超级军网1 0 种蔬菜的食用禁忌
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 11:27:17
1 金 针 菜
先 泡两 小 时 煮 熟 进 食
新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛丶腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，故凡是乾金针菜
最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。
2 茄 子
经 期及 脾 胃 虚 寒 者 别 吃
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中毒，不可进食。 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3 芋 头
有 痰丶过敏 体 质 者 不 宜
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
4 韭 菜
性 温热 酒 後 不 要 吃
韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。 患有风热型感冒丶上火发炎丶麻疹丶肺结核丶便秘丶痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
5 菠 菜
避 免与 高 钙 食 物 同 食
菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食後，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐丶黑芝麻丶优酪乳 ……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
6 白 萝 卜
慢 性胃 炎 等 患 者 要 避 食
白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者丶胃及十二指肠溃疡丶慢性胃炎丶单纯甲状腺肿 ……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参丶何首乌丶地黄……等中药时，要避食白萝卜。
7 山 药
妇 科肿 瘤 者 不 宜 再 吃
山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫丶卵巢丶乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
8 姜
姜~~腐 烂 便 要 丢 弃
生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
9 马 铃 薯
发 芽 与 绿 皮 马 铃 薯 勿 买
马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心丶呕吐丶腹泻丶甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
10 . 番 茄
未 成 熟 番 茄 含 龙 葵 素
未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒丶胃部灼痛丶胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的丶全红的，比较安全。
以 上 蔬 菜 只 要 避开 禁 忌，均 十 分 有 益 健 康，祸 从 口 入，谨慎 为 妙！1 金 针 菜
先 泡两 小 时 煮 熟 进 食
新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛丶腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，故凡是乾金针菜
最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。
2 茄 子
经 期及 脾 胃 虚 寒 者 别 吃
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中毒，不可进食。 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3 芋 头
有 痰丶过敏 体 质 者 不 宜
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
4 韭 菜
性 温热 酒 後 不 要 吃
韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。 患有风热型感冒丶上火发炎丶麻疹丶肺结核丶便秘丶痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
5 菠 菜
避 免与 高 钙 食 物 同 食
菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食後，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐丶黑芝麻丶优酪乳 ……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
6 白 萝 卜
慢 性胃 炎 等 患 者 要 避 食
白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者丶胃及十二指肠溃疡丶慢性胃炎丶单纯甲状腺肿 ……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参丶何首乌丶地黄……等中药时，要避食白萝卜。
7 山 药
妇 科肿 瘤 者 不 宜 再 吃
山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫丶卵巢丶乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
8 姜
姜~~腐 烂 便 要 丢 弃
生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
9 马 铃 薯
发 芽 与 绿 皮 马 铃 薯 勿 买
马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心丶呕吐丶腹泻丶甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
10 . 番 茄
未 成 熟 番 茄 含 龙 葵 素
未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒丶胃部灼痛丶胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的丶全红的，比较安全。
以 上 蔬 菜 只 要 避开 禁 忌，均 十 分 有 益 健 康，祸 从 口 入，谨慎 为 妙！
先 泡两 小 时 煮 熟 进 食
新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛丶腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，故凡是乾金针菜
最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。
2 茄 子
经 期及 脾 胃 虚 寒 者 别 吃
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中毒，不可进食。 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3 芋 头
有 痰丶过敏 体 质 者 不 宜
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
4 韭 菜
性 温热 酒 後 不 要 吃
韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。 患有风热型感冒丶上火发炎丶麻疹丶肺结核丶便秘丶痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
5 菠 菜
避 免与 高 钙 食 物 同 食
菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食後，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐丶黑芝麻丶优酪乳 ……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
6 白 萝 卜
慢 性胃 炎 等 患 者 要 避 食
白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者丶胃及十二指肠溃疡丶慢性胃炎丶单纯甲状腺肿 ……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参丶何首乌丶地黄……等中药时，要避食白萝卜。
7 山 药
妇 科肿 瘤 者 不 宜 再 吃
山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫丶卵巢丶乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
8 姜
姜~~腐 烂 便 要 丢 弃
生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
9 马 铃 薯
发 芽 与 绿 皮 马 铃 薯 勿 买
马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心丶呕吐丶腹泻丶甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
10 . 番 茄
未 成 熟 番 茄 含 龙 葵 素
未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒丶胃部灼痛丶胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的丶全红的，比较安全。
以 上 蔬 菜 只 要 避开 禁 忌，均 十 分 有 益 健 康，祸 从 口 入，谨慎 为 妙！1 金 针 菜
先 泡两 小 时 煮 熟 进 食
新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛丶腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，故凡是乾金针菜
最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。
2 茄 子
经 期及 脾 胃 虚 寒 者 别 吃
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中毒，不可进食。 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3 芋 头
有 痰丶过敏 体 质 者 不 宜
芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
4 韭 菜
性 温热 酒 後 不 要 吃
韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。 患有风热型感冒丶上火发炎丶麻疹丶肺结核丶便秘丶痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
5 菠 菜
避 免与 高 钙 食 物 同 食
菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食後，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐丶黑芝麻丶优酪乳 ……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
6 白 萝 卜
慢 性胃 炎 等 患 者 要 避 食
白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者丶胃及十二指肠溃疡丶慢性胃炎丶单纯甲状腺肿 ……等患者均不宜多食。
白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参丶何首乌丶地黄……等中药时，要避食白萝卜。
7 山 药
妇 科肿 瘤 者 不 宜 再 吃
山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫丶卵巢丶乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
8 姜
姜~~腐 烂 便 要 丢 弃
生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
9 马 铃 薯
发 芽 与 绿 皮 马 铃 薯 勿 买
马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发恶心丶呕吐丶腹泻丶甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
10 . 番 茄
未 成 熟 番 茄 含 龙 葵 素
未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒丶胃部灼痛丶胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的丶全红的，比较安全。
以 上 蔬 菜 只 要 避开 禁 忌，均 十 分 有 益 健 康，祸 从 口 入，谨慎 为 妙！