庄臣“弹”尽百味之诺贝尔大餐

　每年的12月10日，诺贝尔奖的颁奖仪式都会在瑞典首都斯德哥尔摩市政厅的“蓝厅”举行，而晚宴都由其首层的Stadshuset Kallaren餐厅承办。难得的是，每年均有别出心裁的美食佳作面世。

　　“市政厅”位于斯德哥尔摩市中心的梅拉伦湖畔，这是一座宏伟壮观、设计独特的优雅古典建筑物。每年诺贝尔盛宴之后，Stadshuset Kallaren餐厅会按照该晚宴的菜单，重新推出筵席上的食物。任何人只需提前一个星期预约，便可吃到任何一年的诺贝尔大餐。笔者在斯德哥尔摩时专门品尝了2002年的菜单，因为该年的“主角”鹿肉是当地的特产。

　　鹿肉是北欧的主要肉类食材，品种为驯鹿，我国大兴安岭也有此品种，为放养类的食用动物。鹿、牛、羊以生长在寒冷的地方见佳，为北方的主要肉类食物。虽然世界各地的吃法不尽相同，但烤肉是较为普遍的一种。那年的诺贝尔大餐就是一道“烤鹿柳”。鹿柳没有野味的膻味，只有肉的香味和焦香味，细嫩的肉质和上乘的汁酱，让人回味！

　　“诺贝尔大餐”是瑞典首都的一个品味之处。而该餐厅亦是以此招数作为噱头，不但与其他顶级餐厅一样拥有不俗的出品，还借助了诺贝尔大奖的名堂傲视同群。

　　黄海翔（庄臣），名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，他担任多个美食节目的主持人，是多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。每年的12月10日，诺贝尔奖的颁奖仪式都会在瑞典首都斯德哥尔摩市政厅的“蓝厅”举行，而晚宴都由其首层的Stadshuset Kallaren餐厅承办。难得的是，每年均有别出心裁的美食佳作面世。

　　“市政厅”位于斯德哥尔摩市中心的梅拉伦湖畔，这是一座宏伟壮观、设计独特的优雅古典建筑物。每年诺贝尔盛宴之后，Stadshuset Kallaren餐厅会按照该晚宴的菜单，重新推出筵席上的食物。任何人只需提前一个星期预约，便可吃到任何一年的诺贝尔大餐。笔者在斯德哥尔摩时专门品尝了2002年的菜单，因为该年的“主角”鹿肉是当地的特产。

　　鹿肉是北欧的主要肉类食材，品种为驯鹿，我国大兴安岭也有此品种，为放养类的食用动物。鹿、牛、羊以生长在寒冷的地方见佳，为北方的主要肉类食物。虽然世界各地的吃法不尽相同，但烤肉是较为普遍的一种。那年的诺贝尔大餐就是一道“烤鹿柳”。鹿柳没有野味的膻味，只有肉的香味和焦香味，细嫩的肉质和上乘的汁酱，让人回味！

　　“诺贝尔大餐”是瑞典首都的一个品味之处。而该餐厅亦是以此招数作为噱头，不但与其他顶级餐厅一样拥有不俗的出品，还借助了诺贝尔大奖的名堂傲视同群。

　　黄海翔（庄臣），名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，他担任多个美食节目的主持人，是多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。