姜葱焗蟹

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 21:59:40
姜葱焗蟹，当然是粤菜里的“焗”，并非动用焗炉。

备料，大蟹两只斩件，姜片，葱度，蒜头，清鸡汤半罐（清鸡汤可以不用，皆因家里存货不少，想尽快用完）。








姜葱焗蟹，当然是粤菜里的“焗”，并非动用焗炉。

备料，大蟹两只斩件，姜片，葱度，蒜头，清鸡汤半罐（清鸡汤可以不用，皆因家里存货不少，想尽快用完）。

1.jpg (66.37 KB, 下载次数: 1)

下载附件 保存到相册

2014-7-22 00:17 上传



2.jpg (65.85 KB, 下载次数: 1)

下载附件 保存到相册

2014-7-22 00:17 上传



3.jpg (66.22 KB, 下载次数: 1)

下载附件 保存到相册

2014-7-22 00:17 上传




2014-7-22 00:24 上传



2014-7-22 00:28 上传



要海鲜不要命
油少了，虽然油吃多了不好，但油少了缺乏亮色
最好加椰汁
撸主这做法比较适合我的胃口路数...
楼主识饮识食,有生活品味之人.
个人认为,镬尾油是中厨(或港式)旧习惯,现时已经不太流行,特别是新派粤菜,因为太不健康.
daimondchanwai 发表于 2014-7-22 20:38
楼主识饮识食,有生活品味之人.
个人认为,镬尾油是中厨(或港式)旧习惯,现时已经不太流行,特别是新派粤菜,因 ...
喜欢做菜给家人吃，毕竟平时工作忙没常在家里，算是补偿一下吧。

包尾油的确是粤菜里惯用的手法，用以增加卖相，不过这不好，那也不好的话会吃少很多好东西的。
不干不净 发表于 2014-7-22 23:59
喜欢做菜给家人吃，毕竟平时工作忙没常在家里，算是补偿一下吧。

包尾油的确是粤菜里惯用的手法，用以 ...
赞成。为了健康而改掉传统的做法，致使美味流失在吃货看来是得不偿失。
偶妈妈做的姜葱焗蟹更好吃
军事小菜姑 发表于 2014-7-23 20:34
偶妈妈做的姜葱焗蟹更好吃
那是必须的。
不干不净 发表于 2014-7-23 20:44
那是必须的。
真的不骗乃，见她加一点生红辣椒味道好鲜哦，她还另外再加一样佐料偶8告诉你听。
军事小菜姑 发表于 2014-7-23 20:49
真的不骗乃，见她加一点生红辣椒味道好鲜哦，她还另外再加一样佐料偶8告诉你听。
乖啦，告诉我秘方，奖个小红花给你。
不干不净 发表于 2014-7-23 20:59
乖啦，告诉我秘方，奖个小红花给你。
把花改成包偶就告诉你听~
军事小菜姑 发表于 2014-7-23 21:02
把花改成包偶就告诉你听~
生肉包？叉烧包？
不干不净 发表于 2014-7-23 21:06
生肉包？叉烧包？
都8是，是小红包。
军事小菜姑 发表于 2014-7-23 21:42
都8是，是小红包。
都还没过年丫。
不干不净 发表于 2014-7-23 21:47
都还没过年丫。
过年就不是小红包啦是大红包。
不干不净 发表于 2014-7-23 21:47
都还没过年丫。
我丈母娘炒蟹喜欢放点什锦酱和鲜辣椒酱。
翡翠哥哥 发表于 2014-7-24 17:46
我丈母娘炒蟹喜欢放点什锦酱和鲜辣椒酱。
反正做菜无定式，喜欢咋整都行的，最主要是适合自己口味。
姜葱焗蟹 姜葱焗蟹 & 晚餐 (全属原创)