超级军网来云南不容错过滴美食
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 16:02:14
一到夏天多雨季节，云南就出产各种各样滴野生食用菌，这些野生食用菌做法不同，不过都暴好吃。一到夏天多雨季节，云南就出产各种各样滴野生食用菌，这些野生食用菌做法不同，不过都暴好吃。
鸡枞的吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜，还可制成干鸡枞、腌鸡枞、鸡枞油（这个东东放进面食，味道简直不摆喽）。
竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部份，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。据分析，竹荪（干品）的蛋白质含量为15%—18%，富含16种氨基酸。由于其美丽的外形，绝佳的食味，瑞士著名真菌学家高又曼称它为“真菌之花”。
竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、作汤等多种烹饪方法。以竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是我国的一大名菜，竹荪汽锅鸡是云南推为滋补之品的名菜。竹荪自古就列为“荤八珍”之一，具有很高的经济价值，据悉1000克竹荪可换回一两黄金。在香港市场1000克竹荪卖价曾高达4000港币。（这个东东偶只是在吃公款滴时候，吃过确实好吃啊[:a2:] ）
竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、作汤等多种烹饪方法。以竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是我国的一大名菜，竹荪汽锅鸡是云南推为滋补之品的名菜。竹荪自古就列为“荤八珍”之一，具有很高的经济价值，据悉1000克竹荪可换回一两黄金。在香港市场1000克竹荪卖价曾高达4000港币。（这个东东偶只是在吃公款滴时候，吃过确实好吃啊[:a2:] ）
松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法，烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。 （这个东东也贵滴吓人）
云南牛肝菌资源丰富，其中著名的有白、黄、黑等优良牛肝菌可供食用。（这个东东是家常滴，不过炒出来相当滴下饭，唯一要注意滴就是要炒熟了，不然很容易看到小人）
青头菌也是很普通滴一种，很适合烧汤吃
干巴菌也是比较常见滴一种，但价格要比牛肝菌和青头菌贵，洗起来非常麻烦，偶就从来没有把它洗干净过，但是把干巴菌和青辣椒合在一起炒很香（图片上滴这朵干巴菌就值200元）
最爱云南牛肝菌:D
我喜欢云南过桥米线
菌是好，可不要贪多哦，得在经验丰富人士指导下食用
不错！都喜欢！
[:a2:] [:a2:]
非常想吃鸡枞!以前吃过,哪个安逸,真是解放碑的钟~~~~~~~不摆鸟:Q :Q
非常想吃鸡枞!以前吃过,哪个安逸,真是解放碑的钟~~~~~~~不摆鸟:Q :Q
牛肝菌,我的最爱啊.
还有干巴菌,那个香,想想都要流口水.可惜太少了,不知道多少钱一斤了现在.
还有干巴菌,那个香,想想都要流口水.可惜太少了,不知道多少钱一斤了现在.
干巴菌很好吃。鸡枞也不错。
野生蘑菇不要乱采。
会有毒的吗