超级军网生炒海蚌
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 01:23:20
生炒海蚌
生炒海蚌
菜谱名称 生炒海蚌
所属菜系 闽菜
所属类型 中厨靓菜
原料
净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个
制法
海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
 菜谱名称 生炒海蚌 所属菜系 闽菜 所属类型 中厨靓菜 原料 净海蚌肉400克 熟冬笋75克 水发香菇10克 西红柿2个 制法 海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀； 香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁； 蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 |
菜谱名称 生炒海蚌 所属菜系 闽菜
所属类型 中厨靓菜
原料
净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个
制法
海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
海蚌很鲜，我喜欢