超级军网美女厨房：酸甜茄汁豆泡
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 00:25:11
 烹制材料(三人份) 材料： 三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣) 调料： 盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)  豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。  烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。  注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。  倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。  待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。  厨神贴士 1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。 2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口， 便可停手。 4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。 |
| （编辑： 梁毅 ） |
豆泡，又叫油炸豆腐，即将豆腐放入滚油中，炸至豆腐内部膨空，外部焦脆金黄而成。由于炸过的豆腐质地脆而实，可以久煮不烂，广东人喜欢用豆泡烹制成各种煲类，或酿入馅料蒸制成菜。爱吃豆泡的芭芭拉喜欢用番茄汁来煮，将吸饱茄汁的豆泡送入口，不仅酸甜可口，还十分下饭哦！烹制材料(三人份)
材料：
三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
调料：
盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 厨神贴士 1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。 2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口， 便可停手。
4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。
（编辑： 梁毅 ）
还不错的说！！！！！！
这不是油豆腐吗
好像吃过.:D
连人带包一起吃,一起吃.....:D :D ;P
人也有点像豆泡;P
你这个 又打算灌到将么~:L :L ;funk ;funk
没力气了,也不好玩:L