超级军网买了两只河螃蟹尝尝鲜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/05 23:15:17
秋天到了，下班时路过菜市场，顺手买了两只小河蟹带回家蒸了吃，尽管不太肥，但是味道还是极其鲜美的，尤其是我酷爱的螃蟹黄子。。。
螃蟹在锅里折腾，一会儿蒸汽就冒出来了
准备好姜醋，当然还少不了白酒。白酒内服属于大热，也可以抵消一部分螃蟹的寒凉
出锅喽
开始品尝
味道还是超级鲜美的，我是极嗜好吃母蟹的，特别是黄子
还得加味作料。。。超大美食版块顺便看看，待会发帖
秋天到了，下班时路过菜市场，顺手买了两只小河蟹带回家蒸了吃，尽管不太肥，但是味道还是极其鲜美的，尤其是我酷爱的螃蟹黄子。。。
螃蟹在锅里折腾，一会儿蒸汽就冒出来了
准备好姜醋，当然还少不了白酒。白酒内服属于大热，也可以抵消一部分螃蟹的寒凉
出锅喽
开始品尝
味道还是超级鲜美的，我是极嗜好吃母蟹的，特别是黄子
还得加味作料。。。超大美食版块顺便看看，待会发帖
螃蟹在锅里折腾，一会儿蒸汽就冒出来了
准备好姜醋，当然还少不了白酒。白酒内服属于大热，也可以抵消一部分螃蟹的寒凉
出锅喽
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味道还是超级鲜美的，我是极嗜好吃母蟹的，特别是黄子
还得加味作料。。。超大美食版块顺便看看，待会发帖
秋天到了，下班时路过菜市场，顺手买了两只小河蟹带回家蒸了吃，尽管不太肥，但是味道还是极其鲜美的，尤其是我酷爱的螃蟹黄子。。。
螃蟹在锅里折腾，一会儿蒸汽就冒出来了
准备好姜醋，当然还少不了白酒。白酒内服属于大热，也可以抵消一部分螃蟹的寒凉
出锅喽
开始品尝
味道还是超级鲜美的，我是极嗜好吃母蟹的，特别是黄子
还得加味作料。。。超大美食版块顺便看看，待会发帖
看到了貌似尊夫人的屁股ghycd 发表于 2013-9-14 22:55
看到了貌似尊夫人的屁股
放肆！She is my mother.
看到了貌似尊夫人的屁股
放肆！She is my mother.
大侧斜螺旋桨 发表于 2013-9-14 23:12
放肆！She is my mother.
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜
放肆！She is my mother.
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜你还撒那么多花椒在上面
两只有点少了~~~
ghycd 发表于 2013-9-14 23:46
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜
市场里面想买到超肥的河蟹还是不太容易，所以也没多买。。。下次我会考虑从网上买。
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜
市场里面想买到超肥的河蟹还是不太容易，所以也没多买。。。下次我会考虑从网上买。
超级小本营o 发表于 2013-9-15 00:25
你还撒那么多花椒在上面
去腥。必须得在轻微冒水汽时放入，不能一开始就放进去。
你还撒那么多花椒在上面
去腥。必须得在轻微冒水汽时放入，不能一开始就放进去。
红旗舞东风 发表于 2013-9-15 00:43
两只有点少了~~~
螃蟹这东西，说实话真心不敢多吃，胃寒的感觉真的是很不好受。所以每次吃螃蟹我都得喝点白酒，以防万一。
两只有点少了~~~
螃蟹这东西，说实话真心不敢多吃，胃寒的感觉真的是很不好受。所以每次吃螃蟹我都得喝点白酒，以防万一。
你们看倒数第二幅图，里面有一块白色的肉，那个是蟹心，性极寒，千万不可吃。我看好多人都拿它当肉吃了。。。
GDH显摆，，
我吃过一次淡水蟹，感觉除了口感比海蟹滑嫩外无其他特别的。可能是我没品尝过好的。。。。。。也许也是因为自己是海边人，天生对海产有了感情，淡水货基本无爱。jj607 发表于 2013-9-15 05:38
GDH显摆，，
GDH喝老村长？GDH够可怜的。
GDH显摆，，
GDH喝老村长？GDH够可怜的。
大侧斜螺旋桨 发表于 2013-9-15 09:24
GDH喝老村长？GDH够可怜的。
你的键盘够
GDH喝老村长？GDH够可怜的。
你的键盘够
干嘛不用大铁锅？直接扔进去，不用放水烧至出少许焦糊味关火起锅即可。
CD撸射 发表于 2013-9-15 13:12
干嘛不用大铁锅？直接扔进去，不用放水烧至出少许焦糊味关火起锅即可。
焗蟹？
说实话，小时候有次吃面拖蟹都吐到不行，其他奇异的吃法不是不想，而是不敢。
干嘛不用大铁锅？直接扔进去，不用放水烧至出少许焦糊味关火起锅即可。
焗蟹？
说实话，小时候有次吃面拖蟹都吐到不行，其他奇异的吃法不是不想，而是不敢。
ghycd 发表于 2013-9-14 23:46
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜
老妈对皮皮虾螃蟹一类向来无爱。
不好意思。。你怎么就买两个，都不给乃麻麻尝尝鲜
老妈对皮皮虾螃蟹一类向来无爱。
大侧斜螺旋桨 发表于 2013-9-15 13:41
老妈对皮皮虾螃蟹一类向来无爱。
说不定是想让你多吃点
老妈对皮皮虾螃蟹一类向来无爱。
说不定是想让你多吃点
CD撸射 发表于 2013-9-15 13:12
干嘛不用大铁锅？直接扔进去，不用放水烧至出少许焦糊味关火起锅即可。
同学你这样煮螃蟹，蟹黄全散流到水里去了，还吃什么螃蟹啊，螃蟹要吃黄就必须蒸
干嘛不用大铁锅？直接扔进去，不用放水烧至出少许焦糊味关火起锅即可。
同学你这样煮螃蟹，蟹黄全散流到水里去了，还吃什么螃蟹啊，螃蟹要吃黄就必须蒸
个人感觉吃蟹之类鲜美之物放花椒多少有些抢味，要去腥还是用料酒比较舒服。
俺以前偷懒，放水桶里漂几天，直接扔电饭煲里煮。
mmgm 发表于 2013-9-15 16:56
俺以前偷懒，放水桶里漂几天，直接扔电饭煲里煮。
你不怕把螃蟹饿瘦了？
俺以前偷懒，放水桶里漂几天，直接扔电饭煲里煮。
你不怕把螃蟹饿瘦了？
菜刀也是刀 发表于 2013-9-15 16:44
个人感觉吃蟹之类鲜美之物放花椒多少有些抢味，要去腥还是用料酒比较舒服。
还可以吧。有时我还会买醉蟹吃，里面也是放花椒的。
个人感觉吃蟹之类鲜美之物放花椒多少有些抢味，要去腥还是用料酒比较舒服。
还可以吧。有时我还会买醉蟹吃，里面也是放花椒的。
对于长三角的我来说，吃蟹必须是原汁原味，必须是隔水蒸。不会另外放花椒等调味料。另外，楼主蒸法也有问题。1、螃蟹必须绳捆脚，是为了出锅蟹脚不会掉，样子好看，另外蟹脚掉了，蟹黄容易爆出。2、蒸蟹必须肚子朝上，盖子朝下。避免蟹黄从蟹壳缝隙溢出。以前吃蟹从不用姜醋，只为原味。现在岁数大了肠胃受不了，也只能用了。姜为籽姜，醋为陈醋，适量的糖。蟹上桌时，姜才入醋，这样姜不沉底。哈哈，吃蟹是吃个趣。另外，现在时兴用啤酒煮蟹等等，凡此类，众老饕皆谓之：野路子。即不靠谱也
梁坤 发表于 2013-9-15 08:24
我吃过一次淡水蟹，感觉除了口感比海蟹滑嫩外无其他特别的。可 ...
个人对粤港的花蟹和舟山的梭子蟹情有独钟，远胜于阳澄湖大闸蟹，但前提是要活的且清蒸也
我吃过一次淡水蟹，感觉除了口感比海蟹滑嫩外无其他特别的。可 ...
个人对粤港的花蟹和舟山的梭子蟹情有独钟，远胜于阳澄湖大闸蟹，但前提是要活的且清蒸也
来两杯
梁坤 发表于 2013-9-15 08:24
我吃过一次淡水蟹，感觉除了口感比海蟹滑嫩外无其他特别的。可 ...
看过 一些名作家写的饮食文章，多说海鲜不如湖鲜，湖 鲜不如河鲜。如梁实秋、汪曾祺、刘枋、逯耀东、赵珩等。刘枋直接把河鲜比作青春少女，海鲜如浓妆艳抹的半老徐娘。
我吃过一次淡水蟹，感觉除了口感比海蟹滑嫩外无其他特别的。可 ...
看过 一些名作家写的饮食文章，多说海鲜不如湖鲜，湖 鲜不如河鲜。如梁实秋、汪曾祺、刘枋、逯耀东、赵珩等。刘枋直接把河鲜比作青春少女，海鲜如浓妆艳抹的半老徐娘。
1、调理没放香油 2、吃河蟹要用工具
li777777 发表于 2013-9-15 18:30
1、调理没放香油 2、吃河蟹要用工具
兄台哪里人士，第一次听说吃河蟹要香油做蘸料
1、调理没放香油 2、吃河蟹要用工具
兄台哪里人士，第一次听说吃河蟹要香油做蘸料
lei7210 发表于 2013-9-15 18:50
兄台哪里人士，第一次听说吃河蟹要香油做蘸料
山东
兄台哪里人士，第一次听说吃河蟹要香油做蘸料
山东
li777777 发表于 2013-9-15 19:39
山东
真心感慨中国幅员广阔，食文化猖獗，一个蟹大概都有几十种口味吃法了
山东
真心感慨中国幅员广阔，食文化猖獗
，一个蟹大概都有几十种口味吃法了lei7210 发表于 2013-9-15 19:44
真心感慨中国幅员广阔，食文化猖獗，一个蟹大概都有几十种口味吃法了
我们这出黄河口大闸蟹有些不良奸商弄到南方去冒充
真心感慨中国幅员广阔，食文化猖獗，一个蟹大概都有几十种口味吃法了
我们这出黄河口大闸蟹有些不良奸商弄到南方去冒充
li777777 发表于 2013-9-15 19:48
我们这出黄河口大闸蟹有些不良奸商弄到南方去冒充
是啊，上道点放到太湖里养几天，当湖蟹卖，不上道的直接就告诉你：这是阳澄湖大闸蟹。我们这管这个叫洗澡蟹
我们这出黄河口大闸蟹有些不良奸商弄到南方去冒充
是啊，上道点放到太湖里养几天，当湖蟹卖，不上道的直接就告诉你：这是阳澄湖大闸蟹。我们这管这个叫洗澡蟹
li777777 发表于 2013-9-15 18:30
1、调理没放香油 2、吃河蟹要用工具
还放香油啊？是放在姜醋里面还是单独找个小碟放里面？
工具网上倒是有卖的，但是没买，100多块钱，考虑一年也吃不了几次，所以没买。
1、调理没放香油 2、吃河蟹要用工具
还放香油啊？是放在姜醋里面还是单独找个小碟放里面？
工具网上倒是有卖的，但是没买，100多块钱，考虑一年也吃不了几次，所以没买。
xiongchunfa 发表于 2013-9-15 18:22
看过 一些名作家写的饮食文章，多说海鲜不如湖鲜，湖 鲜不如河鲜。如梁实秋、汪曾祺、刘枋、逯耀东、赵 ...
我也觉得是，总认为海蟹没有河蟹来的“有档次”。
看过 一些名作家写的饮食文章，多说海鲜不如湖鲜，湖 鲜不如河鲜。如梁实秋、汪曾祺、刘枋、逯耀东、赵 ...
我也觉得是，总认为海蟹没有河蟹来的“有档次”。
lei7210 发表于 2013-9-15 17:39
对于长三角的我来说，吃蟹必须是原汁原味，必须是隔水蒸。不会另外放花椒等调味料。另外，楼主蒸法也有问题 ...
你那个糖是红糖还是白糖？
对于长三角的我来说，吃蟹必须是原汁原味，必须是隔水蒸。不会另外放花椒等调味料。另外，楼主蒸法也有问题 ...
你那个糖是红糖还是白糖？
lei7210 发表于 2013-9-15 17:42
个人对粤港的花蟹和舟山的梭子蟹情有独钟，远胜于阳澄湖大闸蟹，但前提是要活的且清蒸也
花蟹和梭子蟹是海蟹吧？
个人对粤港的花蟹和舟山的梭子蟹情有独钟，远胜于阳澄湖大闸蟹，但前提是要活的且清蒸也
花蟹和梭子蟹是海蟹吧？
看样子还不错啊‘
大侧斜螺旋桨 发表于 2013-9-15 20:25
花蟹和梭子蟹是海蟹吧？
是的。今年是舟山梭子蟹的大年，魔都也很便宜。相比现在的大闸蟹我个人更喜欢梭子蟹。但青蟹之类壳厚且硬的，就不太喜欢了。
花蟹和梭子蟹是海蟹吧？
是的。今年是舟山梭子蟹的大年，魔都也很便宜。相比现在的大闸蟹我个人更喜欢梭子蟹。但青蟹之类壳厚且硬的，就不太喜欢了。
大侧斜螺旋桨 发表于 2013-9-15 20:25
你那个糖是红糖还是白糖？
要看，红糖、冰糖都可以。个人以为冰糖为佳。家里随便的放白砂糖也行
你那个糖是红糖还是白糖？
要看，红糖、冰糖都可以。个人以为冰糖为佳。家里随便的放白砂糖也行