超级军网中国减少进口致全球牛奶过剩 英媒:中产阶层不喜欢
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 18:14:59
2015-07-17 07:11:51 来源：参考消息网 责任编辑：陶然
核心提示：中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。
参考消息网7月17日报道 外媒称，当分析人士不担心希腊时，他们在关注中国股市。不过，还有第三个也许更具启发意义的问题。它也同样源自中国。这让世界上最古老且最重要的市场之一——牛奶市场——崩溃。
据英国《泰晤士报》网站7月15日报道，英国艾斯达食品公司和塞恩斯伯里公司刚刚把一品脱（约合0.57升）牛奶的价格从49便士（约合2元人民币）降到45便士。此举背后是关于发展、全球化以及中国政府主导的资本主义如何导致一些巨大的市场扭曲的故事。
报道称，这不仅仅是超市牛奶降价事件。中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。联合国粮食及农业组织说，乳制品价格下降已导致其全球食品价格指数下降到2009年金融危机期间的水平。
全球都存在牛奶过剩问题。
然而，还有更深层次的原因。如今全世界奶牛的数量过多，这可能是有史以来第一次。自2000年以来，奶牛的数量已增长25％，达到近2.7亿头。增幅最大的是中国，那里奶牛的数量增长了近两倍，至1450万头。
这不仅涉及奶牛的数量，还涉及奶牛的品种。最早在数百年前饲养于德国北部、丹麦和荷兰的产奶量高的黑白花奶牛，也称作荷斯坦奶牛，如今已被引进至世界各地。过去15年间，全球牛奶和乳制品的产量飙升了逾三分之一，至7.82亿吨。
美国人和欧洲人的饮食习惯是频繁食用乳制品，这一习惯于新石器时代养成，是温带气候与繁茂草场的产物。这种饮食习惯使我们进化为较高的个头，但也更容易患肥胖症、心脏病和糖尿病。
与此形成鲜明对比的是，中国人的传统饮食习惯是食用大量的米饭、蔬菜、水果和少量的肉类。另外，有医学研究显示，90％的中国人对乳糖不耐受，其体内缺乏专门消化牛奶的乳糖酶，因此乳制品饮食令他们感到不适与腹胀。
除了国内产量过剩以及一系列质量丑闻之外，影响中国的牛奶进口的另一个因素可能是中国的中产阶层实际上并不那么喜欢牛奶，并开始回避这一饮食时尚。
因此，荷兰合作银行的乳制品市场专家凯文·贝拉米说，至少要等到今年底，全球乳制品市场才会达到供求平衡，价格才会稳定。
http://www.cankaoxiaoxi.com/finance/20150717/854304.shtml2015-07-17 07:11:51 来源：参考消息网 责任编辑：陶然
核心提示：中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。
参考消息网7月17日报道 外媒称，当分析人士不担心希腊时，他们在关注中国股市。不过，还有第三个也许更具启发意义的问题。它也同样源自中国。这让世界上最古老且最重要的市场之一——牛奶市场——崩溃。
据英国《泰晤士报》网站7月15日报道，英国艾斯达食品公司和塞恩斯伯里公司刚刚把一品脱（约合0.57升）牛奶的价格从49便士（约合2元人民币）降到45便士。此举背后是关于发展、全球化以及中国政府主导的资本主义如何导致一些巨大的市场扭曲的故事。
报道称，这不仅仅是超市牛奶降价事件。中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。联合国粮食及农业组织说，乳制品价格下降已导致其全球食品价格指数下降到2009年金融危机期间的水平。
全球都存在牛奶过剩问题。
然而，还有更深层次的原因。如今全世界奶牛的数量过多，这可能是有史以来第一次。自2000年以来，奶牛的数量已增长25％，达到近2.7亿头。增幅最大的是中国，那里奶牛的数量增长了近两倍，至1450万头。
这不仅涉及奶牛的数量，还涉及奶牛的品种。最早在数百年前饲养于德国北部、丹麦和荷兰的产奶量高的黑白花奶牛，也称作荷斯坦奶牛，如今已被引进至世界各地。过去15年间，全球牛奶和乳制品的产量飙升了逾三分之一，至7.82亿吨。
美国人和欧洲人的饮食习惯是频繁食用乳制品，这一习惯于新石器时代养成，是温带气候与繁茂草场的产物。这种饮食习惯使我们进化为较高的个头，但也更容易患肥胖症、心脏病和糖尿病。
与此形成鲜明对比的是，中国人的传统饮食习惯是食用大量的米饭、蔬菜、水果和少量的肉类。另外，有医学研究显示，90％的中国人对乳糖不耐受，其体内缺乏专门消化牛奶的乳糖酶，因此乳制品饮食令他们感到不适与腹胀。
除了国内产量过剩以及一系列质量丑闻之外，影响中国的牛奶进口的另一个因素可能是中国的中产阶层实际上并不那么喜欢牛奶，并开始回避这一饮食时尚。
因此，荷兰合作银行的乳制品市场专家凯文·贝拉米说，至少要等到今年底，全球乳制品市场才会达到供求平衡，价格才会稳定。
http://www.cankaoxiaoxi.com/finance/20150717/854304.shtml
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参考消息网7月17日报道 外媒称，当分析人士不担心希腊时，他们在关注中国股市。不过，还有第三个也许更具启发意义的问题。它也同样源自中国。这让世界上最古老且最重要的市场之一——牛奶市场——崩溃。
据英国《泰晤士报》网站7月15日报道，英国艾斯达食品公司和塞恩斯伯里公司刚刚把一品脱（约合0.57升）牛奶的价格从49便士（约合2元人民币）降到45便士。此举背后是关于发展、全球化以及中国政府主导的资本主义如何导致一些巨大的市场扭曲的故事。
报道称，这不仅仅是超市牛奶降价事件。中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。联合国粮食及农业组织说，乳制品价格下降已导致其全球食品价格指数下降到2009年金融危机期间的水平。
全球都存在牛奶过剩问题。
然而，还有更深层次的原因。如今全世界奶牛的数量过多，这可能是有史以来第一次。自2000年以来，奶牛的数量已增长25％，达到近2.7亿头。增幅最大的是中国，那里奶牛的数量增长了近两倍，至1450万头。
这不仅涉及奶牛的数量，还涉及奶牛的品种。最早在数百年前饲养于德国北部、丹麦和荷兰的产奶量高的黑白花奶牛，也称作荷斯坦奶牛，如今已被引进至世界各地。过去15年间，全球牛奶和乳制品的产量飙升了逾三分之一，至7.82亿吨。
美国人和欧洲人的饮食习惯是频繁食用乳制品，这一习惯于新石器时代养成，是温带气候与繁茂草场的产物。这种饮食习惯使我们进化为较高的个头，但也更容易患肥胖症、心脏病和糖尿病。
与此形成鲜明对比的是，中国人的传统饮食习惯是食用大量的米饭、蔬菜、水果和少量的肉类。另外，有医学研究显示，90％的中国人对乳糖不耐受，其体内缺乏专门消化牛奶的乳糖酶，因此乳制品饮食令他们感到不适与腹胀。
除了国内产量过剩以及一系列质量丑闻之外，影响中国的牛奶进口的另一个因素可能是中国的中产阶层实际上并不那么喜欢牛奶，并开始回避这一饮食时尚。
因此，荷兰合作银行的乳制品市场专家凯文·贝拉米说，至少要等到今年底，全球乳制品市场才会达到供求平衡，价格才会稳定。
http://www.cankaoxiaoxi.com/finance/20150717/854304.shtml2015-07-17 07:11:51 来源：参考消息网 责任编辑：陶然
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参考消息网7月17日报道 外媒称，当分析人士不担心希腊时，他们在关注中国股市。不过，还有第三个也许更具启发意义的问题。它也同样源自中国。这让世界上最古老且最重要的市场之一——牛奶市场——崩溃。
据英国《泰晤士报》网站7月15日报道，英国艾斯达食品公司和塞恩斯伯里公司刚刚把一品脱（约合0.57升）牛奶的价格从49便士（约合2元人民币）降到45便士。此举背后是关于发展、全球化以及中国政府主导的资本主义如何导致一些巨大的市场扭曲的故事。
报道称，这不仅仅是超市牛奶降价事件。中国一直在大幅减少进口，两周前，国际奶价下降5.9％，至每吨2276美元，达到6年来的低点。联合国粮食及农业组织说，乳制品价格下降已导致其全球食品价格指数下降到2009年金融危机期间的水平。
全球都存在牛奶过剩问题。
然而，还有更深层次的原因。如今全世界奶牛的数量过多，这可能是有史以来第一次。自2000年以来，奶牛的数量已增长25％，达到近2.7亿头。增幅最大的是中国，那里奶牛的数量增长了近两倍，至1450万头。
这不仅涉及奶牛的数量，还涉及奶牛的品种。最早在数百年前饲养于德国北部、丹麦和荷兰的产奶量高的黑白花奶牛，也称作荷斯坦奶牛，如今已被引进至世界各地。过去15年间，全球牛奶和乳制品的产量飙升了逾三分之一，至7.82亿吨。
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与此形成鲜明对比的是，中国人的传统饮食习惯是食用大量的米饭、蔬菜、水果和少量的肉类。另外，有医学研究显示，90％的中国人对乳糖不耐受，其体内缺乏专门消化牛奶的乳糖酶，因此乳制品饮食令他们感到不适与腹胀。
除了国内产量过剩以及一系列质量丑闻之外，影响中国的牛奶进口的另一个因素可能是中国的中产阶层实际上并不那么喜欢牛奶，并开始回避这一饮食时尚。
因此，荷兰合作银行的乳制品市场专家凯文·贝拉米说，至少要等到今年底，全球乳制品市场才会达到供求平衡，价格才会稳定。
http://www.cankaoxiaoxi.com/finance/20150717/854304.shtml
还有一个原因是国内消费者发现国外牛奶质量神话破灭了。
pretty 发表于 2015-7-17 11:32
还有一个原因是国内消费者发现国外牛奶质量神话破灭了。
怎么破灭了？不都是那个样子吗？一百毫升有3.1克蛋白质？
还有一个原因是国内消费者发现国外牛奶质量神话破灭了。
怎么破灭了？不都是那个样子吗？一百毫升有3.1克蛋白质？
pretty 发表于 2015-7-17 11:32
还有一个原因是国内消费者发现国外牛奶质量神话破灭了。
此话怎讲？进口牛奶质量有问题了？哪个国家的？
还有一个原因是国内消费者发现国外牛奶质量神话破灭了。
此话怎讲？进口牛奶质量有问题了？哪个国家的？
难道不是因为封杀海淘？
中国人有那么多的乳糖不耐症吗，可是我一次也没见着啊。
中国人有那么多的乳糖不耐症吗，可是我一次也没见着啊。
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
pretty 发表于 2015-7-29 22:03
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
是，所以不能光喝牛奶，必须加上其他食品。
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
是，所以不能光喝牛奶，必须加上其他食品。
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
我就是了，很灵验。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
我就是了，很灵验。
pretty 发表于 2015-7-29 22:03
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
要空腹吗？改天试试。
光喝牛奶，不吃任何其他食物，过一会拉稀的就是了。
但是吃淀粉类食物一起喝牛奶就什么事都没有。
要空腹吗？改天试试。
记者没搞清楚就乱写，90%有乳糖不耐受症，请问这个记者，你是喝什么奶长大的？人乳没有乳糖？你喝豆浆长大的？
牛奶的乳糖和人奶的不一样，有些人是有乳糖不耐受症，喝酸奶就好
还国内生产过剩？我觉得是蒙牛伊利这帮生产常温奶的打价格战倾销低质产品才造成过剩的假象，实际上低温奶的价格一直在缓慢上涨，从品质上来说低温奶好过常温奶，但低温奶有诸多不便。国家应该给低温奶厂商多点优惠政策，
洋奶进口下降估计是其质量问题吧
牛奶的乳糖和人奶的不一样，有些人是有乳糖不耐受症，喝酸奶就好
还国内生产过剩？我觉得是蒙牛伊利这帮生产常温奶的打价格战倾销低质产品才造成过剩的假象，实际上低温奶的价格一直在缓慢上涨，从品质上来说低温奶好过常温奶，但低温奶有诸多不便。国家应该给低温奶厂商多点优惠政策，
洋奶进口下降估计是其质量问题吧
时光沙漏 发表于 2015-7-30 14:27
要空腹吗？改天试试。
空腹，两包400ml试试，那种纯牛奶，不是加工奶。
要空腹吗？改天试试。
空腹，两包400ml试试，那种纯牛奶，不是加工奶。
http://baike.baidu.com/link?url= ... SkZdAYub09HDFqrzysq
乳糖不耐受编辑
乳糖不耐症一般指乳糖不耐受
乳糖不耐受[1] 是指在摄入大量乳糖后因无法正常代谢乳糖而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。也称乳糖不耐受症。一种常见的营养吸收障碍，一些人吃了大量乳糖后，因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气，因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状[1-3]
乳糖是一种二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的。乳糖是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。食用酸奶、低乳糖奶可以减缓乳糖不耐受症。
西医学名乳糖不耐受症
中医学名乳糖不耐受症
其他名称乳糖不耐
主要症状摄入大量乳糖后，腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气和腹泻
主要病因基因缺陷
多发群体亚洲人，婴幼儿
传染性无传染性
是否进入医保否
目录
1症状
2分类
3预防
4鉴别
5治疗
‥1．配合谷物同吃。
‥2．少量多次。
‥3．喝酸奶。
‥4．加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。
6低乳糖乳制品生产方法
1症状
编辑
乳糖不耐症的主要症状：主要表现为一些胃肠道症状
，有腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气和腹泻等症状。
这些症状称为乳糖不耐受症。乳糖不耐症状个体差异很大。严重的乳糖不耐受多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内发生。
乳糖不耐症对婴幼儿影响较大，并会同时伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等，成人有时伴恶心反应。不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。
2分类
编辑
乳糖不耐症是一种隐性的遗传疾病，患者因制造乳糖酶的基因产生缺陷，而造成小肠绒毛细胞无法制造足够的乳糖酶。乳糖不耐症分为先天性乳糖酶缺乏症、续发性乳糖酶缺乏症、暂时性低乳糖酶症、成人性乳糖不耐症四种[4] 。
（1）先天性乳糖酶缺乏症是由于遗传上的缺失，人出生就缺乏乳糖酶活性(案例很少)。患有先天性乳糖酶缺乏症的婴儿喝奶就会腹泻，如果未能及早诊断而继续喂奶，婴儿可能会因营养不良、脱水、体重减轻而致死。这种类型属于严重的乳糖不耐症，对于先天性乳糖酶缺乏的婴幼儿，如果要使症状减轻必须将饮食调整为完全不含乳糖的形态。所以除了奶类之外，必须避免任何含有乳糖的食品，如面包、饼干、蛋糕等。另外，乳糖常被用做添加剂，用来使商品达到指定的重量或者形状。假设一粒维生素胶囊的重量应该达到500mg，但所有成分都加入后只有450mg，添加乳糖的成低，所以剩余的50mg往往就用乳糖来解决。因此患有此症的人在服用一些药物的时候要询问医生，以免有肠胃不舒服的症状发生。
（2）续发性乳糖酶缺乏症与年龄、种族无关。它是因为小肠黏膜受损，如：过敏性肠炎、憩室炎等。此外，在胃肠道疾病患者或酗酒者中也经常发生。还有抗生素等药品、细菌、病毒、寄生虫等造成小肠黏膜障碍。癌症治疗等肠道外科手术、放射线照射、感染HIV等，也会形成缺乏乳糖酶的并发症。
（3）暂时性低乳糖酶症是因为小肠黏膜生病，使含有乳糖酶的黏膜受到损伤，导致人暂时缺乏乳糖酶。但等症状消除，恢复健康后，乳糖酶又会自动产生并恢复原来的活性。
（4）成人性乳糖不耐症。这种类型是比较常见的，乳糖酶活性在婴儿时期是正常的，所以摄取含有乳糖的食品没有任何症状。但随着年龄的增长，小肠中乳糖酶的活性会由于某些原因而逐渐降低，因此摄取含乳糖的乳制品就会发生腹泻。
3预防
编辑
1.少量多次摄入乳制品。即使乳糖酶缺乏个体，也可耐受少量乳类(120ml至240ml)，不会出现不耐受症状。限制一天中摄入乳糖总量，一般乳糖限量为12克。少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应，一次食用量不超过250ml为宜。只要每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量，就可避免出现乳糖不耐受症状。请注意，婴幼牛奶过敏患者请选择羊奶或其他奶制品。
2.不宜空腹饮奶。有乳糖不耐受者，不宜清晨空腹饮奶。在进食其它食物的同时饮用牛奶，例如乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用时，可减轻或不出现乳糖不耐受症状。
3.先用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳。发酵乳中的乳糖已有20%至30%被降解，易于消化吸收。食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受，食用也非常方便。
4.喝羊奶，羊奶乳糖含量较牛奶低，而且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷)成份，它可促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。针对婴儿的消化系统，建议喝羊奶。羊奶相对牛奶更养胃，其富含的营养相对来说要超过牛奶.
5.乳糖酶。外源性的乳糖酶也可以提高乳糖的消化和吸收。
检查
尿半乳糖检测 -- 饮奶之后尿液中的尿半乳糖全部来自所饮牛奶,所以检测尿半乳糖可以检测人体对乳糖的分解水平，从而判断对乳糖是否耐受。
4鉴别
编辑
临床常与新生儿呕吐鉴别。
新生儿呕吐是指胃内容物和一部分小肠内容物在消化道内逆行而上自口腔排出的反射性动作，是消化道机能障碍的一种表现。典型的呕吐动作有三个步骤：
①蠕动自胃体开始向下传导停留于胃角切迹处，在该处产生强烈的收缩，胃内容物不能向下推进;②会厌关闭软腭上提，使咽部与气管和鼻腔的通道隔开;③贲门开放，食管松弛膈肌固定在深吸气的位置，腹肌突然收缩，胃内容物被挤压通过食管排出新生儿的呕吐动作不如成人或儿童典型。为生后即吐，喂奶后呕吐加重为非喷射性呕吐。呕吐物为泡沫粘液样，含血液者则为咖啡色液体多于生后1～～2天内，将吞入的羊水及产道内容物吐尽后，呕吐即消失如无其它并发症，小儿一般情况正常，不伴有发绀和呛咳轻者不需特殊处理，重者用1%碳酸氢钠洗胃1～2次即可痊愈。
先天性多有家族性。新生儿哺乳后1至2小时即出现以腹泻为主的症状，伴有腹胀、肠鸣音亢进、痉挛性腹泻，严重的伴有呕吐、失水、酸中毒。大便为水样、泡沫状，呈酸性，含有乳糖。体征：体重不增，营养不良、消瘦、贫血、腹部膨隆等。 继发性除了有消化道症状外，还有全身衰弱、无力、出汗、心悸、恶寒、头晕、头痛，有时还有心前区疼痛、肌肉收缩。成年人长期患此病会因缺钙导致骨质疏松症。 原发性以肠道症状为主，表现为肠不适症状，如腹胀、肠鸣、气多、腹痛、腹泻等。
亚洲人乳糖不耐受症状相比欧洲人更加普遍，主要是因为先天性遗传方面的原因。
据悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亚洲人受乳糖不耐症困扰。
在中国，根据科研人员的研究结果，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7%，不耐受指数为0.9。
5治疗
编辑
乳糖不耐症因为是基因原因导致，因为缺少消化乳糖的消化酶 lactase，还没有根治的方法，最根本的方法是限量食用奶制品，以及含有奶制品的食物。但是，在后天的改善也能够很大程度的弥补。因为人类只有在幼年时期体内才会产生 lactase，而长大后机体就失去了这个功能，如果早期没有或者极少接触牛奶、乳糖类食物，那么在随着年龄的增长，极有很大可能发生乳糖不耐受。从另一个角度上来看，乳糖不耐受实际上是人类“正常”的状态，而耐受则是由于后天的接触和基因的突变两者相互交互实现的。
酸奶因为乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了一部分乳糖，比鲜奶容易消化。另外，瑞士干酪、Cheddar等硬干酪，由于其制作工艺和后来的细菌转化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。
避免乳制食品的同时，也要注意到其他很多食品含的乳制成分，例如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、药品中用来增加体积的乳糖。
食品工业界已经发明了降低或者消除乳糖含量的技术，例如通过对乳糖的过滤分解，或者加入乳酸杆菌，用人造的乳糖酶药物来帮助消化。长期使用乳糖酶药物价格不菲，但偶然在外使用能为乳糖不耐症患者带来一定的就餐自由。
乳制品对人体的营养作用人人尽知。如何解决广大乳糖酶缺乏者在饮用牛奶及其奶制品方面的不适和苦恼，一直是营养学和乳品行业致力解决的一个问题。以下几点建议可以试试。
1．配合谷物同吃。
一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。如果喝奶粉，加入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉在加工中一般经高温和加压，又加入了蔗糖和其他添加剂如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得到部分分解和稀释，人体也较容易吸收和利用。而且冲调奶粉中乳糖的含量也易于控制，更加适用于这样特定人群。
2．少量多次。
每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的，有的人喝一杯（含12克乳糖左右）奶就肚涨、腹泻；有的人喝了半杯就有反应。也就是说在一定程度对牛奶还可以耐受。所以，如果一杯奶分成两次喝，或采取少量多次的方法可以化解或完全不发生任何症状。[1]
3．喝酸奶。
酸奶是加入一定乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的20－30%的乳糖分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成为小的组分，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹涨腹鸣，甚至腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。
4．加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。
发生乳糖不耐受是因为肌体缺少乳糖酶，如果喝奶时，吃一片乳糖酶就会很容易预防不舒服症状，因为外援性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。试验证明，乳糖不耐受的妇女喝一杯牛奶加一片乳糖酶，可以减少不耐受症状，以前的感觉完全改变。现在市场上已有含乳糖酶的奶粉，可以试试。
[5]
6低乳糖乳制品生产方法
编辑
为了消除乳糖对乳糖不耐症患者产生的影响，提高人们对乳制品的摄入量。多年来国内外的研究者针对牛乳中乳糖做了大量的工作，通过对牛乳进行处理，除去或破坏其中的乳糖，主要措施如下：[6]
（1）用超滤法处理牛乳超滤是20世纪70年代兴起的一种新的分离技术，操作简单，成本低，可除去乳中大部分乳糖，避免饮用后出现不适症状。这种方法同时也除去了多种矿物质和维生素，因此建议不用该法。
（2）向牛乳中添加外源乳糖酶，生产低乳糖乳这是目前克服乳糖不耐症的最好方法。将新鲜牛乳经巴氏灭菌后，冷却至40～45℃，加入乳糖酶并保温，使乳糖水解。研究发现乳糖水解率为70%～80%时，既能解决乳糖不耐症问题，又能生产出风味良好的产品(高亚滨，1997)。随着生物技术的发展，利用固定化酶等生物技术生产低乳糖乳也将得到大力发展。
（3）将牛乳制成发酵乳(刁治民等，1998)或干酪等乳制品，也有利于缓解乳糖不耐症鲜牛乳经灭菌、冷却、接人乳酸菌发酵后，使其中20%～30%的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而转化为乳酸和其它有机酸，而且乳酸菌在发酵过程中也能产生β-半乳糖苷酶，能促进乳糖的消化。研究表明，与只饮用普通牛乳的个体相比，饮用含2.5 × 10 cfu/mL嗜酸乳杆菌牛乳的个体，能够明显改善乳糖的吸收。干酪制作过程中，由于排除了含有大量乳糖的绝大部分乳清，也有利于乳糖不耐症患者食用。
（4）食用含有双歧杆菌等益生菌的产品可提高乳糖不耐症患者对乳糖的利用率(钟燕，2003)研究表明，所有双歧杆菌都含有“α、β-半乳糖苷酶，且活性明显高于其它肠道菌，有助于改善乳糖酶缺乏者的乳糖不耐症(Hughes等， 1995)，但这类细菌不能在肠道长期定植，需要经常摄入。因此，对于双歧杆菌等益生菌经过胃肠道后，如何保持活性的研究具有重要意义。
（5）此外，研究者也尝试了利用转基因技术改变牛乳成分，去除牛乳中的乳糖。
在以上解决因乳糖酶缺乏而产生的乳糖不耐症的措施中，利用外源乳糖酶生产低乳糖乳是目前利用最多、技术最成熟的方法。
参考资料
1． 乳糖不耐受缓解喝牛奶拉肚子有新招 ．太平洋亲子网 [引用日期2014-09-12] ．
2． 不能喝奶——了解乳糖不耐症 ．网易 [引用日期2014-09-11] ．
3． 不能喝奶——了解乳糖不耐症 ．网易 [引用日期2014-09-20] ．
4． 栾杰 ．益生菌 ：哈尔滨出版社 ，2009.10 ：44-45 ．
5． 如何解决乳糖不耐受的苦恼 ．光明网 [引用日期2014-11-26] ．
6． 陈历俊 ．乳品科学与技术 ：中国轻工业出版社 ，2007.8 ：135-136 ．
乳糖不耐受编辑
乳糖不耐症一般指乳糖不耐受
乳糖不耐受[1] 是指在摄入大量乳糖后因无法正常代谢乳糖而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。也称乳糖不耐受症。一种常见的营养吸收障碍，一些人吃了大量乳糖后，因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气，因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状[1-3]
乳糖是一种二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的。乳糖是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。食用酸奶、低乳糖奶可以减缓乳糖不耐受症。
西医学名乳糖不耐受症
中医学名乳糖不耐受症
其他名称乳糖不耐
主要症状摄入大量乳糖后，腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气和腹泻
主要病因基因缺陷
多发群体亚洲人，婴幼儿
传染性无传染性
是否进入医保否
目录
1症状
2分类
3预防
4鉴别
5治疗
‥1．配合谷物同吃。
‥2．少量多次。
‥3．喝酸奶。
‥4．加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。
6低乳糖乳制品生产方法
1症状
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乳糖不耐症的主要症状：主要表现为一些胃肠道症状
，有腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气和腹泻等症状。
这些症状称为乳糖不耐受症。乳糖不耐症状个体差异很大。严重的乳糖不耐受多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内发生。
乳糖不耐症对婴幼儿影响较大，并会同时伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等，成人有时伴恶心反应。不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。
2分类
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乳糖不耐症是一种隐性的遗传疾病，患者因制造乳糖酶的基因产生缺陷，而造成小肠绒毛细胞无法制造足够的乳糖酶。乳糖不耐症分为先天性乳糖酶缺乏症、续发性乳糖酶缺乏症、暂时性低乳糖酶症、成人性乳糖不耐症四种[4] 。
（1）先天性乳糖酶缺乏症是由于遗传上的缺失，人出生就缺乏乳糖酶活性(案例很少)。患有先天性乳糖酶缺乏症的婴儿喝奶就会腹泻，如果未能及早诊断而继续喂奶，婴儿可能会因营养不良、脱水、体重减轻而致死。这种类型属于严重的乳糖不耐症，对于先天性乳糖酶缺乏的婴幼儿，如果要使症状减轻必须将饮食调整为完全不含乳糖的形态。所以除了奶类之外，必须避免任何含有乳糖的食品，如面包、饼干、蛋糕等。另外，乳糖常被用做添加剂，用来使商品达到指定的重量或者形状。假设一粒维生素胶囊的重量应该达到500mg，但所有成分都加入后只有450mg，添加乳糖的成低，所以剩余的50mg往往就用乳糖来解决。因此患有此症的人在服用一些药物的时候要询问医生，以免有肠胃不舒服的症状发生。
（2）续发性乳糖酶缺乏症与年龄、种族无关。它是因为小肠黏膜受损，如：过敏性肠炎、憩室炎等。此外，在胃肠道疾病患者或酗酒者中也经常发生。还有抗生素等药品、细菌、病毒、寄生虫等造成小肠黏膜障碍。癌症治疗等肠道外科手术、放射线照射、感染HIV等，也会形成缺乏乳糖酶的并发症。
（3）暂时性低乳糖酶症是因为小肠黏膜生病，使含有乳糖酶的黏膜受到损伤，导致人暂时缺乏乳糖酶。但等症状消除，恢复健康后，乳糖酶又会自动产生并恢复原来的活性。
（4）成人性乳糖不耐症。这种类型是比较常见的，乳糖酶活性在婴儿时期是正常的，所以摄取含有乳糖的食品没有任何症状。但随着年龄的增长，小肠中乳糖酶的活性会由于某些原因而逐渐降低，因此摄取含乳糖的乳制品就会发生腹泻。
3预防
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1.少量多次摄入乳制品。即使乳糖酶缺乏个体，也可耐受少量乳类(120ml至240ml)，不会出现不耐受症状。限制一天中摄入乳糖总量，一般乳糖限量为12克。少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应，一次食用量不超过250ml为宜。只要每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量，就可避免出现乳糖不耐受症状。请注意，婴幼牛奶过敏患者请选择羊奶或其他奶制品。
2.不宜空腹饮奶。有乳糖不耐受者，不宜清晨空腹饮奶。在进食其它食物的同时饮用牛奶，例如乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用时，可减轻或不出现乳糖不耐受症状。
3.先用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳。发酵乳中的乳糖已有20%至30%被降解，易于消化吸收。食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受，食用也非常方便。
4.喝羊奶，羊奶乳糖含量较牛奶低，而且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷)成份，它可促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。针对婴儿的消化系统，建议喝羊奶。羊奶相对牛奶更养胃，其富含的营养相对来说要超过牛奶.
5.乳糖酶。外源性的乳糖酶也可以提高乳糖的消化和吸收。
检查
尿半乳糖检测 -- 饮奶之后尿液中的尿半乳糖全部来自所饮牛奶,所以检测尿半乳糖可以检测人体对乳糖的分解水平，从而判断对乳糖是否耐受。
4鉴别
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临床常与新生儿呕吐鉴别。
新生儿呕吐是指胃内容物和一部分小肠内容物在消化道内逆行而上自口腔排出的反射性动作，是消化道机能障碍的一种表现。典型的呕吐动作有三个步骤：
①蠕动自胃体开始向下传导停留于胃角切迹处，在该处产生强烈的收缩，胃内容物不能向下推进;②会厌关闭软腭上提，使咽部与气管和鼻腔的通道隔开;③贲门开放，食管松弛膈肌固定在深吸气的位置，腹肌突然收缩，胃内容物被挤压通过食管排出新生儿的呕吐动作不如成人或儿童典型。为生后即吐，喂奶后呕吐加重为非喷射性呕吐。呕吐物为泡沫粘液样，含血液者则为咖啡色液体多于生后1～～2天内，将吞入的羊水及产道内容物吐尽后，呕吐即消失如无其它并发症，小儿一般情况正常，不伴有发绀和呛咳轻者不需特殊处理，重者用1%碳酸氢钠洗胃1～2次即可痊愈。
先天性多有家族性。新生儿哺乳后1至2小时即出现以腹泻为主的症状，伴有腹胀、肠鸣音亢进、痉挛性腹泻，严重的伴有呕吐、失水、酸中毒。大便为水样、泡沫状，呈酸性，含有乳糖。体征：体重不增，营养不良、消瘦、贫血、腹部膨隆等。 继发性除了有消化道症状外，还有全身衰弱、无力、出汗、心悸、恶寒、头晕、头痛，有时还有心前区疼痛、肌肉收缩。成年人长期患此病会因缺钙导致骨质疏松症。 原发性以肠道症状为主，表现为肠不适症状，如腹胀、肠鸣、气多、腹痛、腹泻等。
亚洲人乳糖不耐受症状相比欧洲人更加普遍，主要是因为先天性遗传方面的原因。
据悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亚洲人受乳糖不耐症困扰。
在中国，根据科研人员的研究结果，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7%，不耐受指数为0.9。
5治疗
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乳糖不耐症因为是基因原因导致，因为缺少消化乳糖的消化酶 lactase，还没有根治的方法，最根本的方法是限量食用奶制品，以及含有奶制品的食物。但是，在后天的改善也能够很大程度的弥补。因为人类只有在幼年时期体内才会产生 lactase，而长大后机体就失去了这个功能，如果早期没有或者极少接触牛奶、乳糖类食物，那么在随着年龄的增长，极有很大可能发生乳糖不耐受。从另一个角度上来看，乳糖不耐受实际上是人类“正常”的状态，而耐受则是由于后天的接触和基因的突变两者相互交互实现的。
酸奶因为乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了一部分乳糖，比鲜奶容易消化。另外，瑞士干酪、Cheddar等硬干酪，由于其制作工艺和后来的细菌转化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。
避免乳制食品的同时，也要注意到其他很多食品含的乳制成分，例如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、药品中用来增加体积的乳糖。
食品工业界已经发明了降低或者消除乳糖含量的技术，例如通过对乳糖的过滤分解，或者加入乳酸杆菌，用人造的乳糖酶药物来帮助消化。长期使用乳糖酶药物价格不菲，但偶然在外使用能为乳糖不耐症患者带来一定的就餐自由。
乳制品对人体的营养作用人人尽知。如何解决广大乳糖酶缺乏者在饮用牛奶及其奶制品方面的不适和苦恼，一直是营养学和乳品行业致力解决的一个问题。以下几点建议可以试试。
1．配合谷物同吃。
一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。如果喝奶粉，加入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉在加工中一般经高温和加压，又加入了蔗糖和其他添加剂如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得到部分分解和稀释，人体也较容易吸收和利用。而且冲调奶粉中乳糖的含量也易于控制，更加适用于这样特定人群。
2．少量多次。
每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的，有的人喝一杯（含12克乳糖左右）奶就肚涨、腹泻；有的人喝了半杯就有反应。也就是说在一定程度对牛奶还可以耐受。所以，如果一杯奶分成两次喝，或采取少量多次的方法可以化解或完全不发生任何症状。[1]
3．喝酸奶。
酸奶是加入一定乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的20－30%的乳糖分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成为小的组分，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹涨腹鸣，甚至腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。
4．加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。
发生乳糖不耐受是因为肌体缺少乳糖酶，如果喝奶时，吃一片乳糖酶就会很容易预防不舒服症状，因为外援性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。试验证明，乳糖不耐受的妇女喝一杯牛奶加一片乳糖酶，可以减少不耐受症状，以前的感觉完全改变。现在市场上已有含乳糖酶的奶粉，可以试试。
[5]
6低乳糖乳制品生产方法
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为了消除乳糖对乳糖不耐症患者产生的影响，提高人们对乳制品的摄入量。多年来国内外的研究者针对牛乳中乳糖做了大量的工作，通过对牛乳进行处理，除去或破坏其中的乳糖，主要措施如下：[6]
（1）用超滤法处理牛乳超滤是20世纪70年代兴起的一种新的分离技术，操作简单，成本低，可除去乳中大部分乳糖，避免饮用后出现不适症状。这种方法同时也除去了多种矿物质和维生素，因此建议不用该法。
（2）向牛乳中添加外源乳糖酶，生产低乳糖乳这是目前克服乳糖不耐症的最好方法。将新鲜牛乳经巴氏灭菌后，冷却至40～45℃，加入乳糖酶并保温，使乳糖水解。研究发现乳糖水解率为70%～80%时，既能解决乳糖不耐症问题，又能生产出风味良好的产品(高亚滨，1997)。随着生物技术的发展，利用固定化酶等生物技术生产低乳糖乳也将得到大力发展。
（3）将牛乳制成发酵乳(刁治民等，1998)或干酪等乳制品，也有利于缓解乳糖不耐症鲜牛乳经灭菌、冷却、接人乳酸菌发酵后，使其中20%～30%的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而转化为乳酸和其它有机酸，而且乳酸菌在发酵过程中也能产生β-半乳糖苷酶，能促进乳糖的消化。研究表明，与只饮用普通牛乳的个体相比，饮用含2.5 × 10 cfu/mL嗜酸乳杆菌牛乳的个体，能够明显改善乳糖的吸收。干酪制作过程中，由于排除了含有大量乳糖的绝大部分乳清，也有利于乳糖不耐症患者食用。
（4）食用含有双歧杆菌等益生菌的产品可提高乳糖不耐症患者对乳糖的利用率(钟燕，2003)研究表明，所有双歧杆菌都含有“α、β-半乳糖苷酶，且活性明显高于其它肠道菌，有助于改善乳糖酶缺乏者的乳糖不耐症(Hughes等， 1995)，但这类细菌不能在肠道长期定植，需要经常摄入。因此，对于双歧杆菌等益生菌经过胃肠道后，如何保持活性的研究具有重要意义。
（5）此外，研究者也尝试了利用转基因技术改变牛乳成分，去除牛乳中的乳糖。
在以上解决因乳糖酶缺乏而产生的乳糖不耐症的措施中，利用外源乳糖酶生产低乳糖乳是目前利用最多、技术最成熟的方法。
参考资料
1． 乳糖不耐受缓解喝牛奶拉肚子有新招 ．太平洋亲子网 [引用日期2014-09-12] ．
2． 不能喝奶——了解乳糖不耐症 ．网易 [引用日期2014-09-11] ．
3． 不能喝奶——了解乳糖不耐症 ．网易 [引用日期2014-09-20] ．
4． 栾杰 ．益生菌 ：哈尔滨出版社 ，2009.10 ：44-45 ．
5． 如何解决乳糖不耐受的苦恼 ．光明网 [引用日期2014-11-26] ．
6． 陈历俊 ．乳品科学与技术 ：中国轻工业出版社 ，2007.8 ：135-136 ．
pretty 发表于 2015-7-30 17:07
空腹，两包400ml试试，那种纯牛奶，不是加工奶。
那还是算了，我喝凉水都会不舒服。
空腹，两包400ml试试，那种纯牛奶，不是加工奶。
那还是算了，我喝凉水都会不舒服。
那是因为很多人开始喝巴氏消毒奶了，我家从十几年前就一直订购巴氏奶，很少会去超市购买常温奶。
哥俩好 发表于 2015-8-2 16:02
那是因为很多人开始喝巴氏消毒奶了，我家从十几年前就一直订购巴氏奶，很少会去超市购买常温奶。
国内的巴氏奶有的其实是常温奶。
那是因为很多人开始喝巴氏消毒奶了，我家从十几年前就一直订购巴氏奶，很少会去超市购买常温奶。
国内的巴氏奶有的其实是常温奶。
哥俩好 发表于 2015-8-2 16:02
那是因为很多人开始喝巴氏消毒奶了，我家从十几年前就一直订购巴氏奶，很少会去超市购买常温奶。
巴氏奶比较贵，我们这200ml的花白，3.5元。喝巴氏奶的应该不怎么多的，储存和配送都麻烦，几乎年年涨价，常温奶时不时还特价，国人没记性啊
那是因为很多人开始喝巴氏消毒奶了，我家从十几年前就一直订购巴氏奶，很少会去超市购买常温奶。
巴氏奶比较贵，我们这200ml的花白，3.5元。喝巴氏奶的应该不怎么多的，储存和配送都麻烦，几乎年年涨价，常温奶时不时还特价，国人没记性啊