研究发现常吃鹌鹑蛋补脑益智增强记忆力

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http://www.sina.com.cn  2011年02月11日07:55  生命时报
  英国一项最新研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。

  “要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,尤其是鹌鹑蛋,有“卵中佳品”之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3—4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。此外,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。

  相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5—6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。▲

  (大连营养学会副秘书长王兴国)http://www.sina.com.cn  2011年02月11日07:55  生命时报
  英国一项最新研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。

  “要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,尤其是鹌鹑蛋,有“卵中佳品”之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3—4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。此外,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。

  相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5—6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。▲

  (大连营养学会副秘书长王兴国)
吃啥补啥
吃蛋补脑???