超级军网客舍做飯，將就一下，又是一餐。
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 09:48:25
又亂碼了。
客舍窩居，祇有三十多平方公尺大小，四人居住太狹窄，老妻抱怨做飯麻煩。
其實將就一下就是了，好歹也是一餐。
預熱鍋下牛油。
猛火煎牛肋骨，翻一下，灑點黑椒和迷选香。
完成。
鍋子不用清洗，炒荷蘭豆莢。
腐竹燜不知名海魚。
臘腸糯米飯，一家四口都愛吃。
還有三文魚骨瘦肉老火湯沒上鏡。
又亂碼了。
客舍窩居，祇有三十多平方公尺大小，四人居住太狹窄，老妻抱怨做飯麻煩。
其實將就一下就是了，好歹也是一餐。
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預熱鍋下牛油。
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猛火煎牛肋骨，翻一下，灑點黑椒和迷选香。
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完成。
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鍋子不用清洗，炒荷蘭豆莢。
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腐竹燜不知名海魚。
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臘腸糯米飯，一家四口都愛吃。
還有三文魚骨瘦肉老火湯沒上鏡。
这平底锅不错，也去买一个。
饭菜不错。。。。
哥，您的腊味糯米饭不会是拿熟糯米饭炒的吧？楼主也是海外党？
CD撸射 发表于 2014-1-28 14:48
哥，您的腊味糯米饭不会是拿熟糯米饭炒的吧？
隔水蒸至八成熟，下鑊加料，醤油炒。
哥，您的腊味糯米饭不会是拿熟糯米饭炒的吧？
隔水蒸至八成熟，下鑊加料，醤油炒。
克罗地亚狂想曲 发表于 2014-1-28 15:32
楼主也是海外党？
不是。
祇是旅遊黨的"待審核申請人"。
楼主也是海外党？
不是。
祇是旅遊黨的"待審核申請人"。
daimondchanwai 发表于 2014-1-28 15:47
隔水蒸至八成熟，下鑊加料，醤油炒。
糯米在清水里侵泡一个多小时沥干直接用，不要蒸，蒸了再炒就粘了，不好看。
隔水蒸至八成熟，下鑊加料，醤油炒。
糯米在清水里侵泡一个多小时沥干直接用，不要蒸，蒸了再炒就粘了，不好看。
CD撸射 发表于 2014-1-28 16:03
糯米在清水里侵泡一个多小时沥干直接用，不要蒸，蒸了再炒就粘了，不好看。
糯米浸泡了四個小時；客中諸多不便，沒有蒸籠，就用個塑膠篩子，舖上一方新的薄毛巾（其實最好是用紗布。），隔水蒸40分鐘，期間𣎴時翻動一下，避免三及弟。
這是兒子從網上搜尋到的方法，由老妻動手，女兒與我負責食評。
其實烹調是發揮創意的藝術，方法何止百千，殊途同歸，有幸與兄台交換經驗，也是樂趣。
CD撸射 发表于 2014-1-28 16:03
糯米在清水里侵泡一个多小时沥干直接用，不要蒸，蒸了再炒就粘了，不好看。
糯米浸泡了四個小時；客中諸多不便，沒有蒸籠，就用個塑膠篩子，舖上一方新的薄毛巾（其實最好是用紗布。），隔水蒸40分鐘，期間𣎴時翻動一下，避免三及弟。
這是兒子從網上搜尋到的方法，由老妻動手，女兒與我負責食評。
其實烹調是發揮創意的藝術，方法何止百千，殊途同歸，有幸與兄台交換經驗，也是樂趣。
daimondchanwai 发表于 2014-1-28 16:26
糯米浸泡了四個小時；客中諸多不便，沒有蒸籠，就用個塑膠篩子，舖上一方新的薄毛巾（其實最好是用紗布 ...
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一些。
糯米浸泡了四個小時；客中諸多不便，沒有蒸籠，就用個塑膠篩子，舖上一方新的薄毛巾（其實最好是用紗布 ...
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一些。CD撸射 发表于 2014-1-28 18:33
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一 ...
生米直接炒熟？怎么炒的？
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一 ...
生米直接炒熟？怎么炒的？
Walter.Bishop 发表于 2014-1-28 20:26
生米直接炒熟？怎么炒的？
把生糯米在清水里侵泡透，大概得一个多小时，捞出沥干水备用。起锅先炒香腊味瑶柱虾米，然后加入糯米翻炒，期间不断加一点之前泡瑶柱虾米的水。。。。。。
下面是肥妈玛利亚的《揾食》里的做法，她是泡三个小时，比俺的时间长一倍，而且她是糯米腊味分开炒，相对保险得多。
Walter.Bishop 发表于 2014-1-28 20:26
生米直接炒熟？怎么炒的？
把生糯米在清水里侵泡透，大概得一个多小时，捞出沥干水备用。起锅先炒香腊味瑶柱虾米，然后加入糯米翻炒，期间不断加一点之前泡瑶柱虾米的水。。。。。。
下面是肥妈玛利亚的《揾食》里的做法，她是泡三个小时，比俺的时间长一倍，而且她是糯米腊味分开炒，相对保险得多。
CD撸射 发表于 2014-1-28 20:55
把生糯米在清水里侵泡透，大概得一个多小时，捞出沥干水备用。起锅先炒香腊味瑶柱虾米，然后加入糯米翻 ...
这烧法有点像意大利夹生饭么……
把生糯米在清水里侵泡透，大概得一个多小时，捞出沥干水备用。起锅先炒香腊味瑶柱虾米，然后加入糯米翻 ...
这烧法有点像意大利夹生饭么……
天伦之乐，能享儿女福吃什么都是开心，开胃的。{:soso_e113:}
CD撸射 发表于 2014-1-28 18:33
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一 ...
據說有個方法是:
糯米蒸至半熟，取出以泠水沖泡，然後以豬油翻炒。
不過嘛，這是謀殺中老年人的好辦法。
广式腊味糯米饭是用侵泡过的糯米直接生炒，炒出来味道颜色均匀而且颗粒分明，口感卖相都会更好一 ...
據說有個方法是:
糯米蒸至半熟，取出以泠水沖泡，然後以豬油翻炒。
不過嘛，這是謀殺中老年人的好辦法。
