超级军网网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 22:06:21
http://www.chinanews.com.cn/jk/2010/08-31/2502819.shtml
网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰
2010年08月31日 16:02 来源：大众网 参与互动(27) 【字体：↑大 ↓小】
餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了。近日一网名为“心无牵”的网友发帖称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会往菜里吐痰，看得众网友心惊胆战。
网友发帖
配料越复杂，菜越不新鲜
秘密1：炒土豆丝非常暴利
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往最便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。
秘密2：厨师有时往菜里吐痰厨师也是人，都有情绪的好坏，在遇到顾客退菜的时候；跟老板同事闹别扭的时候；在遇到烦心事的时候，怎么宣泄？一些不道德的厨师便将自己的唾液和痰吐到菜里面，拿客人发泄，反正经过翻炒之后，完全看不出来，你就是吃也不会吃出来的。
秘密3：周一的菜最不新鲜
餐馆厨房一般供餐的原则是——先进的货先卖掉，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为有些供货商也要在周末休息，有时候星期六早晨他们完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事。
秘密5：菜越复杂越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。
网友回帖
越挑剔的顾客越倒霉
该帖在网上引发热议，很多网友连呼惊人。
网友“牙长倒了”：我也是厨师，我觉得中国的大多数餐馆都有问题。
网友“华生的助手”：大排档一般都是夜里营业，这就给很多商家提供了便利的条件，本来就很脏很乱的卫生，加上夜色的掩护，就不那么明显了。可是很多饭店就是利用这个特点，质量很差的蔬菜、水果等等，都派上了用场。
网友“一一”：太恐怖了，尤其是第二条，以后想出去吃饭得先考虑下。
网友“金猪”：这厨师往菜里吐痰的事确实有，越是挑剔的顾客，会越倒霉 。你让厨师重新加工 ，他心情一不爽就先往菜里吐口痰，然后再加点料炒一炒，什么都看不出来。本报综合
(来源：半岛网-城市信报）http://www.chinanews.com.cn/jk/2010/08-31/2502819.shtml
网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰
2010年08月31日 16:02 来源：大众网 参与互动(27) 【字体：↑大 ↓小】
餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了。近日一网名为“心无牵”的网友发帖称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会往菜里吐痰，看得众网友心惊胆战。
网友发帖
配料越复杂，菜越不新鲜
秘密1：炒土豆丝非常暴利
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往最便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。
秘密2：厨师有时往菜里吐痰厨师也是人，都有情绪的好坏，在遇到顾客退菜的时候；跟老板同事闹别扭的时候；在遇到烦心事的时候，怎么宣泄？一些不道德的厨师便将自己的唾液和痰吐到菜里面，拿客人发泄，反正经过翻炒之后，完全看不出来，你就是吃也不会吃出来的。
秘密3：周一的菜最不新鲜
餐馆厨房一般供餐的原则是——先进的货先卖掉，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为有些供货商也要在周末休息，有时候星期六早晨他们完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事。
秘密5：菜越复杂越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。
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越挑剔的顾客越倒霉
该帖在网上引发热议，很多网友连呼惊人。
网友“牙长倒了”：我也是厨师，我觉得中国的大多数餐馆都有问题。
网友“华生的助手”：大排档一般都是夜里营业，这就给很多商家提供了便利的条件，本来就很脏很乱的卫生，加上夜色的掩护，就不那么明显了。可是很多饭店就是利用这个特点，质量很差的蔬菜、水果等等，都派上了用场。
网友“一一”：太恐怖了，尤其是第二条，以后想出去吃饭得先考虑下。
网友“金猪”：这厨师往菜里吐痰的事确实有，越是挑剔的顾客，会越倒霉 。你让厨师重新加工 ，他心情一不爽就先往菜里吐口痰，然后再加点料炒一炒，什么都看不出来。本报综合
(来源：半岛网-城市信报）
网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰
2010年08月31日 16:02 来源：大众网 参与互动(27) 【字体：↑大 ↓小】
餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了。近日一网名为“心无牵”的网友发帖称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会往菜里吐痰，看得众网友心惊胆战。
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配料越复杂，菜越不新鲜
秘密1：炒土豆丝非常暴利
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往最便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。
秘密2：厨师有时往菜里吐痰厨师也是人，都有情绪的好坏，在遇到顾客退菜的时候；跟老板同事闹别扭的时候；在遇到烦心事的时候，怎么宣泄？一些不道德的厨师便将自己的唾液和痰吐到菜里面，拿客人发泄，反正经过翻炒之后，完全看不出来，你就是吃也不会吃出来的。
秘密3：周一的菜最不新鲜
餐馆厨房一般供餐的原则是——先进的货先卖掉，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为有些供货商也要在周末休息，有时候星期六早晨他们完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事。
秘密5：菜越复杂越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。
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越挑剔的顾客越倒霉
该帖在网上引发热议，很多网友连呼惊人。
网友“牙长倒了”：我也是厨师，我觉得中国的大多数餐馆都有问题。
网友“华生的助手”：大排档一般都是夜里营业，这就给很多商家提供了便利的条件，本来就很脏很乱的卫生，加上夜色的掩护，就不那么明显了。可是很多饭店就是利用这个特点，质量很差的蔬菜、水果等等，都派上了用场。
网友“一一”：太恐怖了，尤其是第二条，以后想出去吃饭得先考虑下。
网友“金猪”：这厨师往菜里吐痰的事确实有，越是挑剔的顾客，会越倒霉 。你让厨师重新加工 ，他心情一不爽就先往菜里吐口痰，然后再加点料炒一炒，什么都看不出来。本报综合
(来源：半岛网-城市信报）http://www.chinanews.com.cn/jk/2010/08-31/2502819.shtml
网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰
2010年08月31日 16:02 来源：大众网 参与互动(27) 【字体：↑大 ↓小】
餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了。近日一网名为“心无牵”的网友发帖称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会往菜里吐痰，看得众网友心惊胆战。
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配料越复杂，菜越不新鲜
秘密1：炒土豆丝非常暴利
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往最便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。
秘密2：厨师有时往菜里吐痰厨师也是人，都有情绪的好坏，在遇到顾客退菜的时候；跟老板同事闹别扭的时候；在遇到烦心事的时候，怎么宣泄？一些不道德的厨师便将自己的唾液和痰吐到菜里面，拿客人发泄，反正经过翻炒之后，完全看不出来，你就是吃也不会吃出来的。
秘密3：周一的菜最不新鲜
餐馆厨房一般供餐的原则是——先进的货先卖掉，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为有些供货商也要在周末休息，有时候星期六早晨他们完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事。
秘密5：菜越复杂越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。
网友回帖
越挑剔的顾客越倒霉
该帖在网上引发热议，很多网友连呼惊人。
网友“牙长倒了”：我也是厨师，我觉得中国的大多数餐馆都有问题。
网友“华生的助手”：大排档一般都是夜里营业，这就给很多商家提供了便利的条件，本来就很脏很乱的卫生，加上夜色的掩护，就不那么明显了。可是很多饭店就是利用这个特点，质量很差的蔬菜、水果等等，都派上了用场。
网友“一一”：太恐怖了，尤其是第二条，以后想出去吃饭得先考虑下。
网友“金猪”：这厨师往菜里吐痰的事确实有，越是挑剔的顾客，会越倒霉 。你让厨师重新加工 ，他心情一不爽就先往菜里吐口痰，然后再加点料炒一炒，什么都看不出来。本报综合
(来源：半岛网-城市信报）
眼不见心不烦是至理名言啊
痰也是蛋白质，细菌也是，做熟了都是营养:D
不知道以后出门还有啥东西是能放心吃的。{:3_91:}
damo56030 发表于 2010-9-1 09:53 
+3
+3
wyn1981 发表于 2010-9-1 10:27
厨房，中国式，要搞卫生其实不太容易
厨房，中国式，要搞卫生其实不太容易
damo56030 发表于 2010-9-1 10:31
{:se:}蟑螂都养的好肥尤~~~
{:se:}蟑螂都养的好肥尤~~~
damo56030 发表于 2010-9-1 10:31
原材料粗放式污染而已~成品都是热炒过的！西式厨房才是化学厨房
原材料粗放式污染而已~成品都是热炒过的！西式厨房才是化学厨房
wyn1981 发表于 2010-9-1 10:32
谁家厨房没蟑螂？
谁家厨房没蟑螂？
ppkshock 发表于 2010-9-1 10:34
管它呢，眼不见心不烦。。。。当年看杀猪，结果当天吃不下肉，第二天。。。。。。。[:a12:]
管它呢，眼不见心不烦。。。。当年看杀猪，结果当天吃不下肉，第二天。。。。。。。[:a12:]
ShadowSnake 发表于 2010-9-1 10:23
自己种吧，自己总不骗自己吧，除了不幸进了假种子，假化肥，假农药，
自己种吧，自己总不骗自己吧，除了不幸进了假种子，假化肥，假农药，
damo56030 发表于 2010-9-1 10:38
我家，撒药后，一年多没见了，那药是管用，呵呵
我家，撒药后，一年多没见了，那药是管用，呵呵
wyn1981 发表于 2010-9-1 10:41
最近没进过厨房。。。。。
最近没进过厨房。。。。。
往菜里吐痰这事情，全世界都一样。。
有老妈媳妇在屋头照顾就是爽，呵呵
吐痰也能分出中西式的来？
莫非西餐的厨子不会吐痰？
莫非西餐的厨子不会吐痰？
眼不见为净，要不就什么都别吃了
幸好不是传统的厨房与厕所和猪圈相连！
猫屎咖啡都有人喝，这算什么呀。