黄花鱼

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 17:28:28
贵啊！38大毛入手。由于是冰鲜的，所以没有做成清蒸。肉质很嫩，味道鲜美。。。贵啊！38大毛入手。由于是冰鲜的，所以没有做成清蒸。肉质很嫩，味道鲜美。。。
还差几瓶啤酒
貌似应该先下油锅炸一下，直接浇汁或者烩吧。
用油炸一下再浇汁也可以
我喜欢糖醋大黄鱼
我这里23块，冰鲜的。。。我喜欢海鱼香煎
直接就炖了
怎么去腥啊
colt2008 发表于 2012-8-6 14:44
直接就炖了
怎么去腥啊
不喜欢油炸，直接烧很好吃啊，哪有什么腥味？:dizzy:
还是略微过一下油比较好，至少口感会有嚼头。
365赌王 发表于 2012-8-6 14:49
不喜欢油炸，直接烧很好吃啊，哪有什么腥味？
我忘了黄花鱼是海鱼咧
比我这还便宜点呢。现在的个头比以前的小不少。
365赌王 发表于 2012-8-6 14:49
不喜欢油炸，直接烧很好吃啊，哪有什么腥味？
咸菜烧大黄鱼也很不错的。
卖相不错！不过先过下油更好吧？
maoxuangen 发表于 2012-8-6 18:51
咸菜烧大黄鱼也很不错的。
如果是活的，松子大黄鱼也非常棒！
大猫---天枰 发表于 2012-8-6 15:29
还是略微过一下油比较好，至少口感会有嚼头。
额体质已呈现高质量状态:lol过油的话;funk。。。[:a9:]怕怕。。。
黄鱼有活的吗？没看到过啊。。。
colt2008 发表于 2012-8-6 16:01
我忘了黄花鱼是海鱼咧

:D其实也是养的。去年在北海，200人刀赶海，一无所活的情况下，老板在用摩托艇送我们回来时，故意从网中“意外”捞起条这东西来。于是大家本已想发作的心情获得了些许“补偿”，中午一大桌人围着清水煮黄鱼“欢天喜地”。。。
365赌王 发表于 2012-8-6 14:49
不喜欢油炸，直接烧很好吃啊，哪有什么腥味？
是啊，我也觉得油一炸就很难吃
xpaladinz 发表于 2012-8-6 21:44
黄鱼有活的吗？没看到过啊。。。
捞出水面很快就死了，但刚捞出来的真是好吃的要死，和冰冻的完全两种味道
zhemg 发表于 2012-8-6 22:24
捞出水面很快就死了，但刚捞出来的真是好吃的要死，和冰冻的完全两种味道
怎么才能吃到。。。
xpaladinz 发表于 2012-8-6 22:25
怎么才能吃到。。。
跟船出海抓鱼我爸有年从海边回来带了一袋杂七杂八的海鲜，都是刚抓的，真的好吃
zhemg 发表于 2012-8-6 22:30
跟船出海抓鱼我爸有年从海边回来带了一袋杂七杂八的海鲜，都是刚抓的，真的好吃
呃，那就不想了。。。没机会
冰鲜的黄花鱼做熟后很缩水啊！
一般两条楼主这么大的黄花鱼做熟还不够我一个人吃的呢。
这样一条鱼化了冰做熟，去了骨头其实肉很少的
现在黄花鱼大个的确实很少了，有了也是价钱离谱，哎，我们倒也罢了，后世子孙还能吃啥呢
去年我表姐夫他们出海去网,800块一网,连散三网都没有,没想到第四网,一网网了3条.3200块就这么全值回来了,还有的赚,真是好运气啊~~~~~~~
红烧鱼一般是要先放在少许油里小火翻个身,提香的
不走油,能吃,但不香,要靠佐料提香,走油后对佐料要求就低,如果是我烧,走油后只要加入葱蒜\料酒\酱油和少许盐糖即可入色入味,我不赞成红烧鱼放辣椒花椒和大料之类的,把鱼的本味掩盖了
唯物 发表于 2012-8-12 01:25
红烧鱼一般是要先放在少许油里小火翻个身,提香的
不走油,能吃,但不香,要靠佐料提香,走油后对佐料要求就低, ...

:handshake川渝两地喜欢用花椒呛下锅、泡椒是必须放的，这个是多年的习惯了。至于大料什么的，烧鱼肯定不放。不过油而直接下锅烧是无奈的选择，原因很简单，人胖了。。。
超甲巡 发表于 2012-8-7 00:12
冰鲜的黄花鱼做熟后很缩水啊！
一般两条楼主这么大的黄花鱼做熟还不够我一个人吃的呢。
这样一条鱼化了冰 ...
吃自己伤心落泪、吃公家汗流夹背！[:a1:]你懂的。。。
据我老妈说，她小时候吃野生大黄鱼最喜欢吃嘴里的膏，我在想是不是舌头。活的黄鱼还真从来没吃到过，赌王好口福
365赌王 发表于 2012-8-12 09:07
吃自己伤心落泪、吃公家汗流夹背！你懂的。。。
都懂都懂:handshake
xiaolu 发表于 2012-8-12 11:31
据我老妈说，她小时候吃野生大黄鱼最喜欢吃嘴里的膏，我在想是不是舌头。活的黄鱼还真从来没吃到过，赌王好 ...
据我一个外公说：以前放到宁波改造时，每个月的粮票不够和外婆两个人吃的，就去渔民那买鱼，大黄鱼小黄鱼都有，才巴掌宽一条一篮子要5毛钱，买回来加点米熬粥喝。
我心说：您现在想吃野生的都不好找。
红旗十九 发表于 2012-8-12 20:22
据我一个外公说：以前放到宁波改造时，每个月的粮票不够和外婆两个人吃的，就去渔民那买鱼，大黄鱼小黄鱼 ...
野生大黄鱼现在贵死了，尤其是新鲜的。
红旗十九 发表于 2012-8-12 20:22
据我一个外公说：以前放到宁波改造时，每个月的粮票不够和外婆两个人吃的，就去渔民那买鱼，大黄鱼小黄鱼 ...
就算找的到，人家还不卖早预定了
2年前，有条60公分长的野生大黄鱼，卖了4万~~~
超甲巡 发表于 2012-8-12 21:10
野生大黄鱼现在贵死了，尤其是新鲜的。
新鲜的你要求真高，能弄到野生的酒已经不是一般人了
xiaolu 发表于 2012-8-12 21:19
就算找的到，人家还不卖早预定了
2年前，有条60公分长的野生大黄鱼，卖了4万~~~
现在野生大黄鱼已经是奢侈品了
这么多年我就是煎不好鱼。楼主好手艺，羡慕不已啊。
365赌王 发表于 2012-8-12 09:06
川渝两地喜欢用花椒呛下锅、泡椒是必须放的，这个是多年的习惯了。至于大料什么的，烧鱼肯定 ...
其实，豆瓣鱼是不放花椒的
红旗十九 发表于 2012-8-12 21:40
现在野生大黄鱼已经是奢侈品了
野生大黄鱼还能钓到，比如我们这次；但是野生大黄花鱼.......

92年，帝都王府饭店大黄花进货价格就是480块一市斤
爱吃鱼的路过
好大的黄鱼啊！
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