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锅王的故事
2005年09月07日17:56 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】
胡金高，1965年出生，浙江省永康市象珠镇农民。高中毕业后，在镇上开了一家家电修理铺。在修家电的过程中，开始鼓捣着搞些小法明。20多年中还真让他捣鼓出了38项国家专利，永康人给他的荣誉挺高，很多人管他叫永康瓦特。而38项国家专利中单在锅上的发明就有22项，现在胡金高是中国发明家协会会员，日内瓦发明家工会会员，他发明的无油烟不粘锅还被列为国家科委的火炬计划项目，他为此还获得了一个雅号：锅王。
240摄氏度的奥秘和历史上许多发明一样，胡金高发明"无烟锅"也是无心插柳柳成荫。2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现--用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要"看天"炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。
胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话："热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。"太阳能专用锅为什么不产生油烟？经过无数次试验，胡金高终于发现，食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度，而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质，锅体受热均匀，所以炒菜时就不会产生油烟。
太阳能灶虽然环保又无油烟，毕竟要"看天"炒菜，很不方便，用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到"无烟锅"的研发中。
胳膊和脸都植过皮
在胡金高的永康增益科技开发公司里，堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"代价不仅仅是经济上的，有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕，看着记者惊讶的目光，胡金高淡淡地笑了："我的右胳膊和右脸都植过皮。"他最早搞无烟锅试验时，把锅做成中空，在里面注入油性导热介质，这样才能使锅受热均匀。在一次实验中，锅里的介质烧了起来，滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上，胡金高顿时成了火人，右臂和右脸严重烧伤。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上悬赏解难题
自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积……
但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。
浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。
小炒锅堪称"节能王"
小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。
无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨……以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
2万多只报废锅
胡金高的右臂上，全是深深浅浅的疤痕，这是他造锅的"纪念"。一开始，他拿太阳能专用锅做试验，在一次实验中，因为焊接不严密，夹层中的导热介质喷了出来，滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术。
出院后，胡金高放弃了中空的锅体设计，开始寻找一系列新型材料，经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅，他指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
节能发明永不停步
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨，最后采用超导合金材料，导热性能是铁的4倍，而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺，达到物理性不粘，确保饭菜不焦不糊。
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。
"永康瓦特"的喜与痛
自1988年有第一项发明以来，胡金高至今共获得国家专利20多项，其中发明创造专利6项。他说，钻研科技、申请专利，并眼看专利技术变成产品，是一件开心的事。但烦恼随即而来，特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。
"乐无烟"牌无油烟锅获得多项专利，为国家级火炬计划项目产品，并通过美国与欧盟的标准，研发投入800多万元。但刚上市，胡金高就发现义乌市场上有30元一只的"无油烟"锅。买回来一看，根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元，拿下无油烟锅的经销权，但武义一企业半路杀出，称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。
发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说，也曾想过打官司，但取证难、成本高，"想来想去只有一个办法，就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡"。据了解，无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅，整个市场推广计划已经开始启动，包括请傅彪作形象代言人，但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。"如果没有仿冒产品，用一半甚至1/3的成本就够了，但现在不得不付出高昂的代价。"他说。
他告诉记者，有些专利虽然已申请成功，但不愿将其开发成产品，现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。"因为转化为产品后，轻易得利的是仿冒者，而不是发明者。"他说。
一个人，20年，22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生，也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家，更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间，上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远，但有这样的发明家的努力，我们毕竟在一步步接近。
本文采访线索由央视七套《乡约》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《乡约》栏目查阅。
注：CCTV-7《乡约》栏目播出时间：每周六21：52分 重播时间：每周日13：30，节目时长45分钟，无限精彩尽纳其中，届时敬请收看。人民网>>新闻中心>>人物>>百姓故事
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胡金高，1965年出生，浙江省永康市象珠镇农民。高中毕业后，在镇上开了一家家电修理铺。在修家电的过程中，开始鼓捣着搞些小法明。20多年中还真让他捣鼓出了38项国家专利，永康人给他的荣誉挺高，很多人管他叫永康瓦特。而38项国家专利中单在锅上的发明就有22项，现在胡金高是中国发明家协会会员，日内瓦发明家工会会员，他发明的无油烟不粘锅还被列为国家科委的火炬计划项目，他为此还获得了一个雅号：锅王。
240摄氏度的奥秘和历史上许多发明一样，胡金高发明"无烟锅"也是无心插柳柳成荫。2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现--用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要"看天"炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。
胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话："热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。"太阳能专用锅为什么不产生油烟？经过无数次试验，胡金高终于发现，食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度，而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质，锅体受热均匀，所以炒菜时就不会产生油烟。
太阳能灶虽然环保又无油烟，毕竟要"看天"炒菜，很不方便，用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到"无烟锅"的研发中。
胳膊和脸都植过皮
在胡金高的永康增益科技开发公司里，堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"代价不仅仅是经济上的，有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕，看着记者惊讶的目光，胡金高淡淡地笑了："我的右胳膊和右脸都植过皮。"他最早搞无烟锅试验时，把锅做成中空，在里面注入油性导热介质，这样才能使锅受热均匀。在一次实验中，锅里的介质烧了起来，滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上，胡金高顿时成了火人，右臂和右脸严重烧伤。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上悬赏解难题
自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积……
但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。
浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。
小炒锅堪称"节能王"
小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。
无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨……以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
2万多只报废锅
胡金高的右臂上，全是深深浅浅的疤痕，这是他造锅的"纪念"。一开始，他拿太阳能专用锅做试验，在一次实验中，因为焊接不严密，夹层中的导热介质喷了出来，滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术。
出院后，胡金高放弃了中空的锅体设计，开始寻找一系列新型材料，经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅，他指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
节能发明永不停步
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨，最后采用超导合金材料，导热性能是铁的4倍，而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺，达到物理性不粘，确保饭菜不焦不糊。
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。
"永康瓦特"的喜与痛
自1988年有第一项发明以来，胡金高至今共获得国家专利20多项，其中发明创造专利6项。他说，钻研科技、申请专利，并眼看专利技术变成产品，是一件开心的事。但烦恼随即而来，特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。
"乐无烟"牌无油烟锅获得多项专利，为国家级火炬计划项目产品，并通过美国与欧盟的标准，研发投入800多万元。但刚上市，胡金高就发现义乌市场上有30元一只的"无油烟"锅。买回来一看，根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元，拿下无油烟锅的经销权，但武义一企业半路杀出，称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。
发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说，也曾想过打官司，但取证难、成本高，"想来想去只有一个办法，就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡"。据了解，无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅，整个市场推广计划已经开始启动，包括请傅彪作形象代言人，但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。"如果没有仿冒产品，用一半甚至1/3的成本就够了，但现在不得不付出高昂的代价。"他说。
他告诉记者，有些专利虽然已申请成功，但不愿将其开发成产品，现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。"因为转化为产品后，轻易得利的是仿冒者，而不是发明者。"他说。
一个人，20年，22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生，也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家，更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间，上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远，但有这样的发明家的努力，我们毕竟在一步步接近。
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注：CCTV-7《乡约》栏目播出时间：每周六21：52分 重播时间：每周日13：30，节目时长45分钟，无限精彩尽纳其中，届时敬请收看。
锅王的故事
2005年09月07日17:56 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】
胡金高，1965年出生，浙江省永康市象珠镇农民。高中毕业后，在镇上开了一家家电修理铺。在修家电的过程中，开始鼓捣着搞些小法明。20多年中还真让他捣鼓出了38项国家专利，永康人给他的荣誉挺高，很多人管他叫永康瓦特。而38项国家专利中单在锅上的发明就有22项，现在胡金高是中国发明家协会会员，日内瓦发明家工会会员，他发明的无油烟不粘锅还被列为国家科委的火炬计划项目，他为此还获得了一个雅号：锅王。
240摄氏度的奥秘和历史上许多发明一样，胡金高发明"无烟锅"也是无心插柳柳成荫。2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现--用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要"看天"炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。
胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话："热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。"太阳能专用锅为什么不产生油烟？经过无数次试验，胡金高终于发现，食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度，而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质，锅体受热均匀，所以炒菜时就不会产生油烟。
太阳能灶虽然环保又无油烟，毕竟要"看天"炒菜，很不方便，用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到"无烟锅"的研发中。
胳膊和脸都植过皮
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但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上悬赏解难题
自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积……
但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。
浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。
小炒锅堪称"节能王"
小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。
无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨……以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
2万多只报废锅
胡金高的右臂上，全是深深浅浅的疤痕，这是他造锅的"纪念"。一开始，他拿太阳能专用锅做试验，在一次实验中，因为焊接不严密，夹层中的导热介质喷了出来，滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术。
出院后，胡金高放弃了中空的锅体设计，开始寻找一系列新型材料，经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅，他指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
节能发明永不停步
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
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网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨，最后采用超导合金材料，导热性能是铁的4倍，而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺，达到物理性不粘，确保饭菜不焦不糊。
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。
"永康瓦特"的喜与痛
自1988年有第一项发明以来，胡金高至今共获得国家专利20多项，其中发明创造专利6项。他说，钻研科技、申请专利，并眼看专利技术变成产品，是一件开心的事。但烦恼随即而来，特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。
"乐无烟"牌无油烟锅获得多项专利，为国家级火炬计划项目产品，并通过美国与欧盟的标准，研发投入800多万元。但刚上市，胡金高就发现义乌市场上有30元一只的"无油烟"锅。买回来一看，根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元，拿下无油烟锅的经销权，但武义一企业半路杀出，称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。
发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说，也曾想过打官司，但取证难、成本高，"想来想去只有一个办法，就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡"。据了解，无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅，整个市场推广计划已经开始启动，包括请傅彪作形象代言人，但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。"如果没有仿冒产品，用一半甚至1/3的成本就够了，但现在不得不付出高昂的代价。"他说。
他告诉记者，有些专利虽然已申请成功，但不愿将其开发成产品，现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。"因为转化为产品后，轻易得利的是仿冒者，而不是发明者。"他说。
一个人，20年，22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生，也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家，更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间，上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远，但有这样的发明家的努力，我们毕竟在一步步接近。
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240摄氏度的奥秘和历史上许多发明一样，胡金高发明"无烟锅"也是无心插柳柳成荫。2000年初，胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现--用太阳能灶炒菜竟然没有油烟！胡金高心里灵光一闪。虽然现在家家都有抽油烟机，但炒菜的油烟一直未能完全排净，而且油烟对人的健康特别有害。太阳能灶虽然环保又无油烟，但毕竟要"看天"炒菜，很不方便。如果能生产一种无烟锅，市场前景一定广阔。
胡金高把自己的这个想法和朋友们说了，可所有的朋友听完后都是同样的话："热锅上倒油，肯定冒烟。油锅不冒烟，不可能。"太阳能专用锅为什么不产生油烟？经过无数次试验，胡金高终于发现，食油裂解、挥发的临界温度是240摄氏度，而炒菜只要达到180摄氏度就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质，锅体受热均匀，所以炒菜时就不会产生油烟。
太阳能灶虽然环保又无油烟，毕竟要"看天"炒菜，很不方便，用惯了煤气的城市家庭不太会接受。胡金高全身心地投入到"无烟锅"的研发中。
胳膊和脸都植过皮
在胡金高的永康增益科技开发公司里，堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"代价不仅仅是经济上的，有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕，看着记者惊讶的目光，胡金高淡淡地笑了："我的右胳膊和右脸都植过皮。"他最早搞无烟锅试验时，把锅做成中空，在里面注入油性导热介质，这样才能使锅受热均匀。在一次实验中，锅里的介质烧了起来，滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上，胡金高顿时成了火人，右臂和右脸严重烧伤。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上悬赏解难题
自从发明第一代无烟锅后，胡金高对锅的兴趣越来越浓，又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候，油一热锅就容易烫手，胡金高就发明了不烫手的锅柄；锅底太滑，不小心容易倒翻，胡金高又发明了锅底螺纹设计专利，这样不仅能防滑，而且增加受热面积……
但是，有一个问题胡金高觉得还没有解决，就是在火候掌握不好或翻动不勤时，容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘，这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲，硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年，还是想不出个道道儿。最后，他把这个难题发到了省科技厅网上。
浙江科技厅领导获悉胡金高网上招贤攻关的事后，还特地拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关，最后采用超导合金材料，造出了不用涂层的不粘锅。
小炒锅堪称"节能王"
小小一口锅，牵涉到千家万户，每一项发明创造，都会对我们的生活产生巨大影响。
无烟不粘锅的社会效益更是明显，我们粗粗算了一下：因为不用抽油烟机，一个家庭一天节约1度电，全国3亿个家庭就是3亿度电；不粘锅可以不用水洗，这样一个家庭每天省一公斤水，全国就是30万吨……以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。"
2万多只报废锅
胡金高的右臂上，全是深深浅浅的疤痕，这是他造锅的"纪念"。一开始，他拿太阳能专用锅做试验，在一次实验中，因为焊接不严密，夹层中的导热介质喷了出来，滚烫的油性液体一下子喷到了他的脸上和身上。那一次，因为严重烧伤，胡金高在医院住了一个多月，还接受了植皮手术。
出院后，胡金高放弃了中空的锅体设计，开始寻找一系列新型材料，经过多少次的失败已经数不清了。在仓库里堆放着小山一样的炒锅，他指着这座铁山说："这里有2万多只炒锅，都是做实验时报废的。"
节能发明永不停步
2003年4月，胡金高所在的增益科技开发有限公司的"无油烟炒锅"项目，被列入了国家科技部火炬计划，他的劲头就更大了：自从发明第一代"无烟锅"后，又先后搞了不少发明创新……
但是，有两大难题始终困扰着胡金高：一是表面处理未过关，容易糊锅；二是导热系数太低，炒菜火候不够。他冥思苦想找不到门道，便把这两个难题发到了省科技厅"网上技术市场"。省科技厅领导获悉此事还拨出15万元作为攻关经费。
网上招贤引来了德国、香港等地数十位专家的点拨，最后采用超导合金材料，导热性能是铁的4倍，而且锅体采用电脑数控精雕螺纹不粘工艺，达到物理性不粘，确保饭菜不焦不糊。
以前，胡金高的发明专利大多转让给了其他企业，自己一门心思搞新发明。这一次，他下决心自己生产，产品很快就打开了销路。广交会上，"无烟锅"还引起了外商的极大兴趣，出口量一再扩大。现在，公司一期生产线的产量已经跟不上销量了，二期生产线也正在抓紧建设当中。他说："国家号召建设节约型社会，无烟锅正是碰上了好时候啊。
"永康瓦特"的喜与痛
自1988年有第一项发明以来，胡金高至今共获得国家专利20多项，其中发明创造专利6项。他说，钻研科技、申请专利，并眼看专利技术变成产品，是一件开心的事。但烦恼随即而来，特别是无油烟锅的问世。胡金高说起了科技发明的快乐与知识产权保护不力的痛心。
"乐无烟"牌无油烟锅获得多项专利，为国家级火炬计划项目产品，并通过美国与欧盟的标准，研发投入800多万元。但刚上市，胡金高就发现义乌市场上有30元一只的"无油烟"锅。买回来一看，根本就是一个普通铁锅。温州一经销商愿意出资300万元，拿下无油烟锅的经销权，但武义一企业半路杀出，称他们也能生产无油烟锅且价格便宜。
发明成功的喜悦顿时烟消云散。他说，也曾想过打官司，但取证难、成本高，"想来想去只有一个办法，就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡"。据了解，无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅，整个市场推广计划已经开始启动，包括请傅彪作形象代言人，但成本相当高。上亿元之巨的推广投入就是因此而来。"如果没有仿冒产品，用一半甚至1/3的成本就够了，但现在不得不付出高昂的代价。"他说。
他告诉记者，有些专利虽然已申请成功，但不愿将其开发成产品，现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。"因为转化为产品后，轻易得利的是仿冒者，而不是发明者。"他说。
一个人，20年，22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生，也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰。但是胡金高是一个企业家，更是一个发明家。搞发明是他毕生的爱好。最近又研究出了陶瓷合金不沾锅。他的理想是发明出自动烹调的锅。设定好温度时间，上班回来就可以吃了。或许这个理想离我们还很遥远，但有这样的发明家的努力，我们毕竟在一步步接近。
本文采访线索由央视七套《乡约》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《乡约》栏目查阅。
注：CCTV-7《乡约》栏目播出时间：每周六21：52分 重播时间：每周日13：30，节目时长45分钟，无限精彩尽纳其中，届时敬请收看。
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早在2006年就有5中学生质疑"锅王胡师傅"
2007年03月27日12:51 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】
央视经济频道《生活》栏目26日晚播出了“无烟锅里的秘密”，曝光演员傅艺伟所代言的“胡师傅”牌无油烟不粘锅所做广告为虚假广告，记者在网上检索相关信息，发现早在2006年上海东方早报的记者就曾写过《5中学生质疑"锅王胡师傅"》的文章，对锅王胡师傅不沾锅的真实性提出过质疑。报道内容摘选入下：
“锅王胡师傅，是中国第一个真正无油烟、真正不粘的锅……”最近几个月，一种售价599元的高价炒锅在各地卫视投放了大量电视购物广告，产品吸引了大量消费者的注意。然而，这个广告却引发了向明中学几位高三学生和老师的质疑。“我们怀疑这个广告含有误导消费者的可能。”经过两个月40多次实验之后，向明中学创造学会成员傅家乐及另4位同学终于写出了一份《对“锅王胡师傅”的科学性进行质疑》的报告。
电视广告引发疑问
“产品采用高科技合金加紫砂材料”、“保证不粘保证无油烟”、“每年节省20％以上的煤气”、“省水省电省煤气，每年节省1000元”……今年6月以来，一种名为“锅王胡师傅”的无烟不粘健康紫砂锅在电视媒体投放了大量购物广告。广告表示，该锅经研究人员5年上万次的实验研究而成，导热系数是铁的4倍，节省大量能源。购物广告中，甚至还提供了这种锅与普通铁锅的对比实验画面，以证实该锅的确无油烟且不粘食物。
“我一看这个广告就火大，这里面很多说法很有问题。”向明中学创造学会指导老师黄曾新说，7月份时他注意到了这个广告，曾经在机床厂17年的热处理研究经验告诉他，广告里存在很多疑问。“这个锅用了什么新技术导致‘无烟不粘’？他宣传的新材料高导热系数，真的可以节省20％的煤气，每年省1000元钱？”一次他和学生傅家乐在办公室聊天，电视上开始播放这则广告，于是他提出了自己的问题，傅家乐提出，要通过实验来求解。8月中旬开始，向明中学高三学生傅家乐、汪文清、籍译、苗仕辰和王智超5人一起，开始了他们的实验。
40多次实验求证
昨天，上海东方早报记者致电锅王的咨询热线询问锅的主要成分，服务人员称主要是锰合金和钛合金，并有紫砂成分。而学生们将买来的锅送到权威机构检测成分后，结果表明锅的主要成分是铝，此外含有微量的锰、铁、钛、硅等。“它主要是个铝合金锅，节能方面没有优势，也不可能省那么多钱。”
傅家乐告诉记者，为了证实锅的节能性能，他们将8只锅内放入相同水量，在相同条件下进行加热并计算使得水到达沸点的时间长短，结果锅王在8只锅中排名第4，位列锡锅、薄铁锅、铝复底锅之后。
“广告材料上说，锅的导热系数是铁的4倍，让人以为采用了新材料。”参与实验的学生翻查资料，发现铝的导热系数正好约是铁的4倍。
实验报告表明，油烟实验中，锅王锅的效果比普通薄锅好，但在大火下也达不到“保证无油烟”。锅王热线咨询人员也承认，锅在大火下确实会出现油烟，但只要“关小点火”就没问题了。
“其实锅王锅的底比较厚，可将局部火焰高温向四周传递，但是在大火下效果就不明显了。”黄曾新透露，锅王5mm锅底防油烟效果肯定比普通2mm锅底好，但这已经是20多年前的技术了。经过40多次实验，学生在论文中做出结论：锅王的宣传广告缺乏科学性和严肃性。
3项新发明解决油烟
质疑结束后，向明中学的5位学生开始了自己的新“研究”。根据以前实验得出的结论，学生了解到要让锅“无烟不粘”，关键在于使得锅受热后，将局部热量向四周散发。根据这个原理，学生自主提出了“夹层中含有锡合金的无油不粘锅”、“无油烟与不粘底的隔火焰板”、“无油烟、不粘锅底功能的燃气灶具”3个创意，并准备申请专利。
质疑焦点
选用天然紫砂？
锅王：“选用天然紫砂”（电视购物广告），“锅体采用优质陶瓷合金和天然紫砂高温烧结而成”（产品说明书），“主要是锰钛合金”（咨询热线）。
师生：机械工业材料质量检测中心报告表明，锅的主要成分是铝，此外有0.67％的锰，0.58％的铁，0.013％的钛，这些成分过于稀少，达不到被称为合金的量。紫砂应含有氧化铁，但是检测中只检出金属铁。
专家：华东理工大学理学院物理系副教授顾英俊表示，要看锅的成分光测量其原子含量是不够的。他为学生提供了两个方案。首先可以把锅子放在酸性溶液里，如果锅是金属铝为主要成分的话，那么就会很快溶解，而如果锅子是以氧化铝也就是陶瓷、紫砂为主要成分，酸性溶液基本不会对锅子有任何影响的。还有个办法就是测锅子的导电性。金属铝为主要的铝锅的导电性是比较好的，但是氧化铝组成的陶瓷或紫砂锅是绝缘体，无导电性可言。
中国第一个无烟不粘锅？
锅王：“产品所选用的天然紫砂，高温烧结成型后，在锅体表面形成微透气孔结构，达到材料不粘，受热均匀，锅体无局部高温（说明书）”，“绝对无油烟，绝对不粘”，“中国第一个真正无油烟、真正不粘锅”（购物广告），“小火时绝对无油烟不粘”（咨询电话）。
师生：小火时确实无油烟不粘，但是烹调中不可能永远使用小火。锅王锅的底比一般锅厚，达到5mm，确实能使得高温均匀散发，但这是不粘锅的普遍特点，不是独家专利。其提供的两个实用新型专利，都是锅体外表面上螺纹方面的专利，虽然确有使得底面受热更均匀的效果，但类似技术早已被多数不粘锅广泛采用，谈不上“中国第一”。
专家：难以分析具体情况，但向明中学师生的分析基本无误。
省电省水省煤气？
锅王：“热效高，导热系数达到175，是铁的4倍。储热时间长，节约用油、用气”（说明书），“绝对省电省水省煤气，每年节省1000元”（广告）。
师生：实验证明，锅王的导热效果与普通铝复底锅相似。铝的导热系数本来就是铁的大约4倍。即使说明书所说真实，在铝锅内加入紫砂只会降低导热系数，也起不到任何节能效果。每年节省1000元更是夸大，普通家庭一年燃气费用不过1000元左右。作为一个锅，省电省水更是无从谈起。
专家：紫砂的导热能力差，铝中加入紫砂，确实会降低导热系数，师生的分析无误。
来源：人民网 （责任编辑：何晶茹）
早在2006年就有5中学生质疑"锅王胡师傅"
2007年03月27日12:51 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】
央视经济频道《生活》栏目26日晚播出了“无烟锅里的秘密”，曝光演员傅艺伟所代言的“胡师傅”牌无油烟不粘锅所做广告为虚假广告，记者在网上检索相关信息，发现早在2006年上海东方早报的记者就曾写过《5中学生质疑"锅王胡师傅"》的文章，对锅王胡师傅不沾锅的真实性提出过质疑。报道内容摘选入下：
“锅王胡师傅，是中国第一个真正无油烟、真正不粘的锅……”最近几个月，一种售价599元的高价炒锅在各地卫视投放了大量电视购物广告，产品吸引了大量消费者的注意。然而，这个广告却引发了向明中学几位高三学生和老师的质疑。“我们怀疑这个广告含有误导消费者的可能。”经过两个月40多次实验之后，向明中学创造学会成员傅家乐及另4位同学终于写出了一份《对“锅王胡师傅”的科学性进行质疑》的报告。
电视广告引发疑问
“产品采用高科技合金加紫砂材料”、“保证不粘保证无油烟”、“每年节省20％以上的煤气”、“省水省电省煤气，每年节省1000元”……今年6月以来，一种名为“锅王胡师傅”的无烟不粘健康紫砂锅在电视媒体投放了大量购物广告。广告表示，该锅经研究人员5年上万次的实验研究而成，导热系数是铁的4倍，节省大量能源。购物广告中，甚至还提供了这种锅与普通铁锅的对比实验画面，以证实该锅的确无油烟且不粘食物。
“我一看这个广告就火大，这里面很多说法很有问题。”向明中学创造学会指导老师黄曾新说，7月份时他注意到了这个广告，曾经在机床厂17年的热处理研究经验告诉他，广告里存在很多疑问。“这个锅用了什么新技术导致‘无烟不粘’？他宣传的新材料高导热系数，真的可以节省20％的煤气，每年省1000元钱？”一次他和学生傅家乐在办公室聊天，电视上开始播放这则广告，于是他提出了自己的问题，傅家乐提出，要通过实验来求解。8月中旬开始，向明中学高三学生傅家乐、汪文清、籍译、苗仕辰和王智超5人一起，开始了他们的实验。
40多次实验求证
昨天，上海东方早报记者致电锅王的咨询热线询问锅的主要成分，服务人员称主要是锰合金和钛合金，并有紫砂成分。而学生们将买来的锅送到权威机构检测成分后，结果表明锅的主要成分是铝，此外含有微量的锰、铁、钛、硅等。“它主要是个铝合金锅，节能方面没有优势，也不可能省那么多钱。”
傅家乐告诉记者，为了证实锅的节能性能，他们将8只锅内放入相同水量，在相同条件下进行加热并计算使得水到达沸点的时间长短，结果锅王在8只锅中排名第4，位列锡锅、薄铁锅、铝复底锅之后。
“广告材料上说，锅的导热系数是铁的4倍，让人以为采用了新材料。”参与实验的学生翻查资料，发现铝的导热系数正好约是铁的4倍。
实验报告表明，油烟实验中，锅王锅的效果比普通薄锅好，但在大火下也达不到“保证无油烟”。锅王热线咨询人员也承认，锅在大火下确实会出现油烟，但只要“关小点火”就没问题了。
“其实锅王锅的底比较厚，可将局部火焰高温向四周传递，但是在大火下效果就不明显了。”黄曾新透露，锅王5mm锅底防油烟效果肯定比普通2mm锅底好，但这已经是20多年前的技术了。经过40多次实验，学生在论文中做出结论：锅王的宣传广告缺乏科学性和严肃性。
3项新发明解决油烟
质疑结束后，向明中学的5位学生开始了自己的新“研究”。根据以前实验得出的结论，学生了解到要让锅“无烟不粘”，关键在于使得锅受热后，将局部热量向四周散发。根据这个原理，学生自主提出了“夹层中含有锡合金的无油不粘锅”、“无油烟与不粘底的隔火焰板”、“无油烟、不粘锅底功能的燃气灶具”3个创意，并准备申请专利。
质疑焦点
选用天然紫砂？
锅王：“选用天然紫砂”（电视购物广告），“锅体采用优质陶瓷合金和天然紫砂高温烧结而成”（产品说明书），“主要是锰钛合金”（咨询热线）。
师生：机械工业材料质量检测中心报告表明，锅的主要成分是铝，此外有0.67％的锰，0.58％的铁，0.013％的钛，这些成分过于稀少，达不到被称为合金的量。紫砂应含有氧化铁，但是检测中只检出金属铁。
专家：华东理工大学理学院物理系副教授顾英俊表示，要看锅的成分光测量其原子含量是不够的。他为学生提供了两个方案。首先可以把锅子放在酸性溶液里，如果锅是金属铝为主要成分的话，那么就会很快溶解，而如果锅子是以氧化铝也就是陶瓷、紫砂为主要成分，酸性溶液基本不会对锅子有任何影响的。还有个办法就是测锅子的导电性。金属铝为主要的铝锅的导电性是比较好的，但是氧化铝组成的陶瓷或紫砂锅是绝缘体，无导电性可言。
中国第一个无烟不粘锅？
锅王：“产品所选用的天然紫砂，高温烧结成型后，在锅体表面形成微透气孔结构，达到材料不粘，受热均匀，锅体无局部高温（说明书）”，“绝对无油烟，绝对不粘”，“中国第一个真正无油烟、真正不粘锅”（购物广告），“小火时绝对无油烟不粘”（咨询电话）。
师生：小火时确实无油烟不粘，但是烹调中不可能永远使用小火。锅王锅的底比一般锅厚，达到5mm，确实能使得高温均匀散发，但这是不粘锅的普遍特点，不是独家专利。其提供的两个实用新型专利，都是锅体外表面上螺纹方面的专利，虽然确有使得底面受热更均匀的效果，但类似技术早已被多数不粘锅广泛采用，谈不上“中国第一”。
专家：难以分析具体情况，但向明中学师生的分析基本无误。
省电省水省煤气？
锅王：“热效高，导热系数达到175，是铁的4倍。储热时间长，节约用油、用气”（说明书），“绝对省电省水省煤气，每年节省1000元”（广告）。
师生：实验证明，锅王的导热效果与普通铝复底锅相似。铝的导热系数本来就是铁的大约4倍。即使说明书所说真实，在铝锅内加入紫砂只会降低导热系数，也起不到任何节能效果。每年节省1000元更是夸大，普通家庭一年燃气费用不过1000元左右。作为一个锅，省电省水更是无从谈起。
专家：紫砂的导热能力差，铝中加入紫砂，确实会降低导热系数，师生的分析无误。
来源：人民网 （责任编辑：何晶茹）
看第一篇就看到很多胡编乱造的.看了第二篇,果然如此.
油烟是怎么产生的?油受热肯定要挥发的呀!
好象是纯净的脂肪----油是无色透明,且没有粘性的,象纯净水一样.受热后挥发的也应该是非烟态的....:lol
好象是纯净的脂肪----油是无色透明,且没有粘性的,象纯净水一样.受热后挥发的也应该是非烟态的....:lol
真正的枪手绝非隐藏在网络论坛``而是有影响力,有公信力的党报!
所以某些人说超大有"开发商"的枪手打死我都不信!
所以某些人说超大有"开发商"的枪手打死我都不信!
那么“乐无烟”又如何？;P