超级军网搬新家,求菜刀哇咔咔
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 23:17:43
就要搬新家了,想买套菜刀,求坛子里面的达人们给帮忙建议或者提供点信息.网上搜了一下下,什么王麻子张小泉都是做剪刀的.双立人diaos看了看，进口的买不起，单立人算鸟。求指导，迷茫中。预算500以内一套刀具。就要搬新家了,想买套菜刀,求坛子里面的达人们给帮忙建议或者提供点信息.网上搜了一下下,什么王麻子张小泉都是做剪刀的.双立人diaos看了看，进口的买不起，单立人算鸟。求指导，迷茫中。预算500以内一套刀具。
买菜刀还这么复杂，楼主太讲究了。要我的话超市直接拿一套就走。
莫非菜刀这个东西也有发烧的说法？
菜刀不是重点，有时间做饭才是重点，楼主已经脱离了ds范畴，是个高尚的人。
差不多的就能用，关键是要会磨刀，不会也没关系买个磨刀器。
搬新家也不必样样一次性换新呀。那么大工程，面面俱到、件件精品，很难做到的。先抓重点，细节慢慢地从容完善吧。
我家的菜单都是找铁匠打的……
caesar1223 发表于 2013-6-1 09:00 
我家的菜单都是找铁匠打的……
啥？手工打造的？那可是稀有产品呀！！
我家的菜单都是找铁匠打的……
啥？手工打造的？那可是稀有产品呀！！
caesar1223 发表于 2013-6-1 09:00
我家的菜单都是找铁匠打的……
是不是玄铁的？ 上面有木有刻上“人民英雄----邓_ _ 赠”
我家的菜单都是找铁匠打的……
是不是玄铁的？ 上面有木有刻上“人民英雄----邓_ _ 赠”
znbcr 发表于 2013-6-1 09:09
是不是玄铁的？ 上面有木有刻上“人民英雄----邓_ _ 赠”
正面泰瑞宝，背面旺德福。
是不是玄铁的？ 上面有木有刻上“人民英雄----邓_ _ 赠”
正面泰瑞宝，背面旺德福。
caesar1223 发表于 2013-6-1 09:00
我家的菜单都是找铁匠打的……
多少钱？
我家的菜单都是找铁匠打的……
多少钱？
是不是玄铁的？ 上面有木有刻上“人民英雄----邓_ _ 赠”
毛＊*赠…………
毛＊*赠…………
多少钱？
几十块吧，用了七八年了。
几十块吧，用了七八年了。
啥？手工打造的？那可是稀有产品呀！！
那是，一张红票子才能买两三把
那是，一张红票子才能买两三把
楼主要是喜欢作西餐，就来套西式厨具，喜欢作中餐，就三四百来一套中式厨刀，要是偶尔下个方便面，煎个鸡蛋啥的，就随便十块八块的买个算了，现在买厨房小家电都送厨刀，随便用吧。
材质采用SKD11模具钢。采用我提供的高温四次回火，二次硬化，加上深冷的热处理方案。
实测硬度HRC61.5，有图有真相。请注意，是刀整体硬度HRC61.5，并非刀刃局部硬度。
表面采取石洗处理。黑色G10柄。
这次的全长为318毫米，刀身长205毫米，宽105毫米，厚2.6毫米。
重540克。
此次的开刃很薄，锋利度极高，非常适合切薄片使用。
传送门
http://www.qilanxiaozhu.net/forum.php?mod=viewthread&tid=18206&highlight=%B2%CB%B5%B6
实测硬度HRC61.5，有图有真相。请注意，是刀整体硬度HRC61.5，并非刀刃局部硬度。
表面采取石洗处理。黑色G10柄。
这次的全长为318毫米，刀身长205毫米，宽105毫米，厚2.6毫米。
重540克。
此次的开刃很薄，锋利度极高，非常适合切薄片使用。
传送门
http://www.qilanxiaozhu.net/forum.php?mod=viewthread&tid=18206&highlight=%B2%CB%B5%B6
caesar1223 发表于 2013-6-1 15:35
那是，一张红票子才能买两三把
现在农村集市上去找找还能找的到
那是，一张红票子才能买两三把
现在农村集市上去找找还能找的到
自从项目落户阳江，家里多了好几套刀具，阳江十八子的刀还不错，软硬适中，好磨耐用，厨具刀比较趁手。
每次去阳江，都有人送刀和豆豉，当地特产，让人哭笑不得。
苏泊尔的刀木柄的
花纹钢 菜刀 + 陶瓷 菜刀
捞刀河的手工刀剪不错。1964年，全国产品质量检查大评比，捞刀河的剪刀荣获第一名，北京王麻子第二，杭州张小泉第三。
去金门旅游一圈吧，弄把炮弹钢的菜刀回来，那可是出口转内销的产品！
一把西式一把中式加一把处理骨头的。普通应该够用了。
现在实木的案板反而很难找了。
现在实木的案板反而很难找了。
捞刀河的手工刀剪不错。1964年，全国产品质量检查大评比，捞刀河的剪刀荣获第一名，北京王麻子第二，杭州张 ...
捞刀河的名字可是由关公战长沙时，青龙刀落水后打捞的地方而来的。。总会沾点青龙刀的灵气
捞刀河的名字可是由关公战长沙时，青龙刀落水后打捞的地方而来的。。总会沾点青龙刀的灵气
北美苍龙 发表于 2013-6-2 07:53
捞刀河的名字可是由关公战长沙时，青龙刀落水后打捞的地方而来的。。总会沾点青龙刀的灵气
益阳才是关羽和鲁肃对峙的战场吧，名震千古的“单刀会”在益阳陆贾山溪口。
捞刀河的名字可是由关公战长沙时，青龙刀落水后打捞的地方而来的。。总会沾点青龙刀的灵气
益阳才是关羽和鲁肃对峙的战场吧，名震千古的“单刀会”在益阳陆贾山溪口。
jiafeidemao 发表于 2013-6-1 21:34
益阳才是关羽和鲁肃对峙的战场吧，名震千古的“单刀会”在益阳陆贾山溪口。
战长沙是关羽VS黄忠。。。
益阳才是关羽和鲁肃对峙的战场吧，名震千古的“单刀会”在益阳陆贾山溪口。
战长沙是关羽VS黄忠。。。
进来一看才知道不是找我的 遁去
北美苍龙 发表于 2013-6-2 12:02
战长沙是关羽VS黄忠。。。
关羽战长沙史书无记载，关羽单刀赴会有记载。
战长沙是关羽VS黄忠。。。
关羽战长沙史书无记载，关羽单刀赴会有记载。
阳江十八子
市售的品牌货都还不错，没必要搞得很讲究
喜欢下厨，那就根据自己的习惯挑，偏软也可以自己淬火。太硬了也不好哦。
正确磨刀、用刀很重要，再好的刀具都禁不起瞎折腾。
反正我现在基本上五把够用，骨刀、生案斩切，熟案斩切、果蔬长刀、果蔬小刀
17楼的刀刃口弧度不适合切薄片，薄片刀刃口平直，越倾向于砍弧度越大
现在都流行斩切一体刀，禽类带骨就用根部，切薄片就用前部
喜欢下厨，那就根据自己的习惯挑，偏软也可以自己淬火。太硬了也不好哦。
正确磨刀、用刀很重要，再好的刀具都禁不起瞎折腾。
反正我现在基本上五把够用，骨刀、生案斩切，熟案斩切、果蔬长刀、果蔬小刀
17楼的刀刃口弧度不适合切薄片，薄片刀刃口平直，越倾向于砍弧度越大
现在都流行斩切一体刀，禽类带骨就用根部，切薄片就用前部
ppkshock 发表于 2013-6-2 13:26
阳江十八子
太贵了。
阳江十八子
太贵了。
楼主经验拿好，不用谢
我家用的是张小泉
陶瓷刀不二选择，切肉那叫一爽
费这个劲！！！去卖厨具的市场 可劲挑！！！
对厨艺不太自信别用太锋利的刀，小心伤手
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对健康很在意的别用“高档钢”，因为这些钢里面往往加了各种重金属元素，对人有影响
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对健康很在意的别用“高档钢”，因为这些钢里面往往加了各种重金属元素，对人有影响
阳江十八子
切菜的就用十八子的吧，我买的一把已经用了10来年了，照样好用，当然每年要磨上个五六次
砍刀是我老妈在老家找人打的。。。。。。
砍刀是我老妈在老家找人打的。。。。。。