超级军网为什么叫肉夹馍，不叫馍夹肉，历史和方言的原因
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/26 21:45:02
有人曾从多方面探讨为什么明明是馍夹肉，却偏偏叫肉夹馍，甚至包括从汉语语法角度来讨论。
如果从‘没’字的发音的变迁或陕西方言方面去想，其原因是很清楚的。
‘没’字有两种发音，一为mo，一为mei。前者用于没收、没落、沉没、没顶之灾等，是很常用的；后者表示无、不曾、不如等义，在口语中，比前者还要用的更多些。
但在比较早的时候，按《词源》的说法，这个字只有一种发音，即前者。
而在现代陕西方言中，这个字只有一种发音，即前者，如表示没有时说的是mo有，表示完全不可能时说mo相，表示没有问题时说mo麻达等。
不论是按陕西方言或古音，馍夹肉的发音就和没夹肉全同。当你所指是馍里面有肉，却听起来却好像是说没夹肉，不是很可笑的事吗。
所以，以肉夹馍作为这种很受欢迎的食品是很正常的。
至于是因为古代发音变迁的原因，还是因陕西方言的原因，那就不敢断言了。
有人曾从多方面探讨为什么明明是馍夹肉，却偏偏叫肉夹馍，甚至包括从汉语语法角度来讨论。
如果从‘没’字的发音的变迁或陕西方言方面去想，其原因是很清楚的。
‘没’字有两种发音，一为mo，一为mei。前者用于没收、没落、沉没、没顶之灾等，是很常用的；后者表示无、不曾、不如等义，在口语中，比前者还要用的更多些。
但在比较早的时候，按《词源》的说法，这个字只有一种发音，即前者。
而在现代陕西方言中，这个字只有一种发音，即前者，如表示没有时说的是mo有，表示完全不可能时说mo相，表示没有问题时说mo麻达等。
不论是按陕西方言或古音，馍夹肉的发音就和没夹肉全同。当你所指是馍里面有肉，却听起来却好像是说没夹肉，不是很可笑的事吗。
所以，以肉夹馍作为这种很受欢迎的食品是很正常的。
至于是因为古代发音变迁的原因，还是因陕西方言的原因，那就不敢断言了。
很有意思的说法
宾语前置
谢谢楼主的文章，我就一直没明白为什么叫“肉夹馍”。
肉夹于馍，我感觉应该这么理解
这是个词不是句子。馍夹肉是一种馍，所以就把中心词馍放后头了。
--蛋炒饭--
CarrierVessel16 发表于 2015-12-24 17:41
这是个词不是句子。馍夹肉是一种馍，所以就把中心词馍放后头了。
是短语
这是个词不是句子。馍夹肉是一种馍，所以就把中心词馍放后头了。
是短语
福州方言里，“没”就是读作 “mo”
酱油都没了，读作 see you tomorrow
酱油都没了，读作 see you tomorrow
越后之龙 发表于 2015-12-24 20:31
福州方言里，“没”就是读作 “mo”
酱油都没了，读作 see you tomorrow
哈哈哈，厦门的方言里，酱油念做“导游”
所以以前在鼓浪屿上要是被野导纠缠问需要不需要导游
你回答说我又不是来做菜的不用酱油
那人一听就知道是当地人便不再纠缠
福州方言里，“没”就是读作 “mo”
酱油都没了，读作 see you tomorrow
哈哈哈，厦门的方言里，酱油念做“导游”
所以以前在鼓浪屿上要是被野导纠缠问需要不需要导游
你回答说我又不是来做菜的不用酱油
那人一听就知道是当地人便不再纠缠
馄饨为什么在重庆话里叫“包面”，明明是包的肉嘛
肉夹于馍····
三世和尚 发表于 2015-12-24 17:01
肉夹于馍，我感觉应该这么理解
你的理解并不错，本文只是提出另一个必能站得住脚的理由。
汉语的词序非常要紧，他打你和你打他绝对是两回事。在古汉语和民间词语中被 动式较少（当然不是绝对没有）。不用于、为、被等显示 为被动式，易误解。
肉夹于馍，我感觉应该这么理解
你的理解并不错，本文只是提出另一个必能站得住脚的理由。
汉语的词序非常要紧，他打你和你打他绝对是两回事。在古汉语和民间词语中被 动式较少（当然不是绝对没有）。不用于、为、被等显示 为被动式，易误解。
南飞 发表于 2015-12-24 17:48
--蛋炒饭--
有不少地方，‘蛋’是骂人话，所以蛋炒饭有骂炒饭的人的含意。
--蛋炒饭--
有不少地方，‘蛋’是骂人话，所以蛋炒饭有骂炒饭的人的含意。
越后之龙 发表于 2015-12-24 20:31
福州方言里，“没”就是读作 “mo”
酱油都没了，读作 see you tomorrow
估计还会有别的地方的方言保留有这种古音。
福州方言里，“没”就是读作 “mo”
酱油都没了，读作 see you tomorrow
估计还会有别的地方的方言保留有这种古音。
长乐居士 发表于 2015-12-25 07:31
你的理解并不错，本文只是提出另一个必能站得住脚的理由。
汉语的词序非常要紧，他打你和你打他绝对是 ...
（卖家）用馍夹肉（来卖）如何？
你的理解并不错，本文只是提出另一个必能站得住脚的理由。
汉语的词序非常要紧，他打你和你打他绝对是 ...
（卖家）用馍夹肉（来卖）如何？
记得刚到西安的时候，公交车售货员妹子开口就是：“下快，下快，下快！！！”，也许是方言特有的句式吧。zy820717 发表于 2015-12-24 21:48
馄饨为什么在重庆话里叫“包面”，明明是包的肉嘛
貌似宜昌那边也叫包面........
馄饨为什么在重庆话里叫“包面”，明明是包的肉嘛
貌似宜昌那边也叫包面........
肉夹馍是一种夹着肉的馍，表示肉夹在馍里。
馍夹肉是一种夹着馍的肉，表示馍夹在肉里。
馍夹肉是一种夹着馍的肉，表示馍夹在肉里。
三味书屋 发表于 2015-12-29 10:36
肉夹馍是一种夹着肉的馍，表示肉夹在馍里。
馍夹肉是一种夹着馍的肉，表示馍夹在肉里。
夹道欢迎是道路中间夹着欢迎的人群，表示欢迎的人在道路中间。
两山夹一水是一条河中间夹着两座山，表示两山在水里。
肉夹馍是一种夹着肉的馍，表示肉夹在馍里。
馍夹肉是一种夹着馍的肉，表示馍夹在肉里。
夹道欢迎是道路中间夹着欢迎的人群，表示欢迎的人在道路中间。
两山夹一水是一条河中间夹着两座山，表示两山在水里。
长乐居士 发表于 2015-12-30 07:24
夹道欢迎是道路中间夹着欢迎的人群，表示欢迎的人在道路中间。
两山夹一水是一条河中间夹着两座山，表示 ...
那要看你买的是馍还是肉了
夹道欢迎是道路中间夹着欢迎的人群，表示欢迎的人在道路中间。
两山夹一水是一条河中间夹着两座山，表示 ...
那要看你买的是馍还是肉了
20141014 发表于 2015-12-31 09:15
那要看你买的是馍还是肉了
在西安，有风家出名的肉夹馍店，其关键是馍烙的好。我也曾排队等着买肉夹馍，是等新鲜的馍出炉。
那要看你买的是馍还是肉了
在西安，有风家出名的肉夹馍店，其关键是馍烙的好。我也曾排队等着买肉夹馍，是等新鲜的馍出炉。
长乐居士 发表于 2016-1-1 06:47
在西安，有风家出名的肉夹馍店，其关键是馍烙的好。我也曾排队等着买肉夹馍，是等新鲜的馍出炉。
那么，就是“馍，里面夹肉”，“肉夹馍”是宾语前置
在西安，有风家出名的肉夹馍店，其关键是馍烙的好。我也曾排队等着买肉夹馍，是等新鲜的馍出炉。
那么，就是“馍，里面夹肉”，“肉夹馍”是宾语前置
zy820717 发表于 2015-12-24 21:48
馄饨为什么在重庆话里叫“包面”，明明是包的肉嘛
那是万县一带的叫法好不？重庆历来都叫抄手！
馄饨为什么在重庆话里叫“包面”，明明是包的肉嘛
那是万县一带的叫法好不？重庆历来都叫抄手！
呵呵，可能就是想说'，肉夹在馍里，把肉放在前面是为了招揽客人
20141014 发表于 2016-1-1 09:48
那么，就是“馍，里面夹肉”，“肉夹馍”是宾语前置
说的没错，其实拙文只是说明，绝不能叫馍夹肉，也就是说只能宾语前置，主语不在前而已。
那么，就是“馍，里面夹肉”，“肉夹馍”是宾语前置
说的没错，其实拙文只是说明，绝不能叫馍夹肉，也就是说只能宾语前置，主语不在前而已。
肉夹于馍····
兄弟的思路在飞向岛国动作片？
兄弟的思路在飞向岛国动作片？
也可以想成“肉 加 馍”
馍夹肉那是肉馅包子！！
确实好吃
肉夹馍就是肉夹于馍中的意思
实际就是“肉夹于馍”的缩写。
还有这讲究。。。涨姿势了。。
核辐射 发表于 2015-12-24 21:17
哈哈哈，厦门的方言里，酱油念做“导游”
所以以前在鼓浪屿上要是被野导纠缠问需要不需要导游
你回答说 ...
泄密了。。。酱油们要找你算账
哈哈哈，厦门的方言里，酱油念做“导游”
所以以前在鼓浪屿上要是被野导纠缠问需要不需要导游
你回答说 ...
泄密了。。。酱油们要找你算账
365赌王 发表于 2016-1-1 13:09
那是万县一带的叫法好不？重庆历来都叫抄手！
为啥叫“抄手”呢？抄手不是把手抄在袖子里防寒的意思吗？
“抄家”在重庆是不是也是一种食物呢？
那是万县一带的叫法好不？重庆历来都叫抄手！
为啥叫“抄手”呢？抄手不是把手抄在袖子里防寒的意思吗？
“抄家”在重庆是不是也是一种食物呢？
三七二十一 发表于 2016-1-23 23:13
为啥叫“抄手”呢？抄手不是把手抄在袖子里防寒的意思吗？
“抄家”在重庆是不是也是一种食物呢？{:153: ...
在重庆和成都地区都叫的“抄手”大器其实就是馄饨，正如你第一句说的那样，馄饨皮包肉陷封口时需要交叉并重叠，顾名思义就叫“抄手”了。需要说明一点的是，与魔都著名肉菜大馄饨不同，重庆“抄手”个人相对比较小、但由比万洲等地的包面大，并且象土鳖的AIFV一样同属薄皮大陷。最重要的一点是除了少许葱花外，陷心内容就是肉了。
老派“抄手”的吃法也很讲究~~肉陷是纯手功剁出来再加胡椒粉、姜米、小葱花及自贡静盐调味，打入鸡蛋清用筷子撤一个方向搅拌多时才算完成。汤头也很丰富，有红油、鸡汤、海味等品种任凭吃客个人好恶选择。还有种叫过桥的吃法，是“抄手”起锅放碗里不加汤水，用红油调料放在一个小碟中供食客一个一个夹着蘸着吃。另外再给一碗清汤，方便食客吃得口感火辣或腻油时喝着去辛解腻。。。
为啥叫“抄手”呢？抄手不是把手抄在袖子里防寒的意思吗？
“抄家”在重庆是不是也是一种食物呢？{:153: ...
在重庆和成都地区都叫的“抄手”大器其实就是馄饨，正如你第一句说的那样，馄饨皮包肉陷封口时需要交叉并重叠，顾名思义就叫“抄手”了。需要说明一点的是，与魔都著名肉菜大馄饨不同，重庆“抄手”个人相对比较小、但由比万洲等地的包面大，并且象土鳖的AIFV一样同属薄皮大陷。最重要的一点是除了少许葱花外，陷心内容就是肉了。
老派“抄手”的吃法也很讲究~~肉陷是纯手功剁出来再加胡椒粉、姜米、小葱花及自贡静盐调味，打入鸡蛋清用筷子撤一个方向搅拌多时才算完成。汤头也很丰富，有红油、鸡汤、海味等品种任凭吃客个人好恶选择。还有种叫过桥的吃法，是“抄手”起锅放碗里不加汤水，用红油调料放在一个小碟中供食客一个一个夹着蘸着吃。另外再给一碗清汤，方便食客吃得口感火辣或腻油时喝着去辛解腻。。。
去江西南昌旅游学校找女同学玩，在学校附近吃过一次，被那种牛腩肉和汤汁，菜，辣椒拼成的肉夹馍迷住了。还有一种煎饼，开始要用汁倒在平面的热铁板上面，加入一些脆的炸饼，黄瓜条，鸡蛋，菜等圈在一起，都很美味，以后几餐的基本都吃这些了
这种解释倒是新颖。
受教！..........................