家标准有较严格的上下限。所以“标准有区别，并不代表品质有差异。”罗向阳教授说。

作为一名儿科医生，罗向阳教授建议，家长应经常给孩子换奶粉，最好一个月换一次。“绝大部分家长和宝宝都长期依赖某一固定品牌奶粉，其实这样并不科学。”

他指出，频繁更换奶粉有两方面好处：首先，无论哪种牌子的奶粉，营养素都不可能完全均衡，总会偏向某样多一点，各自拥有不同的配方比例。“就像成人想要达到均衡饮食，也应该有时吃米有时吃面一样，更换奶粉，也可以让婴儿营养更全面。”其次，喂养奶粉其实也可以训练儿童心理，经常更换奶粉，是对婴儿规律饮食习惯的培养，这样，孩子长大后不容易偏食，而“锁定”非某奶粉不喝的宝宝更可能有偏食习惯。

专家呼吁正规渠道买奶粉

此外，专家还表示，相对于正常销售渠道，不少年轻父母青睐“港版”奶粉，通常会从网上购买或托人代购，但这种做法存在一定风险，因为网上卖家通常都是通过私人渠道代购商品，无法提供我国入境检验检疫合格证，卫生质量和安全性无从保证。而且一旦发生质量问题，消费者也难以向生产厂家索赔。

罗向阳教授提醒，建议从正规超市、婴幼儿专卖店等正规渠道进购奶粉，这样相对安全、质量有保障。“毕竟奶粉不是一般商品，对婴幼儿身体健康起着至关重要影响，网络渠道不太让人放心。”

婴儿暂时不宜外科手术

罗向阳教授告诉记者：“肾结石发生在小儿身上确实非常罕见，如果真的发现了婴儿患肾结石，暂时不宜外科手术，应继续仔细观察宝宝情况，如果不再形成新的结石、不干扰其排尿，就不会产生远期影响。”

而根据卫生部12日发布的诊疗方案，如诊断为结石，首先要立即停用该奶粉，采用内科保守治疗、合并急性肾衰竭的治疗、外科治疗等。

预防：多喝水多吃碱性食物

罗向阳教授提醒广大家长，其实不止是问题奶粉可致结石，补钙太多也可导致，家长平时应适当预防孩子肾结石的发生。

“可以给宝宝多喝水、多吃偏碱性食物如蔬菜、水果等，这些对预防结石形成有很大好处。”他说。除此，给宝宝补钙也要适量，一岁以前的宝宝一天不能补充超过500毫克的钙。


本报讯 (记者谭德波、何颖思、刘俊 通讯员黄秀苗) 昨日，广东省工商局已经要求全省内的三鹿牌奶粉全部下架。广州市工商局消保处也透露，包括婴幼儿奶粉在内的三鹿品牌奶粉在市区主要超市和商场已全部下架。记者还了解到，视相关部门和企业对本次事件的最终处理结果，今后可能在广州流通领域奶粉抽检中增加三聚氰胺项目的检验。

禁止销售三鹿婴幼儿奶粉

昨日下午，广东省工商局下发了《关于清查“三鹿”奶粉的紧急通知》，要求全省工商系统开展清查“三鹿”奶粉紧急行动。省工商要求对省内所有市场、商场、超市和食品经营店铺进行全面清查，一旦发现石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌奶粉，立即下架、封存，等待进一步处理。

广州市工商局消保处负责人昨日也对记者表示，工商部门于前天就责令市内所有超市和商场的三鹿婴幼儿奶粉全部下架、禁止销售，各区工商分局派出了专门的检查小组现场督导检查。截至昨天中午12时，根据工商检查小组的反馈，市内各大超市和商场已经将三鹿婴幼儿奶粉全部下架。

广州市工商局消保处负责人表示，工商部门每年都会对全市的婴幼儿奶粉进行抽检。消保处负责人表示，除了营养成分之外，婴幼儿奶粉中的有害物质检验也被提上议事日程。今后，视相关部门和企业对本次事件的最终处理结果，将可能在奶粉抽检中增加三聚氰胺等有害物质的检验。

一些超市开始接受退货

昨日，记者在广州的超市商场已经难觅三鹿奶粉的踪迹，卖场也纷纷接受退货。在惠福西路上的胜佳超市，前一天货架还放着三鹿牌400克装“U+幼儿配方奶粉”，但昨天已经被伊 利的婴儿奶粉代替。之前超市还卖三鹿牌的中老年奶粉、孕妇奶粉等产品，也都没有了踪影。“我们暂时会对三鹿品牌的全线奶粉产品进行封存，涉及20个单品，价值10万元左右。”胜佳超市负责奶粉采购的许经理对记者说道。他说，只要市民能证明产品是从胜佳卖出的，就可以退货。昨日上午，约有10名市民进行了退货。

在东山口附近的百佳，原来放在货架最高层的三鹿奶粉也已经消失。而同在东山口附近的好又多，服务前台已经摆放了5个三鹿牌婴儿奶粉产品，前台服务员说，这些都是上午的退货，只要有超市小票，就可以退货。在康王路的家乐福，上午也只是收到两三个市民的退货。

记者了解到，一些动作比较快的超市已经在前日夜里，就加班完成了撤架工作。据华润万家、家乐福等介绍，他们是前天晚上接到通知的，因此连夜把各门店里的三鹿婴幼儿奶粉都撤了下来。所以即使一大早去超市购物的市民，也已经看不到这个牌子的奶粉在卖了。

一些超市的工作人员还表示，虽然三鹿奶粉下架了，但并没有顾客来询问购买此牌子的奶粉。