超级军网今天又是星期天，好想和你逛公园- - ~~~先做饭吧，然后 ...
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 05:46:16
做如下总结：第一次做酸菜鱼，没经验，鱼肉切得太薄了（快切成生鱼片那种半透明状了）；煮的时间有点久，鱼肉有点散，感觉味道就是差那么点点，不知道什么原因。
酱爆猪肝不错，积极推荐各位试试，猪肝5块钱，茭白1块钱，青椒1块钱；加耗油味道更佳。
青菜就没什么说的，两广有吃瓜苗的习惯，特别是南瓜苗。
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做如下总结：第一次做酸菜鱼，没经验，鱼肉切得太薄了（快切成生鱼片那种半透明状了）；煮的时间有点久，鱼肉有点散，感觉味道就是差那么点点，不知道什么原因。
酱爆猪肝不错，积极推荐各位试试，猪肝5块钱，茭白1块钱，青椒1块钱；加耗油味道更佳。
青菜就没什么说的，两广有吃瓜苗的习惯，特别是南瓜苗。
家常菜！
阿坤你做的？刀工真好，我的刀工就不行
我还以为是鱼肝。
红旗十九 发表于 2011-7-3 13:36
阿坤你做的？刀工真好，我的刀工就不行
我现在才发现，我当初高中毕业去做伙夫可能更适合自己。。。。
红旗十九 发表于 2011-7-3 13:36
阿坤你做的？刀工真好，我的刀工就不行
我现在才发现，我当初高中毕业去做伙夫可能更适合自己。。。。偷猪仔 发表于 2011-7-3 14:23 ![]()
我还以为是鱼肝。
鱼肝没吃过，你试一下~~~
我还以为是鱼肝。
鱼肝没吃过，你试一下~~~
酸菜鱼主要在作料，而且油要厚，鱼要先用粉和盐码味，鱼肉基本就是下锅烫一下的感觉，然后热油+花椒辣椒呛上
我现在才发现，我当初高中毕业去做伙夫可能更适合自己。。。。
整块的鱼肝，用姜丝清蒸，很鲜的。
整块的鱼肝，用姜丝清蒸，很鲜的。
对于水里游的东西统统无爱的飘过。。。
偷猪仔 发表于 2011-7-3 16:17 ![]()
整块的鱼肝，用姜丝清蒸，很鲜的。
那得多的鱼才有够吃的鱼肝啊？
整块的鱼肝，用姜丝清蒸，很鲜的。
那得多的鱼才有够吃的鱼肝啊？
蓝天翼 发表于 2011-7-3 17:55 ![]()
对于水里游的东西统统无爱的飘过。。。
咱不能挑食啊
对于水里游的东西统统无爱的飘过。。。
咱不能挑食啊
红旗十九 发表于 2011-7-3 21:15 ![]()
那得多的鱼才有够吃的鱼肝啊？
应该是很大的鱼。
反正一块就肝几斤重~
那得多的鱼才有够吃的鱼肝啊？
应该是很大的鱼。
反正一块就肝几斤重~
joytony 发表于 2011-7-3 15:56 ![]()
酸菜鱼主要在作料，而且油要厚，鱼要先用粉和盐码味，鱼肉基本就是下锅烫一下的感觉，然后热油+花椒辣椒呛上 ...
种感觉味道差那么一点点，还有就是鱼肉不滑，易碎。是不是跟片鱼肉的方向有关。
酸菜鱼主要在作料，而且油要厚，鱼要先用粉和盐码味，鱼肉基本就是下锅烫一下的感觉，然后热油+花椒辣椒呛上 ...
种感觉味道差那么一点点，还有就是鱼肉不滑，易碎。是不是跟片鱼肉的方向有关。
LZ说点重要的，吃完饭、逛完公园，都发生了些神马又黄又暴力的事情？
莫谈国是 发表于 2011-7-4 16:49 ![]()
LZ说点重要的，吃完饭、逛完公园，都发生了些神马又黄又暴力的事情？
以下省略 3W字
LZ说点重要的，吃完饭、逛完公园，都发生了些神马又黄又暴力的事情？
以下省略 3W字等待后续XXOO的作业
感觉有点乱,楼主好好屡屡
有XXOO的照片么
楼主不会做酸菜鱼，哪个鱼片是先在开水里烫出来的，你那么煮当然老了，先烫好鱼肉，再烧好其他东西，把鱼片朝里一放就可以了，这样鱼肉比较嫩