超级军网肉、菜同吃补铁效果最好
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 05:33:42
肉、菜同吃补铁效果最好
上海交通大学附属第九人民医院 吴莹琛
《健康时报》
对于不少贫血患者来说，多吃含铁丰富的食物，是补血的好方法。但怎么吃才能让补铁效果最好？在平时的门诊中，至少有一半病人都存在误区。
比如，有些人一直把菠菜当成补血佳品，其实效果微乎其微。虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去补血的作用。
真要补铁，还得选择动物性食物，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等，这些食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。但红肉、动物肝脏吃多了，又会带来脂肪和胆固醇摄入过量的问题。
想把补铁效果发挥到最佳水平，正确又健康的吃法应该是肉和菜一起吃。这是因为，动物性食物在肠道中分解产生的半胱氨酸等物质，能有效协助铁的吸收，而肉菜同吃，蔬菜中所富含的维生素C及膳食纤维，不但能促进铁的吸收，还会防止脂肪和胆固醇吸收过多。这里所说的蔬菜可以选择豆荚类、韭菜、芹菜、菌菇类等。肉、菜同吃补铁效果最好
上海交通大学附属第九人民医院 吴莹琛
《健康时报》
对于不少贫血患者来说，多吃含铁丰富的食物，是补血的好方法。但怎么吃才能让补铁效果最好？在平时的门诊中，至少有一半病人都存在误区。
比如，有些人一直把菠菜当成补血佳品，其实效果微乎其微。虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去补血的作用。
真要补铁，还得选择动物性食物，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等，这些食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。但红肉、动物肝脏吃多了，又会带来脂肪和胆固醇摄入过量的问题。
想把补铁效果发挥到最佳水平，正确又健康的吃法应该是肉和菜一起吃。这是因为，动物性食物在肠道中分解产生的半胱氨酸等物质，能有效协助铁的吸收，而肉菜同吃，蔬菜中所富含的维生素C及膳食纤维，不但能促进铁的吸收，还会防止脂肪和胆固醇吸收过多。这里所说的蔬菜可以选择豆荚类、韭菜、芹菜、菌菇类等。
上海交通大学附属第九人民医院 吴莹琛
《健康时报》
对于不少贫血患者来说，多吃含铁丰富的食物，是补血的好方法。但怎么吃才能让补铁效果最好？在平时的门诊中，至少有一半病人都存在误区。
比如，有些人一直把菠菜当成补血佳品，其实效果微乎其微。虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去补血的作用。
真要补铁，还得选择动物性食物，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等，这些食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。但红肉、动物肝脏吃多了，又会带来脂肪和胆固醇摄入过量的问题。
想把补铁效果发挥到最佳水平，正确又健康的吃法应该是肉和菜一起吃。这是因为，动物性食物在肠道中分解产生的半胱氨酸等物质，能有效协助铁的吸收，而肉菜同吃，蔬菜中所富含的维生素C及膳食纤维，不但能促进铁的吸收，还会防止脂肪和胆固醇吸收过多。这里所说的蔬菜可以选择豆荚类、韭菜、芹菜、菌菇类等。肉、菜同吃补铁效果最好
上海交通大学附属第九人民医院 吴莹琛
《健康时报》
对于不少贫血患者来说，多吃含铁丰富的食物，是补血的好方法。但怎么吃才能让补铁效果最好？在平时的门诊中，至少有一半病人都存在误区。
比如，有些人一直把菠菜当成补血佳品，其实效果微乎其微。虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含草酸，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去补血的作用。
真要补铁，还得选择动物性食物，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等，这些食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。但红肉、动物肝脏吃多了，又会带来脂肪和胆固醇摄入过量的问题。
想把补铁效果发挥到最佳水平，正确又健康的吃法应该是肉和菜一起吃。这是因为，动物性食物在肠道中分解产生的半胱氨酸等物质，能有效协助铁的吸收，而肉菜同吃，蔬菜中所富含的维生素C及膳食纤维，不但能促进铁的吸收，还会防止脂肪和胆固醇吸收过多。这里所说的蔬菜可以选择豆荚类、韭菜、芹菜、菌菇类等。