超级军网好久不搞，得空就改善下伙食。我儿客串登场
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 06:51:55
牛腩闷萝卜只拍了最后成品，没有高压锅太难搞了，炖了很久；不过很好吃，非常下饭。苦瓜酿成本仅仅5块钱，也很好吃。牛腩闷萝卜：牛腩12块，萝卜2块，香料葱花少许；苦瓜酿：苦瓜1块，猪肉3块，鸡蛋一个，葱姜蒜少许。
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牛腩闷萝卜
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肉是用剪刀和匕首剁碎的
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打赏鸡蛋暂时不要放盐
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下锅油煎
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成品
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我儿子，小色狼。
小孩儿萌娃。俊。
牛腩用木瓜来炖可能更容易软些，个人用PG猜的。
牛腩用木瓜来炖可能更容易软些，个人用PG猜的。
木瓜的一种蛋白酶对软化肉质很有效
木瓜的一种蛋白酶对软化肉质很有效
梁坤 发表于 2014-9-11 22:41
木瓜的一种蛋白酶对软化肉质很有效
所谓木瓜酶对肉类的软化应该只是在青木瓜生切腌制肉类时有用，加热炖煮破坏酶的活性那是一定的。
木瓜的一种蛋白酶对软化肉质很有效
所谓木瓜酶对肉类的软化应该只是在青木瓜生切腌制肉类时有用，加热炖煮破坏酶的活性那是一定的。
看着没什么味道
2014-9-11 23:33 上传
土豆，苦瓜？
东乡吉左卫门 发表于 2014-9-11 23:32
看着没什么味道
怎么会没味道，这两个菜最好七了。
看着没什么味道
怎么会没味道，这两个菜最好七了。
你儿子没你帅哦,呵呵,如果那张图是楼主本人的话
酿苦瓜怎么做啊?楼主能详细传授下不?
萝卜牛腩滴萝卜会不会滚刀切口感会好点啊？
横扫美日 发表于 2014-9-12 10:48
酿苦瓜怎么做啊?楼主能详细传授下不?
是本人，不过是07年的本人。
一、苦瓜切断焯水（2公分1段最好，苦瓜一定要生的，发黄那种就熟了不好吃），不要焯太久，焯到青绿为佳大约沸水滚1分钟，太久颜色不好看，而且下过煎也容易煎过火（焯水要放点盐，可以适当去掉苦味），焯水后立刻过冷水以便保持苦瓜青绿色。
二、肉建议取活动部分的肉，吃起来有弹性，里脊和五花肉我不喜欢用。肉配料：葱段剁碎成末，少许嫩姜剁碎成末（量自己把握，喜欢多放，一定要用小葱，大葱不香），少许蒜剁碎成末。葱姜蒜+肉+鸡蛋+少许玉米或木薯淀粉+少于花生油+鸡精+盐拌匀。
三、焯水苦瓜段准备好后，把肉泥填好后就可以下锅煎制。一定要不粘锅，因为加有淀粉和鸡蛋很容易黏锅。如果没有不粘锅就上蒸锅，上蒸锅就苦瓜没必要焯水了，反正都是黄的。
四、出锅前在肉酿里面点上点酱油即可出锅。
横扫美日 发表于 2014-9-12 10:48
酿苦瓜怎么做啊?楼主能详细传授下不?
是本人，不过是07年的本人。
一、苦瓜切断焯水（2公分1段最好，苦瓜一定要生的，发黄那种就熟了不好吃），不要焯太久，焯到青绿为佳大约沸水滚1分钟，太久颜色不好看，而且下过煎也容易煎过火（焯水要放点盐，可以适当去掉苦味），焯水后立刻过冷水以便保持苦瓜青绿色。
二、肉建议取活动部分的肉，吃起来有弹性，里脊和五花肉我不喜欢用。肉配料：葱段剁碎成末，少许嫩姜剁碎成末（量自己把握，喜欢多放，一定要用小葱，大葱不香），少许蒜剁碎成末。葱姜蒜+肉+鸡蛋+少许玉米或木薯淀粉+少于花生油+鸡精+盐拌匀。
三、焯水苦瓜段准备好后，把肉泥填好后就可以下锅煎制。一定要不粘锅，因为加有淀粉和鸡蛋很容易黏锅。如果没有不粘锅就上蒸锅，上蒸锅就苦瓜没必要焯水了，反正都是黄的。
四、出锅前在肉酿里面点上点酱油即可出锅。
梁坤 发表于 2014-9-12 12:03
是本人，不过是07年的本人。
一、苦瓜切断焯水（2公分1段最好，苦瓜一定要生的，发黄那种就熟了不好吃 ...
感谢楼主的耐心解答,回去试着做一下
是本人，不过是07年的本人。
一、苦瓜切断焯水（2公分1段最好，苦瓜一定要生的，发黄那种就熟了不好吃 ...
感谢楼主的耐心解答,回去试着做一下
你儿子都这么大了，我连妹子都没有。你儿子都这么大了，我连妹子都没有。
是啊，快一岁了，时间很快
是啊，快一岁了，时间很快
楼主真会做，便宜好看又好吃。
酿苦瓜成本5元？光算的苦瓜钱吧！来自: Android客户端
看得我口水长流，小心我找楼主要索赔哈走向你我 发表于 2014-9-13 16:20
酿苦瓜成本5元？光算的苦瓜钱吧！
苦瓜1块钱，肉3块钱。我这是乡镇
酿苦瓜成本5元？光算的苦瓜钱吧！
苦瓜1块钱，肉3块钱。我这是乡镇
肥龍道长 发表于 2014-9-13 16:32
看得我口水长流，小心我找楼主要索赔哈
逼格太低了
看得我口水长流，小心我找楼主要索赔哈
逼格太低了
{:soso_e179:}{:soso_e179:}{:soso_e179:}
这手艺真牛B
唉，当年那些娃要是生下来，现在看着他上中学了啊。
吃过的釀苦瓜，不切段，一整根，塞进肉馅，用大汤钵盛上蒸。可能没淖过水吧，汤呈碧绿色。那个苦寒呀，菜吃了一口，汤也只喝了一口。主人是粤东北客家人。
吃过的釀苦瓜，不切段，一整根，塞进肉馅，用大汤钵盛上蒸。可能没淖过水吧，汤呈碧绿色。那个苦寒呀，菜吃 ...
难得的原汁原味，兄弟不懂欣赏啊。
难得的原汁原味，兄弟不懂欣赏啊。
太苦啦哇！还是驾不住主人的热情动了食指，可那苦寒味实在着不住啊。
xiongchunfa 发表于 2014-9-19 16:49
太苦啦哇！还是驾不住主人的热情动了食指，可那苦寒味实在着不住啊。
难道我们南方人是不是对苦味有免疫功能啊。
太苦啦哇！还是驾不住主人的热情动了食指，可那苦寒味实在着不住啊。
难道我们南方人是不是对苦味有免疫功能啊。
这里的苦瓜与两广的不同：小得多也没这么粗，米白色，瓜体上布满小突瘤，苦味也轻得多。这应该是主要原因吧。
小孩非常俊，大爱呀来自: Android客户端
梁家小公子这么大啦~好萌
梁家小公子这么大啦~好萌
快一岁了，呵呵
快一岁了，呵呵