超级军网今天北京在下鱼
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 00:13:18
今天的北京在下鱼．比前几天的鱼要多．鱼越大我的心情就越沉重．因为我不能出去买早点了．忍着吧！今天的午饭可能又要超量了．今天的北京在下鱼．比前几天的鱼要多．鱼越大我的心情就越沉重．因为我不能出去买早点了．忍着吧！今天的午饭可能又要超量了．
;P 鱼TT一定在里面~
下小鱼?挖卡卡.很壮观哒
哭叉哭叉地下鱼
吃鱼就行了,哪用去买早点
不喜欢吃鱼，喜欢吃螃蟹，北京什么时候下螃蟹啊？
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鱼头炖豆腐,好吃呀!:lol
对于软塌塌的豆腐脑我一点都不欣赏，有点个性，有点嚼头的才有意思，所以吃豆腐我只吃油炸老豆腐汤……
喂楼上的吃臭豆腐;P
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原帖由 嘎小虎 于 2007-5-22 10:49 发表
你说的这里没得卖吗？因为豆腐西施．只会做豆腐．如果要加鱼的话．也只有这里的ＶＩＰ才能享用了．
油炸豆腐汤可是老北京的传统小吃了……楼主不是身在北京吗？
原帖由 lulula 于 2007-5-22 10:45 发表
鱼头炖豆腐,好吃呀!:lol
北京的王致和臭豆腐真的很不错！
大S喜欢吃老豆腐是不是暗示他喜欢熟女?:o
打你个S,是豆腐炖小鱼,这样吃起来有人情味...........;P
原帖由 沙漠之虎 于 2007-5-22 10:55 发表
打你个S,是豆腐炖小鱼,这样吃起来有人情味...........;P
鱼有什么好吃的，破鱼刺老扎嗓子眼！
油炸豆腐汤是什么啊！没听说过啊！汤也可以炸吗？我家随大明朝一起进京．到现在也没听说过油炸豆腐汤．可能太老了．很多我们也没吃过．
原帖由 嘎小虎 于 2007-5-22 10:57 发表
油炸豆腐汤是什么啊！没听说过啊！汤也可以炸吗？我家随大明朝一起进京．到现在也没听说过油炸豆腐汤．可能太老了．很多我们也没吃过．
看来你真的对老北京的很多传统并不了解啊！
老豆腐关键在于一个“老”字，其老度在南、北豆腐之间。做法如下:
选净黄豆，温水泡开，上磨打浆过滤，入桶式砂锅，下加炭火，卤水点制，其老嫩度全凭经验，现在用比例就省事了，砂锅内要带原汤，豆腐凝结在原汤内。过去卖老豆腐的都是用桶式砂锅，装在特制圆笼内。用砂锅有多种好处，体轻、导热快，最要紧的是保持原味，不受金属器皿的影响。
老豆腐摊都有固定的点，地理位置很重要，正所谓“一步三市”，更重要的还是那句话，保证质量，多少年不变味，佐料全，而不胡改乱添，在人们心目中形成了固定的风味。对一个小贩来说，这是很不容易的。
老豆腐的佐料已形成传统，不能更改，否则就不叫老豆腐，而且还得是北京老豆腐，水调芝麻酱汁、水调酱豆腐汁、酱油、爆腌韭菜末、辣椒油。其它的调味品再也不能加了，要不怎么称得起正宗北京风味呢？
外面买的盒豆腐可以做吗？晚上叫我妈做一个！
偶这下了一上午了。。。。早上干嚼的大饼。。。
老豆腐不是豆腐脑，那个盒装的是内脂豆腐。。。。
好久没吃豆腐了，就是摸一把也摸不到，更别提吃了，只好干嚼大饼。。。。:L :L :L
老豆腐不是豆腐脑，那个盒装的是内脂豆腐。。。。
好久没吃豆腐了，就是摸一把也摸不到，更别提吃了，只好干嚼大饼。。。。:L :L :L
原帖由 嘎小虎 于 2007-5-22 11:10 发表
外面买的盒豆腐可以做吗？晚上叫我妈做一个！
盒豆腐是不成地……
呵呵！一群豆腐迷们