两种食物要吃对

两种食物要吃对

《健康时报》


黑木耳熟吃更营养　　健康时报特约记者尚彩虹　　很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。

　　天津武警医学院附属医院营养科毕珣副主任医师介绍，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

　　多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，缓解动脉硬化等药理作用。


　　临床研究显示，黑木耳煎汤后浓缩服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。

　　仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化，因此，吃木耳前不妨先用热水煮煮，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。

红薯叶凉拌很开胃

　　国家高级营养师李永华

　　吃红薯能防癌，而红薯叶的营养价值也很高，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，在欧美、日本、香港等地，红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。

　　红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。

　　吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。

　　红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。两种食物要吃对

《健康时报》


黑木耳熟吃更营养　　健康时报特约记者尚彩虹　　很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。

　　天津武警医学院附属医院营养科毕珣副主任医师介绍，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

　　多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，缓解动脉硬化等药理作用。


　　临床研究显示，黑木耳煎汤后浓缩服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。

　　仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化，因此，吃木耳前不妨先用热水煮煮，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。

红薯叶凉拌很开胃

　　国家高级营养师李永华

　　吃红薯能防癌，而红薯叶的营养价值也很高，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，在欧美、日本、香港等地，红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。

　　红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。

　　吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。

　　红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。