超级军网（我败了系列）学老猫做蛋卷之蛋皮爆了。
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 22:13:01
备馅料
先用猪油润锅
加蛋液，加馅料。。。。。。尼玛用力过大，蛋皮破了。。。。。。
换个姿势再来，蛋皮总算是勉强保住了，外形极丑，味道还不错。
备馅料
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先用猪油润锅
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加蛋液，加馅料。。。。。。尼玛用力过大，蛋皮破了。。。。。。
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换个姿势再来，蛋皮总算是勉强保住了，外形极丑，味道还不错。
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肉馅有点多了，最重要的是肉碎不够细小。
嗯 可能是撸的不到位
嗯 可能是撸的不到位
肉馅不够碎。另外蛋皮放砧板上用手才好卷。这个蛋皮比我做的好多了，不愧是神锅掌门人啊！
蛋皮冷锅慢火煎可能更好，不然会很多气泡，而且会太厚
我家一般是倒下蛋浆之后把锅端起来摇，让蛋浆慢慢平摊到锅上然后凝结，这样皮比较薄
不过目测神锅不能这样干
我家一般是倒下蛋浆之后把锅端起来摇，让蛋浆慢慢平摊到锅上然后凝结，这样皮比较薄
不过目测神锅不能这样干
伟大的猪头大侠 发表于 2014-9-9 18:39
蛋皮冷锅慢火煎可能更好，不然会很多气泡，而且会太厚
我家一般是倒下蛋浆之后把锅端起来摇，让蛋浆慢慢 ...
这个电热锅木问题，锅热后拔电，直接端起来摇，最后找块板砖垫一侧斜着锅卷蛋皮应该完全可以搞定。今天有点懒，疏忽了。
蛋皮冷锅慢火煎可能更好，不然会很多气泡，而且会太厚
我家一般是倒下蛋浆之后把锅端起来摇，让蛋浆慢慢 ...
这个电热锅木问题，锅热后拔电，直接端起来摇，最后找块板砖垫一侧斜着锅卷蛋皮应该完全可以搞定。今天有点懒，疏忽了。