超级军网正确认识食品添加剂
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 13:06:11
正确认识食品添加剂
“哎，别买这个了。”“怎么了？”“你看看这上面标着这么多，都是食品添加剂啊。”在超市货架前，一个姑娘拿着一袋法式面包，同伴指着包装上的成分表念着:“碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、柠檬酸……”“别买了，不安全。”她们转了一圈又拿起一包山楂片时，“山梨酸钾”又跳入眼帘:“唉，吃什么才好呢？”
虽然这两位姑娘对食品添加剂的反映未免有些过于谨慎，但不可否认的是，近些年，随着人们健康意识的增强，以及媒体的广泛报道和渲染，食品添加剂犹如“过街老鼠”一般，有些“声名狼藉”，不少民众谈“添”色变，对食品添加剂唯恐避之不及，害怕给身体“添”伤害。
那么，真实的食品添加剂是怎样的呢？
围绕在身边的食品添加剂
事实上，食品添加剂并不是新生的东西，我国早在东汉时期就使用盐卤作凝固剂来生产豆腐了，从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载，并成为千百年来老百姓餐桌上的家常食品。如今人们之所以对食品添加剂心存畏惧，主要是现在社会上恶劣的食品安全事故层出不穷，不少人将三聚氰胺、苏丹红等这些“食品非法添加物”和正常的“食品添加剂”混为一谈。
国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》告诉人们：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
既然是国家颁布的标准中允许加入的物质，就足以证明，只要是按照规定的种类、使用范围、使用剂量来规范使用，食品添加剂是不会对人体造成伤害的。
随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的种类日益增加，国际上目前被广泛使用的食品添加剂已达两万余种，且越是发达国家品种越多。我国的食品添加剂分为22类共1812种，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，使用目的是为了改善食品品质（色香味）、延长保质期（不腐败、更安全）和提高营养价值（添加营养强化剂）。
没有添加剂的食品
你会爱吃吗？
细数一下你经常会吃到的东西吧：糕点、熟肉制品、乳制品、啤酒、饮料、零食……几乎市面上买到的绝大多数加工食品都含有添加剂,除非你是从地里面拔出东西直接吃，否则的话，食品添加剂你很难甩掉。据统计，含有添加剂的食品有万种以上，普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂可达几十种。
食品专家认为，食品添加剂是“有功之臣”，人们不应仇视它。若不加防腐剂，食品可能还没等运到超市就腐败变质了，难以保存；如果没有各种着色剂、调味剂，只怕大部分食品都会难看、难吃，或者价格高昂，令消费者无法接受；我们平时食用的食盐，也需加入碘和防止结块的抗结剂。
以防腐剂为例，很多人认为它对健康不利，可一些食品如果不使用防腐剂的话，会引起致病菌的大量滋生，反而更加威胁人的健康。
业内有一句很形象的说法，没有食品添加剂就没有现代食品工业。专家表示，我国的食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，其使用范围和使用剂量都是经过毒理学试验验证过的，只要在规定的范围和使用量内使用，就不会对人体健康造成影响，是安全的。
添加剂本身没错
有错的是“乱添加”
食品添加剂没什么可怕，可怕的是不规范使用。“不规范”主要包括：擅自扩大食品添加剂使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质这三大顽疾。频频曝光的瘦肉精、染色馒头、塑化剂等严重的食品安全问题，皆源于在食品中违法添加了不该添加的非食用物质，却使得公众对正常的食品添加剂产生了误解，使之成了众矢之的。
食品添加剂本身没错，有错的是对食品添加剂的滥用和恶意添加食品添加剂以外的物质。在加工食品中使用食品添加剂是难以避免的，在多数情况下是必要的，我们需要关注的，不是该不该使用添加剂的问题，而是添加剂的种类是否合规，使用范围是否合适，使用量是否恰当，既不要一概排斥食品添加剂，也要反对滥用食品添加剂，同时要尽量使用更安全的添加剂。
拒绝不如挑选
食品添加剂无法避免，一味地拒绝它不现实，我们应该做的是尽可能地增加对食品添加剂的了解，再根据自身情况妥善选择，避免摄入对健康有影响的添加剂。例如，不要给儿童选择含人工色素、激素、咖啡因等影响身体成长的食品添加剂，体质弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。
在挑选食品时应看清包装上的成分表，有一大堆添加剂的尽量少买，因为即便理论上添加剂无大碍，但日积月累，总是没有天然的好。购买食品要到正规的商家去买，以降低买到非法添加剂食品的几率。另外，专家提醒，买食品应该“色戒、香淡、味平、藏短”，即不要追求色泽鲜艳、香味浓郁、保存期长的食品，因为这些食物中容易添加进过多的食品添加剂。而身体健康的成年人，无需太过畏惧各种正常添加的添加剂，只要稍加注意即可。正确认识食品添加剂
“哎，别买这个了。”“怎么了？”“你看看这上面标着这么多，都是食品添加剂啊。”在超市货架前，一个姑娘拿着一袋法式面包，同伴指着包装上的成分表念着:“碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、柠檬酸……”“别买了，不安全。”她们转了一圈又拿起一包山楂片时，“山梨酸钾”又跳入眼帘:“唉，吃什么才好呢？”
虽然这两位姑娘对食品添加剂的反映未免有些过于谨慎，但不可否认的是，近些年，随着人们健康意识的增强，以及媒体的广泛报道和渲染，食品添加剂犹如“过街老鼠”一般，有些“声名狼藉”，不少民众谈“添”色变，对食品添加剂唯恐避之不及，害怕给身体“添”伤害。
那么，真实的食品添加剂是怎样的呢？
围绕在身边的食品添加剂
事实上，食品添加剂并不是新生的东西，我国早在东汉时期就使用盐卤作凝固剂来生产豆腐了，从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载，并成为千百年来老百姓餐桌上的家常食品。如今人们之所以对食品添加剂心存畏惧，主要是现在社会上恶劣的食品安全事故层出不穷，不少人将三聚氰胺、苏丹红等这些“食品非法添加物”和正常的“食品添加剂”混为一谈。
国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》告诉人们：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
既然是国家颁布的标准中允许加入的物质，就足以证明，只要是按照规定的种类、使用范围、使用剂量来规范使用，食品添加剂是不会对人体造成伤害的。
随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的种类日益增加，国际上目前被广泛使用的食品添加剂已达两万余种，且越是发达国家品种越多。我国的食品添加剂分为22类共1812种，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，使用目的是为了改善食品品质（色香味）、延长保质期（不腐败、更安全）和提高营养价值（添加营养强化剂）。
没有添加剂的食品
你会爱吃吗？
细数一下你经常会吃到的东西吧：糕点、熟肉制品、乳制品、啤酒、饮料、零食……几乎市面上买到的绝大多数加工食品都含有添加剂,除非你是从地里面拔出东西直接吃，否则的话，食品添加剂你很难甩掉。据统计，含有添加剂的食品有万种以上，普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂可达几十种。
食品专家认为，食品添加剂是“有功之臣”，人们不应仇视它。若不加防腐剂，食品可能还没等运到超市就腐败变质了，难以保存；如果没有各种着色剂、调味剂，只怕大部分食品都会难看、难吃，或者价格高昂，令消费者无法接受；我们平时食用的食盐，也需加入碘和防止结块的抗结剂。
以防腐剂为例，很多人认为它对健康不利，可一些食品如果不使用防腐剂的话，会引起致病菌的大量滋生，反而更加威胁人的健康。
业内有一句很形象的说法，没有食品添加剂就没有现代食品工业。专家表示，我国的食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，其使用范围和使用剂量都是经过毒理学试验验证过的，只要在规定的范围和使用量内使用，就不会对人体健康造成影响，是安全的。
添加剂本身没错
有错的是“乱添加”
食品添加剂没什么可怕，可怕的是不规范使用。“不规范”主要包括：擅自扩大食品添加剂使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质这三大顽疾。频频曝光的瘦肉精、染色馒头、塑化剂等严重的食品安全问题，皆源于在食品中违法添加了不该添加的非食用物质，却使得公众对正常的食品添加剂产生了误解，使之成了众矢之的。
食品添加剂本身没错，有错的是对食品添加剂的滥用和恶意添加食品添加剂以外的物质。在加工食品中使用食品添加剂是难以避免的，在多数情况下是必要的，我们需要关注的，不是该不该使用添加剂的问题，而是添加剂的种类是否合规，使用范围是否合适，使用量是否恰当，既不要一概排斥食品添加剂，也要反对滥用食品添加剂，同时要尽量使用更安全的添加剂。
拒绝不如挑选
食品添加剂无法避免，一味地拒绝它不现实，我们应该做的是尽可能地增加对食品添加剂的了解，再根据自身情况妥善选择，避免摄入对健康有影响的添加剂。例如，不要给儿童选择含人工色素、激素、咖啡因等影响身体成长的食品添加剂，体质弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。
在挑选食品时应看清包装上的成分表，有一大堆添加剂的尽量少买，因为即便理论上添加剂无大碍，但日积月累，总是没有天然的好。购买食品要到正规的商家去买，以降低买到非法添加剂食品的几率。另外，专家提醒，买食品应该“色戒、香淡、味平、藏短”，即不要追求色泽鲜艳、香味浓郁、保存期长的食品，因为这些食物中容易添加进过多的食品添加剂。而身体健康的成年人，无需太过畏惧各种正常添加的添加剂，只要稍加注意即可。
“哎，别买这个了。”“怎么了？”“你看看这上面标着这么多，都是食品添加剂啊。”在超市货架前，一个姑娘拿着一袋法式面包，同伴指着包装上的成分表念着:“碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、柠檬酸……”“别买了，不安全。”她们转了一圈又拿起一包山楂片时，“山梨酸钾”又跳入眼帘:“唉，吃什么才好呢？”
虽然这两位姑娘对食品添加剂的反映未免有些过于谨慎，但不可否认的是，近些年，随着人们健康意识的增强，以及媒体的广泛报道和渲染，食品添加剂犹如“过街老鼠”一般，有些“声名狼藉”，不少民众谈“添”色变，对食品添加剂唯恐避之不及，害怕给身体“添”伤害。
那么，真实的食品添加剂是怎样的呢？
围绕在身边的食品添加剂
事实上，食品添加剂并不是新生的东西，我国早在东汉时期就使用盐卤作凝固剂来生产豆腐了，从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载，并成为千百年来老百姓餐桌上的家常食品。如今人们之所以对食品添加剂心存畏惧，主要是现在社会上恶劣的食品安全事故层出不穷，不少人将三聚氰胺、苏丹红等这些“食品非法添加物”和正常的“食品添加剂”混为一谈。
国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》告诉人们：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
既然是国家颁布的标准中允许加入的物质，就足以证明，只要是按照规定的种类、使用范围、使用剂量来规范使用，食品添加剂是不会对人体造成伤害的。
随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的种类日益增加，国际上目前被广泛使用的食品添加剂已达两万余种，且越是发达国家品种越多。我国的食品添加剂分为22类共1812种，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，使用目的是为了改善食品品质（色香味）、延长保质期（不腐败、更安全）和提高营养价值（添加营养强化剂）。
没有添加剂的食品
你会爱吃吗？
细数一下你经常会吃到的东西吧：糕点、熟肉制品、乳制品、啤酒、饮料、零食……几乎市面上买到的绝大多数加工食品都含有添加剂,除非你是从地里面拔出东西直接吃，否则的话，食品添加剂你很难甩掉。据统计，含有添加剂的食品有万种以上，普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂可达几十种。
食品专家认为，食品添加剂是“有功之臣”，人们不应仇视它。若不加防腐剂，食品可能还没等运到超市就腐败变质了，难以保存；如果没有各种着色剂、调味剂，只怕大部分食品都会难看、难吃，或者价格高昂，令消费者无法接受；我们平时食用的食盐，也需加入碘和防止结块的抗结剂。
以防腐剂为例，很多人认为它对健康不利，可一些食品如果不使用防腐剂的话，会引起致病菌的大量滋生，反而更加威胁人的健康。
业内有一句很形象的说法，没有食品添加剂就没有现代食品工业。专家表示，我国的食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，其使用范围和使用剂量都是经过毒理学试验验证过的，只要在规定的范围和使用量内使用，就不会对人体健康造成影响，是安全的。
添加剂本身没错
有错的是“乱添加”
食品添加剂没什么可怕，可怕的是不规范使用。“不规范”主要包括：擅自扩大食品添加剂使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质这三大顽疾。频频曝光的瘦肉精、染色馒头、塑化剂等严重的食品安全问题，皆源于在食品中违法添加了不该添加的非食用物质，却使得公众对正常的食品添加剂产生了误解，使之成了众矢之的。
食品添加剂本身没错，有错的是对食品添加剂的滥用和恶意添加食品添加剂以外的物质。在加工食品中使用食品添加剂是难以避免的，在多数情况下是必要的，我们需要关注的，不是该不该使用添加剂的问题，而是添加剂的种类是否合规，使用范围是否合适，使用量是否恰当，既不要一概排斥食品添加剂，也要反对滥用食品添加剂，同时要尽量使用更安全的添加剂。
拒绝不如挑选
食品添加剂无法避免，一味地拒绝它不现实，我们应该做的是尽可能地增加对食品添加剂的了解，再根据自身情况妥善选择，避免摄入对健康有影响的添加剂。例如，不要给儿童选择含人工色素、激素、咖啡因等影响身体成长的食品添加剂，体质弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。
在挑选食品时应看清包装上的成分表，有一大堆添加剂的尽量少买，因为即便理论上添加剂无大碍，但日积月累，总是没有天然的好。购买食品要到正规的商家去买，以降低买到非法添加剂食品的几率。另外，专家提醒，买食品应该“色戒、香淡、味平、藏短”，即不要追求色泽鲜艳、香味浓郁、保存期长的食品，因为这些食物中容易添加进过多的食品添加剂。而身体健康的成年人，无需太过畏惧各种正常添加的添加剂，只要稍加注意即可。正确认识食品添加剂
“哎，别买这个了。”“怎么了？”“你看看这上面标着这么多，都是食品添加剂啊。”在超市货架前，一个姑娘拿着一袋法式面包，同伴指着包装上的成分表念着:“碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钙、柠檬酸……”“别买了，不安全。”她们转了一圈又拿起一包山楂片时，“山梨酸钾”又跳入眼帘:“唉，吃什么才好呢？”
虽然这两位姑娘对食品添加剂的反映未免有些过于谨慎，但不可否认的是，近些年，随着人们健康意识的增强，以及媒体的广泛报道和渲染，食品添加剂犹如“过街老鼠”一般，有些“声名狼藉”，不少民众谈“添”色变，对食品添加剂唯恐避之不及，害怕给身体“添”伤害。
那么，真实的食品添加剂是怎样的呢？
围绕在身边的食品添加剂
事实上，食品添加剂并不是新生的东西，我国早在东汉时期就使用盐卤作凝固剂来生产豆腐了，从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载，并成为千百年来老百姓餐桌上的家常食品。如今人们之所以对食品添加剂心存畏惧，主要是现在社会上恶劣的食品安全事故层出不穷，不少人将三聚氰胺、苏丹红等这些“食品非法添加物”和正常的“食品添加剂”混为一谈。
国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》告诉人们：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
既然是国家颁布的标准中允许加入的物质，就足以证明，只要是按照规定的种类、使用范围、使用剂量来规范使用，食品添加剂是不会对人体造成伤害的。
随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的种类日益增加，国际上目前被广泛使用的食品添加剂已达两万余种，且越是发达国家品种越多。我国的食品添加剂分为22类共1812种，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，使用目的是为了改善食品品质（色香味）、延长保质期（不腐败、更安全）和提高营养价值（添加营养强化剂）。
没有添加剂的食品
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细数一下你经常会吃到的东西吧：糕点、熟肉制品、乳制品、啤酒、饮料、零食……几乎市面上买到的绝大多数加工食品都含有添加剂,除非你是从地里面拔出东西直接吃，否则的话，食品添加剂你很难甩掉。据统计，含有添加剂的食品有万种以上，普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂可达几十种。
食品专家认为，食品添加剂是“有功之臣”，人们不应仇视它。若不加防腐剂，食品可能还没等运到超市就腐败变质了，难以保存；如果没有各种着色剂、调味剂，只怕大部分食品都会难看、难吃，或者价格高昂，令消费者无法接受；我们平时食用的食盐，也需加入碘和防止结块的抗结剂。
以防腐剂为例，很多人认为它对健康不利，可一些食品如果不使用防腐剂的话，会引起致病菌的大量滋生，反而更加威胁人的健康。
业内有一句很形象的说法，没有食品添加剂就没有现代食品工业。专家表示，我国的食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，其使用范围和使用剂量都是经过毒理学试验验证过的，只要在规定的范围和使用量内使用，就不会对人体健康造成影响，是安全的。
添加剂本身没错
有错的是“乱添加”
食品添加剂没什么可怕，可怕的是不规范使用。“不规范”主要包括：擅自扩大食品添加剂使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质这三大顽疾。频频曝光的瘦肉精、染色馒头、塑化剂等严重的食品安全问题，皆源于在食品中违法添加了不该添加的非食用物质，却使得公众对正常的食品添加剂产生了误解，使之成了众矢之的。
食品添加剂本身没错，有错的是对食品添加剂的滥用和恶意添加食品添加剂以外的物质。在加工食品中使用食品添加剂是难以避免的，在多数情况下是必要的，我们需要关注的，不是该不该使用添加剂的问题，而是添加剂的种类是否合规，使用范围是否合适，使用量是否恰当，既不要一概排斥食品添加剂，也要反对滥用食品添加剂，同时要尽量使用更安全的添加剂。
拒绝不如挑选
食品添加剂无法避免，一味地拒绝它不现实，我们应该做的是尽可能地增加对食品添加剂的了解，再根据自身情况妥善选择，避免摄入对健康有影响的添加剂。例如，不要给儿童选择含人工色素、激素、咖啡因等影响身体成长的食品添加剂，体质弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。
在挑选食品时应看清包装上的成分表，有一大堆添加剂的尽量少买，因为即便理论上添加剂无大碍，但日积月累，总是没有天然的好。购买食品要到正规的商家去买，以降低买到非法添加剂食品的几率。另外，专家提醒，买食品应该“色戒、香淡、味平、藏短”，即不要追求色泽鲜艳、香味浓郁、保存期长的食品，因为这些食物中容易添加进过多的食品添加剂。而身体健康的成年人，无需太过畏惧各种正常添加的添加剂，只要稍加注意即可。
现在是一听说这个就害怕了。
少吃为妙。。。。。