超级军网问个问题：关于徽菜里臭鳜鱼的
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 05:51:51
今天和同学争论：
他说臭鳜鱼在腌制过程中会长毛
我说臭鳜鱼在腌制过程中不会长毛，长毛的是徽菜里的毛豆腐，他把两种菜制作方法搞混了
这里有安徽的CDER吗？求解
到底臭鳜鱼在腌制过程中会不会长毛啊？
先谢谢各路大神啦
今天和同学争论：
他说臭鳜鱼在腌制过程中会长毛
我说臭鳜鱼在腌制过程中不会长毛，长毛的是徽菜里的毛豆腐，他把两种菜制作方法搞混了
这里有安徽的CDER吗？求解
到底臭鳜鱼在腌制过程中会不会长毛啊？
先谢谢各路大神啦
这个菜很有名的啊。
臭鳜鱼长什么毛？毛豆腐才会长毛，话说我从来不吃臭豆腐，却喜欢吃毛豆腐
sensai81 发表于 2014-7-10 14:25
臭鳜鱼长什么毛？毛豆腐才会长毛，话说我从来不吃臭豆腐，却喜欢吃毛豆腐
应该是不长毛的，这种类型的臭鱼，我自己也常做，很简单。
臭鳜鱼长什么毛？毛豆腐才会长毛，话说我从来不吃臭豆腐，却喜欢吃毛豆腐
应该是不长毛的，这种类型的臭鱼，我自己也常做，很简单。
无毛臭鳜鱼是厌氧发酵，毛豆腐是毛霉菌好氧发酵
统一回复，谢楼上各位啦！
臭鳜鱼是长铜绿。。。
在黄山走北道时候人家里吃过，没有长毛的，吃起来还真不错，咸鲜适口有嚼头，下饭佳品。
12年刚演完 舌尖上的中国，正好去黄山旅游，吃饭的大谈这个菜啊。
没吃过，过来看看
sensai81 发表于 2014-7-10 14:25
臭鳜鱼长什么毛？毛豆腐才会长毛，话说我从来不吃臭豆腐，却喜欢吃毛豆腐
臭豆腐和毛豆腐有区别吗？难道不是一种东西？
臭鳜鱼长什么毛？毛豆腐才会长毛，话说我从来不吃臭豆腐，却喜欢吃毛豆腐
臭豆腐和毛豆腐有区别吗？难道不是一种东西？
不知道跟梅香咸鱼比味道怎样？
臭豆腐和毛豆腐有区别吗？难道不是一种东西？
当然不是！
当然不是！