大妈超市买回怪异猪肉 黑暗中能发出蓝绿光

最近，鞠大妈遇上了一件蹊跷的事儿，前几天她从超市买回一小块猪肉，结果发现这猪肉有一个特异功能，那就是在黑暗处会发光。

猪肉为什么会发光呢？带着疑问，记者来到了附近的集市上，找到了几位猪肉摊点的摊主。两位摊主将鞠大妈买回来的猪肉与自己销售的猪肉进行了对比，并没有发现什么异常。随后，记者上网一搜，发现猪肉会发光的事儿，并不少见。

据了解，猪肉会发光一般有两种原因，一个是猪肉中磷含量超标，另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。周主任表示，猪肉发光，很可能是由当时潮湿的环境滋生荧光杆菌导致的。超市已经将此情况反映给了供货商，目前供货商正在调查当中。另外，本着顾客至上的原则，超市会给鞠大妈退还17元的猪肉钱。

“荧光假单胞菌能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光”，中国农业大学微生物系教授王贺祥介绍，这种细菌在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中，易生长繁殖。

荧光假单胞菌属于革兰氏阴性嗜冷菌，广泛存在于土壤、水、植物、动物活动环境中，也是存在于人类肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性，不必对其恐慌。

如何杀灭猪肉上的细菌呢？王贺祥介绍，该菌在42℃就会停止生长，超过70℃，只需数秒即可杀死。 消费者购买到的“发光猪肉”，可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌，只要猪肉本身没有腐败变质，可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用，不会对人体健康产生影响。


http://tech.ifeng.com/a/20141208/40896161_0.shtml#p=8
最近，鞠大妈遇上了一件蹊跷的事儿，前几天她从超市买回一小块猪肉，结果发现这猪肉有一个特异功能，那就是在黑暗处会发光。

猪肉为什么会发光呢？带着疑问，记者来到了附近的集市上，找到了几位猪肉摊点的摊主。两位摊主将鞠大妈买回来的猪肉与自己销售的猪肉进行了对比，并没有发现什么异常。随后，记者上网一搜，发现猪肉会发光的事儿，并不少见。

据了解，猪肉会发光一般有两种原因，一个是猪肉中磷含量超标，另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。周主任表示，猪肉发光，很可能是由当时潮湿的环境滋生荧光杆菌导致的。超市已经将此情况反映给了供货商，目前供货商正在调查当中。另外，本着顾客至上的原则，超市会给鞠大妈退还17元的猪肉钱。

“荧光假单胞菌能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光”，中国农业大学微生物系教授王贺祥介绍，这种细菌在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中，易生长繁殖。

荧光假单胞菌属于革兰氏阴性嗜冷菌，广泛存在于土壤、水、植物、动物活动环境中，也是存在于人类肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性，不必对其恐慌。

如何杀灭猪肉上的细菌呢？王贺祥介绍，该菌在42℃就会停止生长，超过70℃，只需数秒即可杀死。 消费者购买到的“发光猪肉”，可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌，只要猪肉本身没有腐败变质，可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用，不会对人体健康产生影响。


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