保存月饼有讲究

    月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味，易受潮变质。

    在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

    月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。



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    邮寄月饼应提早几天

    一年一度的中秋节即将到来，提醒消费者邮寄月饼应打提前量。

    根据消协以往受理的各类有关月饼投诉反映出以下问题:部分经营者销售的月饼为“三无”产品，保质期内变质，实物与外包装宣传不符，承诺邮寄时间内未能送达等。消费者李小姐去年9月27日通过某公司寄送3盒月饼到外省，该公司承诺2天内可以把月饼送达目的地。3天后对方依然没有收到月饼。李小姐咨询该公司，该公司称已经停止邮递业务，经过交涉，10天后该公司才把月饼送到。节日期间快递、运输行业工作量有所增大，物品送达时间可能比平时略有推迟。因运送不及时，造成月饼变质或节后才能收到的情况比较多。鉴于此，提醒消费者，节日期间如需邮寄月饼，应比平时提早几天。

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