换心乌贼
来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 21:42:38
换心乌贼 开放分类: 饮食、生活、烹饪、菜谱、鲁菜
换心乌贼 开放分类: 饮食、生活、烹饪、菜谱、鲁菜
【菜名】 换心乌贼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外形美观洁白,鲜香无比
【原料】
乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉
【制作过程】
乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0.3厘米的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐,料酒,味精调好味。乌贼肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
【菜名】 换心乌贼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外形美观洁白,鲜香无比 【原料】 乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉 【制作过程】 乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0.3厘米的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐,料酒,味精调好味。乌贼肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。 |
【菜名】 换心乌贼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外形美观洁白,鲜香无比
【原料】
乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉
【制作过程】
乌贼去墨袋,软骨,入沸水中氽透,虾仁,里脊肉,肉皮冻切成 0.3厘米的丁,加盐,酱油,味精,料酒,葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐,料酒,味精调好味。乌贼肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
看起来不错~