超级军网新人报道，家常福州菜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 15:08:29
糟大肠
这是一道家常得不能再家常的福州菜，特别是在冬天几乎家家户户都会煮来下饭的，呵呵。。。
材料非常的简单：猪大肠1磅半，红糟4调羹。
其实做法也是非常的简单，麻烦就麻烦在清洗猪大肠。我一般都是用粗盐，醋还有生粉搓洗几分钟，过清水，然后再重复一遍。最后用粗盐，色拉油加生粉再搓洗几分钟，再用清水冲洗干净。烧一锅水，水里加入几片姜，1根葱，几个八角，烧开。放入清洗干净的大肠，烫7，8 分钟。捞起，过冷水，切成指环大小备用。烧热锅，下小许色拉油，倒入大肠翻炒，接着放入红糟，精盐，喷料酒，加入一点白糖，翻炒几下，倒入清水，水要没过大肠。盖上锅盖，大火烧7，8分钟，中间再翻炒一次，等到水分差不多收干，加入一点味精调味，就可以出锅了。。。
辣椒蒜苗香瓜炒猪俐
材料：猪俐(猪舌头)两条，佛手瓜(香瓜)2个，辣椒3颗，蒜苗2根。
做法；猪俐清洗干净，切薄片，过滚水烫2，3分钟，捞起，过冷水。佛手瓜削去外皮，从中间对开，挖去中间的核，切薄片。辣椒切小块，蒜苗切段。烧热锅，下色拉油，等油烧到6成熟，先下蒜苗，佛手瓜翻炒几下，下精盐，接着放入猪俐，辣椒大火翻炒，滴上几滴香油，料酒走边，炒个3，4分钟，加小许味精提味，即可出锅。
糟大肠
这是一道家常得不能再家常的福州菜，特别是在冬天几乎家家户户都会煮来下饭的，呵呵。。。
材料非常的简单：猪大肠1磅半，红糟4调羹。
其实做法也是非常的简单，麻烦就麻烦在清洗猪大肠。我一般都是用粗盐，醋还有生粉搓洗几分钟，过清水，然后再重复一遍。最后用粗盐，色拉油加生粉再搓洗几分钟，再用清水冲洗干净。烧一锅水，水里加入几片姜，1根葱，几个八角，烧开。放入清洗干净的大肠，烫7，8 分钟。捞起，过冷水，切成指环大小备用。烧热锅，下小许色拉油，倒入大肠翻炒，接着放入红糟，精盐，喷料酒，加入一点白糖，翻炒几下，倒入清水，水要没过大肠。盖上锅盖，大火烧7，8分钟，中间再翻炒一次，等到水分差不多收干，加入一点味精调味，就可以出锅了。。。
辣椒蒜苗香瓜炒猪俐
材料：猪俐(猪舌头)两条，佛手瓜(香瓜)2个，辣椒3颗，蒜苗2根。
做法；猪俐清洗干净，切薄片，过滚水烫2，3分钟，捞起，过冷水。佛手瓜削去外皮，从中间对开，挖去中间的核，切薄片。辣椒切小块，蒜苗切段。烧热锅，下色拉油，等油烧到6成熟，先下蒜苗，佛手瓜翻炒几下，下精盐，接着放入猪俐，辣椒大火翻炒，滴上几滴香油，料酒走边，炒个3，4分钟，加小许味精提味，即可出锅。
这是一道家常得不能再家常的福州菜，特别是在冬天几乎家家户户都会煮来下饭的，呵呵。。。
材料非常的简单：猪大肠1磅半，红糟4调羹。
其实做法也是非常的简单，麻烦就麻烦在清洗猪大肠。我一般都是用粗盐，醋还有生粉搓洗几分钟，过清水，然后再重复一遍。最后用粗盐，色拉油加生粉再搓洗几分钟，再用清水冲洗干净。烧一锅水，水里加入几片姜，1根葱，几个八角，烧开。放入清洗干净的大肠，烫7，8 分钟。捞起，过冷水，切成指环大小备用。烧热锅，下小许色拉油，倒入大肠翻炒，接着放入红糟，精盐，喷料酒，加入一点白糖，翻炒几下，倒入清水，水要没过大肠。盖上锅盖，大火烧7，8分钟，中间再翻炒一次，等到水分差不多收干，加入一点味精调味，就可以出锅了。。。
辣椒蒜苗香瓜炒猪俐
材料：猪俐(猪舌头)两条，佛手瓜(香瓜)2个，辣椒3颗，蒜苗2根。
做法；猪俐清洗干净，切薄片，过滚水烫2，3分钟，捞起，过冷水。佛手瓜削去外皮，从中间对开，挖去中间的核，切薄片。辣椒切小块，蒜苗切段。烧热锅，下色拉油，等油烧到6成熟，先下蒜苗，佛手瓜翻炒几下，下精盐，接着放入猪俐，辣椒大火翻炒，滴上几滴香油，料酒走边，炒个3，4分钟，加小许味精提味，即可出锅。
糟大肠这是一道家常得不能再家常的福州菜，特别是在冬天几乎家家户户都会煮来下饭的，呵呵。。。
材料非常的简单：猪大肠1磅半，红糟4调羹。
其实做法也是非常的简单，麻烦就麻烦在清洗猪大肠。我一般都是用粗盐，醋还有生粉搓洗几分钟，过清水，然后再重复一遍。最后用粗盐，色拉油加生粉再搓洗几分钟，再用清水冲洗干净。烧一锅水，水里加入几片姜，1根葱，几个八角，烧开。放入清洗干净的大肠，烫7，8 分钟。捞起，过冷水，切成指环大小备用。烧热锅，下小许色拉油，倒入大肠翻炒，接着放入红糟，精盐，喷料酒，加入一点白糖，翻炒几下，倒入清水，水要没过大肠。盖上锅盖，大火烧7，8分钟，中间再翻炒一次，等到水分差不多收干，加入一点味精调味，就可以出锅了。。。
辣椒蒜苗香瓜炒猪俐
材料：猪俐(猪舌头)两条，佛手瓜(香瓜)2个，辣椒3颗，蒜苗2根。
做法；猪俐清洗干净，切薄片，过滚水烫2，3分钟，捞起，过冷水。佛手瓜削去外皮，从中间对开，挖去中间的核，切薄片。辣椒切小块，蒜苗切段。烧热锅，下色拉油，等油烧到6成熟，先下蒜苗，佛手瓜翻炒几下，下精盐，接着放入猪俐，辣椒大火翻炒，滴上几滴香油，料酒走边，炒个3，4分钟，加小许味精提味，即可出锅。
福州顶有名的鼓楼老巷的鱼丸， 肉燕皮， 酱油， 橄榄蜜饯，其他菜，吃不惯
恩，不错啊，以后一定尝尝去
看到就不错
色很好
色很好
:victory:
欢迎新人。:handshake
福州的洋烧排好吃.